8 شوربات عدس شهية ، عطرية ولذيذة

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

استكمل العدس بالخضروات وكرات اللحم والدجاج والفاصوليا والفطر والمزيد.

1. شوربة العدس والخضروات

مكونات

• 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 1 بصلة حمراء
• 1 فص ثوم
• 1 طماطم كبيرة
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 جزرة كبيرة
• 1-2 بطاطس كبيرة
• 200 غرام عدس أحمر ؛
• 1½ لتر من الماء
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 2 ملاعق كبيرة من الزبدة
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا

تحضير

سخني الزيت في قدر على نار متوسطة وأضيفي مكعبات البصل. اقليهم حتى يصبح طريًا وليس بنيًا. يُضاف الثوم المفروم خشن ويُطهى لمدة 1-2 دقيقة أخرى.

قلّب التحميص جيدًا بمكعبات الطماطم ومعجون الطماطم. ضعي مكعبات الجزر والبطاطس في قدر واتركيها على نار هادئة لبضع دقائق.

أضيفي العدس وصبي الماء المغلي فوق كل شيء. اطبخ الحساء مغطى لمدة 25-30 دقيقة. يتبل بالملح والفلفل ويترك على نار خفيفة لبضع دقائق. اهرس الحساء بالخلاط.

يرش الزيت العطري فوق الطبق قبل التقديم. للقيام بذلك ، تذوب الزبدة في مقلاة ، تضاف الفلفل الحلو وتخلط جيدا.

2. حساء العدس باللحم المقدد والفاصوليا والنبيذ الأبيض

مكونات

• 100 غرام من العدس البني أو الأخضر ؛
• 3 شرائح من لحم الخنزير المقدد
• 1 بصلة
• 1 جزرة متوسطة
• 3 فصوص من الثوم
• 3 أغصان من الزعتر.
• 2 ورق الغار المجفف
• 1½ لتر مرق دجاج
• 60 مل من النبيذ الأبيض الجاف.
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 300-400 غ من الفاصوليا البيضاء المعلبة أو المسلوقة ؛
• 400 غرام من الطماطم المفرومة في العصير الخاص بهم ؛
• بعض جبن البارميزان
• بضعة أغصان من البقدونس.

تحضير

ينقع العدس في ماء بارد لمدة 1-2 ساعة. صفي السائل واشطف الفول تحت ماء الصنبور.

في قدر على نار متوسطة عالية ، حمّر لحم الخنزير المقدد المفروم حتى ينضج لمدة 6-8 دقائق. ثم انقله إلى طبق وصفي الدهن من المقلاة ، مع ترك بضع ملاعق.

نضع مكعبات البصل والجزر هناك ويطهى لمدة 3-4 دقائق. يُمزج الثوم المفروم والزعتر واللافروشكا ويُقلى لمدة دقيقة واحدة.

أضف مرق الدجاج والنبيذ والعدس. يتبل بالملح والفلفل ويترك حتى يغلي. خففي الحرارة واتركي الحساء على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة.

توضع الفاصوليا والطماطم في قدر ، ويُحرَّك المزيج ويُطهى لمدة 10-20 دقيقة أخرى حتى ينضج العدس. أخرج اللافروشكا من الحساء. تقدم مع لحم الخنزير المقدد والبارميزان المبشور والبقدونس المفروم.

3. شوربة العدس باللحم البقري والخضار

مكونات

• 300 غرام من لحم البقر
• 1 ملعقة طعام زيت نباتي
• ملح للتذوق؛
• 1-1½ لتر من الماء
• 1 جزرة متوسطة
• 1 فلفل أحمر
• 3 بطاطس متوسطة
• 1 بصلة
• 1 فص ثوم
• 50 غ من العدس الأحمر ؛
• 200 غرام من الملفوف
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• عدد قليل من أغصان الشبت.
• قليل من ريش البصل الأخضر.

تحضير

يُقطّع اللحم إلى قطع صغيرة ويوضع في قدر أو قدر بالزيت الساخن. يتبل بالملح ويقلى على نار متوسطة ويغطى حتى ينضج. لمنع اللحم من الاحتراق ، اسكب القليل من الماء.

