11 وصفة بوريتو لمحبي الطعام المكسيكي

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

لف الفاصوليا واللحوم والطماطم والفلفل والجبن والمزيد في التورتيلا.

ما عليك أن تتذكره

• بالنسبة للبوريتو ، فأنت بحاجة إلى التورتيلا - كعك رفيع مصنوع من دقيق القمح أو الذرة. يمكن شراء منتجات الخبز المكسيكي التقليدي في العديد من المتاجر ، أو استبدالها بخبز البيتا الرقيق ، أو صنعها بنفسك.
• انشر الحشوة النهائية في شريط عريض في وسط الكيك. ثم قم بتغطيتها بحافة التورتيلا. قم بلفها في دورة واحدة ، ثم قم بطي الحواف من الجانبين ولفها في لفة.

قدمي خبز التورتيلا الصغير كاملًا ، وقطعي التورتيلا الكبيرة إلى نصفين إذا رغبت في ذلك

1. بوريتو مع اللحم المفروم والفاصوليا والطماطم

مكونات

• 1 طماطم
• 80-100 غرام من خس آيسبرغ ؛
• 70 غرام جبن شيدر
• 1 علبة فاصوليا معلبة ؛
• 1-2 ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
• 250 غرام لحم بقري مفروم
• 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
• 120 غرام صلصة صلصة
• ملح للتذوق؛
• 4 تورتيلا
• القشدة الحامضة حسب الرغبة.

تحضير

نقطع الطماطم إلى قطع صغيرة. قطع السلطة. ابشر الجبن على مبشرة خشنة. صفي الحبوب.

سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة. يقلى اللحم مع الفلفل الحار لمدة 5-7 دقائق. أضيفي الفاصوليا والصلصة واتركيها لمدة 5-10 دقائق أخرى. يتبل بالملح بضع دقائق قبل الطهي. يرفع عن النار ويقلب مع الجبن.

قسّم الحشوة الناتجة إلى أجزاء متساوية. ضعي اللحم والطماطم والخس على التورتيلا ولفيها وقدميها مع الكريمة الحامضة.

2. بوريتو مع اللحم المفروم والأرز

مكونات

• 1 بصلة
• 2 فص ثوم
• 3 طماطم
• 150 غ من الجبن شبه الصلب
• 3-5 أغصان من الكزبرة.
• 200-220 غرام من خس آيسبرغ ؛
• 150 غرام ذرة معلبة
• 150 غرام من الفاصوليا المعلبة ؛
• 100 غرام من الأرز
• 1 ملعقة طعام زيت نباتي
• 500 غرام لحم بقري مفروم
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
• 1 ملعقة صغيرة اوريجانو
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملاعق صغيرة من الكمون
• 2 ملاعق صغيرة من الفلفل الحلو.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ؛
• 1 رشة فلفل حريف
• 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
• 3 ملاعق كبيرة من الماء
• 6-8 رقاق.

تحضير

يقطع البصل والثوم. نقطع الطماطم إلى مكعبات. ابشر الجبن على مبشرة خشنة. يقطع الكزبرة. التقط السلطة. صفي الذرة والفاصوليا.

يُسلق الأرز حتى يصبح طريًا ويبرد قليلاً.

سخني الزيت في مقلاة على نار عالية. يحمر نصف حبة البصل والثوم لبضع دقائق. يُضاف اللحم ويُطهى لمدة 10-20 دقيقة أخرى. يُضاف مسحوق البصل والأوريجانو والملح والكمون والفلفل الحلو والفلفل الأسود والحريف قبل دقيقتين من الطهي. يُسكب معجون الطماطم بالماء ويترك على الموقد لمدة 3 دقائق أخرى. بارد قليلا.

