8 وصفات من الباذنجان المشوي لنزهة رائعة

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

استكمل الخضار بالثوم والأعشاب والعسل والكاتشب وصلصة الصويا والمزيد.

1. باذنجان مشوي بالأعشاب والثوم

مكونات

• 2 باذنجان
• 2½ ملعقة صغيرة ملح
• 120 مل من الزيت النباتي
• 3 فصوص من الثوم
• 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم طازج
• 2 ملاعق كبيرة من الأوريجانو الطازج المفروم
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.

تحضير

نقطع الباذنجان إلى شرائح بسمك 6 ملم. افركيهم من جميع الجوانب بملعقتين صغيرتين من الملح واتركيهم لمدة 15 دقيقة. نشف الخضار بمنشفة ورقية.

يُمزج الزيت مع الملح المتبقي والثوم المفروم والأعشاب والفلفل. يمكنك وضع ملح أقل أو أكثر - حسب ذوقك. اغمس كل جولة باذنجان في هذا الخليط على كلا الجانبين.

ضعيها على رف سلكي واقليها لمدة 5-7 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. اغمس الخضار في خليط الزيت مرة أخرى قبل التقديم.

2. حبة باذنجان كاملة مع شحم الخنزير على الشواية

مكونات

• 2 باذنجان
• قطعة من لحم الخنزير المقدد
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• الفلفل الحار المطحون - حسب الرغبة
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• عدد قليل من أغصان الكزبرة.
• عدد قليل من أغصان البقدونس.
• 4 فصوص ثوم.

تحضير

قم بعمل عدة جروح متقاطعة على الباذنجان دون وضع السكين على السبورة. قسمي لحم الخنزير المقدد إلى العديد من الأطباق الرفيعة التي كانت تقطعها على الخضار.

يتبل الشحم بالملح والفلفل الأسود والفلفل الحار. ادهني الجزء الداخلي والخارجي من الباذنجان بالزيت وضعي لحم الخنزير المقدد في الفتحات.

اسك الباذنجان على طول الطريق. يُطهى على شواية فحم ، مع التقليب من حين لآخر ، حوالي 20 دقيقة ، حتى يصبح طريًا. نرش الأعشاب المفرومة والثوم المفروم قبل التقديم.

3. الباذنجان المشوي مع الكاتشب والعسل والزعتر

مكونات

• 1 باذنجان
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 2 ملاعق كبيرة كاتشب
• 1½ ملعقة كبيرة خل نبيذ أحمر أو أبيض
• 1 ملعقة كبيرة عسل
• ¾ ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف ؛
• قليل من الثوم المجفف
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

تحضير

نقطع الباذنجان إلى شرائح بعرض 6-8 مم. يُمزج الزيت مع الكاتشب والخل والعسل والأوريغانو والثوم والملح والفلفل.

اغمس الباذنجان في الكريمة وضعه على رف سلكي. تقلى لمدة 5-7 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. إذا كان هناك أي كريمة متبقية ، ادهن الخضار بها أثناء الطهي.

4. باذنجان مشوي بالزنجبيل والثوم وصوص الصويا والفلفل الحار

مكونات

• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة
• ¼ ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة.
• ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون ؛
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 2 ملاعق كبيرة زعتر طازج مفروم
• 4 فصوص من الثوم
• 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور ناعماً
• 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون أو ليمون
• 4 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
• 1-2 ملاعق كبيرة من السكر أو أي مواد تحلية أخرى ؛
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• عدد قليل من ريش البصل الأخضر.
• 1 فلفل حار صغير
• 1-2 باذنجان.

تحضير

يُمزج القرفة والكزبرة والبهارات ومسحوق الفلفل الحار والملح والفلفل الأسود والزعتر والثوم المفروم والزنجبيل وعصير الحمضيات وصلصة الصويا والسكر والزبدة والبصل المفروم والفلفل الحار بدون بذور.

