10 وصفات باردة لمربى العنب

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

تناول المكافأة على الفور أو قم بتخزينها لفصل الشتاء.

أولاً ، اشطف التوت جيدًا وافصله عن الأغصان. إذا كانت الوصفة تحدد العنب الخالي من البذور ، فاستخدم الأصناف المناسبة ، مثل الزبيب ، أو قم ببساطة بإزالة العنب قبل الطهي.

لمنع التوت من الانفجار أثناء الطهي ، اثقب كل منها بعود أسنان 2-3 مرات.

للتحضير لفصل الشتاء ، استخدم فقط الجرار والأغطية المعقمة. قم بتخزين المربى في الثلاجة أو الطابق السفلي البارد.

1. مربى العنب بالفانيليا

مكونات

• 1 كغم من العنب الخالي من البذور.
• 500 غرام سكر
• 1 غرام فانيلين.

تحضير

نضع العنب في قدر ونقلب السكر. يغطى ويترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 8-10 ساعات أو بين عشية وضحاها.

يُغلى التوت الحالي ويُطهى على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة. يقلب ويخلع الدسم.

اترك المربى مرة أخرى تحت الغطاء لمدة 7-8 ساعات ، أضف الفانيلين واتركه يغلي لمدة 15 دقيقة أخرى.

2. مربى العنب بالليمون

مكونات

• 1 كغم من السكر
• 500 مل من الماء
• 1 كغم من العنب الخالي من البذور.
• ½ ليمون.

تحضير

يُمزج السكر بالماء ويُغلى ويُترك لمدة 2-3 دقائق. يُضاف العنب إلى الشراب ويُطهى على نار خفيفة لمدة 40-45 دقيقة. يقلب من حين لآخر. يضاف عصير الليمون المعصور قبل دقائق قليلة من الطهي.

3. مربى العنب بالقرنفل والقرفة

مكونات

• 100 مل من الماء
• 800 غرام سكر
• 1 ليمون
• 2-3 براعم قرنفل.
• قطعة واحدة من القرفة (لا يزيد طولها عن 1 سم) ؛
• 1 كغم من العنب الخالي من البذور.

تحضير

اغلي الماء مع السكر وعصير الليمون الطازج والقرنفل والقرفة. اتركيه لمدة 2-4 دقائق على نار متوسطة. ثم تبرد قليلا.

ضعي العنب في شراب دافئ. يغطى بغطاء ويترك في درجة حرارة الغرفة طوال الليل. خلال هذا الوقت ، ضعي المربى على النار 2-3 مرات لمدة 4-5 دقائق ، سخنيها ، لكن لا تغلي.

ثم يغلي المزيج ويترك لمدة 24 ساعة أخرى. يُغلى المزيج مرة أخرى ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 7 و 10 دقائق.

4. مربى العنب بالهيل

مكونات

• 1 كغم من العنب الخالي من البذور.
• 200 مل من الماء
• 600 غرام سكر
• 1/2 ملعقة صغيرة هيل مطحون.

تحضير

اسلقي العنب في الماء المغلي لمدة 1 دقيقة. ضعيها في مصفاة ، ثم اتركيها في ماء بارد لمدة دقيقة ثم صفي السائل مرة أخرى.

في قدر ، اغلي 200 مل من السكر والماء على نار خفيفة. بعد 2-4 دقائق بعد الغليان ، عندما يصبح الشراب شفافًا ، أضف التوت. طهي لمدة 5 دقائق. يغطى ويترك في درجة حرارة الغرفة.

بعد 7-8 ساعات ، اغلي العنب مع القطر لمدة 5 دقائق أخرى. اطبخي للمرة الثالثة بعد نفس الفترة لمدة 10 دقائق. يُضاف الهال قبل الطهي بفترة وجيزة.

5. مربى العنب بالبذور

مكونات

• 500 غرام من العنب بالبذور.
• 120 مل من الماء
• 400 غرام من السكر.

تحضير

يوضع العنب في قدر ويُسحق بواسطة أداة دفع مهروس حتى يُعصر. يُغلى المزيج على نار متوسطة ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر. يُرفع عن النار ويترك ليبرد تمامًا ، سيستغرق ذلك بضع ساعات.

انزع العظام التي تطفو على السطح بملعقة مثقوبة. انقل التوت إلى وعاء آخر. احرص على عدم انتزاع العظام من الأسفل. يُصفّى السائل المتبقي في القدر من خلال مصفاة ويُسكب فوق العنب.

يُغلى الماء ويُضاف السكر ويُطهى لمدة 7-10 دقائق. نضيف العنب المحضر ، وعندما يغلي الخليط ، اطهيه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.

6. مربى العنب بالبذور مع حامض الستريك

مكونات

• 1 كغم من العنب بالبذور.
• 100 مل من الماء
• 400 غرام سكر
• نصف ملعقة صغيرة حامض الستريك.