ضعي الأرز ولحم البقر والخس والذرة والفاصوليا والطماطم والبصل والجبن والكزبرة على كل خبز تورتيلا. نلفها في مظاريف وتحمر في مقلاة لمدة 2-3 دقائق على كل جانب. أو لف البوريتو بورق قصدير واخبزيه لمدة 15-20 دقيقة في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

3. بوريتو مع شرائح اللحم والأفوكادو والفلفل

مكونات

• 680 جم ستيك ريب آي ؛
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• ¼ ملعقة صغيرة بهار ستيك.
• 1 بصلة كبيرة
• 1 فلفل أحمر
• 1 أفوكادو
• 200-220 جم من الجبن الصلب ؛
• 200-220 جم من الجبن شبه الصلب ؛
• 5-7 أغصان من الكزبرة ؛
• 4 تورتيلا
• القشدة الحامضة - اختياري.

تحضير

نقطع اللحم إلى شرائح رفيعة. يرش الملح والفلفل والبهارات ويترك لمدة 5-10 دقائق.

نقطع البصل إلى نصف حلقات ، والفلفل الحلو والأفوكادو إلى قطع صغيرة ، والجبن إلى شرائح رفيعة أو مبشرة على مبشرة خشنة. يقطع الكزبرة.

في مقلاة على نار متوسطة ، اقلي البصل والفلفل لمدة 5-6 دقائق. أضف الكزبرة مع التحريك. إذا بقي أي عصير خضار في المقلاة ، قم بإزالته بمنشفة ورقية. أضيفي قطع اللحم واطهيها لمدة ثلاث دقائق على كل جانب. يرش الجبن على الوجه.

سخني الكعك في مقلاة بدون زيت لبضع دقائق.وزعي الحشوة الساخنة فوقها مع الأفوكادو. لفه وقدميه مع الكريمة الحامضة.

4. بوريتو بالدجاج ولحم الخنزير والأناناس

مكونات

• 2 صدور دجاج منزوعة الجلد والعظام ؛
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• 2 ملاعق صغيرة زعتر
• 2 ملاعق صغيرة من الزعتر
• 2 ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
• 100 غرام جبن موزاريلا
• 250 غ من الأناناس المعلب ؛
• 100 غرام لحم الخنزير أو النقانق ؛
• ½ فلفل رومي
• 1 هالبينو أو فلفل حار
• 3-4 رقاق
• 4-5 ملاعق من صلصة بيتزا الطماطم.

تحضير

تبلي صدور الدجاج بالملح والفلفل ونصف زعتر والزعتر. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة. اقلي الدجاج لمدة 20-25 دقيقة أو أكثر حتى ينضج. تبرد وتقطع إلى شرائح.

ابشر الجبن على مبشرة خشنة. قطّع الأناناس ، ولحم الخنزير ، والفلفل الحلو ، والهلابينو إلى قطع صغيرة.

دهن كل تورتيلا بالصلصة ، ضعي القليل من الدجاج والجبن والأناناس ولحم الخنزير والفلفل الحلو والفلفل الحار ورشي التوابل واللفائف. تقلى في مقلاة عادية أو شواية لمدة 2-3 دقائق على كل جانب.

5. بوريتو بالدجاج والكزبرة والأفوكادو

مكونات

• 300-350 جم فيليه دجاج ؛
• 50-60 جم جبن موزاريلا ؛
• 3-5 أغصان من الكزبرة.
• 1 أفوكادو
• 4 تورتيلا
• 1 ملعقة طعام زيت نباتي.

تحضير

يُسلق فيليه الدجاج حتى يصبح طريًا ، باردًا ومقطّعًا إلى قطع صغيرة.

ابشر الجبن على مبشرة خشنة. يقطع الكزبرة. نقطع الأفوكادو إلى مكعبات متوسطة.

قسمي الحشوة إلى أربع حصص متساوية وضعي القليل فوق كل تورتيلا. لفها بعناية.

سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة. اقلي البوريتو لبضع دقائق على كل جانب.

