طريقة عمل تتبيلة السلطة بدون وصفة طبية

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2024-01-13 00:36

الصلصة الصحيحة هي سمة لا غنى عنها لأي سلطة. بدونها ، كانت لدينا فرصة للسباحة في بحر من الخضر والخضروات الطازجة. يجب أن تجد ضمادات السلطة المتعددة أو الصغيرة مساحة على رف الثلاجة ، لذا قم بإعداد المخافق والأوعية حيث سنكتشف كيفية صنعها دون وصفة طبية.

الأساس

لنبدأ بفحص المكونات المطلوبة. القاعدة المثالية هي زيت الزيتون. مر قليلاً ، مع نكهة عشبية ، يؤكد بلطف على نكهة المكونات دون زيادة تحميل التتبيلة. يمكن أن يكون البديل الأصلي لزيت الزيتون هو زيت الأفوكادو بنكهة البندق الخفيفة أو زيت الكتان بنكهة ترابية. يتجلى الزيت النباتي المكرر المعتاد ، على الرغم من أنه مناسب لتوابل السلطة ، بشكل أفضل في الخبز ويتواءم مع القلي بسبب الافتقار شبه التام للطعم.

يمكن أن تستكمل الزيوت الأساسية بقطرة من الزيوت مع لوحة ذات نكهة أكثر بشكل ملحوظ ، مثل زيت السمسم أو زيت الفلفل الحار.

حامض

من الأفضل ترك خل المائدة العادي للاحتياجات المنزلية ، وإضافة التفاح أو النبيذ أو الخل البلسمي إلى السلطات. البديل المقبول هو العصير الطازج أو العصير ، والذي سيجد مكانه في وصفات السلطة من أي ركن من أركان العالم.

العذوبة

اختيار المحليات واسع مثل اختيار الزيوت. يمكن إضافة السكر الأبيض أو البني إلى التتبيلة ، ويجب فقط إذابة بلورات كليهما تمامًا. البديل المثالي للسكر هو العسل السائل ، ولكن إذا كنت ترغب في استخدام مُحلي لامع مع الزيوت ذات المذاق الواضح ، فقم بإعطاء الأفضلية لشراب القيقب أو الأغاف.

إضافات

إضافات مختلفة في السلطة - مساحة للخيال ومظهر من لعبة حيث يمكن أن تصبح براعم التذوق فقط دليلك. أضف قليلًا من التوابل المطحونة في الهاون إلى الصلصة (رقائق الفلفل الحار أو ربما بعض الكزبرة والشمر وبذور الكمون؟) ، تُطحن أوراق الزعتر الخشن وإكليل الجبل مع قليل من الملح قبل إضافتها. وضع الثوم في تتبيلة السلطة ينطوي على مخاطر كبيرة بالنسبة للآخرين ، ولكن يجوز استبداله بالكراث أو البصل الأرجواني. الخردل ليس لزومًا أبدًا: فهو ، مثل صفار البيض ، يعمل كمستحلب.

من بين أشياء أخرى ، قد يتم تحديد اختيارك من خلال المطبخ الذي ينتمي إليه الطبق: بعض الكبر لأطباق البحر الأبيض المتوسط ، معكرونة ميسو للسلطات الآسيوية الباردة مع الخضار الطازجة والمعكرونة.

تحضير

يتم تحضير صلصة السلطة على أساس نسبة 3: 1: 0.5 ، أي جزء واحد من الخل (عصير الليمون) ونصف جزء من التحلية يجب أن يضاف إلى ثلاثة أجزاء من الزيت. لمزيد من الضمادات الحمضية ، يمكنك استخدام جزأين من المحمض. يبقى الملح والفلفل حسب ذوقك ، لكن ضع في اعتبارك أن التتبيلة النهائية يجب فرزها قليلاً من حيث الحموضة والملوحة والحلاوة ، كن القطرة "أكثر من اللازم" ، لأن السلطة ستجعلها أكثر ليونة.

ملعقة صغيرة من الخردل والبصل ورشة من كل من التوابل المضافة تكفي لكوب من الصلصة.

للعجن أيضًا خواصه الدقيقة. من الضروري ليس فقط خلط كل شيء معًا ببطء ، ولكن من الضروري تحويله إلى مستحلب لا يتدفق من المكونات إلى قاع وعاء السلطة ، ولكنه يغلفها. للقيام بذلك ، قم أولاً بضرب جميع المكونات المحددة بشكل منفصل ، ثم استمر في العمل بالخفق ، وابدأ في صب الزيت. يمكنك تبسيط الإجراء بمساعدة جرة ، ووضع جميع المكونات فيه ، وشد الغطاء بإحكام والاهتزاز جيدًا.

يمكن تخزين الضمادة المتبقية في الثلاجة في وعاء محكم أو كلها في نفس البرطمان.