ما هي حمية البيض وهل يجب أن تجربها

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

ليس النظام الغذائي الأكثر بحثًا للراغبين في تقديم التضحيات.

ما هي حمية البيض

لم يتم تعريف حمية البيض عالميا. هناك العديد من الاختلافات التي تتوافق في المبادئ الأساسية. كقاعدة عامة ، يوجد في مثل هذه الأنظمة الغذائية الكثير من البروتينات والدهون ، خاصة من البيض ، والحد الأدنى من الكربوهيدرات ، وحظر الأطعمة الحلوة والنشوية ، والخضروات النشوية والكحول.

في مقال على موقع Greatist The Egg Diet: حقائق أم بدعة؟ ذكر أن حمية البيض ظهرت لأول مرة في السبعينيات من القرن العشرين في مجلة فوغ ، وعادت الآن مرة أخرى بسبب شعبية الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات.

ما هي أشهر خيارات رجيم البيض؟

هناك عدة أنواع من حمية البيض الموجودة على الإنترنت في أشكال مختلفة. هذا ما وجدناه.

حمية البيض لأرييل تشاندلر لمدة أسبوعين

تم وصف خيار النظام الغذائي هذا في كتاب أرييل تشاندلر. لا يُعرف أي شيء عن الكاتبة ، لذلك لا يمكن لأحد أن يخمن إلا إذا كان لديها تعليم في علم التغذية. فيما يلي أساسيات حمية تشاندلر للبيض.

1. ثلاث وجبات في اليوم ، يجب أن تحتوي إحداها على البيض.
2. يجب أن تشمل الوجبات الأخرى مصادر البروتين الخالية من الدهون (الدجاج والأسماك) والخضروات غير النشوية.
3. الفواكه الحمضية (الجريب فروت) مسموح بها. يمكنك أيضًا إضافة التوت إلى النظام الغذائي.
4. يحظر المشروبات السكرية والوجبات الخفيفة.
5. يُسمح بالماء والقهوة السوداء والمشروبات غير الغذائية الأخرى.

على سبيل المثال ، قد تتناول بيضتين أو حصة من الخضروات أو جريب فروت أو حفنة من التوت على الإفطار. يجب أن يشتمل الغداء والعشاء أيضًا على مصادر البروتين مثل البيض أو الدجاج أو السمك ، ووجبة من الخضروات غير النشوية.

منذ كتاب تشاندلر بعنوان "حمية البيض المسلوق: الطريقة السهلة والسريعة لفقدان الوزن: اخسر ما يصل إلى 25 رطلاً في أسبوعين قصيرين!" إلى أي مدى يتطابق هذا مع الواقع غير معروف.

البيض كيتوبوست

تم اقتراح خيار حمية البيض هذا من قبل Keto Egg Fast: القواعد والمخاطر وهل يمكن أن يساعدك على إنقاص الوزن؟ في عام 2010 - مدون كيتو ، مؤلف كتب ومدونات صوتية حول نظام كيتو الغذائي. يعد ketopost الخاص به أكثر صرامة من حمية تشاندلر.

1. تحتاج إلى استخدام البيض كمصدر رئيسي للدهون والبروتين وتناول ست قطع على الأقل يوميًا.
2. يجب أن تحتوي كل بيضة على ملعقة كبيرة من الزبدة (جوز الهند ، زيتون ، أفوكادو ، MCT) أو مصدر دهون آخر وحوالي 30 جم من الجبن الصلب (113 جم جبن إجمالي يوميًا).
3. يجب ترتيب الوجبة الأولى بعد 30 دقيقة من الاستيقاظ.
4. يجب أن تكون آخر وجبة قبل النوم بثلاث ساعات.
5. من الناحية المثالية ، يجب تناول وجبة بروتينية كل ثلاث ساعات وألا تزيد عن خمس ساعات.
6. أنت بحاجة لتناول الطعام حتى لو كنت لا ترغب في تناول الطعام.
7. يمكنك شرب الماء والشاي والقهوة.
8. يجب عدم تناول المشروبات الكحولية والسكرية ، باستثناء صودا الدايت. يُسمح بشرب ما يصل إلى ثلاث علب من هذا المشروب يوميًا ، ولكن يجب السعي للحصول على واحدة (أو حتى استبعادها تمامًا).

نظرًا لخطورة ketopost ، كقاعدة عامة ، يتم الاحتفاظ بها لمدة لا تزيد عن 3-5 أيام وتستخدم للتغلب على الهضبة في نظام كيتو الغذائي.

