وصفة الجازباتشو الكلاسيكية - حساء منعش مصنوع من مكونات بسيطة

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2024-01-13 00:36

ليس عليك حتى الوقوف على الموقد. سوف يقوم الخلاط والثلاجة بكل العمل.

جازباتشو هو حساء طماطم إسباني تقليدي. يتم تقديمه باردًا ، مما يجعله مثاليًا لتناول طعام الغداء أو العشاء في يوم حار.

ماذا تحتاج

• 150 غرام خبز أبيض
• 1 فلفل أخضر
• 1 خيار متوسط
• 2 فص ثوم
• 1 بصلة حمراء - اختياري ؛
• 1 كغم من الطماطم الناضجة
• ملح للتذوق؛
• 1½ ملعقة كبيرة خل شيري.
• 80 مل من زيت الزيتون.

يضاف الخبز إلى الجازباتشو لزيادة السماكة. الخبز ، الغريب ، يجب أن يكون قديمًا.

يعطي خل الشيري للشوربة نكهة خاصة. ولكن إذا لم يكن لديك مثل هذا الخل ، فاستبدله بالنبيذ الأحمر. في بعض الأحيان يتم استخدام عصير الليمون بدلاً من ذلك ، ولكن بعد ذلك يكتسب الطبق حموضة أكثر وضوحًا.

كيفية صنع الجازباتشو

اكسري الخبز إلى عدة قطع. صب عليها القليل من الماء الدافئ واتركها بينما تحضر باقي المكونات.

قشر بذور الفلفل و قشر الخيار. نقطع الفلفل والخيار والثوم والبصل إلى مكعبات كبيرة.

إذا كان جلد الطماطم رقيقًا ، فليس من الضروري إزالته. فقط قم بقص المكان الذي تعلق فيه القصبة. ولكن إذا صادفت خضروات ذات قشرة سميكة ، فمن الأفضل إزالتها.

للقيام بذلك ، قم بعمل جروح متقاطعة على الطماطم مقابل المكان الذي كانت فيه الساق.

احتفظ بالخضروات في الماء المغلي لمدة 20-30 ثانية أو أطول قليلاً - كل هذا يتوقف على سمك الجلد. إذا تم دفع الجلد الموجود عند الشق للخلف بسهولة ، يمكنك إزالة الطماطم.

انقلها إلى وعاء من الماء المثلج ، تبرد تمامًا ونظيفة.

يجب تقطيع الطماطم المقشرة أو غير المقشرة إلى قطع كبيرة.

ضع جميع الخضروات في قدر عميق. يضاف الملح والخل وزيت الزيتون والخبز المنقوع. طحن الكتلة مع الخلاط حتى تصبح ناعمة.

ثم قم بتمرير الكتلة من خلال غربال أو مصفاة بها ثقوب دقيقة. هذا سيجعل الحساء أكثر تجانسًا.

كيف تخدم الجازباتشو

ضع وعاء الحساء في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل. خلال هذا الوقت ، سوف يبرد الجازباتشو إلى درجة الحرارة المطلوبة.

صب الحساء في أوعية أو أكواب عميقة. زين الجازباتشو بالخضروات المفرومة جيدًا مثل الفلفل أو البصل أو الخيار أو الخبز المحمص أو الأعشاب أو زيت الزيتون.