5 شوربات ساخنة لتجديد شبابها

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

مع قدوم الطقس البارد بعد التمرين الجيد ، فأنت تريد شيئًا ساخنًا ولذيذًا ودافئًا. لذلك أعددنا لكم عدة وصفات لشوربات بسيطة وصحية ولذيذة للغاية لا تتطلب مهارات خاصة في الطهي.

1. حساء الكريمة بالقرنبيط والجزر

مكونات

• 1 رأس قرنبيط.
• 4 جزر
• 1 بصلة
• 2 فص ثوم
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• ½ ملعقة صغيرة كاري.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون ؛
• 4 أكواب مرق الخضار
• 4 أكواب من الماء
• الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير

قطع القرنبيط إلى زهيرات. قشر وقطّع الجزر والبصل إلى قطع صغيرة.

ثم سوف تحتاج إلى خبز الخضار. للقيام بذلك ، قم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 200 درجة. في وعاء منفصل ، تُمزج الخضار وتتبل بالملح والفلفل والزيت. ثم ضعيها على ورقة خبز واخبزيها حتى تنضج.

يُنصح بفصل الخضار ، حيث سيختلف وقت الطهي. لذا افصل القرنبيط والبصل والجزر على ثلاث ورقات من ورق الخبز.

سخني زيت الزيتون في مقلاة واقلي الثوم المفروم فيه (1-2 دقيقة). ثم نضيف الخضار المطبوخة ونقليها على نار متوسطة لمدة لا تزيد عن ثلاث دقائق. يُضاف الكاري والزنجبيل ويُغطّى بالماء ومرق الخضار ويُطهى لمدة 30 دقيقة.

أضف الملح والفلفل الأسود إلى الحساء النهائي حسب الرغبة. ثم اطحنها بالخلاط ، ورتبها على أطباق وقدمها مع الخبز المحمص المقرمش.

2. شوربة كريمة بالكوسا والدجاج

مكونات

• 1 كغم من صدور الدجاج
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1 بصلة
• 2 كوسة أو كوسة ؛
• 860 مل مرق الدجاج
• 2 ملاعق صغيرة ريحان مجفف
• 1 ملعقة صغيرة ملح.

تحضير

قطعي صدور الدجاج إلى قطع صغيرة وضعيها في مقلاة مسخنة. يُطهى لمدة 7-10 دقائق ، ثم ينقل إلى طبق. في نفس المقلاة ، أضيفي القليل من زيت الزيتون واقلي البصل المقطّع حتى يصبح نصف شفاف وطريًا.

نضيف الكوسا المفرومة والريحان والملح هناك ، ثم نسكب فوق المرق ونتركه يغلي ويطهى لمدة 15 دقيقة حتى تنضج الخضار. تذكر أن تقلب الحساء باستمرار.

ثم نسكب كوبين من الحساء من قدر ، ونطحن الكتلة المتبقية بالخلاط حتى تهرس. ثم أعد كوبين من الخضار الكاملة إلى القدر ، وأضف قطع الدجاج واتركها تغلي مرة أخرى.

يتم تقديم الحساء الجاهز مع البسكويت أو الخبز المحمص وشرائح الجبن.

3. حساء الطماطم مع لحم البقر والأرز والفلفل

مكونات

• 3 أكواب أرز مطبوخ
• ½ كيلوغرام من لحم البقر قليل الدهن ؛
• نصف كوب فلفل أخضر
• 1/2 كوب فلفل أحمر
• 1 بصلة
• 3 فصوص من الثوم
• 420 غرامًا من الطماطم في عصيرها ؛
• 1¾ كوب صلصة طماطم
• 2 كوب مرق دجاج
• ½ ملعقة صغيرة من البردقوش المجفف ؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير

سخني زيت الزيتون في مقلاة وأضيفي اللحم المفروم. اقليها على نار عالية حتى تقشر تقريبا ، ثم أضيفي البصل المفروم والثوم المفروم والفلفل المفروم. طهي لمدة خمس دقائق على نار متوسطة.

ثم تضاف شرائح الطماطم وصلصة الطماطم والمرق والمردقوش والملح والفلفل حسب الرغبة ، وتغطى وتطهى لمدة 30 دقيقة.

ضعي الأرز في أوعية وقدميه بنسبة 1½5 كوب من الحساء إلى نصف كوب أرز.

4. حساء الفطر الكريمي

مكونات

• 2 ملاعق كبيرة من الزبدة
• ¼ لمبات
• 240 غرام فطر طازج
• 1 فص ثوم
• 3 ملاعق كبيرة دقيق
• 2 كوب مرق الخضار أو الدجاج
• 1 كوب حليب 2٪ دسم (أو كوب كريمة 33٪ دهن) ؛
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

تحضير

سخني الزبدة في مقلاة وأضيفي الفطر والبصل المفروم. مررهم حتى ينبعث منهم السائل ويبدأ في التحول إلى اللون البني.ثم يضاف الثوم المفروم ويطهى حتى تظهر الرائحة (حوالي دقيقة واحدة).

يُسكب الدقيق في المقلاة ويقلب بقوة لمنع تكون الكتل. يجب أن تمتص الزبدة والسائل. يُطهى المزيج لمدة 1-2 دقيقة ، حتى يتحول الطحين إلى اللون البني. سيؤدي ذلك إلى تجنب طعم الدقيق غير المرغوب فيه.

بعد ذلك ، اسكب المرق بعناية ، وحركه جيدًا حتى يصبح ناعمًا وبجرأة أضف الحليب والملح والفلفل. يُغلى المزيج ويُغطى ويُترك الحساء على نار خفيفة لمدة 5-6 دقائق أخرى ، حتى يتكاثف إلى القوام المطلوب.

5. حساء القرع الكريمي

مكونات

• 1 بصلة
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 820 جرام يقطين مطبوخ
• 4 أكواب مرق دجاج
• ½ كوب كريمة ثقيلة
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون ؛
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة ؛
• ¼ ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة.
• ½ ملعقة صغيرة من جوزة الطيب ؛
• نصف ملعقة صغيرة ملح.

تحضير

سخني زيت الزيتون في مقلاة وأضيفي مكعبات البصل. تمر لمدة ثلاث دقائق.

ثم أضيفي هريس اليقطين ومرق الدجاج والتوابل والقشدة والملح إلى البصل واطهيها لمدة ثلاث دقائق (يجب أن تبدأ في الغليان على نار هادئة). يقدم الحساء مع الخبز المحمص وبذور اليقطين.

هناك طريقتان سهلتان لطهي اليقطين: غليه أو خبزه في الفرن. إذا كنت ترغب في غلي اليقطين ، قم بتغطيته بالماء واتركه حتى يغلي ، أضف القليل من الملح حسب الرغبة واطبخه حتى يصبح طريًا.

إذا قررت خبزه (اتضح أنه ألذ بكثير) ، فقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 200 درجة ، ودهن القطع بزيت الزيتون ورش الملح واتركه حتى يصبح طريًا وبنيًا ذهبيًا.