10 وصفات لفافات الملفوف البطيئة يمكن لأي شخص التعامل معها

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

لا تتطلب هذه الأطباق اللذيذة معالجة معقدة بأوراق الملفوف.

بالنسبة للكرنب المحشي ، يتم استخدام أنواع مختلفة من اللحم المفروم: لحم الخنزير ، ولحم البقر ، والدجاج ، والديك الرومي - أو خلطاتهم. خذ المنتج النهائي أو افرم اللحم. في حالة استخدام اللحم المفروم المجمد ، تأكد من إذابته في الثلاجة.

أضف التوابل المفضلة لديك لإضافة نكهة إلى طبقك.

1. لفائف الملفوف الكسول بصلصة الطماطم

مكونات

• 80 غرام من الأرز
• 1-2 بصل
• 1 ساق كرفس - اختياري ؛
• 1 جزرة
• ½ رأس ملفوف.
• 1-2 فص ثوم
• 1½ ملعقة كبيرة زبدة أو زيت نباتي ؛
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• 240 مل من الماء
• 300 غرام معجون طماطم
• 450 غرام لحم خنزير مفروم (يمكن استبداله بدجاج مفروم أو لحم بقري) ؛
• 1 بيضة.

تحضير

يُسلق الأرز حتى ينضج في حوالي 20 دقيقة ويبرد.

نقطع البصل والكرفس إلى مكعبات صغيرة. ابشر الجزر على مبشرة جيدة. يقطع الملفوف. مرر الثوم من خلال مكبس.

سخني 1 ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة. يتبل الجزر والبصل والكرفس بالملح والفلفل ويقلى لمدة 5 دقائق. يُمزج الكرنب ويُضاف 120 مل من الماء ويُطهى لمدة 4-5 دقائق أخرى. ثم أضعاف في مصفاة وتبرد.

أضف الزيت المتبقي إلى نفس المقلاة واقلي الثوم لمدة 30-40 ثانية. يضاف 120 مل من الماء ومعجون الطماطم ويتبل بالملح والفلفل. يُغلى المزيج.

في وعاء عميق ، يُمزج اللحم المفروم مع الأرز والخضروات والبيض والملح والفلفل. تُشكل لفائف الملفوف الصغيرة وتوضع في طبق الخبز. ترش بصلصة الطماطم والثوم الساخنة وتغطى بورق القصدير. ضعيها في فرن مسخن مسبقًا على 175 درجة مئوية لمدة 35-40 دقيقة.

2. لفائف الملفوف الكسول بدون صوص

مكونات

• 100 غرام من الأرز
• 400 غرام من الملفوف
• 600 غرام لحم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة نشاء ذرة أو بطاطس
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• أي توابل - اختياري ؛
• 300 مل من الماء البارد.

تحضير

يشطف الأرز ويغطى بالماء المغلي ويترك لمدة 10-15 دقيقة. ثم أضعاف في مصفاة.

يقطع الملفوف أو يقطع في الخلاط. يُمزج مع اللحم المفروم والأرز والنشا والملح والفلفل والبهارات. تشكل فطائر صغيرة وتوضع في طبق الخبز. املأ بالماء حتى يتم تغطية لفائف الملفوف بالكامل. أضف المزيد إذا لزم الأمر. غطي بإحكام بورق احباط.

تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية. بعد 50 دقيقة ، قم بإزالة ورق القصدير ، وقم بزيادة درجة الحرارة إلى 200 درجة مئوية واترك لفائف الملفوف لتطهى لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

3. لفائف الملفوف المحشو الكسول بالقرع

مكونات

• 80 غرام من الأرز
• 500 غرام من الملفوف
• 300 غرام اليقطين
• 800 غرام لحم مفروم
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• 2-3 ملاعق كبيرة من الدقيق
• 1½ ملعقة طعام زيت نباتي
• 400 غرام كريما حامضة
• 4 ملاعق كبيرة معجون الطماطم.
• 120 مل من الماء.

تحضير

اغلي الأرز لمدة 20 دقيقة. تبرد بعد ذلك.

