12 طبق من اللفت السهل لإضفاء البهارات على قائمتك

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

الحساء واليخنات والسلطات وفطائر البطاطس مع اللفت لذيذة.

1. لفت مخبوز بالزعتر

مكونات

• 500 غرام من اللفت
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون + القليل للتزييت.
• 1 ملعقة كبيرة خل بلسمي
• ½ ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• بضعة أغصان من البقدونس.

تحضير

يقشر اللفت ويقطع إلى قطع صغيرة ويوضع في وعاء. يُمزج الزيت والخل والزعتر والملح والفلفل. يُسكب المزيج فوق الخضار ويُحرّك.

دهن صينية خبز بالزبدة وضعي اللفت في طبقة واحدة. اخبزيها على حرارة 230 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة. ثم اقلب قطع اللفت واخبزيها لمدة 10 دقائق أخرى. يجب أن ينعم اللفت ويصبح لونه بنيًا.

قبل التقديم ، يُتبّل بالملح والفلفل ويُرش بالبقدونس المفروم ناعماً.

كيفية خبز البطاطس: 13 أفضل وصفات →

2. يخنة مع اللفت ولحم البقر والفطر

مكونات

• 450 غرام من لحم البقر
• 1 بصلة
• 250 غرام فطر
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• عدد قليل من أغصان إكليل الجبل.
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 2 ملاعق كبيرة دقيق
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 120 مل نبيذ أحمر جاف
• 300 غرام من اللفت
• 1 جزرة
• 900 مل من مرق اللحم البقري.

تحضير

يقطع اللحم إلى قطع كبيرة والبصل إلى مكعبات صغيرة والفطر إلى أرباع. في قدر ، أو قدر ، أو مرجل ، سخني الزيت على نار متوسطة. ضع اللحم البقري والبصل والفطر هناك.

يُضاف إكليل الجبل المفروم والملح والفلفل. يُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 8 دقائق ، حتى يصبح اللحم بنيًا من جميع الجوانب.

يُضاف الدقيق ومعجون الطماطم ويُطهى لمدة دقيقة مع التحريك من حين لآخر. يُسكب في النبيذ ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقة أخرى. رتب اللفت والجزر مقشرًا ومقطعًا إلى قطع كبيرة. أضف المرق.

تُغلى محتويات القدر حتى الغليان ، وتُغطّى وتُخفّف الحرارة. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر لمدة 30 دقيقة تقريبًا. يجب أن تكون اللحوم والخضروات طرية والمرق يجب أن يتكاثف قليلاً.

١٠ أطباق لحم بقر رائعة →

3. لفت محشي بالفطر والخضروات

مكونات

• 2 متوسطة اللفت.
• ملح للتذوق؛
• 100 غرام من الفطر ؛
• ½ بصل
• 1 جزرة
• ½ فلفل رومي
• 1 ملعقة طعام زيت نباتي
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• الكزبرة المطحونة - حسب الرغبة
• 50 مل كريمة ثقيلة
• 50 جرام جبن.

تحضير

نضع اللفت في قدر ، ونغطيها بالماء البارد والملح جيداً. يُغلى الماء ويُطهى الخضار لمدة 20-30 دقيقة حتى تنضج.

عندما يبرد اللفت النهائي ، قشره واقطع الجزء العلوي منه واستخرج اللب بملعقة. نقطع الفطر إلى شرائح رفيعة ويقطع البصل والجزر والفلفل إلى مكعبات.

يقلى الفطر في مقلاة بالزيت الساخن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يضاف البصل والجزر ويقلى لمدة 5 دقائق. يضاف الفلفل ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى.

يُضاف الملح والفلفل والكزبرة والقشدة إلى الحشوة. يقلب ويترك على نار هادئة ، مغطى لمدة 5 دقائق. نضيف نصف الجبن المبشور ويقلب.

نضع اللفت في طبق خبز واملأه بالحشوة. صب حوالي 1 سم من الماء في القالب. يرش الجبن المتبقي فوق الخضار ويخبز لمدة 15-20 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

١٠ وصفات لمحشي الكوسا بالفرن وعلى الموقد →

4. دجاج مقلي مزين باللفت والكمثرى

مكونات

• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 4 أفخاذ دجاج بالجلد
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 1 بصلة
• 1 كمثرى
• 200 غرام من اللفت
• 4 فصوص من الثوم
• 120 مل نبيذ أبيض جاف
• عدد قليل من أغصان الزعتر.

تحضير

سخني ملعقة زيت في مقلاة على نار متوسطة. افركي أفخاذ الدجاج بالملح والفلفل وضعيها في المقلاة ، بحيث يكون جانب الجلد لأسفل. يُطهى لمدة 10-12 دقيقة ، دون تقليب ، حتى يصبح الجلد بنيًا ذهبيًا ومقرمشًا.

