5 وصفات لذيذة من اللحوم الفرنسية

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

ينتظرك لحم الخنزير العصير مع الفطر والخضروات والصلصات تحت قشرة الجبن اللذيذة.

1. اللحم الفرنسي بالبصل والجبن

مكونات

• 500 غرام لحم الخنزير الخاصرة
• 250 مل نبيذ أبيض جاف
• 50-70 مل من الماء
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود حسب الرغبة
• 4-5 بصل
• 200 غرام من الجبن الصلب
• 1 ملعقة طعام زيت نباتي
• 200 جرام مايونيز.

تحضير

نقطع لحم الخنزير إلى قطع يبلغ سمكها حوالي سنتيمتر واحد ، ولفها في غلاف بلاستيكي واضربها. يُسكب في الخمر والماء ويترك لمدة 15 دقيقة. ثم يرفع الملح والفلفل.

نقطع البصل إلى حلقات أو نصف حلقات. ابشر الجبن على مبشرة متوسطة أو ناعمة.

دهن صينية الخبز بالزيت. نضع اللحم والبصل عليها ونتبل بالمايونيز ونرش الجبن. تُخبز في الفرن لمدة 20-25 دقيقة ، أو أطول قليلاً عند 180 درجة مئوية.

2. اللحم الفرنسي مع الجبن والفطر

مكونات

• 500 غرام لحم الخنزير الخاصرة
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود حسب الرغبة
• 1-2 بصل
• 200 غرام من الفطر ؛
• 150 غرام من الجبن الصلب
• 1 جبن مطبوخ
• 2-3 فصوص من الثوم
• 3-5 فروع شبت
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• 2-3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة أو المايونيز.

تحضير

نقطع لحم الخنزير إلى قطع بسماكة سنتيمتر ونصف ، ولفها بالبلاستيك واضربها بمطرقة مطبخ. يتبل بالملح والفلفل.

نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ، والفطر إلى قطع صغيرة. ابشري الجبن الصلب على مبشرة خشنة وجبنة ذائبة على مبشرة جيدة. مرر الثوم من خلال مكبس. يقطع الخضر.

سخني بضع ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة. اقلي الفطر لمدة 5-7 دقائق ، ثم أضيفي من البصل واطهي نفس الكمية أكثر. تبرد وتخلط مع الكريمة الحامضة والثوم والأعشاب والجبن الذائب ونصف الجبن الصلب والملح والفلفل.

دهن صينية الخبز بالزيت. نضع البصل واللحم عليها ونغسل بالصلصة. يرش الجبن على الوجه. اخبز لمدة 25-30 دقيقة عند 200-220 درجة مئوية. ثم أغلق الفرن واترك اللحم يرتفع لمدة 10-15 دقيقة.

3. اللحم الفرنسي مع الفطر والبطاطس والطماطم

مكونات

• 300-400 غرام من لحم الخنزير المتن أو لبّ آخر ؛
• 1 بصلة
• 700-800 غرام من الفطر ؛
• 3-4 بطاطس
• 8-10 طماطم
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود حسب الرغبة
• 2-3 ملاعق كبيرة من المايونيز
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• 100 غرام من الجبن الصلب.

تحضير

قطع لحم الخنزير إلى شرائح بسمك سنتيمتر ونصف إلى سنتيمترين ، البصل - في نصف حلقات ، والفطر - في قطع صغيرة ، والبطاطس والطماطم - إلى شرائح حوالي سنتيمتر واحد.

لف اللحم في فيلم ، ثم اخفقه ، ثم الملح والفلفل والدهن بالمايونيز.

في مقلاة ، سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت على نار متوسطة واقلي الفطر لمدة 10-15 دقيقة. بارد قليلا.

دهن صينية الخبز بالزيت. ضعي البصل والبطاطس المملحة قليلاً واللحوم والطماطم والفطر. يرش الجبن المبشور الخشن في الأعلى. تخبز لمدة 40-45 دقيقة أو أطول قليلاً عند 180 درجة مئوية.

4. اللحم الفرنسي مع البطاطس والبصل مع الصلصة

مكونات

• 700 غ من لحم الخنزير الخاصرة أو لبّ آخر ؛
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود حسب الرغبة
• 5-6 بطاطس
• 3 بصل
• 700 مل من الحليب
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• رشة من جوزة الطيب
• 3 ملاعق كبيرة دقيق
• 3 بيضات؛
• 150 غرام من الجبن الصلب
• 1 ملعقة طعام زيت نباتي.

تحضير

نقطع لحم الخنزير إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي سنتيمتر واحد ، ولفها بالبلاستيك واضربها. يتبل بالملح والفلفل. نقطع البطاطس إلى شرائح متوسطة الحجم ، البصل إلى حلقات أو أنصاف حلقات.

في قدر ، يُمزج الحليب مع الزبدة وجوزة الطيب والملح والفلفل. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك باستمرار. عندما يذوب الزيت ، أضف القليل من الدقيق واستمر في التقليب. بعد بضع دقائق ، عندما تتكاثف الصلصة ، أخرجها من الموقد. تبرد قليلاً وتخلط مع البيض والجبن المبشور على مبشرة متوسطة الحجم.

دهن طبق الخبز بالزيت النباتي. نضع البطاطس فيه ، على الوجه - اللحم والبصل. يُسكب في صلصة الحليب والبيض ويُخبز لمدة 40 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

5. اللحم الفرنسي مع البطاطس والطماطم والجبن

مكونات

• 500 غرام لحم الخنزير المتن ؛
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود حسب الرغبة
• 500 غرام بطاطس
• 3-4 طماطم
• 2-3 بصل
• 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• 150 غرام من الجبن الصلب
• 2-3 فصوص من الثوم
• 5-7 أغصان شبت أو أعشاب أخرى ؛
• 200 جرام مايونيز.

تحضير

نقطع لحم الخنزير إلى شرائح متوسطة الحجم مثل الشرائح. لف في غلاف بلاستيكي واضرب بمطرقة المطبخ. يتبل بالملح والفلفل.

تقطع البطاطا والطماطم إلى شرائح رفيعة ، البصل إلى حلقات أو نصف حلقات. يتبل البطاطس بالملح والفلفل ويخلط مع 1-2 ملاعق كبيرة من الزيت. ابشر الجبن على مبشرة خشنة. مرري الثوم في مكبس ، افرمي الأعشاب ، ثم اخلطي كل شيء مع المايونيز.

دهن صينية الخبز بالزيت. ضعي طبقة من نصف حبة بطاطس هناك وادهنها بالصلصة ، ثم نصف بصلة ، لحم بالصلصة ، بطاطس بالصلصة ، بصل مع طماطم وصلصة مرة أخرى.

اخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة. ثم يرش الجبن ويطهى لمدة 10-15 دقيقة أخرى.