3 حساء جبن بسيط لكل ذوق

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

شوربة الجبن وجبة لذيذة ومغذية لكل يوم. وهذه الخيارات مع الدجاج والبيرة والخضروات لن تتركك بالتأكيد غير مبال. علاوة على ذلك ، فإن مؤلف إحدى الوصفات هو جيمي أوليفر نفسه.

شوربة جبن بالدجاج

مكونات

• 500 غرام دجاج فيليه
• 200 غرام من الجبن المطبوخ
• 400 غرام بطاطس
• 150 غرام بصل
• 180 غرام جزر
• 3 أوراق غار
• 2 البازلاء البهارات.
• زبدة للقلي
• الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة ؛
• الخضر والخبز المحمص - اختياري.

تحضير

ضعي فيليه في قدر 3 لتر وغطيه بالماء. ضع القدر على نار متوسطة. عندما يغلي المرق ، يُتبّل بالملح ويُضاف البهارات وورق الغار. اطبخ اللحم لمدة 20 دقيقة.

بعد 5-7 دقائق من غليان المرق ، أضيفي البطاطس المقشرة والمقطعة إلى مكعبات خشنة. أثناء الطهي باللحم ، اقلي الزبدة مع البصل المفروم والجزر المبشور ، وتبليه بالملح والفلفل المطحون.

عندما ينضج الفيليه ، أخرجه من المقلاة وقطّع إلى مكعبات. يُضاف القلي إلى الحساء ويُطهى مع البطاطس لمدة 5-7 دقائق. ثم يُعاد اللحم إلى القدر ويُطهى لمدة 3-4 دقائق ويُضاف الجبن المطبوخ المبشور أو المفروم جيدًا. قلّب الحساء ، وانتظر حتى تذوب الجبن ، ثم ارفعه عن النار.

زين الحساء بالأعشاب وقطع الخبز المحمص قبل التقديم.

حساء الجبن مع البيرة

مكونات

• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 2 بصلة متوسطة مفرومة
• 2-3 رشات من الملح والفلفل المطحون.
• 2 فص ثوم مفروم
• 350 مل من البيرة الخفيفة بدون مرارة واضحة ؛
• 3 أكواب مرق دجاج
• ½ كوب دقيق
• 2 كوب حليب قليل الدسم
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا ؛
• 140 غرام جبن حار (أفضل شيدر) ؛
• لحم مقدد مقلي وأعشاب وخبز محمص - اختياري.

تحضير

صب زيت الزيتون في قدر بقاع سميك (يجب أن يغطي الزيت الجزء السفلي ، بحيث يمكن زيادة الحجم المحدد) وقم بتسخينه على نار متوسطة. يضاف البصل والملح والفلفل ويطهى لمدة 4-5 دقائق. ثم نضيف الثوم ونطهو لمدة دقيقة أخرى. يُسكب الجعة ويُغلى المزيج ، ثم تُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، حتى ينضج البصل.

صب خليط البيرة و 1 كوب من مرق الدجاج في الخلاط. اترك الغطاء مفتوحًا وقم بتغطية الخلاط بمنشفة لمنع السائل الساخن من الانفجار والتناثر. اطحن الحساء حتى يصبح ناعمًا.

في وعاء منفصل ، اخفقي الدقيق ونصف كوب من مرق الدجاج. انقله إلى قدر مسخن مسبقًا واتركه يطهى لمدة 1-2 دقيقة مع التحريك المستمر. ثم أعد خليط البيرة إلى القدر وحركه جيدًا وأضف الكوب المتبقي من مرق الدجاج واترك الحساء حتى يغلي. يُطهى لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى يصبح كثيفًا ، ثم يُضاف الحليب الممزوج بالفلفل المطحون الطازج ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى. ارفعي الطبق عن الحرارة. نضيف الجبن المبشور ونقلب حتى تذوب.

قدمي الحساء مع اللحم المقدد المقلي أو الخبز المحمص أو الأعشاب.

شوربة الجبن والخضروات من جيمي أوليفر

مكونات

• 2 جزر
• 2 سيقان من الكرفس.
• 2 بصل متوسط
• 2 فص ثوم
• 800 غرام من القرنبيط
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 200 غرام من الجبن الطري المتوسط
• 2 مكعبات دجاج أو مرق خضروات ؛
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة ؛
• 1 ملعقة صغيرة خردل
• الخضر - اختياري.

تحضير

نقطع الجزر والكرفس والبصل والثوم إلى مكعبات ويقسم القرنبيط إلى زهيرات. سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في قدر كبيرة ، ثم أضيفي الخضار واطهيها على نار متوسطة ، مغطاة ، مع التحريك من حين لآخر. انتظر حتى يلين الجزر ويصبح البصل ذهبيًا قليلاً ؛ يمكن أن تستغرق العملية حوالي 10 دقائق.

في وعاء منفصل ، ذوبي مكعبات المرقة في 1 ، 8-2 لتر من الماء المغلي.يُضاف المرق إلى الخضار ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى تنضج الخضار.

نرفع القدر عن النار ونضيف الجبن والخردل والملح والفلفل. يُطحن الحساء في الخلاط ويقدم مزينًا بالجبن المبشور والأعشاب.