التغذية السليمة. بروتين

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

نواصل موضوع المقالات حول التغذية السليمة ، والتي يمكن العثور على بدايتها هنا ، واليوم سنتحدث عن البروتينات. على عكس الاعتقاد السائد بأن البروتين ضروري فقط للارتفاعات ، يجدر القول أن البروتين مادة مهمة لجسمنا مثل الكربوهيدرات.

البروتينات هي مواد عضوية طبيعية تتكون من الأحماض الأمينية وتلعب دورًا أساسيًا في حياة الجسم. البروتين هو المصدر الوحيد للأحماض الأمينية للبشر. نظرًا لأن العديد من الأحماض الأمينية ، مثل الليوسين والإيزولوسين والفالين وغيرها ، لا يتم تصنيعها بواسطة أجسامنا ، والخيار الوحيد لتزويدنا بها هو الطعام. تلعب البروتينات عدة أدوار رئيسية في أجسامنا:

• هي أساس بناء الأنسجة العضلية.
• هي مادة لبناء جميع الخلايا والأنسجة والأعضاء ؛
• توفير مناعة الجسم والعمل كأجسام مضادة ؛
• المشاركة في عملية الهضم واستقلاب الطاقة.

الآن بعد أن اكتشفنا أن البروتين لا يزال مهمًا بالنسبة لنا ، نحتاج إلى تحديد كميته ، حيث يمكن أن يؤدي نقص البروتين وفائضه إلى نتائج كارثية. لكن الشخص العادي غير المرتبط بعالم الرياضات الاحترافية لا يتعرض لخطر البروتين الزائد ، والمشكلة الأكثر شيوعًا هي نقصه. ما المشحونة به؟ أولاً ، انتهاك التمثيل الغذائي للطاقة ؛ ثانياً ، اضطراب في عمل الأعضاء الداخلية ، مثل الكبد والبنكرياس. كما أنه يؤدي إلى ضمور العضلات. يوضح الجدول أدناه معايير البروتين للرجال والنساء.

المصادر الرئيسية للبروتين هي اللحوم والأسماك ومنتجات الألبان والمكسرات. إذا كنت لا تأكل اللحوم لسبب ما ، فهناك كمية كافية من الأطعمة النباتية التي تحتوي على البروتين. تحتوي الحبوب أيضًا على كمية صغيرة من البروتين (حوالي 5-7٪) ، لكن تركيبتها من الأحماض الأمينية ليست مثالية بأي حال من الأحوال ، لذا فهي لن تكون مصدرًا جيدًا للبروتين. لا تنس أن المنتجات مثل الحليب ولحم الخنزير والمكسرات بالإضافة إلى كمية كبيرة من البروتين تحتوي أيضًا على كمية كافية من الدهون ، لذلك يجب أن تبدأ من هذا أيضًا.

إذا كان الروتين اليومي لا يسمح لك بتناول الطعام في العمل ، فيمكن أن يكون مخفوق البروتين مفيدًا ، حيث يحل محل وجبة واحدة أو أكثر من الأطعمة البروتينية. خلافًا للاعتقاد السائد ، لا يتم حقنها في الوريد ولن تنمو منها عضلات ضخمة وقبيحة في يوم واحد. فلا تخافوا من أن يؤذوك.