يقطع الملفوف ناعماً ، ويُسكب الماء المغلي فوقه ويترك لمدة 4-5 دقائق. ابشر اليقطين على مبشرة خشنة.

في وعاء عميق ، يُمزج اللحم المفروم مع الأرز والملفوف واليقطين. يتبل بالملح والفلفل. شكليها على شكل لفائف ملفوف صغيرة ولفي كل منها في الدقيق.

في مقلاة ، سخني ملعقة كبيرة من الزيت على نار عالية. تقلى القطع حتى تصبح ذهبية اللون ، حوالي دقيقتين على كل جانب.

دهن طبق الخبز بالزيت المتبقي. نضع الملفوف المحشي فيه. اخلطي الكريمة الحامضة مع معجون الطماطم والماء ورشة ملح. صب الفراغات مع هذه الصلصة. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45-50 دقيقة.

4. لفائف الملفوف المحشو الكسول بالحنطة السوداء والدخن

مكونات

• 3-4 بصل
• 2 جزر
• 800 غرام من الملفوف
• 2 فص ثوم
• 5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• 100 غرام من الأرز
• 50 غرام من الحنطة السوداء
• 50 غرام دخن
• 500 غرام لحم خنزير أو دجاج مفروم ؛
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• 500 مل من الماء
• 3-4 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• 1 ملعقة صغيرة سكر.

تحضير

نقطع البصل إلى نصف حلقات. ابشر الجزر على مبشرة خشنة. يقطع الملفوف. يقطع الثوم.

في مقلاة ، سخني 1 ملعقة كبيرة زيت على نار متوسطة. اقلي ثلثي البصل والجزر لمدة دقيقتين. ثم قلبي الكرنب واطهيه لمدة 7-10 دقائق أخرى. تبريده.

يُسلق الأرز والحنطة السوداء والدخن على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا. صفيها وضعيها في الثلاجة.

في وعاء عميق ، يُمزج اللحم المفروم مع الحبوب والكرنب والملح والفلفل. شكل لفائف ملفوف صغيرة.

سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في نفس المقلاة على نار متوسطة. تقلى القطع لمدة 2-3 دقائق على كل جانب. ثم انقلهم إلى مقلاة عميقة.

سخني الزيت المتبقي في قدر صغير. يقلى الثوم ويضاف الجزر والبصل بعد 20-30 ثانية. طهي لمدة 5-7 دقائق أخرى. يُسكب في الماء ومعجون الطماطم ويُرش بالملح والفلفل والسكر. اثارة وتقديمهم ليغلي.

يُسكب لفائف الملفوف فوق صلصة الطماطم ويُترك على نار خفيفة لمدة 35-40 دقيقة.

5. لفائف الملفوف الكسول مع مخلل الملفوف

مكونات

• 100 غرام من الأرز
• 100 غرام ملفوف طازج
• 100 غرام مخلل الملفوف
• 1-2 بصل
• 400 غرام لحم خنزير أو دجاج مفروم ؛
• 1 بيضة؛
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• 200 غرام من الطماطم في عصيرها الخاص ؛
• 100 غرام كريما حامضة
• 500 مل من الماء
• 1 ملعقة صغيرة من أي توابل.
• 1 ورقة الغار
• 2 ملاعق كبيرة كريمة حامضة.

تحضير

يغلي الأرز لمدة 10 دقائق ويبرد. نفرم الكرنب والبصل ناعما.

يُمزج اللحم المفروم مع الأرز والملفوف ونصف بصلة والبيض والملح والفلفل. شكل لفات الملفوف.

سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة على نار عالية. اقلي الفراغات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، لمدة دقيقة أو دقيقتين على كل جانب.

سخني الزيت المتبقي في مقلاة أخرى. احفظ القوس في 3-4 دقائق. ثم تضاف الطماطم والقشدة الحامضة والماء والملح والبهارات. اثارة وتقديمهم ليغلي.

ضع لفائف الملفوف في مقلاة عميقة. تُسكب الصلصة وتُقلب في ورق الغار. يغلي ويترك على نار خفيفة لمدة 20-30 دقيقة. رشي الكريمة الحامضة قبل التقديم.

