10 وصفات لحم خنزير مسلوق لمن سئم من النقانق

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

طهي لحم الخنزير في الفرن ، على الموقد ، في غلاية مزدوجة ، وطباخ متعدد ، وحتى في الميكروويف.

بالنسبة للحم الخنزير المسلوق ، يمكنك أن تأخذ قطعة كاملة من الرقبة أو الكتف أو لحم الخنزير. في حالة استخدام اللحوم المجمدة ، تأكد من إذابتها لدرجة حرارة الغرفة.

للتأكد من نضج اللحم ، اخترق الجزء السميك بسكين. يجب أن يكون العصير صافياً.

قدمي لحم الخنزير المبرد مع أي صلصات تفضلها.

1. لحم الخنزير في الفرن مع صلصة الصويا والعسل

مكونات

• 8 فصوص ثوم
• 1 كغم من لحم الخنزير
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
• 1 ملعقة كبيرة عسل
• 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي.

تحضير

نقطع الثوم إلى قطع صغيرة.

اشطف اللحم واتركه حتى يجف بالمناشف الورقية. قم بعمل قطع في لحم الخنزير بطرف سكين ورش الثوم. يتبل بالملح والفلفل وصلصة الصويا والعسل. اتركيه في الثلاجة لمدة ساعة.

ادهن طبق الخبز بالزيت. نضع لحم الخنزير فيه ونطهو لمدة ساعة في فرن محمى على 220 درجة مئوية. يُسكب العصير فوق اللحم كل 10-15 دقيقة.

2. لحم الخنزير في الفرن مع الكفاس والنعناع

مكونات

• 1 بصلة
• 6 فصوص ثوم
• 900 غرام لحم خنزير
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• 1 ملعقة صغيرة بهارات لحم
• 700 مل من كفاس
• 1 غصن من النعناع
• 1 ملعقة صغيرة خل 6٪ ؛
• 1 ورقة غار.

تحضير

نقطع البصل والثوم إلى قطع صغيرة.

اشطف اللحم واتركه حتى يجف بمنشفة ورقية. قم بعمل قطع طولية ضحلة في السطح وجلد بالبصل والثوم.

نرش لحم الخنزير بالملح والفلفل والبهارات. توضع في وعاء عميق وتغطى بالكفاس. أضف النعناع والخل وورق الغار. يغطى بغطاء أو غلاف بلاستيكي ويوضع في الثلاجة لمدة 12 ساعة.

يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية. اخبز لحم الخنزير المسلوق لمدة 40-60 دقيقة.

نقطع إلى شرائح رفيعة قبل التقديم.

3. لحم الخنزير في الفرن مع البيرة وعصير التفاح

مكونات

• 3 ملاعق كبيرة خردل ديجون
• 1 ملعقة كبيرة سكر بني
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• 900 غرام لحم خنزير
• 150 مل من البيرة الخفيفة ؛
• 150 مل عصير التفاح
• 3 قطع قرنفل
• 2 ورق الغار.

تحضير

يُمزج الخردل والسكر والملح والفلفل. افركي لحم الخنزير بالصلصة الناتجة. ضعها في طبق عميق للخبز. رش مع البيرة وعصير التفاح. يضاف القرنفل وأوراق الغار.

يُطهى في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا. نسكب الصلصة فوق اللحم بشكل دوري من القالب.

ثم أخرجيها من الفرن وغطيها بورق الألمنيوم واتركيها لمدة 15 دقيقة.

4. لحم الخنزير في الفرن مع الزنجبيل والخردل والتفاح

مكونات

• قطعة واحدة من الزنجبيل ، طولها حوالي 2 سم ؛
• 4 فصوص من الثوم
• 1 غصن من إكليل الجبل.
• 5 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 700-800 غرام من لحم الخنزير ؛
• 1 تفاحة
• ملعقتان صغيرتان من خردل الحبوب
• زيت نباتي - للتزييت.

تحضير

يقطع الزنجبيل بسكين. نقطع الثوم إلى قطع صغيرة. افصل أوراق إكليل الجبل عن الأغصان.

يُمزج صلصة الصويا والزيت وقطع الزنجبيل والفلفل.

اصنع قطعًا في اللحم ورشها بالثوم وإكليل الجبل.

ضع لحم الخنزير في كيس. يُسكب فوق الصلصة ويُرج لتوزيعها بالتساوي على اللحم. ثم اربط الكيس وضعه في الثلاجة لمدة 8-12 ساعة.

أخرج لحم الخنزير واتركه حتى يجف بالمناشف الورقية.