انزع ساق الباذنجان وقطع الخضار بالطول إلى شرائح رفيعة. تزييت على كلا الجانبين مع التزجيج المحضر. تقلى على رف سلكي لمدة 5-7 دقائق على كل جانب.

5. باذنجان مشوي بالعسل والثوم والخل البلسمي

مكونات

• 1-2 باذنجان
• ملح للتذوق؛
• 2 ملاعق كبيرة من العسل.
• 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 4 فصوص من الثوم
• 1-2 ملاعق صغيرة من الفلفل الحلو.
• 4 ملاعق صغيرة من الخل البلسمي
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

تحضير

نقطع الباذنجان إلى شرائح بسمك 8 ملم.افركيهم بالملح من جميع الجوانب واتركوه لمدة 15 دقيقة. ثم جفف بمنشفة ورقية.

يُمزج العسل والزيت والثوم المفروم والبابريكا والخل والملح والفلفل. اغمس الباذنجان في الخليط وضعه على رف سلكي.

قم بتحمير الخضار لمدة 5-7 دقائق على كل جانب. إذا كان هناك تتبيلة متبقية ، دهن الباذنجان بها أثناء الطهي.

6. باذنجان مشوي مع عصير الليمون وجبنة الفيتا والريحان

مكونات

• 1 فص ثوم
• 4 ملاعق كبيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة طعام زيت نباتي
• 1 ملعقة صغيرة خل بلسميك
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 1 باذنجان
• 150-200 جم فيتا ؛
• بضع أوراق ريحان.

تحضير

يُمزج الثوم المفروم مع 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون والزيت والخل والملح والفلفل.

انزع أطراف الباذنجان من الباذنجان وقطع الخضار بالطول إلى شرائح رفيعة. دهن الخليط بالخليط المحضر. توضع على رف سلكي وتُطهى لمدة 5-7 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

يُمزج الفيتا والريحان المفروم وبقايا عصير الليمون والفلفل. ارفعي الباذنجان المطبوخ عن النار وضعي فوقه كتلة الجبن.

يحضر؟

10 سلطات من الباذنجان ستمنحك نظرة جديدة على خضرواتك

7. باذنجان مشوي مع صلصة الطماطم

مكونات

• 1-2 باذنجان
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 1 طماطم كبيرة
• 1 ملعقة كبيرة خل نبيذ أبيض
• 2 ملاعق كبيرة من الأوريجانو الطازج المفروم
• 1 فص ثوم
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

تحضير

نقطع الباذنجان إلى شرائح بحجم 1 سم ويدهن بنصف كمية الزيت. بني على رف سلكي لمدة 4-6 دقائق على كل جانب.

نقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة. يُمزج مع الكمية المتبقية من الزيت والخل والأوريغانو والثوم المفروم والملح والفلفل.

انقل الباذنجان إلى طبق وافرد صلصة الطماطم فوقه.

تجربة؟

9 وصفات كورية باذنجان حار

8. باذنجان كامل مشوي مع الثوم والشبت

مكونات

• 2 باذنجان
• عدد قليل من أغصان الشبت.
• 4 فصوص من الثوم
• 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• ملح للتذوق.

تحضير

قم بعمل عدة قطع طولية أو عرضية على الباذنجان دون فصل الخضار تمامًا. ضع كل منها على ورقة من رقائق الألومنيوم.

يُمزج الشبت المفروم والثوم المفروم جيدًا والزيت والملح. افركي الباذنجان من الداخل والخارج بهذا الخليط. لفهم بإحكام في احباط.

ضع الباذنجان على رف سلكي أو فوق الفحم مباشرة. اطبخ ، مع التقليب من حين لآخر ، لمدة 20 دقيقة.

اقرأ أيضا ؟؟؟

• أفضل 11 طريقة لطهي الباذنجان في الفرن
• ماذا تطبخ على النار: 10 أطباق بسيطة ولذيذة
• ما يجب القيام به في نزهة لجعل عطلتك ناجحة
• 5 طرق سهلة بشكل لا يصدق لجعل الموقد بيديك
• 7 تتبيلات كباب تجعل أي لحم ألذ