نقطع الجزر والفلفل إلى شرائح والبطاطس إلى مكعبات متوسطة الحجم والبصل والثوم إلى قطع صغيرة. يُضاف الجزر والفلفل والبصل والثوم إلى اللحم ويُقلى لبضع دقائق.

أضف البطاطس والعدس والماء المغلي. يُطهى الحساء على نار خفيفة لمدة 20-30 دقيقة ، حتى تنضج البطاطس. ضع الملفوف المقطع في قدر 5-7 دقائق قبل نهاية الطهي.

تبلي الطبق بالملح والفلفل أو بهارات أخرى من اختيارك. أضف الأعشاب المفرومة واترك الحساء ينقع.

4. شوربة العدس بالدجاج

مكونات

• 1 صدر دجاج كامل
• ملح للتذوق؛
• 3 لترات من الماء
• 2 بصل
• 1 ورقة الغار المجففة
• 500 غرام من العدس الأحمر
• 2 ملاعق كبيرة من الزبدة
• 2 جزر متوسطة
• 1 طماطم متوسطة
• 3-4 فصوص من الثوم
• الفلفل الحار المطحون - حسب الرغبة
• توابل الدجاج - حسب الرغبة.
• حفنة من أي خبز محمص.

تحضير

يُغلى الصدر في ماء مملح مع 1 بصلة وورقة الغار حتى ينضج. سيستغرق هذا حوالي 30 دقيقة. نخرج الدجاج ونزيل البصل واللافروشكا. يوضع العدس في المرق ويُغلى المزيج ويُترك على نار متوسطة لمدة 15-20 دقيقة.

في غضون ذلك ، نذوب الزبدة في مقلاة ونضيف البصل والجزر والطماطم والثوم المقطّع إلى قطع متوسطة. يتبل بالملح ويطهى لمدة 10 دقائق ثم يرفع الغطاء ويضاف الفلفل الحار وتوابل الدجاج ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى.

ضعي الشواء في قدر من العدس. يتبل بالملح ويقلب ويترك على نار خفيفة لبضع دقائق. اهرسي الحساء بالخلاط وقدميه مع قطع صدور الدجاج والخبز المحمص.

5. حساء العدس مع الخضار والسبانخ

مكونات

• 250-300 غ من العدس البني أو الأخضر ؛
• 2 جزر متوسطة
• 2 سيقان من الكرفس
• 1 بصلة
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 3 فصوص من الثوم
• 2 ملاعق صغيرة من الكمون المطحون
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
• ملعقة صغيرة بابريكا ؛
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 1200 مل مرق نباتي أو ماء ؛
• 400 غرام من الطماطم المفرومة في العصير الخاص بهم ؛
• 2 أغصان من الزعتر.
• 2 حفنة من السبانخ.

تحضير

ينقع العدس في ماء بارد لمدة 1-2 ساعة قبل تناوله. صفي الحبوب واشطفها تحت الماء الجاري.

نقطع الجزر والكرفس والبصل إلى قطع صغيرة. يُسخن الزيت في قدر على نار متوسطة عالية ، يُضاف الخضار ويُقلى لمدة 5 دقائق.

أضيفي الثوم المفروم والكمون والكزبرة والفلفل الحلو. يقلب ويقلى لمدة 1 دقيقة ويتبل بالملح والفلفل.

يُضاف العدس والمرق أو الماء ويُغلى المزيج. خففي الحرارة ، غطي الوعاء قليلاً ، واطهيه لمدة 40-50 دقيقة حتى تنضج البقوليات. ضعي الطماطم والزعتر في منتصف الطهي.

تُضاف أوراق السبانخ إلى الحساء وتُطهى لبضع دقائق. ثم يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.

6. شوربة العدس مع الطماطم وكرات اللحم

مكونات

• 1½ بصل
• 1 جزرة صغيرة
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• 5 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
• 400 غرام من الطماطم المفرومة في العصير الخاص بهم ؛
• 1½ لتر من الماء
• 200 غرام لحم خنزير ولحم بقري مفروم ؛
• 4 ملاعق كبيرة من فتات الخبز.
• 80 غرام عدس أحمر ؛
• 4 أغصان من الزعتر.
• ½ ملعقة صغيرة سكر.
• ملح للتذوق.