6. لفائف الملفوف الكسول مع الفطر والقشدة الحامضة

مكونات

• 100 غرام من الأرز
• 1 رأس ملفوف
• 1 بصلة
• 200 غرام من الفطر ؛
• 1 جزرة
• 2 فص ثوم
• 2½ ملعقة طعام زيت نباتي
• 300 غرام لحم خنزير مفروم
• 2 بيض
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
• 300 غرام كريما حامضة
• نصف ملعقة صغيرة سكر.

تحضير

اغلي الأرز لمدة 20 دقيقة حتى ينضج. تبريده.

أخرجي الكرنب من الملفوف وضعيه في الماء المغلي لمدة 3-5 دقائق. تبرد ، افصل الأوراق وقطع.

يقطع البصل ناعماً ، والفطر - أكبر قليلاً. ابشر الجزر على مبشرة متوسطة الحجم. مرر الثوم من خلال مكبس.

في مقلاة ، سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت على نار متوسطة. يقلى البصل ويضاف الفطر والجزر بعد 2-3 دقائق. طبخ لبضع دقائق أخرى. برد.

في وعاء عميق ، يُمزج اللحم المفروم مع الملفوف والجزر والبصل والثوم والأرز والبيض والملح والفلفل. شكل لفائف ملفوف صغيرة.

ادهن طبق الخبز المقسم بالباقي من الزيت. ضع الفراغات فيه. يُمزج معجون الطماطم مع القشدة الحامضة والسكر والملح. نسكب الصلصة فوق لفائف الملفوف.

يُطهى لمدة 30-35 دقيقة في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية.

حفظ الوصفات الخاصة بك؟

10 أطباق لحم خنزير ستحبها بالتأكيد

7. لفائف القرنبيط الملفوف كسول

مكونات

• 150 غرام قرنبيط
• 2 بصل
• 1 طماطم
• 2 جزر
• 2 فص ثوم
• 3-4 أغصان من الشبت أو البقدونس ؛
• 350 جم دجاج مفروم
• 50 غرام من الأرز
• 1 بيضة؛
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• 2-3 ملاعق كبيرة من الدقيق
• 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي
• 300 مل عصير طماطم.

تحضير

يقطع القرنبيط مع 1 بصلة ناعماً ، والثانية إلى أنصاف حلقات ، والطماطم وجزرة واحدة إلى شرائح ، وبشر الأخرى على مبشرة متوسطة الحجم. مرر الثوم من خلال مكبس ، اقطع الأعشاب.

اخلطي اللحم المفروم مع البصل المفروم والملفوف والأرز والبيض والملح والفلفل. اتركيه في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة. ثم شكل لفائف الملفوف ولف كل منها في الدقيق.

دهن صينية الخبز بالزيت. رتب شرائح الجزر ونصف حلقات البصل والطماطم. ضعي لفائف الملفوف فوقها ورشيها بالجزر المبشور والثوم والأعشاب. يُملح عصير الطماطم قليلاً ويُسكب في القالب. غطي بورق القصدير في الأعلى.

تخبز لمدة ساعة في الفرن على حرارة 175 درجة مئوية. قم بإزالة ورق الألمنيوم قبل الطهي بـ 15 دقيقة.

تذكر أن تفعل؟

10 وصفات كبيرة لكسر اللحم المفروم

8. لفائف الملفوف المحشي الكسول بالكينوا

مكونات

• 150 غرام كينوا
• 1 بصلة
• ½ رأس ملفوف.
• 3-4 أغصان من البقدونس.
• 800 غرام من الطماطم
• 4 ملاعق كبيرة من الزيت
• 500-600 جم دجاج أو ديك رومي مفروم ؛
• 2 بيض
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• 2 أوراق غار
• 4 ملاعق كبيرة معجون الطماطم.
• 500 مل من الماء
• 1 مكعب مرق
• 5 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.

تحضير

اسلقي الكينوا لمدة 15 دقيقة حتى تنضج. تبريده.