تحضير

يُسكب العنب بالماء ويُغلى المزيج ويُطهى حتى يصبح التوت طريًا ، حوالي 10-15 دقيقة. ثم افرك من خلال غربال لإزالة البذور والجلد الكثيف.

اغلي السائل الناتج.يضاف السكر تدريجياً مع التحريك باستمرار. أضف حامض الستريك بعد 4-5 دقائق. استمر في الطهي حتى يتكاثف الخليط ، حوالي 45-50 دقيقة. للتأكد من نضجها ، قم بتقطير بعض المربى على طبق. إذا حافظت القطرة على شكلها ، اسكبيها في برطمان ، وإذا لم تحافظ على شكلها ، فاستمر في الطهي لبضع دقائق أخرى.

حفظ الوصفات الخاصة بك؟

10 وصفات لمربى المشمش تريد تجربتها

7. مربى العنب بالبرتقال والليمون

مكونات

• 900 غرام سكر
• 250 مل من الماء
• 1 كغم من العنب الخالي من البذور.
• 1 برتقال
• 1 ليمون.

تحضير

اغلي ثلث السكر بالماء. عندما يذوب الرمل ، املأ العنب وأخرجه من الموقد. بعد 4 ساعات ، يُغلى المزيج ويُضاف نفس الكمية من السكر ويُطهى لمدة 10 دقائق على نار متوسطة. اتركه لمدة 10 ساعات. ثم يُغلى المزيج مرة أخرى ، يُضاف الرمل المتبقي ويُطهى لمدة 10-15 دقيقة. قبل دقيقتين من الطهي ، يُسكب عصير البرتقال والليمون.

تجربة؟

5 وصفات لمربى الكوسة الأصلية

8. مربى العنب باللوز

مكونات

• 100 غرام لوز
• 100 مل من الماء
• 600 غرام سكر
• 8 غرام سكر الفانيليا (1 كيس) ؛
• 1 كغم من العنب الخالي من البذور.
• 1 ليمون.

تحضير

اغمس اللوز في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق. يشطف بالماء البارد ويقشر.

في قدر ، يُغلى الماء مع السكر وسكر الفانيليا على نار خفيفة. بعد 10-15 دقيقة ، صب العنب في الشراب. يُطهى لمدة 20-25 دقيقة ، ويُحرّك ويُخلع الدسم. يغطى ويترك لمدة 8-10 ساعات.

اطهِ المربى للمرة الثانية على نار متوسطة لمدة 25-30 دقيقة. أضيفي اللوز وعصير الليمون قبل بضع دقائق من الطهي.

مفاجأة الجميع؟

6 وصفات لمربى اليقطين الجميل

9. مربى العنب بالجوز

مكونات

• 500 غرام من العنب الخالي من البذور.
• 50 مل من الماء
• 500 غرام سكر
• 100 غرام من الجوز
• 8 غرام سكر الفانيليا (1 كيس) ؛
• يانسون نجمة واحدة - اختياري ؛
• 1 عود قرفة - اختياري.

تحضير

يُسكب الماء المغلي فوق العنب لمدة 5-6 دقائق ، ثم يُرمى في مصفاة.

يُمزج السكر والماء في قدر. يُطهى على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة ، حتى يذوب الرمل تمامًا. يحرك باستمرار.

صب التوت في القطر المغلي. يقلب ويطهى لمدة 6-7 دقائق. يغطى ويترك لمدة 5 ساعات في درجة حرارة الغرفة. يُغلى مرة أخرى ويُضاف الجوز المفروم وسكر الفانيليا واليانسون والقرفة. طهي لمدة 20 دقيقة.

معجب بالطعم؟

8 وصفات وأسرار لمربى الفراولة ستجعل الحلوى مثالية

10. مربى العنب بالنعناع والجير

مكونات

• 800 غرام من العنب الخالي من البذور.
• 450-500 غرام من السكر
• 100 مل من الماء
• 1-2 أغصان من النعناع ؛
• 1 ليمونة.

تحضير

اخلطي العنب بالسكر. أضف 100 مل من الماء. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5-7 دقائق. ضع أوراق النعناع في أوراق النعناع قبل دقيقتين من الطهي.

نقطع الجير إلى قطع صغيرة.

ضع العنب في الشراب مع الحمضيات في البرطمان. يغطى بغطاء ويوضع في قدر مع منديل في الأسفل. غطيها بالماء واتركيها تغلي لمدة 15 دقيقة. ختم بغطاء.

اقرأ أيضا ؟؟؟

• 6 وصفات معطرة لمربى التوت
• 10 وصفات لمربى عنب الثعلب قليل الحموضة
• أفضل 5 وصفات لمربى التين
• 6 وصفات لمربى البحر النبق العنبر
• 8 وصفات لمربى الكرز العطري