6. دجاج بوريتو من جيمي أوليفر

مكونات

• 90 غرام من الأرز
• 4 أفخاذ دجاج بدون جلد وعظام ؛
• 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو
• ½ ملعقة كبيرة من الكمون المطحون ؛
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• 1-2 ملاعق كبيرة من الزبدة
• 2 فص ثوم
• حفنة من الكزبرة
• 1 الجير
• 1-2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 1 علبة فاصوليا معلبة ؛
• 4 طماطم
• 4-5 سيقان البصل الأخضر.
• حفنة صغيرة من الخس
• 4 تورتيلا
• 4 ملاعق كبيرة من الزبادي اليوناني
• 80 جرام شيدر.

تحضير

يُسلق الأرز حتى يصبح طريًا ويبرد.

قسمي الدجاج إلى قطع متوسطة. اضغط برفق بمطرقة المطبخ. يرش بالفلفل الحلو والكمون والملح والفلفل ، ويدهن بالزبدة الطرية. سخني المقلاة على نار عالية. تقلى قطع الدجاج لمدة 5-7 دقائق على كل جانب. توضع على طبق وتبرد قليلاً.

مرر الثوم من خلال مكبس. نقطع سيقان الكزبرة ، نقطع الأوراق ونتركها جانباً. قم بإزالة القشر من الليمون وبشره على مبشرة ناعمة. اعصر العصير من اللب.

سخني الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة. يقلى الثوم بأعواد الكزبرة لمدة دقيقة. صفي العصير من الفاصوليا ، وضعيها في نفس المقلاة واستمري في الطهي لمدة 2-3 دقائق أخرى. يُضاف الأرز ويُقلى لمدة 5 دقائق مع التحريك من وقت لآخر. رشي القشر المبشور ونصف أوراق الكزبرة. يقلب ويرفع عن النار.

نقطع الطماطم إلى شرائح متوسطة الحجم. يُمزج البصل الأخضر المفروم وبقايا الكزبرة وعصير الليمون. قطف أوراق الخس بيديك.

سخني الكعك في مقلاة لمدة دقيقة تقريبًا. ضع بعض الأرز مع الفاصوليا والطماطم والدجاج واللبن والجبن المبشور على كل منها. لفه وقدمه.

تفسد عائلتك؟

10 لفائف كوسة مع جبنة ، دجاج ، جبنة قريش ، بيض والمزيد

7. بوريتو مع البيض المخفوق وكوريسو

مكونات

• 350 غرام من نقانق كوريسو أو غيرها من نقانق من اختيارك ؛
• ½ بصل
• ⅓ فلفل رومي
• 1 فلفل حار
• 100 غرام شيدر
• 4 بيضات؛
• الملح والفلفل المطحون حسب الرغبة ؛
• 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي
• 4 تورتيلا.

تحضير

قشر وسحق نقانق كوريزو. نقطع البصل والفلفل الحلو والفلفل الحار إلى قطع صغيرة. ابشر الجبن على مبشرة خشنة. يخفق البيض بالملح والفلفل المطحون.

سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة. اقلي الكوريزو لمدة 5-10 دقائق ، أضيفي البصل مع الفلفل الحلو والفلفل الحار واطهي لمدة 3-5 دقائق أخرى.يُسكب البيض فوق القلي ويترك لبضع دقائق أخرى مع التحريك من حين لآخر.

سخني التورتيلا في مقلاة جافة لمدة دقيقة. ضعي الحشوة على التورتيلا ورشيها بالجبن. لفه وقدمه.

افعل ذلك بدون سبب؟

15 وصفة بيض محشي لذيذة

8. بوريتو الجمبري

مكونات

• 100 غرام من الأرز
• 12-15 روبيان متوسط الحجم
• 1 بصلة صغيرة
• ½ فلفل أحمر ؛
• ½ فلفل أخضر
• 100 غرام من الجبن الصلب
• 1 علبة فاصوليا معلبة ؛
• 1 ملعقة طعام زيت نباتي
• 35 غرام من توابل التاكو ؛
• 200 مل من الماء
• 4 تورتيلا.