في مقابلة مع KETO-KICKSTART for Womensworld ، قال مور إنه بعد التحول إلى هذا النظام الغذائي ، فقد 11.3 كجم من وزنه. يستشهد المقال نفسه بقصص النساء اللائي تمكنن من التغلب على هضبة في فقدان الوزن في نظام كيتو الغذائي وفقدان حوالي 5 كجم في 5 أيام.

فيما يلي مثال على نظام غذائي ketopost من Keto Kickstart "Egg Fast" سيساعدك أخيرًا على التخلص من الوزن غير المرغوب فيه Womensworld.

• إفطار: قطعتان من فطائر البيض ، 55 جرام جبن كريمي ، مقلي في ملعقة كبيرة من الزبدة.
• وجبة عشاء: سلطة بيض مع 1-2 بيضة مسلوقة مفرومة ، 1-2 ملاعق كبيرة من المايونيز بدون كربوهيدرات. اختياريا ، يمكنك إضافة الخبز "عكر" المصنوع من البيض مع المايونيز.
• وجبة خفيفة: بيض مع مايونيز. لتحضيرها ، تحتاج إلى تقطيع بيضة إلى نصفين ، وطحن صفار البيض بملعقة كبيرة من المايونيز والملح والفلفل الأسود والفلفل الحار ، ثم إعادة الخليط إلى نصفي بياض البيض.
• وجبة عشاء: شوربة بيض. للطبخ ، تحتاج إلى إضافة ملعقتين كبيرتين من الزبدة وقليل من صلصة الصويا ومسحوق الثوم إلى ثلاثة أكواب من مرق اللحم ، وكسر البيض هناك وتقليبها حتى تنضج.

حمية البيض

تم العثور على إشارة موجزة لمثل هذا النظام الغذائي للبيض في مقال في العدد الإيطالي من أغرب الأنظمة الغذائية للمشاهير فوغ. وزعموا أن نيكول كيدمان أثناء التحضير لتصوير فيلم "كولد ماونتن" أكلت حصريًا من البيض بمقدار ثلاث قطع في اليوم: واحدة في الصباح واثنتان في المساء.

وهذا كل ما هو معروف عن مثل هذا النظام الغذائي. لم يتم توضيح عدد الأيام التي احتفظت فيها الممثلة بهذا النظام الغذائي ، وكم أسقطت ، وما إذا كانت قد اكتسبت مرة أخرى لاحقًا.

إن تناول البيض فقط على أي حال هو نهج غير صحي للغاية للتغذية وطريقة مؤكدة لكراهية هذا المنتج إلى الأبد وإلى الأبد.

كيف يمكن أن تساعدك حمية البيض على إنقاص الوزن

لا توجد دراسة علمية واحدة عن حمية البيض تؤكد فعاليتها وسلامتها ، ويتم الحصول على جميع البيانات فقط من ردود الفعل البشرية.

يمكن للمرء أن يخمن فقط كيف ستؤثر حمية البيض على الوزن على المدى القصير والطويل. بعد تقييم خصائص النظام الغذائي ، سنضع عدة افتراضات.

الكربوهيدرات المنخفضة تعزز فقدان الوزن

تشبه حمية البيض الشائعة الأنظمة الكيتونية: فهي منخفضة الكربوهيدرات (لا يوجد أي منها على الإطلاق في كيتوبوست) ، وتحتوي على نسبة عالية من الدهون والبروتين.

في النظام الغذائي الكيتون ، يفقد الناس الوزن بسرعة كبيرة - يصل إلى 4.5 كجم في أسبوعين. بالنظر إلى أن نظام تشاندلر الغذائي وكيتوبوستا يعانون أيضًا من نقص حاد في السعرات الحرارية ، يمكنك أن تفقد المزيد.

صحيح أن معظم الكيلوجرامات المفقودة ستأتي من الماء. نظام كيتو الغذائي له تأثير مدر للبول: بسبب نقص الكربوهيدرات في النظام الغذائي ، تنخفض مخازن الجليكوجين ، ومعها يترك الماء أيضًا.

ستعود بضعة أرطال ، إن لم يكن كلها ، بمجرد توقفك عن نظامك الغذائي وتجديد مخازن الجليكوجين.

يحرق النظام الغذائي الكيتون أيضًا احتياطيات الدهون ، لكن فقدان الوزن الجيد يتطلب فترة أطول ، وليس أسبوعين ، وحتى أكثر من خمسة أيام.

في نظام كيتو الغذائي المتوازن مع مجموعة متنوعة من الأطعمة الدهنية ، من الممكن تمامًا الصمود لمدة ستة أشهر أو عامين ، ولكن من غير المرجح أن يحدث ذلك في حمية البيض. فقط تخيل في أي يوم تبدأ في الشعور بالغثيان من نوع واحد من البيض مع المايونيز.

إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا كيتونيًا بالفعل وترغب فقط في زيادة وزنك الميت ، فيمكن أن يساعدك كيتوبوست. لكن إلى أي مدى ستكون النتيجة وكيف ستؤثر على الصحة غير معروف.

يساعد تناول البيض في الحفاظ على النظام الغذائي للعضلات

عندما تفقد الوزن ، لا يتم حرق الدهون فحسب ، بل يتم حرق العضلات أيضًا. وهذا سيء. يؤدي فقدانها إلى إبطاء عملية التمثيل الغذائي ، والتي لا تكون في أفضل حالاتها خلال الأنظمة الغذائية منخفضة السعرات الحرارية. من الآن فصاعدًا ، يمكن أن يحمي البيض من فقدان العضلات.

في إحدى التجارب ، كان كبار السن الذين يعانون من السمنة المفرطة إما يتبعون نظامًا غذائيًا يحتوي على 1.4 جرام من البروتين لكل 1 كجم من وزن الجسم وثلاث بيضات يوميًا لمدة ثلاثة أشهر ، أو على نظام غذائي عادي يحتوي على 0.8 جرام من البروتين لكل 1 كجم من وزن الجسم دون بيض. ونتيجة لذلك ، فقد المشاركون في كلا المجموعتين نفس الوزن ، لكن أولئك الذين اتبعوا حمية البيض احتفظوا بكتلة عضلية أكبر.

يتم امتصاص البروتين من البيض بشكل أفضل من نفس المغذيات الكبيرة الموجودة في صدور الدجاج أو البازلاء أو الصويا أو الأرز. لكن لا يزال من المستحيل أن نقول على وجه اليقين ما إذا كان البيض هو الذي ساعد المشاركين في التجربة ، أم أن الأمر برمته كان يحتوي على كمية كبيرة من البروتين.

أكدت دراسة أخرى فوائد صفار البيض. في هذه التجربة ، تناول 10 رجال شبان مدربين تدريباً جيداً إما بيض كامل مع صفار البيض أو بياض بيض فقط ، مشابه للبروتين وحمض أميني ليوسين ، بعد تمارين القوة.

زاد البيض الكامل مع صفار البيض من تخليق البروتين العضلي أكثر من البروتينات وحدها.

اقترح العلماء أن الأمر يتعلق بالقيمة الغذائية لصفار البيض. يحتوي على ، كولين ، فيتامينات ب 7 ، ب 2 ، ب 9 ، أ ، ب 12 و د ، مضادات الأكسدة زياكسانثين ولوتين ، أحماض دهنية ، بما في ذلك أوميغا 3 (دوكوساهيكسانويك ، DHA). على المدى الطويل ، يمكن لبعض هذا التنوع أن يدفع الجسم إلى تكوين بروتين عضلي أكثر نشاطًا.

وبالتالي ، فإن حمية البيض يمكن أن يكون لها تأثير إيجابي في الحفاظ على كتلة العضلات ، خاصة إذا كنت تمارس تمارين القوة.

يمكن أن يقلل البيض من الشهية

في دراسة واحدة صغيرة ، تم تقسيم 30 امرأة بدينة إلى مجموعتين. تناول البعض الإفطار مع البيض ، والبعض الآخر بعجين الخميرة. في مجموعة إفطار البيض ، شعرت النساء بالشبع أكثر وأكلن 160 سعرة حرارية أقل على الغداء دون أي قيود على خيارات الطعام.

تم الحصول على نتائج مماثلة في دراسة أخرى ، هذه المرة على الأطفال. فطور البيض جعلهم يأكلون 70 سعرًا حراريًا أقل على الغداء من وجبة حبوب الصباح ذات السعرات الحرارية المماثلة.

وجدت دراسة أخرى أجريت على 50 شابًا أن تناول بيضتين على الإفطار لمدة أربعة أسابيع أدى إلى تقليل هرمون الجريلين للجوع مقارنة بتناول دقيق الشوفان على الإفطار. لكن هذا لن يؤثر على مجموع السعرات الحرارية والوزن بأي شكل من الأشكال.

قد تكون أقل جوعًا في حمية البيض مما لو كنت تستهلك نفس الكمية من السعرات الحرارية من الأطعمة الأخرى. لكن هذا ليس بالضبط.

لماذا يمكن أن تكون حمية البيض ضارة بصحتك

يمكن أن يكون مثل هذا النظام الغذائي ضارًا لعدة أسباب.

نقص الفيتامينات والألياف

تستبعد وجبات البيض العديد من الأطعمة الصحية: الحبوب وخبز الحبوب الكاملة والبقوليات والمكسرات والبذور ومعظم الفواكه وبعض الخضار ومنتجات الألبان.

