فوائد ومضار الجبن: كيف تحصل على المتعة والبقاء بصحة جيدة

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

هذه النتائج التي توصل إليها العلماء ستجعلك تهرب إلى المتجر بحثًا عن الجبن أو ، على العكس من ذلك ، تفسد شهيتك.

ما فائدة الجبن

يجعلك قويا

ربع الجبن يتكون من بروتينات (25 جرام بروتين لكل 100 جرام من الجبن) ، ومن المعروف أنها مادة بناء للعضلات ، وتزيد من المناعة ، وتنقل النبضات العصبية ، وتشارك في عملية نمو وتطور وإصلاح الخلايا بنية البروتين ووظيفته. ليس من قبيل الصدفة أن يحاول الأشخاص الذين يرغبون في اكتساب كتلة عضلية استهلاك أكبر قدر ممكن من البروتين تأثير مكملات البروتين على كتلة العضلات وقوتها وقوتها الهوائية واللاهوائية لدى البالغين الأصحاء: مراجعة منهجية.

يقوي العظام

يتم تخزين ما يقرب من 99٪ من الكالسيوم في جسم الإنسان في العظام والأسنان. 1٪ المتبقية في الدم والأنسجة. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الكالسيوم في الدم ، فإن الجسم ، كما كان ، يقترضه من العظام. وهذا "الإقراض" لا يمكن أن يستمر طويلاً: تصبح العظام هشة ، ويزداد خطر الإصابة بهشاشة العظام الكالسيوم: ما هو الأفضل لعظامك وصحتك؟ …

لذلك ، من المهم جدًا تضمين النظام الغذائي الأطعمة الغنية بالكالسيوم ، بما في ذلك الجبن. يمكن أن يوفر 100 غرام من الجبن كمية يومية من الكالسيوم: يوجد حوالي 1000 مجم من هذه المغذيات الكبيرة. المبلغ الدقيق يعتمد على الصنف. تحتوي الأصناف الصلبة وشبه الصلبة ، مثل البارميزان والجبن والشيدر والجودة ، على المزيد من الكالسيوم.

بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الجبن من الأطعمة القليلة التي تحتوي على فيتامين د وجبنة الموزاريلا وفيتامين د والتوافر البيولوجي. وهي تساعد على امتصاص الكالسيوم بشكل أفضل. عادة ما يتم تصنيع فيتامين (د) في جسم الإنسان عن طريق التعرض لأشعة الشمس ، ولهذا السبب من المهم للغاية العثور على مصادر إضافية له في أيام الشتاء الملبدة بالغيوم.

ينشط

يحتوي الجبن أيضًا على فيتامين ب 12 الذي يساهم في تكوين خلايا الدم الحمراء. تحمل خلايا الدم الحمراء الأكسجين إلى الأنسجة والأعضاء. لذلك ، إذا لم يكن هناك ما يكفي من فيتامين B12 في جسم الإنسان ، يبدأ نقص الأكسجين في خلايا فيتامين B12 بفقر الدم ، وهذا يؤدي إلى انهيار وتشتيت وصعوبة في التنفس. اتضح أنك بحاجة إلى تناول الجبن حتى تتنفس بحرية.

بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الجبن منتجًا عالي السعرات الحرارية إلى حد ما (في المتوسط من 300 إلى 400 سعرة حرارية لكل 100 غرام) ، مما يعني أنه يمكن تشبعه وتوفير الطاقة لفترة طويلة.

يحمي القلب والأوعية الدموية

نعم ، يحتوي الجبن على دهون وكوليسترول مما يزيد من إجهاد القلب. لكن استهلاك منتجات الألبان وخطر الإصابة بالسكتة الدماغية: مراجعة منهجية وتحليل تلوي محدث للجرعة والاستجابة للدراسات الجماعية المستقبلية كشف مؤخرًا أن الاستهلاك المعتدل من الجبن (حوالي 25 جرامًا يوميًا) ، على العكس من ذلك ، يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

يحسن التمثيل الغذائي

يحتوي الجبن على بكتيريا مفيدة تعمل على تحسين البكتيريا المعوية. هذا يسمح للجسم بتكسير وامتصاص العناصر الغذائية المختلفة بشكل أفضل وإزالة السموم.

ما هو ضرر الجبن

يزيد الضغط

ليس سرا أن معظم أنواع الجبن مالحة جدا. والإفراط في تناول الملح يرفع ضغط الدم ويزيد الضغط على القلب والأوعية الدموية ويقصر العمر المخاطر الصحية والأمراض المتعلقة بالملح والصوديوم. لذا ، إذا قررت تناول الجبن ، فإن الأمر يستحق تقليل عدد الأطعمة المالحة الأخرى في قائمتك.

يفسد الشكل

يجب ألا ننسى أن الجبن يحتوي على الكثير من الدهون ، بما في ذلك الدهون المشبعة. لذلك ، لا يمكن تسميته منتجًا غذائيًا وأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن ، كقاعدة عامة ، يرفضونه.

كيف تأكل الجبن

حتى لا يضر الجبن بل ينفع ، فالأمر يستحق تناوله باعتدال. وهذه هي القاعدة الرئيسية. ستوفر لك قضمات في اليوم (حوالي 25 جرامًا) العناصر الغذائية والبكتيريا دون الإضرار بقلبك وشخصيتك.

تحتوي الأصناف الصلبة على بروتين وملح ودهون أكثر من الأصناف اللينة مثل الريكوتا والفيتا. ضع ذلك في الاعتبار عند اختيار الجبن ، خاصة إذا كنت تعاني من مشاكل في القلب أو الأوعية الدموية.