جدول المحتويات:
2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46
كعك عيد الفصح ليس فقط جزءًا لا يتجزأ من عطلة دينية ، ولكنه أيضًا قطعة لذيذة جدًا. يجب أن تحاول خبز كعكة عيد الفصح مرة واحدة على الأقل في حياتك: ستساعدك النصائح الصغيرة والوصفة خطوة بخطوة في صنع المعكرونة اللذيذة ، وليس بعض الأشياء السيئة.
منذ حوالي عامين ، حاولت خبز الكعك بنفسي ، لكن منذ أن فعلت ذلك لأول مرة ، تبين أن العجين كان كثيرًا لدرجة أنه ملأ جميع الأواني المجانية في المنزل.
أيضًا ، بدأت متأخرًا ، لذلك أمضيت نصف الليلة التي تسبق عيد الفصح ، وفي النهاية لم أكن سعيدًا لأنني بدأت. على الرغم من أنهم لم يتوصلوا إلى شيء من هذا القبيل.
من أجل عدم تكرار أخطائي وعدم استخدام البخار في المطبخ عندما يكون الجميع نائمين بالفعل ، ابدأ هذا العمل مسبقًا. من الأفضل وضع العجين بعد ظهر السبت - سوف تضطر إلى الانتظار 4 ساعات حتى ترتفع العجينة ، ثم نحضر الزينة لها.
على أي حال ، تحتاج أولاً إلى العثور على جميع المكونات:
- 50 غرام خميرة
- كأس حليب
- 100 جرام زبدة
- كوب من السكر
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
- اربع بيضات
- أربعة أكواب من الدقيق
- 1 ليمون
- 2 كيس من سكر الفانيليا
- سكر ناعم
- الزبيب و / أو الفواكه المسكرة
- ورق الخبز
- عود اسنان
- خلاط
- تتصدر الكعكة
هناك العديد من الوصفات حول كيفية طهي كعكة عيد الفصح ، وهناك العديد من الوصفات في كل موقع طهي. لقد وجدت ، على الأرجح ، أبسط وأسرع وصفة ، ربما باستثناء كعكة في الميكروويف. لكني لم أر مثل هذه التحفة.
لذلك ، عليك أولاً التحقق من نشاط الخميرة. عندما صنعت شراب الزنجبيل ، استخدمت هذه:
لقد تبين أنها جيدة ، لذا يمكنك تجربتها. صبهم في وعاء ، صب كوبًا من الحليب الدافئ (كذا!) ، أضف ملعقة من السكر وملعقة من الدقيق ولاحظ النتيجة.
الخميرة المناسبة لكعكة عيد الفصح ستبدأ في إظهار علامات الحياة بعد فترة - المادة سوف تزبد وتنمو. إذا كان الأمر كذلك ، كل شيء على ما يرام ، يمكنك المتابعة.
امزج أربع بيضات مع كوب من السكر (يمكن لمن لديهم أسنان حلوة إضافة المزيد) والزبدة المذابة وملعقتين كبيرتين من الخضار.
يُمزج كل هذا جيدًا ويُسكب في عجينة (هذا هو اسم الحليب مع الخميرة والسكر). لجعل الكعكة معطرة ، أضيفي سكر الفانيليا وقشر الليمون المبشور على مبشرة ناعمة.
حان الوقت لإضافة الدقيق - أضف 4 أكواب واخلط كل شيء جيدًا. نضع الزبيب بالفاكهة المسكرة أخيرًا ، وقبل ذلك دحرجها في الدقيق - بحيث يتم توزيعها بالتساوي على العجين ولن تستقر في مكان واحد.
قلبي حتى يبدأ العجين في التخلف خلف الوعاء. إذا كان سائلًا جدًا ، يمكنك إضافة المزيد من الدقيق.
نضعها في النموذج
كشكل ، يمكنك استخدام الأواني الصغيرة والنظارات وحتى العلب الطويلة ، على سبيل المثال ، من تحت البازلاء أو الفطر.
هذا هو المكان الذي ستحتاج فيه إلى ورق الخبز بحيث يمكن ببساطة إخراج الكعكة النهائية من الزجاج ، وعدم تمزيقها منه. ومع ذلك ، إذا لم يكن هناك ورق ولا ترغب في شرائه ، يمكنك ببساطة دهن القالب بالزيت ، ربما لن تلتصق الكعكة بإحكام.
ضعي دائرة من الورق في أسفل القالب ، ولفي الجدران بالورق ، وضعي العجين بالداخل. هناك نقطة مهمة هنا - سترتفع الآن بنشاط كبير ، لذا املأ نصف النموذج فقط أو حتى أقل ، وإلا سيخرج من الزجاج أو القدر.
عندما تصبح كل العجينة في القوالب ، اتركها في مكان دافئ لمدة 4 ساعات. إذا ارتفعت بشكل كبير ، يمكنك وضعها في الثلاجة ، حيث ستبطئ هذه العملية وستكون العجين بمسام أصغر.
إذا لم ترتفع على الإطلاق ، فإن الخميرة قد ماتت. هذا مثير للشفقة.
الخبز
بعد 4 ساعات ، ضعي الكيك في الفرن واخبزيه على حرارة 170 درجة. سيستغرق الأمر حوالي 30-40 دقيقة ، ولكن للتأكد من أن الكعك جاهز ، استخدم طريقة المسواك الجافة.
اغمرها في كعكة رودي ، أخرجها والمسها. إذا كان عود الأسنان جافًا ، تكون الكعكة جاهزة.
الآن نحن بحاجة إلى صنع الجليد
من أجل التزجيج ، فأنت بحاجة إلى خلاط.حاولت أن أفعل ذلك بدونه ، واتضح أنه فيلم نصف شفاف سيئ المظهر ، وليس صقيعًا أبيض رائعًا. لكن ربما لم أكن أتدخل بشكل مكثف بما فيه الكفاية.
بالإضافة إلى الخلاط ، فأنت بحاجة إلى:
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر البودرة
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من عصير الليمون
- 1 بيضة
أولاً ، نفصل البياض عن الصفار ، وهذه فكرة رائعة عن كيفية القيام بذلك:
ثم اخفقها بالخلاط حتى تصبح رغوية ، أضف السكر البودرة وعصير الليمون. بالمناسبة ، يمكن صنع مسحوق السكر من حبيبات السكر بطحنه في مطحنة قهوة ، أو يمكنك شراء واحدة جاهزة.
ومرة أخرى تغلب عليها جميعًا بخلاط بسرعة عالية حتى تصبح كتلة بيضاء في اللوحة. يجب أن تكون بيضاء تمامًا وسميكة وسائلة. وزعي كريمة التزيين على سطح الكيك ورشي فوقه رشاشات ملونة (تُباع في أي محل بقالة) حتى يجف.
ثم اترك الحلوى اللذيذة حتى يوم الأحد ثم تفاخر بكل شيء قمت بخبزه الكيك والتقاط الصور به وما إلى ذلك.
إذا كان لديك وصفات بسيطة خاصة بك ، أو بعض "الحيل" في إعداد كعكة عيد الفصح ، يرجى المشاركة في التعليقات.