كيف لطهي اللحوم في الأواني: القواعد ، الدقيقة ، الوصفات

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

اللحم في القدور هو طبق شهي وسهل التحضير. سيخبرك مخترق الحياة بكيفية اختيار الأطباق والمكونات وماذا تفعل لجعلها لذيذة.

كيفية اختيار أواني الخبز

الشرط المهم هو حجم الأواني. الحجم الأمثل 0.5 لتر. هذا يكفي لتناول الطعام ، ولكن ليس وجبة دسمة. يجب أن يكون للأطباق الشكل الصحيح وبنفس سمك الجدار. خلاف ذلك ، قد لا تتحمل الأواني التسخين والانفجار. لاحظ أن التزجيج من الداخل والخارج خالٍ من الشقوق أو الشقوق.

اختر الأواني ذات الأغطية. سيسمح لك هذا التكوين بالتحكم في تناسق المحتوى. املأ المكونات بالماء ، وقم بتغطيتها بغطاء - وستحصل على حساء سميك وغني. إذا فتحت الغطاء ، فسوف يتبخر السائل بنشاط وسيظهر التحميص على المنضدة.

ماذا نضع في الأواني

بالنسبة للأواني ، المكونات مناسبة يمكنها تحمل المعالجة الحرارية الطويلة. اللحوم والأسماك والخضروات والفطر والأرز والبازلاء والفول والحنطة السوداء سوف تتحول إلى طبق ممتاز. أضف الفواكه المجففة كنكهة منكهة: الزبيب ، الخوخ ، التوت البري.

يكمن جمال طهي اللحوم في الأواني في أنك لست مضطرًا إلى وزن المكونات وقياس النسب. خذ كل عنصر بقدر ما تستطيع يدك وضعه بالتساوي في الأواني. لا يمكن أن تتحول هذه الأطباق إلى طعم.

أشياء يجب مراعاتها عند الطهي

1. يمكن وضع الطعام في الأواني نيئة أو مطبوخة مسبقًا. إذا اخترت الطريقة السهلة ، فقم بتقطيع المكونات التي تستغرق وقتًا طويلاً لتطهى جيدًا والمكونات الخشنة بسرعة.
2. يتم الحكم على وقت الطهي من خلال المكون الذي يستغرق وقتًا أطول في الطهي.
3. توضع محتويات القدر في طبقات أو مختلطة - وهذا لا يؤثر على الطعم.
4. لا يجب ملء طبق الخبز بالكامل. سيطهى الطعام جيدًا ، حتى لو كان وحيدًا في القاع. على الرغم من ذلك ، لا أحد يمنعك من ملء القدر حتى أسنانه.
5. ضع الأواني في فرن بارد حتى لا تتشقق.

كيف لطهي اللحوم في الأواني

1. لحم مع البطاطس والفطر

المكونات لـ 4 قدور

• 400 غرام لحم خنزير
• الملح والتوابل حسب الرغبة.
• 2 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.
• 1 بصلة
• 200 غرام من الفطر
• 8 بطاطس صغيرة
• 4 ملاعق كبيرة من الكريمة
• 8 ملاعق كبيرة من الماء.

تحضير

يُقطّع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة ويُملح ويُقلى في ملعقة كبيرة من الزيت لمدة 15 دقيقة. في مقلاة أخرى ، سخني الزيت المتبقي ، أضيفي البصل ، بعد 5 دقائق - الفطر ، استعد.

نقسم اللحم ومزيج الفطر والبطاطا المقطعة في الأواني. يضاف الملح والبهارات ويقلب. صب ملعقة كبيرة من الكريمة واثنتين من الماء في كل وعاء. تُخبز بدون غطاء لمدة ساعة تقريبًا عند 200 درجة مئوية.

2. لحم بالجبن في قدور

المكونات لـ 4 قدور

• 300 غرام من لحم البقر
• 150 غرام لحم الخنزير المقدد
• 8 بطاطس
• 50 جم من جذر الكرفس ؛
• 4 ملاعق كبيرة من النبيذ الأبيض الجاف ؛
• 4 ملاعق صغيرة عصير ليمون
• 100 جرام جبن.

تحضير

نقطع اللحم إلى قطع. يقلى لحم الخنزير المقدد في مقلاة جافة حتى ينضج ويقطع. قشري البطاطس وجذر الكرفس وقطعيها إلى شرائح.

ضع اللحم البقري ولحم الخنزير المقدد والبطاطس والكرفس في الأواني. قم بتعبئة كل منها بقليل من الماء وملعقة كبيرة من النبيذ وملعقة صغيرة من عصير الليمون. غطي الأواني بالغطاء.

اخبز لمدة 1.5 ساعة. ثم افتح القدور ورش المحتويات بالجبن المبشور وضعها في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى.

3. رجيم اللحم في أواني

المكونات لـ 4 قدور

• 400 غ من صدور الدجاج
• 4 طماطم
• 200 غرام بروكلي
• 200 غرام من القرنبيط.
• 100 غرام من الذرة
• 100 جرام بازلاء خضراء.

تحضير

قطع الثدي إلى قطع صغيرة. قشر وقطع الطماطم. قسّم البروكلي والقرنبيط إلى زهيرات.

قسّم كل المكونات إلى أواني.إذا لم يكن النظام الغذائي صارمًا للغاية ، فيمكنك صب القليل من الزيت النباتي في القاع.

إذا كنت ترغب في الحصول على شيء بين الدورتين الأولى والثانية ، أضف الماء: حرفيًا 1.5 سم من القاع ، حيث ستعطي الخضار العصير.

ضع الأواني على رف سلكي وضعها في الفرن لمدة ساعة.

في الطبق النهائي ، إذا استغنيت عن الزيت ، سيكون هناك أقل من 100 سعرة حرارية لكل 100 جرام.