ابشر التفاح على مبشرة جيدة. يُمزج مع الخردل وما تبقى من تتبيلة الزنجبيل الصويا.

دهن مقلاة بالزيت النباتي وسخنها على نار عالية. يقلى لحم الخنزير لبضع دقائق على كل جانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

برّد اللحم قليلًا وغطّيه بالخردل وعصير التفاح من جميع الجهات. ضع في غلاف الخبز وأغلقه. يُطهى في الفرن لمدة ساعة تقريبًا عند 200 درجة مئوية.ثم قم بفتح الكيس واتركه لمدة 15-20 دقيقة أخرى.

5. لحم الخنزير في الفرن مع اليوسفي والفلفل الحلو

مكونات

• 1 لتر من الماء
• 6 ملاعق صغيرة من الملح
• 4 أغصان من الزعتر.
• 7-8 البازلاء البهارات.
• 3 أوراق غار
• 2 اليوسفي.
• 1 كغم من لحم الخنزير
• 4 فصوص من الثوم
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
• 1 ملعقة صغيرة خردل حبوب
• 1 ملعقة صغيرة من خليط الفلفل المطحون.

تحضير

في قدر ، يُمزج الماء مع الملح والزعتر والبهارات وأوراق الغار. قم بعصر عصير من اليوسفي ثم قطعه إلى قطع. أضف إلى القدر.

يغلي المحلول الملحي ثم يبرد إلى درجة حرارة الغرفة. ضعي اللحم فيه ، غطي بغطاء أو غلاف بلاستيكي واتركيه في الثلاجة لمدة 10-12 ساعة.

مرر نصف الثوم في مكبس أو افرم بسكين. يُمزج مع الفلفل الحلو والكزبرة والخردل وخليط الفلفل وعصير اليوسفي الثاني.

أخرجي اللحم من المحلول الملحي واتركيه حتى يجف بالمناشف الورقية. قطع الثوم المتبقي إلى قطع صغيرة.

قم بعمل قطع صغيرة في لحم الخنزير بطرف سكين ورشها بالثوم. افرد تتبيلة الخردل على جميع جوانب اللحم. تُلف بورق القصدير وتُخبز في الفرن على حرارة 160 درجة مئوية لمدة ساعتين.

أخرج اللحم المطبوخ من الفرن واتركه لمدة 30-40 دقيقة. ثم توسع.

6. لحم الخنزير في الفرن مع النبيذ وصلصة الرمان

مكونات

• 5 فصوص من الثوم
• 200 مل من النبيذ الأبيض الجاف ؛
• 6 ملاعق كبيرة من صلصة الرمان
• 2 ملاعق كبيرة كزبرة مطحونة
• 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
• 1½ ملعقة كبيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون ؛
• 2½ كغم من لحم الخنزير.

تحضير

يقطع الثوم بسكين أو يمرر عبر مكبس. يُمزج مع النبيذ وصلصة الرمان والكزبرة وجوزة الطيب والملح والفلفل.

اشطف لحم الخنزير واتركه حتى يجف بالمناشف الورقية. توضع في وعاء عميق وتغطى بالتتبيلة. يغطى بغطاء أو غلاف بلاستيكي ويوضع في الثلاجة طوال الليل. اقلب اللحم بشكل دوري حتى ينقع بالتساوي في التتبيلة.

ثم ضع لحم الخنزير والتتبيلة في غلاف التحميص. اربطيها بإحكام وضعيها في طبق خبز واطهيها في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 1½2 - 2 ساعة. ثم قطع الكيس بعناية واتركه لمدة 15-20 دقيقة أخرى لتحمير اللحم.

حفظ الوصفات الخاصة بك؟

5 وصفات رائعة لحم الجلاش

7. لحم الخنزير على الموقد مع الكزبرة والفلفل الأحمر

مكونات

• 1½ لتر من الماء
• ½ جزر
• 1 بصلة
• 1 كغم من لحم الخنزير
• 2 ملاعق صغيرة من الملح
• 5-6 البازلاء البهارات.
• 5-6 حبات الفلفل الأسود.
• ½ ملعقة صغيرة كزبرة.
• 1 ورقة الغار
• 4 فصوص من الثوم
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون ؛
• ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون.

تحضير

ضعي الجزر والبصل في الماء المغلي. عندما يغلي مرة أخرى ، أضف لحم الخنزير. يجب أن تغطي المرق اللحم بالكامل. يُطهى على نار متوسطة لمدة 40-45 دقيقة. ثم يضاف الملح والبهارات والفلفل الأسود والكزبرة وورق الغار. طهي لمدة 20 دقيقة أخرى. ثم أطفئ النار واترك اللحم يبرد في المرق.