تحضير

يُسلق الأرز حتى يصبح طريًا ويبرد.

يقشر الجمبري ويقطع إلى عدة قطع. نقطع البصل والفلفل إلى قطع صغيرة. ابشر الجبن على مبشرة خشنة. صفي الحبوب من البرطمان.

سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة. اقلي الفلفل والبصل لمدة دقيقتين. يرش البهارات ويطهى لمدة دقيقة أخرى. يُضاف الفول بالماء ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. نضيف الأرز مع الجمبري ونتركه على النار لمدة 3-5 دقائق أخرى أو أكثر قليلاً حتى يتبخر كل الرطوبة.

وزعي الحشوة فوق التورتيلا ورشي الجبن ولفيها. اقلي البوريتو على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق على كل جانب ، أو 5-7 دقائق في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية ، مع التقليب عدة مرات.

تذكر؟

10 طرق لطهي الروبيان اللذيذ

9. بوريتو مع جبنة الفيتا والأفوكادو والليمون

مكونات

• 2 فص ثوم
• 1 فلفل أحمر حار
• 2 ليمون
• 8-9 طماطم كرزية ؛
• 2 أفوكادو
• 200 غرام جبن فيتا
• 200 غرام من الكرنب الصغير أو الخس الجليدي ؛
• 1 حزمة صغيرة من الكزبرة
• 3-5 أغصان من الأوريجانو ؛
• 400 غرام من الفاصوليا المعلبة ؛
• 2 ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة ؛
• 2 رشة من رقائق الفلفل الحار
• 2 ملاعق كبيرة من الماء
• 4 تورتيلا.

تحضير

يقطع الثوم والفلفل الحار. انزع قشر الليمون الحامض وابشره جيدًا ، ثم اعصر العصير من اللب. نقطع الكرز والأفوكادو إلى قطع متوسطة ، جبنة الفيتا إلى شرائح ، يقطع الملفوف. نقطع الكزبرة والأوريجانو. صفي الحبوب.

سخني 1 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة على نار متوسطة. قم بتحمير الفلفل الحار والثوم لبضع دقائق. ثم نرش البابريكا ونصب نصف العصير ونضيف الفاصوليا. يقلب ويطهى لمدة 7-10 دقائق أخرى.

تُمزج الطماطم مع نصف الكمية المتبقية من عصير الليمون والكزبرة. اهرسي الأفوكادو مع باقي العصير.

نرش جبنة الفيتا مع قليل من رقائق الفلفل الحار. اقلي الشرائح في الزيت المتبقي لمدة 2-3 دقائق على كل جانب. توضع على طبق وتغطى لتظل الجبن دافئة.

ضعي الكرنب والزعتر والقشر في نفس المقلاة. أضف رقائق الفلفل الحار والماء. يُطهى على نار خفيفة لبضع دقائق ، حتى تتبخر كل الرطوبة ويصبح الملفوف مقرمشًا قليلاً.

قسمي الحشوة إلى أجزاء متساوية ، ضعيها على الخبز المسطح ولفيها.

تجربة؟

12 سلطة أفوكادو نابضة بالحياة لمن يحبون الطعام اللذيذ

10. بوريتو مع الأرز والفطر والسبانخ

مكونات

• 250 غرام من الفطر أو الفطر الآخر ؛
• ½ بصل
• 1 هالبينو
• 2 فص ثوم
• 120-150 جم جبن موزاريلا ؛
• 100 غرام من الأرز
• 1 علبة فاصوليا معلبة ؛
• 1-2 ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
• 160 جم سبانخ
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• ½ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون ؛
• 4 تورتيلا
• صلصة السالسا - اختياري.

تحضير

نقطع الفطر إلى شرائح متوسطة الحجم ، يقطع البصل والهالبينو ، ويمرر الثوم من خلال العصارة. ابشر الجبن على مبشرة خشنة.