هذه الأطعمة هي مصادر مهمة للألياف والمغنيسيوم والكالسيوم والمكونات النشطة بيولوجيا مثل البوليفينول.

من غير المحتمل أن يؤذي تناول حمية البيض لمدة أسبوعين جسمك ، ولكن إذا امتد هذا النظام الغذائي السيئ على مدى عدة أشهر ، فقد يكون لديك نقص في الفيتامينات والألياف.

خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية

ربما تكون أكثر القضايا إثارة للجدل المتعلقة باستهلاك البيض تتعلق بمخاطر القلب والأوعية الدموية.

يحتوي صفار بيضة دجاج كبيرة على حوالي 200 مجم من الكوليسترول.

نظرًا لأن ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم يرتبط بخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية (CVD) ، فلا يزال هناك جدل حول ما إذا كان من الممكن الإضرار بالصحة من خلال المبالغة في تناول البيض في النظام الغذائي.

وجدت دراسة جماعية قديمة على ما يقرب من 40.000 رجل و 80.000 امرأة أن تناول بيضة واحدة يوميًا لا يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية لدى الأشخاص الأصحاء. تم نشر هذا العمل العلمي عام 1999 ، لكن السؤال لم يغلق بعد.

في مراجعة عام 2013 ، خلصت 14 دراسة إلى أن ارتفاع استهلاك البيض يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، وفي عام 2016 تم إصدار تحليل تلوي وجد بيضة واحدة يوميًا آمنة ومفيدة لتقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.

خلصت دراسة رصدية أُجريت عام 2019 لمدة 30 عامًا إلى أن تناول الكوليسترول الكلي والبيض يرتبط بخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والوفاة. تم تأكيد هذا الاستنتاج من خلال تحليل ست دراسات أترابية شملت ما يقرب من 30000 بالغ.

في نفس العام ، نُشرت دراسة بنتيجة معاكسة: إذا كنت تأكل بيضة كل يوم ، فإنك لا تتعرض لخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية أكثر من أولئك الذين يستهلكون أقل من بيضة واحدة في الأسبوع.

ربما تضمنت المراجعة الأكبر حول هذا الموضوع ، والتي نُشرت في عام 2020 ، بيانات من 173000 امرأة و 90 ألف رجل من ثلاث دراسات أترابية من السنوات السابقة. بالإضافة إلى ذلك ، قام العلماء بتحليل 28 ورقة علمية مع 1.7 مليون مشارك وخلصوا إلى أن استهلاك بيضة واحدة يوميًا لا يرتبط بخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

وهكذا ، اليوم ، بيضة واحدة في اليوم لها ما يبررها. لكن ما يحدث إذا أكلت ست قطع كل يوم هو لغز. إذا كنت تعاني بالفعل من ارتفاع مستويات الكوليسترول ، فتأكد من طرح هذا السؤال على طبيبك.

ضرر محتمل للكلى

الكميات العالية من البروتين من المصادر الحيوانية ، بما في ذلك البيض واللحوم ، تزيد من مستويات حمض اليوريك ويمكن أن تؤدي إلى حصوات الكلى.

النظام الغذائي الغني بالبروتينات يقلل أيضًا من سترات البول ، وهي مادة كيميائية تحمي من تكون الحصوات.

إذا كان لديك خطر متزايد لتكوين الحصوات ، يجب أن تكون حريصًا على زيادة كمية البروتين في نظامك الغذائي ، أو حتى الأفضل ، استشر طبيب المسالك البولية أولاً.

هل يجب أن تجرب رجيم البيض

من المنطقي أن تجرب هذا النظام الغذائي إذا كنت بحاجة إلى خسارة بضعة أرطال في أسرع وقت ممكن ، وفي نفس الوقت لا تهتم إذا كان بإمكانك الحفاظ على الوزن في المستقبل. ومع ذلك ، ليس لديك ارتفاع في نسبة الكوليسترول ولا ميل لتكوين حصوات في الكلى. وانت تحب البيض.

أولئك الذين لا يرغبون في إنقاص الوزن فحسب ، بل أيضًا الحفاظ على وزن جديد ، فضلاً عن عدم إجهاد الجسم وزيادة مخاطر اضطرابات الأكل والمشاكل الصحية ، يجب عليهم اختيار أنظمة غذائية أكثر اعتدالًا وتنوعًا.

إذا كنت منبهرًا بقصص النجاح لفقدان الوزن وكنت مصممًا على تجربة حمية البيض ، أولاً ، على الأقل استشر اختصاصي تغذية واكتشف ما إذا كان لديك أي موانع للكوليسترول وصحة الكلى.