نقطع البصل إلى مكعبات متوسطة الحجم. نفرم الكرنب والبقدونس ناعما. تُقسم الطماطم إلى قطع وتُطحن بالخلاط حتى تصبح ناعمة.

في مقلاة ، سخني نصف الزيت على نار متوسطة واقلي البصل والملفوف لمدة 4-6 دقائق.

في وعاء عميق ، يُمزج اللحم المفروم والبيض والكينوا والبصل والملفوف والأعشاب والملح والفلفل. شكل لفائف ملفوف صغيرة.

سخني الزيت المتبقي في مقلاة. تقلى الفراغات عليها لمدة دقيقة أو دقيقتين على كل جانب. ثم ضعيها في طبق الخبز مع ورق الغار.

في قدر ، اخلطي الطماطم ومعجون الطماطم والماء ومكعب المرقة المفتت. يغلي على نار متوسطة. تبرد قليلاً وتضاف الكريمة الحامضة وتسكب الصلصة فوق لفائف الملفوف.

تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35-40 دقيقة.

يحيط علما؟

ماذا تطبخ من اللحم المفروم: 10 وصفات أصلية

9. لفائف الملفوف الكسولة بالريحان والأوريجانو والزعتر

مكونات

• 1 بصلة
• 7-8 أغصان ريحان.
• 300 غرام ملفوف
• 1-2 فص ثوم
• 1-2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 450 غرام لحم خنزير أو دواجن مفروم ؛
• 150 غرام من الأرز
• 400 غرام من الطماطم في عصيرها الخاص ؛
• 600 مل من الماء
• 1 ملعقة صغيرة اوريجانو
• رشة زعتر
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• 2 رشة من الفلفل الأحمر الحار.
• 2-3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.

تحضير

يقطع البصل والريحان ناعماً ، يقطع الملفوف إلى قطع متوسطة أو كبيرة. مرر الثوم من خلال مكبس.

سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة. يقلى اللحم المفروم مع البصل والثوم لمدة 5-7 دقائق. ثم نضيف الأرز والطماطم والماء والريحان والزعتر والملح والفلفل. يقلب ويغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 30-35 دقيقة. رشي الكريمة الحامضة قبل التقديم.

التجربة؟ ️

7 وصفات غير معتادة للفلفل المحشي

10. لفائف الملفوف المحشي الكسول بالجبن

مكونات

• 100-150 جم من الأرز ؛
• 1-2 بصل
• 800 غرام من الملفوف
• 3 فصوص من الثوم
• 100 غرام من الجبن شبه الصلب
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• 900 غرام لحم بقري مفروم
• 850 جم معجون طماطم
• 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
• ½ ملعقة صغيرة شبت مجفف ؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير

اغلي الأرز لمدة 20 دقيقة حتى ينضج.

نقطع البصل إلى قطع صغيرة ، الملفوف - متوسط. مرر الثوم من خلال مكبس. ابشر الجبن على مبشرة متوسطة الحجم.

في مقلاة ، سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت على نار متوسطة. يقلى اللحم مع البصل لمدة 6-8 دقائق. أضيفي الثوم واطهيه لمدة 40-50 ثانية أخرى. نضيف نصف معجون الطماطم والزعتر والشبت والملح والفلفل. يُغلى المزيج ويُخفّف الحرارة إلى درجة منخفضة ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى. يقلب في الأرز ويقلب.

دهن صينية الخبز بالزيت. ضعي حوالي ربع الكرنب على الوجه - ثلث اللحم والأرز. اصنعي طبقتين إضافيتين ، ورشي ما تبقى من الملفوف ووزعي فوقها معجون الطماطم. يُغطّى بورق القصدير ويُخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة. ثم أزل ورق القصدير والفلفل واطبخ لمدة 10 دقائق أخرى.

اقرأ أيضا ؟؟؟

• 8 وصفات لشرائح البطاطس بدلا من البطاطس المهروسة المملة
• 10 وصفات لشرائح الديك الرومي العصير
• 10 وصفات لشرحات الدجاج اللذيذة
• 10 وصفات لشرحات الكبد اللذيذة
• 10 وصفات كستلاتة خفيفة يجب على الجميع تجربتها