5 أخطاء ترتكبها عند شراء زيت الزيتون

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

سواء كنت تحب المذاق الفريد لزيت الزيتون الجيد أو تستخدمه في الطهي لتعزيز صحتك ، فمن المهم أن تعرف كيفية تخزين هذا المنتج الرائع واستخدامه بشكل صحيح.

منذ العصور القديمة ، كان لزيت الزيتون مكانة خاصة. يتم استخدامه حتى يومنا هذا في الاحتفالات الدينية ويعمل كأحد رموز الألعاب الأولمبية. العناصر النزرة المفيدة لزيت الزيتون الجيد لها تأثير مفيد على صحة الإنسان ، فهي تساعد على وجه الخصوص في تقوية الجهاز القلبي الوعائي وتحسين الهضم وتساعد على منع تطور السرطان. يشعر الذواقة من جميع أنحاء العالم بالغيرة حقًا من سكان دول البحر الأبيض المتوسط ، الذين غالبًا ما يستخدمون زيت الزيتون الطازج في طبخهم.

ولذلك قررت شراء زيت زيتون عالي الجودة (EVOO أو VOO) وشرائه. لكن التخزين أو الاستخدام غير السليم يمكن أن يفسد الخصائص العلاجية والطعم الممتاز لهذا المنتج الرائع. دعنا نتعرف على كيفية التعامل مع زيت الزيتون بشكل صحيح.

وعاء

يعتبر الأكسجين وضوء الشمس أعداء شرسين لزيت الزيتون الممتاز. لا تشتري زيت الزيتون في عبوات بلاستيكية أو زجاجية شفافة. بعد ملامسة الهواء والضوء للزيت ، يبدأ في التعفن. للحفاظ على الخصائص الممتازة لزيت الزيتون ، اختر الأواني الزجاجية بألوان خضراء داكنة أو بنية داكنة.

تخزين

يمكن أن يؤدي التعرض الحراري للموقد أو لأشعة الشمس المباشرة إلى تحلل مادة البوليفينول وإضعاف نكهة الزيت. قم بتخزينه في الخزانة ، وليس على حافة النافذة أو بالقرب من الموقد ، كما يفعل عدد كبير من المضيفات.

لون

ليست هناك حاجة لرسم أوجه تشابه بين لون الزيت وجودته. هذا هو خطأ المستهلك المعتاد. يشير اللون فقط إلى وقت حصاد شجرة الزيتون وعصرها. يمكن أن يتراوح اللون من الأخضر الفاتح إلى الذهبي الأصفر الناعم. لا تحكم على الجودة الرديئة للزيت من خلال حقيقة أن لونه يختلف عن توقعاتك.

تحضير

الطبخ على درجات حرارة عالية يدمر مضادات الأكسدة المفيدة في الزيت ويؤثر سلبًا على نكهة الطعام. زيت الزيتون غير مناسب لأي طريقة طهي تتضمن درجات حرارة أعلى من 180 درجة مئوية. بشكل عام ، حاول إضافة الزيت إلى الوجبات الجاهزة أو السلطات دون سكبه في المقلاة.

ملاءمة

يستخدم خبراء التجميل الحديثون ، وكذلك الجمال القديم ، زيت الزيتون كمنظف للجسم. يوصي خبراء التغذية باستهلاك معتدل من زيت الزيتون لجميع الأشخاص الذين يهتمون بصحتهم. لكن خصائص التجديد والتطهير للجسم متأصلة فقط في الزيت الذي لم يكن لديه الوقت للتراب على الرف الخاص بك. لا ينبغي تخزين زيت الزيتون بعد فترة الصلاحية العادية البالغة 12 شهرًا. خلاف ذلك ، فإنك تخاطر بالتعثر على طعم مرير غير سار ، ولن يكون هناك حديث عن الفوائد الصحية على الإطلاق.