الوصفات: زبدة عشبية عطرية

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

تفاصيل مثيرة للاهتمام مثل الزيت العطري بالأعشاب والبهارات التي سنتحدث عنها في هذا المقال ، تجعل الطبق لذيذًا. يمكن وضع قطعة من هذا الزيت في الصلصة أو العصيدة أو على شريحة لحم أو استخدامها في قلي الخضار. وفي موسم المخمل ، ستصبح الإضافة العطرية أفضل رفيق لكوز الذرة المسلوقة.

يكمن جمال هذه الوصفة في أنها لا تتطلب أي تحضير أولي: تحتاج فقط إلى تليين الزبدة ويمكنك البدء في الطهي. يستغرق سوى بضع دقائق.

زبدة متبلة

سيكون للزيت حسب الوصفة الأولى طعم أقوى. لتحضيرها ، يجب دمج الزبدة المخففة مع البراندي والخردل الحلو والكاتشب والثوم وقشر الحمضيات وصلصة رسيستيرشاير والأعشاب المفرومة. يعتبر المزيج الجاهز مثاليًا كإضافة لأطباق اللحوم.

زيت الريحان

يعتبر زيت الريحان أكثر تواضعًا في تركيبته ، مما يؤكد بشكل إيجابي على طعم المعكرونة والريزوتو. لتحضيره ، يُمزج الزيت الطري مع أوراق الريحان المهروسة ، وفص الثوم المهروس ، وخل النبيذ ، ورشة ملح البحر.

زيت الشبت

يعتبر زيت الشبت المتبّل الأخير مثاليًا لطهي الخضار. يُمزج العسل مع الزبدة الطرية ، ويُضاف قشر البرتقال إلى نفس المكان مع الشبت ومعجون الثوم وملح البحر.

يتم تخزين كل من الزيوت المحضرة بشكل مثالي ، خاصةً إذا قمت بتشكيل النقانق منه مسبقًا ولفه في ورقتين من ورق القصدير أو ورق الشمع أو ورق التغليف.

مكونات

للزبدة المتبلة:

• 120 غرام زبدة
• نصف ملعقة كبيرة من كل من الكاتشب والخردل الحلو ؛
• ½ ملعقة صغيرة من قشر الليمون والبرتقال.
• 1 ملعقة كبيرة من البقدونس والشبت.
• ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
• 1 ملعقة صغيرة براندي
• رشة من الفلفل الحلو المطحون
• القرنفل والثوم.

لزيت الريحان:

• 120 غرام زبدة
• 2 فص ثوم
• 1 ملعقة صغيرة خل نبيذ
• قليل من ملح البحر
• 2 ملاعق كبيرة من أوراق الريحان المقطعة

لزيت الشبت:

• 120 غرام زبدة
• 2 فص ثوم
• 1 ملعقة صغيرة عسل
• ½ ملعقة صغيرة قشر برتقال.
• قليل من ملح البحر
• 2 ملاعق كبيرة شبت مفروم.