في هذه الأثناء ، نقطع البصل إلى شرائح رفيعة وتقشر الكمثرى واللفت إلى مكعبات صغيرة.انقل الدجاج إلى طبق. سخني الزيت المتبقي في نفس المقلاة.

يُمزج البصل والكمثرى واللفت والثوم المفروم جيدًا ويتبل بالملح والفلفل. تقلى مع التحريك من حين لآخر ، لمدة 15-20 دقيقة ، حتى تنضج الكمثرى واللفت.

يُسكب النبيذ في المقلاة ، ويُضاف نصف أوراق الزعتر ويُبطّن الدجاج ، بحيث يكون جانب الجلد لأعلى. طهي لمدة 10 دقائق. يجب أن يتبخر النبيذ تمامًا تقريبًا ، ويجب أن ينضج الدجاج جيدًا. نرش باقي أوراق الزعتر على الطبق قبل التقديم.

٥ فطائر دجاج لذيذة بشكل لا يصدق →

5. حساء اللفت المهروس مع التفاح

مكونات

• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون + البعض للتزيين.
• 1 بصلة
• 2 فص ثوم
• 680 جم من اللفت
• 220 غ من التفاح الحلو والحامض (تفاح الجدة سميث هو الأفضل) + القليل للزينة ؛
• 2 ملاعق كبيرة سكر بني
• 1½ ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ؛
• ¾ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة + القليل للزينة ؛
• 950 مل مرق الدجاج أو الخضار ؛
• 3 ملاعق كبيرة كريمة ثقيلة + قليل للتزيين.

تحضير

في قدر كبير أو قدر ، سخني الزيت على نار متوسطة. نضع مكعبات البصل والثوم المفروم ونقلبها مع التحريك من وقت لآخر لمدة 5 دقائق.

يقشر اللفت والتفاح ويقطع إلى قطع صغيرة. نضعها مع الخضار ونضيف السكر والملح والفلفل والقرفة ونطهو لبضع دقائق.

يُسكب في المرق ويُترك ليغلي. خففي الحرارة ، وغطي القدر أو القدر قليلاً ، واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة. يجب أن يكون اللفت والتفاح طريين.

يُرفع عن النار ويُهرس الحساء بالخلاط. أضف الكريمة واخلط جيدا. يُسكب الحساء في الأطباق ويُزين بالكريمة والزبدة وشرائح التفاح الصغيرة ويُرش بالقرفة.

11 شوربة مهروسة لذيذة مع الفطر واليقطين والبروكلي والمزيد →

6. حساء الخضار مع اللفت والأرز

مكونات

• 1 بصلة
• 1 جزرة
• 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• 1½ لتر من الماء
• 300 غرام بطاطس
• 300 غرام من اللفت
• 3-4 ملاعق كبيرة من الأرز
• ملح للتذوق؛
• 1-2 أوراق الغار المجففة ؛
• عدد قليل من أغصان الشبت.
• بضعة أغصان من البقدونس.

تحضير

نقطع البصل والجزر إلى مكعبات صغيرة ويوضعان في مقلاة بالزيت الساخن. تقلى مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

اغلي الماء في قدر. قشر البطاطس واللفت وقطعها إلى مكعبات صغيرة. نضعها في الماء المغلي ونضيف الأرز والملح ونغطيها ونتركها على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.

ضعي الزريعة واللافروشكا في قدر واطهي حتى ينضج الأرز والخضروات. أخيرًا ، أضف الأعشاب المفرومة إلى الحساء.

10 شوربات نباتية بسيطة ليست أدنى من شوربة اللحوم →

7. سلطة مع لفت وجزر وتفاح

مكونات

• 50 غرام زبيب
• 200 غرام من اللفت
• 150 غرام جزر
• 200 غرام تفاح حلو وحامض ؛
• عصير الليمون حسب الرغبة
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 1-2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

تحضير

صب الماء المغلي على الزبيب لمدة 15 دقيقة. نقطع اللفت المقشر والجزر والتفاح إلى مكعبات. يمكن بشر اللفت والجزر للجزر الكوري.

صب عصير الليمون فوق المكونات. لن يضيف فقط حامضة حارة إلى السلطة ، ولكن أيضًا يمنع التفاح من التغميق.

صفي السائل من الزبيب وجفف الفاكهة المجففة بمنشفة ورقية. يُضاف الزبيب والملح والفلفل والزيت إلى السلطة ويُحرّك.

١٠ سلطات دايت شهية →

8. سلطة مع لفت ، شمندر و مكسرات

مكونات

• 500 غرام من اللفت
• ملح للتذوق؛
• 6 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• 500 غرام بنجر صغير
• 200 غرام من الكاجو أو البندق أو اللوز ؛
• عدد قليل من أغصان البقدونس.
• 1-2 فص ثوم
• 1 ملعقة كبيرة خل بلسمي
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 1/2 حفنة من أوراق الخس أو الجرجير.

