وصفة بسيطة لكعكة البسكويت بالتوت

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

حلاوة سهلة التحضير في المنزل يمكن استكمالها بفدج الشوكولاتة إذا رغبت في ذلك.

يتم قياس كمية المكونات بالعين ، لذلك لن تضطر إلى العبث بميزان مطبخك.

مكونات

للاختبار:

• 4 بيضات؛
• أقل بقليل من كوب من السكر (حوالي 200 جم) ؛
• أقل بقليل من كوب دقيق ؛
• قليل من الملح؛
• ملعقة صغيرة من صودا الخبز أو مسحوق الخبز ؛
• سكر الفانيليا (اختياري)

للقشدة والفوندان:

• عبوة كريمة حامضة (350 جم) ، محتوى دهني - 15٪ ؛
• الكاكاو حسب الرغبة
• السكر حسب الرغبة
• التوت.

تحضير

خذ أقل بقليل من كوب من السكر بالعين. وقد تكيف المؤلف مع هذا الزجاج السوفيتي القديم الذي يحتوي على 220 غرامًا من السكر. وفقًا لذلك ، يبلغ أقل من كوب بقليل حوالي 200 جرام.

افصل البيض عن الصفار بعناية. اخفقي بياض البيض مع قليل من الملح ومعظم السكر حتى يصبح الرغوة متماسكة. سيحدد هذا مدى الجودة العالية للبسكويت ورقيقه. ولكن إذا لم تنجح القمم ، فلا يهم. الشيء الرئيسي هو أن السكر يذوب جيدًا.

لكي يخفق البيض جيدًا ، يجب بالتأكيد تبريدهم. ويجب ألا تسمح حتى لقليل من صفار البيض بالوصول إليها.

اخفقي صفار البيض والباقي من السكر كل على حدة ، ربما مع إضافة سكر الفانيليا أو الفانيلين. لا تكن كسولًا جدًا لتحريك الصفار جيدًا مع السكر: حتى تفتح الكتلة وتذوب البلورات تمامًا. خلاف ذلك ، سوف يتحول البسكويت مع قشرة السكر.

صب خليط البروتين في صفار البيض واخلطه برفق باستخدام خفاقة أو ملعقة. والآن سر آخر: لكي ينجح البسكويت ، يجب غربلة الدقيق. نضع مصفاة مباشرة على وعاء البيض ونمرر فيه أقل بقليل من كوب دقيق مخلوط بمسحوق الخبز.

اعجن الدقيق بالبيض ، في هذا الوقت قم بتشغيل الفرن. يُدهن طبق الخبز بالزبدة أو السمن ويُسكب العجين فيه. عندما يسخن الفرن حتى 180 درجة ، ضعي الطبق فيه.

في فرن الغاز التقليدي ، حيث يأتي التسخين من الأسفل فقط ، يمكنك ضبط المؤقت لمدة 50-60 دقيقة. في الفرن الكهربائي مع عناصر تسخين من الأسفل ومن الأعلى ، سيخبز بشكل أسرع - في حوالي 30-40 دقيقة. ربما تعرف بشكل أفضل المدة التي سيستغرقها البسكويت في الفرن الخاص بك.

هام: أثناء الخبز ، لا تفتح الفرن ، حتى لا "يسقط" البسكويت. إذا كان الوقت ينفد ، لا تفتحه فور إطفاء الموقد. اتركه بالداخل لمدة 20 دقيقة.

أثناء تبريد البسكويت ، يمكنك عمل أي حشوة. بدلا من ذلك - القشدة الحامضة مع التوت أو الفواكه والفوندان الشوكولاته. يعتبر الموز والكيوي والتوت أو الكشمش مثاليين ، لكن مزيج القشدة الحامضة والكرز هو الأفضل.

ضعي معظم الكريما الحامضة في أي وعاء ، أضيفي السكر - الكريمة جاهزة. قطّعي الكعكة الإسفنجية أفقيًا إلى قسمين. إذا كان لديك عصير من التوت ، يمكنك سكبه على الكعكة السفلية. ثم نقوم بتشويهها بالقشدة الحامضة ، ونضع التوت ، ثم نغطي الطبقة العليا من البسكويت.

لتحضير الفوندان ، اسكب أقل من نصف كيس من القشدة الحامضة في قدر ، أضف السكر والكاكاو حسب الرغبة. إذا كنت تحب أقراص سكرية مريرة ، فيمكنك وضع ملعقتين كبيرتين من السكر وأربع ملاعق كبيرة من الكاكاو. يوضع على نار هادئة ويقلب باستمرار حتى لا يلتصق بالقاع. لا تغلي ، فقط سخنيها جيدًا حتى تصبح الكتلة أكثر سائلة ويذوب السكر ، ثم أبعدها عن النار.

يُسكب الفوندان فوق الكعكة الإسفنجية ويُزين حسب الرغبة.

سيكون مذاق الكعكة أفضل إذا تركتها تنقع في الثلاجة ، لكن هذا نادرًا ما يحدث.:)