تحضير

نقطع بصلة وجزر إلى مكعبات صغيرة. في قدر بالزيت الساخن ، اقلي البصل حتى يصبح شفافًا. أضف الجزر والخضروات ذات اللون البني.

أضف 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا والطماطم والماء إلى الشواء. دع الحساء يغلي على نار عالية.

في غضون ذلك ، يُمزج اللحم المفروم والنصف المبشور من البصل والبسكويت وملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا. تشكل كرات اللحم وتغمس في الحساء على نار هادئة. خففي الحرارة واطبخي لمدة 10-15 دقيقة.

ثم يضاف العدس ويطهى لمدة 15-20 دقيقة أخرى. نضيف أوراق الزعتر والسكر والملح ونقلب ونترك الطبق ينقع قليلاً.

مفاجأة أحبائك؟

وصفة الجازباتشو الكلاسيكية - حساء منعش مصنوع من مكونات بسيطة

7. شوربة العدس مع جبنة الفيتا

مكونات

• 1 بصلة
• 2 جزر متوسطة
• 1 ملعقة طعام زيت نباتي
• 3 فصوص من الثوم
• 150 غ من العدس الأحمر ؛
• ½ ملعقة صغيرة إكليل الجبل المجفف
• الفلفل الحار المطحون - حسب الرغبة
• ملح للتذوق؛
• 1 لتر من الماء أو أي مرق ؛
• بضع ملاعق كبيرة من جبنة الفيتا ؛
• عدد قليل من أغصان النعناع.

تحضير

نقطع البصل والجزر إلى قطع صغيرة. في قدر بالزيت الساخن ، اقلي البصل حتى يصبح شفافًا. ضع الجزر واتركه يطهى لمدة 3-4 دقائق.

يُضاف الثوم المفروم والعدس وإكليل الجبل والفلفل الحار. يقلب ويطهى لمدة دقيقتين. ثم يضاف الملح والماء المغلي أو المرق الساخن. يُغلى المزيج ويُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة ، مغطى لمدة 20-30 دقيقة.

اهرس الحساء بالخلاط. قدميها مع جبنة الفيتا المفتتة وزيّنيها بأوراق النعناع ومسحوق الفلفل الحار.

يحضر؟

10 شوربة كريمة بطعم كريمي رقيق

8. حساء العدس مع الفطر والجزر

مكونات

• 300 غ من العدس البني ؛
• 5 جزر متوسطة
• 1 بصلة حمراء
• 4 فصوص من الثوم
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 350-400 غرام من الفطر ؛
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 9 أغصان من الزعتر.
• 2 لتر من الماء
• 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
• بضع ملاعق كبيرة من الزبادي اليوناني.

تحضير

ينقع العدس مسبقًا في الماء البارد لمدة 1-2 ساعة. صفي الحبوب واشطفها تحت مياه الحنفية.

نقطع الجزر إلى شرائح ويقطع البصل والثوم إلى مكعبات. في قدر ، سخني الزيت على نار متوسطة وأضيفي الخضار إليه. يقلب ويقلى لمدة 5 دقائق.

يُضاف الفطر ويُقطّع إلى قطع متوسطة. يتبل بالملح والفلفل ويطهى لمدة 10 دقائق حتى ينضج الفطر.

أضف العدس والزعتر والماء البارد إلى المكونات. اتركيه حتى يغلي ، خففي الحرارة ، غطي الوعاء قليلاً ، واتركيه على النار لمدة 40-50 دقيقة. يجب أن يكون العدس طريًا.

تبلي الحساء بصلصة الصويا والملح والفلفل. يمكنك استخدام توابل أخرى لتناسب ذوقك. قدمي الطبق النهائي مع اللبن.

اقرأ أيضا ؟؟؟

• كيف لطهي الدجاج بورشت
• طريقة عمل حساء البصل الفرنسي
• كيف تطبخ مينسترون مما يمكنك أن تجده في المنزل
• طريقة عمل المخلل: 7 وصفات رائعة لكل ذوق
• 10 حساء يقطين بألوان زاهية وطعم ورائحة