يُسلق الأرز حتى يصبح طريًا ويبرد. صفي الحبوب من البرطمان.

سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة. يقلى البصل مع الثوم والفطر والهلابينو لمدة 5 دقائق. يُضاف السبانخ ويُطهى لبضع دقائق مع التحريك باستمرار. يُرش عصير الليمون الحامض ويُرش بالملح وبذور الكراوية. ثم نضيف الأرز مع الفاصوليا ونتركه على النار لمدة دقيقة أو دقيقتين. أضف الجبن وحركه لبدء الذوبان.

سخني التورتيلا في مقلاة جافة لبضع دقائق. قسمي الحشوة إلى أجزاء متساوية وضعيها فوق التورتيلا. لفه وقدمه مع صلصة السالسا.

يتمتع؟

10 سلطات سبانخ لذيذة

أحد عشر.بوريتو مع البطاطس والتوفو وفطائر الحمص

مكونات

• 2 بطاطس متوسطة
• 60 مل مرق الخضار
• 240-250 مل + بضع ملاعق كبيرة من الماء ؛
• ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
• ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
• ملعقة صغيرة بابريكا ؛
• 1/2 ملعقة صغيرة زعتر أو إكليل الجبل
• ملح للتذوق؛
• 2 ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
• فلفل للذوق؛
• 420 جم من التوفو
• نصف ملعقة صغيرة كركم
• 120 غرام من دقيق الحمص
• 60 جم سبانخ
• 1 طماطم
• ½ بصل
• 50 غرام من أي مكسرات
• سريراتشا أو صلصة أخرى حسب الرغبة ؛
• 4 تورتيلا.

تحضير

نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة. يُسكب المرق فوقه ويُغطى ويُطهى لمدة 12 دقيقة على نار متوسطة. امزج مرة واحدة. إذا بدأ في الاحتراق ، أضف بضع ملاعق كبيرة من الماء. نرش الثوم ومسحوق البصل والفلفل الحلو والزعتر والملح. ترش بملعقة صغيرة من الزيت النباتي ويقلب. غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق إضافية. الفلفل ووضعه على طبق.

اعصر التوفو برفق لإزالة الرطوبة الزائدة ، ثم افرم التوفو جيدًا. ضعيها في نفس المقلاة التي طبخت فيها البطاطس ، وتبليها بالكركم والملح والفلفل. يقلب ويغطى ويطهى لمدة 3-4 دقائق.

يُمزج دقيق الحمص مع قليل من الملح و 180 مل من الماء. يجب ألا تكون العجينة سميكة جدًا ، وإلا ستصبح الكعكات سميكة. لذلك ، أضف القليل من السائل إذا لزم الأمر. سخني مقلاة على نار متوسطة. يُرش بالزيت ويُسكب في بعض العجين. تُخبز فطائر الحمص الرقيقة لمدة 3-4 دقائق ، ثم تُغطى وتترك لبضع دقائق.

ضعي فطائر الحمص والسبانخ والتوفو والبطاطس وشرائح الطماطم والبصل والمكسرات المقطعة والصلصة فوق التورتيلا. لف البوريتو واقليه في مقلاة على نار متوسطة لمدة دقيقتين على كل جانب.

إذا كانت فطائر الحمص سميكة جدًا وتتداخل مع لف الكعكة ، قطعيها إلى شرائح رفيعة وأضيفيها مع بقية الحشوة. لن تقل طعم البوريتوس بدونها.

اقرأ ايضا؟

• 50 وجبة يمكنك طهيها في 5 دقائق
• 10 وصفات سهلة للكيساديا مع الدجاج واللحم المفروم والروبيان والمزيد
• كيفية صنع بيتا ناتشوز
• 5 وصفات للكوسا بيتزا بالفرن وفي مقلاة
• كيفية عمل بيتزا التورتيلا بسرعة