قم بتمرير الثوم من خلال مكبس أو قطع بطريقة أخرى. يُمزج مع الفلفل الأسود والأحمر المطحون. افركي اللحم بالخليط المحضر ، ثم غلفي بورق الألومنيوم واتركيها في الثلاجة لمدة 10-12 ساعة.

مفاجأة الجميع؟

10 طرق لطهي اللحم البقري الطري في الفرن

8. لحم الخنزير في الميكروويف مع الثوم والزبيب

مكونات

• 800-900 غرام من لحم الخنزير ؛
• 3 فصوص من الثوم
• ملعقتان صغيرتان من الزبيب - اختياري ؛
• 2 ملاعق صغيرة من الملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
• 1 ملعقة طعام زيت نباتي
• 5-6 أوراق غار ؛
• 400 مل ماء مغلي.

تحضير

اشطف اللحم واتركه حتى يجف بالمناشف الورقية. نقطع الثوم إلى قطع صغيرة. نقع الزبيب في ماء دافئ لمدة 3-4 دقائق.

قم بعمل جروح في لحم الخنزير بطرف سكين. يرش بالثوم والزبيب ويفرك بالملح والفلفل ويوضع في الثلاجة لحوالي ساعة.

سخني الزيت في مقلاة على نار عالية. يقلى لحم الخنزير لمدة 2-3 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

خذ أدوات الميكروويف. ضعي أوراق الغار في القاع واللحوم في الأعلى. يُسكب الماء المغلي فوقه ويُغطى ويوضع في الفرن. طهي لمدة 15-25 دقيقة بأقصى طاقة. ثم يقلب اللحم ويوضع في الميكروويف بنفس المقدار.

المرجعية؟

كيفية طهي كباب اللحم البقري: أفضل المخللات وجميع التفاصيل الدقيقة للعملية

9. لحم الخنزير في طباخ بطيء مع صلصة الصويا والكركم

مكونات

• 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
• 1½ ملعقة طعام زيت نباتي
• ½ ملعقة صغيرة من أوراق الخردل.
• نصف ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة بهارات لحم
• 1 كغم من لحم الخنزير.

تحضير

يُمزج صلصة الصويا مع 1 ملعقة كبيرة زيت ، خردل ، كركم وتوابل للحوم.

اشطف لحم الخنزير واتركه حتى يجف بالمناشف الورقية. يوزع مع ماء مالح ويوضع في الثلاجة لمدة 4-5 ساعات.

ادهن الوعاء متعدد الطهي بالزيت المتبقي وأضف اللحم. يُطهى لمدة 1 ساعة على الوضع "Braze" في قدر بطيء عادي أو 40 دقيقة في قدر الضغط.

يُرفع اللحم ويُغطى بورق الألمنيوم ويُترك ليبرد.

أضف إلى قائمتك؟ ️

10 أطباق لحوم البقر تحتاج بالتأكيد لطهيها

10. لحم الخنزير في غلاية مزدوجة مع إكليل الجبل وبذور الكمون

مكونات

• 6 فصوص ثوم
• 5-7 بازلاء من الفلفل الأسود ؛
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون
• 1 رشة إكليل الجبل
• ملح للتذوق؛
• رشة من الفلفل الأحمر المطحون
• رشة سكر
• 1 كغم من لحم الخنزير
• 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي
• 100 مل كفاس.

تحضير

نقطع الثوم إلى قطع. اطحن الفلفل بشكل خشن. يُمزج كل شيء مع الكمون وإكليل الجبل والملح والفلفل الحلو والسكر.

اشطف اللحم واتركه حتى يجف بالمناشف الورقية. استخدم طرف السكين لتقطيع اللحم. يرش بالثوم. ابشري لحم الخنزير مع خليط التوابل المتبقي واتركيه لمدة 20-30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.

سخني الزيت في مقلاة على نار عالية. حمّر لحم الخنزير لبضع دقائق على كل جانب.

ضعي اللحم على رف السلك بالبخار ، واسكبي الكفاس في المقلاة. طهي لمدة 30-40 دقيقة. دع لحم الخنزير المسلوق يبرد في غلاية مزدوجة.

اقرأ أيضا ؟؟؟

• كيفية صنع السجق منزلي الصنع: 5 وصفات رائعة
• 10 وصفات سهلة للكيساديا مع الدجاج واللحم المفروم والروبيان والمزيد
• كيف تطبخ الدجاج في الفرن: 15 أفضل الوصفات
• 10 طرق رائعة لطهي أجنحة الدجاج في الفرن والمقلاة
• 10 وصفات أصلية لكعك السمك