5 وصفات لذيذة بالمايونيز الخالي من الدهون

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

يمكن صنع الصلصة اللذيذة باستخدام أكوافابا أو الحليب النباتي أو النشا أو الكاجو أو الأفوكادو.

1. مايونيز قليل الدهن مع بقوليات سائلة

هذا السائل يسمى أكوافابا. لتجنب إضاعة الوقت في النقع والغليان ، استخدم الفاصوليا المعلبة أو البازلاء أو الحمص. ثم سيكون المايونيز جاهزًا في غضون دقائق.

مكونات

• 150 مل من أكوافابا (ستكون نفس الكمية من السائل تقريبًا في علبة واحدة بسعة 425 مل) ؛
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• ½ - 1 ملعقة صغيرة من الملح ؛
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة من الخل (تفاح أو خل مائدة 9٪) ؛
• 350-450 مل من الزيت النباتي.

تحضير

أضيفي السكر والملح وعصير الليمون والخل إلى أكوافابا واخفقيها بخفة باستخدام الخلاط. مع الاستمرار في الرغوة ، صب الزيت في تيار رفيع جدًا.

أضف أولاً 350 مل من الزيت. إذا كان المايونيز رقيقًا ، يُسكب الباقي ويُخفق. كلما زاد الزيت ، زاد سمك الخليط. لذلك يمكن تعديل الاتساق حسب رغبتك.

إذا كنت تستخدم الفاصوليا الحمراء ، سيظهر المايونيز أرجوانيًا قليلاً. على سائل من الفاصوليا البيضاء أو البازلاء أو الحمص ، ستتحول الصلصة إلى اللون الأبيض.

2. مايونيز قليل الدهن مع حليب نباتي

يمكن استخدام أي حليب ، على سبيل المثال ، الشوفان وفول الصويا والأرز وحليب الجوز (اللوز مثالي).

مكونات

• 100 مل من الحليب النباتي
• 200 مل من الزيت النباتي
• 1 ملعقة صغيرة خردل
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون - اختياري ؛
• 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون أو 9٪ خل مائدة.

تحضير

امزج الحليب المبرد والزبدة في عجينة ناعمة.

أضف الخردل والسكر والملح والفلفل الأبيض وعصير الليمون أو الخل. اخفقي الصلصة حتى تتكاثف.

3. مايونيز قليل الدهن مع النشا

بالكاد يمكن تمييز هذه الصلصة عن أحد المتاجر.

مكونات

• 200 مل من الماء
• 1½ ملعقة كبيرة نشا ذرة
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة خردل
• 2 ملاعق صغيرة عصير ليمون أو 9٪ خل مائدة
• 200 مل من الزيت النباتي.

تحضير

اغلي حوالي 150 مل من الماء في قدر. قم بإذابة النشا في السائل المتبقي. يقلب باستمرار ، يصب في الماء المغلي ويترك الخليط يثخن. برده إلى درجة حرارة الغرفة.

يضاف السكر والملح والخردل وعصير الليمون أو الخل والزيت. اخفقي بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.

4. مايونيز الكاجو

الكاجو له طعم كريمي دقيق. ليس من المستغرب أن يكون المايونيز من هذه المكسرات مدهشًا بكل بساطة.

مكونات

• 150 غرام من الكاجو الخام
• 1-2 فص ثوم
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• ¼ - ملعقة صغيرة ملح.
• قليل من السكر - اختياري ؛
• 1-2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 3-4 ملاعق كبيرة من الماء.

تحضير

نقع الكاجو في الماء طوال الليل. ثم صفي السائل وأضيفي الثوم وعصير الليمون والملح والسكر والزيت والماء. استخدم الخلاط لتحقيق تناسق متجانس.

إذا كان المايونيز يبدو سميكًا بالنسبة لك ، أضيفي القليل من الماء.

5. مايونيز الأفوكادو قليل الدهن

يمنح الأفوكادو الصلصة ملمسًا كريميًا ولونًا أخضر جميلًا.

مكونات

• 1 أفوكادو كبيرة ناضجة
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
• 200 مل من الزيت النباتي.

تحضير

اهرس لب الأفوكادو والسكر والملح وعصير الليمون بالخلاط. يُسكب الزبدة ويُخفق حتى يصبح ناعماً.