تحضير

نقطع اللفت المقشر إلى مكعبات صغيرة. اغمسها في قدر من الماء المغلي المملح لبضع دقائق. ضع اللفت في مصفاة وجفف.

سخني نصف الزيت في مقلاة ، أضيفي اللفت واقليه لمدة 5 دقائق. اسلقي البنجر حتى يصبح طريًا ، باردًا ، قشر ومقطع إلى شرائح رفيعة.

تحمص المكسرات برفق وتقطعها بسكين بخشونة.يُمزج البقدونس المفروم ناعماً والثوم والزيت والخل والفلفل والملح.

ضع الأعشاب على طبق التقديم ، وافرد البنجر واللفت فوقها. رشي الصلصة فوق الخضار ورشي المكسرات.

١٥ سلطة خضار غير عادية →

9. فطائر البطاطس باللفت

مكونات

• 450 غ من البطاطس
• 250 غرام من اللفت
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

تحضير

قشر البطاطس واللفت وابشرها على مبشرة خشنة. اعصر الخضار جيدًا للتخلص من السوائل الزائدة. يضاف الملح والفلفل ويقلب. يمكنك إضافة توابل أخرى حسب رغبتك.

سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة. تشكل الفطائر من خليط الخضار وتوضع في المقلاة. تقلى على كل جانب لمدة 10 دقائق. إذا بدأت الفطائر في الاحتراق ، خففي الحرارة.

انقلي فطائر البطاطس المحضرة إلى منشفة ورقية لتصفية الدهون. يرش الملح قبل التقديم.

كيف لطهي فطائر البطاطس: وصفة كلاسيكية واختلافات مذهلة →

10. سلطة مع اللفت والملفوف والجزر

مكونات

• 250 غرام ملفوف
• ½ حفنة شبت
• ½ حفنة من البقدونس ؛
• ملح للتذوق؛
• 250 غرام من اللفت
• 200 غرام جزر
• 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• 1 ملعقة كبيرة خردل حبيبي - اختياري.

تحضير

يقطع الملفوف ناعماً ، يقطع الشبت والبقدونس. نملح الكرنب والأعشاب وتذكر بيديك. هذا سيجعل السلطة أكثر عصارة.

ابشر اللفت والجزر المقشر بمبشرة جزر كورية. نضيف اللفت والجزر والزيت والخردل والملح إلى الكرنب ويقلب.

10 سلطات ملفوف طازجة مثيرة للاهتمام →

11. سلطة مع اللفت والخيار والبيض

مكونات

• 2 بيض
• 150 غرام من اللفت
• 150 غرام خيار
• 1 فص ثوم
• ملح للتذوق؛
• 1-2 ملاعق كبيرة من المايونيز أو القشدة الحامضة.

تحضير

يُسلق البيض المسلوق ويُبرد ويُقشر. افركهم بمبشرة خشنة. نقطع اللفت والخيار المقشر إلى مكعبات صغيرة.

ضع المكونات المحضرة في وعاء سلطة. يضاف الثوم المفروم والملح والمايونيز أو القشدة الحامضة ويقلب.

15 سلطة مثيرة للاهتمام مع الخيار الطازج →

12. اللفت مع التفاح والزبيب في الأواني

مكونات

• 100 غرام زبيب
• 200 غرام من اللفت
• 200 غرام تفاح حلو
• القرفة المطحونة - حسب الرغبة
• جوزة الطيب المطحونة - حسب الرغبة
• قرنفل مطحون - حسب الرغبة
• 160 مل من الماء
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي أو 40 غرام من الزبدة ؛
• نجمتان من الينسون النجمي المجفف ؛
• العسل أو السكر اختياري.

تحضير

نقع الزبيب في الماء المغلي لمدة 10-15 دقيقة. ثم يُطوى في مصفاة ويُجفف. يقشر اللفت والتفاح ويقطع إلى قطع صغيرة.

ضع المكونات المحضرة في وعاء. أضيفي القرفة وجوزة الطيب والقرنفل وقلبي. يمكنك استخدام توابل أخرى لتناسب ذوقك.

قسمي الخليط إلى إناء للخبز. صب 80 مل من الماء وملعقة من الزيت في كل منهما. بدلاً من الزيت النباتي ، يمكنك وضع قطعة من الزبدة في الأعلى. ضع اليانسون النجمي في الأعلى.

غطي الأواني بالغطاء وضعيها في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة تقريبًا. تحقق من جاهزية اللفت باستخدام عود أسنان: يجب أن تكون الخضروات طرية. إذا كان الطبق لا يبدو حلوًا جدًا بالنسبة لك ، أضف العسل أو السكر إليه قبل التقديم.

15 وصفة للتفاح المخبوز بالمكسرات والكراميل والجبن والمزيد →