10 أسرار للشاي اللذيذ

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

لقد جمعنا عشر نصائح مفيدة لتخمير الشاي ، وأهمها ليس له علاقة بالطهي.

الشاي في مساحاتنا المفتوحة هو مشروب عبادة يحبه الجميع دون استثناء. بالإضافة إلى طعمه الرائع ورائحته ، فإنه يحتوي على مجموعة من الفوائد الصحية نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من مضادات الأكسدة. على عكس القهوة ، التي لا تزال بحاجة إلى أن تكون قادرًا على تحضيرها بشكل صحيح ، لا يبدو أن شرب الشاي عملية صعبة للغاية. ومع ذلك ، هناك أيضًا أسرار هنا.

1. انتبه إلى نضارة الشاي

بمرور الوقت ، يمكن أن تتحلل الزيوت الأساسية الموجودة في الشاي ، مما يؤثر سلبًا على مذاقه. يمكن أن يستمر الشاي لمدة تصل إلى عامين إذا تم تخزينه في مكان بارد وجاف (جرب حاوية محكمة الإغلاق).

لن تمرض أو تسمم إذا شربت شاي منتهي الصلاحية ، لكن طعمه أفضل بكثير إذا استخدمته لمدة ستة أشهر.

2. حرية أوراق الشاي

تتمدد أوراق الشاي بشكل ملحوظ عند تخميرها. لذلك ، من أجل الكشف عن كامل إمكاناتها ، اعتني بالمساحة الخالية.

هذا يعني أنه يجب عليك إعطاء الأفضلية للشاي السائب. إذا كنت لا تزال تحب أكياس الشاي ، فعليك الانتباه إلى الأهرامات التي توفر مساحة أكبر لتناول الشاي.

3. الشاي هو ماء لذيذ

في فنجان الشاي لدينا ، الجزء الرئيسي هو الماء ، لذلك لن يكون من المبالغة القول إن طعم الشاي يعتمد على الماء المستخدم أكثر من نوع التسريب.

حقيقة أن مياه الصنبور المكلورة غير موصى بها أمر مفهوم للجميع ، لكن التوصيات المحددة لاختيار الماء تعتمد على تفضيلاتك ومكان إقامتك. على أي حال ، خذ هذا الأمر على محمل الجد.

4. نقطة الغليان

لا تقل أهمية جودة الماء عن درجة حرارته. نحن نعلم منذ الطفولة أن الماء يجب أن يغلى جيدًا "حتى لا توجد ميكروبات". ومع ذلك ، فإن الماء المغلي ليس مطلوبًا لصنع شاي جيد.

لذلك ، من الأفضل تخمير الشاي الأسود عند درجة حرارة حوالي 90 درجة ، والأصناف الخضراء والبيضاء عند 70-80 درجة. لذلك ، بعد غلي الماء ، من الأفضل تركه يبرد قليلاً إلى درجة الحرارة المطلوبة.

ولا تغلي الماء بأي حال من الأحوال مرة أخرى ولا تخلط الماء المغلي وغير المغلي - فالشاي الجيد لن ينجح!

5. ليس كثيرا ، وليس القليل جدا

التزم بنصف إلى ملعقتين كبيرتين من الشاي لكل كوب ماء لتحضير أوراق الشجر الكبيرة والخضراوات والأصناف العشبية.

بالنسبة لمعظم أنواع الشاي الأسود ، والتي تكون أكثر إحكاما ولها وقت تجفيف أطول ، فإن ملعقة صغيرة كافية. إذا كنت تريد مشروبًا أقوى وأكثر عطرية ، أضف الشاي ، لكن لا تزيد من وقت التسريب.

6. الأطباق الصحيحة

يعد استخدام الأواني المناسبة أمرًا ضروريًا لصنع شاي لذيذ. من الأفضل تحضير هذا المشروب واستهلاكه في أطباق خزفية ، لأنه ليس من قبيل الصدفة أن يكون موكب الشاي المنتصر عبر الكوكب مصحوبًا بأزياء الخزف والخزف.

يتم الآن بيع مجموعة متنوعة من أقداح الشاي الزجاجية للتخمير ، وهي أيضًا قابلة للتطبيق تمامًا. الشيء الرئيسي هو أن نتذكر أنه من غير المرغوب فيه للغاية صنع الشاي في أطباق معدنية.

7. انظر إلى الساعة

إذا توقف المشروب ، فسيصبح طعمه مرًا جدًا ، لأن الشاي يبدأ في إطلاق العفص. لا يزال غير ضار بالصحة (يستخدم الشاي المفرط أحيانًا كعلاج منزلي للإسهال) ، لكن طعمه نادرًا ما يكون جيدًا.

يستغرق الشاي الأسود حوالي ثلاث إلى خمس دقائق للنقع ، بينما يحتاج الشاي الأخضر والأبيض من دقيقتين إلى ثلاث دقائق فقط للوصول إلى الحالة.

8. ليس قطرة حليب

في بلدنا ، على عكس بعض البلدان الأخرى ، الشاي بالحليب ليس شائعًا جدًا.وهذا رائع! يمكن لبروتينات الحليب أن ترتبط بالمواد المفيدة للشاي وبالتالي تضعف تأثيره العلاجي. حسنًا ، ليست هناك حاجة للحديث عن طعم مثل هذا "الشاي".

9. القليل من الليمون

إضافة الليمون تعزز الخصائص المضادة للأكسدة للشاي. يوفر فيتامين ج بيئة حمضية لمضادات الاكسدة داخل أجسامنا ، مما يجعلها متاحة بسهولة أكبر للامتصاص في البيئة شديدة الحموضة في الأمعاء. يمكن أن تساعد إضافة ثمار الحمضيات أيضًا في تحسين مذاق الشاي ، لأنها تتغلب على بعض المرارة.

في هذه الحالة ، لا يمكنك تجربة الليمون الأساسي فحسب ، بل يمكنك أيضًا تذوق البرتقال والجريب فروت وما إلى ذلك.

10. شرب لصحتك

بغض النظر عما إذا كنت تتبع قواعد الشاي الصارمة أو تأخذها على محمل الجد ، تذكر أن الشاي ليس مجرد منتج غذائي ، ولكنه تقليد ثقافي حقيقي مرتبط بالاسترخاء والتواصل.

حتى أرخص الأنواع ، المحاطة برفقة لطيفة ، يمكن أن تبدو لذيذة بشكل غير عادي والعكس صحيح. لذا فإن أهم سر في صنع الشاي اللذيذ لا يكمن على الإطلاق في مجال الطهي.