كيف لطهي البرغل: القواعد والأسرار الأساسية

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

في قدر ، متعدد الطهي وميكروويف ، ستصبح الحبوب لذيذة ومتفتتة.

البرغل هو قمح مطهو على البخار ومجفف ومكسر. يتم تحضير العديد من الأطباق اللذيذة من الحبوب الذهبية: الأطباق الجانبية والشوربات والسلطات والبيلاف وحتى الحلويات.

طريقة تحضير البرغل

عادة لا يتم شطف البرغل قبل طهيه. إذا كنت لا تزال ترغب في القيام بذلك ، ضعه في غربال واشطفه برفق تحت الماء الجاري. ثم جفف الحبوب لجعلها أكثر تفتتًا.

من الأفضل قلي البرغل بالزبدة أو الزيت النباتي لمدة 2-4 دقائق. خذ حوالي ملعقة كبيرة من الزيت لكل كوب من الحبوب.

بفضل التحميص ، يكتسب البرغل نكهة خفيفة من الجوز.

يمكن قلي الحبوب في قدر بقاع سميك أو في مقلاة على نار متوسطة ، وكذلك في وعاء طهي متعدد الطهي في وضع "فراي".

قبل وضع البرغل في الطبق المجهز ، يمكنك قلي الخضار مثل البصل والجزر حتى تصبح طرية. في هذه الحالة ، يتم غلي الحبوب بالخضروات. ستجعلها ألذ وأكثر عطرية.

كم من الماء يجب أن تأخذ

يجب أن يكون سائل الطهي ضعف كمية الحبوب. أي ، لكوب واحد من البرغل ، خذ كوبين من الماء ، ويجب أن يكونا ساخنين.

طريقة طبخ البرغل

ضع في اعتبارك أنه عند الطهي ، يزيد البرغل بمقدار 2-3 مرات. لذلك ، اختر الحجم المناسب لأواني الطهي.

في قدر أو مقلاة

يُسكب الفريك بالماء ويُضاف الملح ويُحرّك. يُغلى المزيج ويُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة. ضعي الغطاء على القدر واطهي البرغل لمدة 15-20 دقيقة حتى يمتص كل الماء.

في طباخ متعدد

يضاف الماء والملح إلى الحبوب ويقلب. أغلق غطاء وعاء الطهي المتعدد واطهي البرغل في وضع "الأرز / الحبوب" أو "بيلاف" لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

في الميكروويف

بالطبع لن ينجح قلي البرغل في الميكروويف. لذلك يمكنك إما حذف هذه الخطوة ، أو القيام بها في وقت مبكر على الموقد.

ضع البرغل في وعاء زجاجي أو خزفي. يضاف الماء والملح ويقلب. غطي المقلاة بغطاء واطهي لمدة 2-3 دقائق بأقصى طاقة. ثم اترك وعاء البرغل في ميكروويف مغلق لمدة 15 دقيقة.

ما التوابل يمكن إضافتها

تساعد إكليل الجبل والزعتر والبردقوش والفلفل الحلو والكاري والقرفة واليانسون على تنويع طعم البرغل. يمكنك استخدام توابل أخرى لتناسب ذوقك. يجب إضافتها مع الملح.