كيشي الدجاج والفطر: وصفة فرنسية حقيقية

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2024-01-13 00:36

فطيرة الكيش هي خليط من الفطيرة والكسرولة والسوفليه ، آسر بمذاقها وسهولة تحضيرها. قضمة واحدة تكفي للوقوع في حب هذا الطبق الفرنسي.

كيش (من فطيرة كيشي الفرنسية) هو طبق مطبخ فرنسي تم اختراعه في ألمانيا. لم يرغب الخبازون الألمان المقتدرون والحيلة في التخلص من بقايا العجين عند صنع الخبز وبدأوا في استخدامها كقاعدة لكعكة. كل ما تم تسليمه ذهب إلى الحشوة.

غير الفرنسيون المتطورون المكونات ، وجعلوا العجين أكثر تفتتًا والحشو أكثر رقة.

الآن هذه المقبلات الساخنة معروفة ومحبوبة خارج بلدانها الأصلية. وهناك الكثير من خيارات الأطباق. أعد Life hacker الأكثر شعبية وبأسعار معقولة - كيشي بالدجاج والفطر.

مكونات

للاختبار

• 250 غرام دقيق
• 150 غرام زبدة
• 1 بيضة دجاج
• قليل من الملح.

لملء

• 300 غرام فيليه دجاج
• 300 غرام من الفطر
• 1 بصلة
• قليل من الملح.

لملء

• 200 مل كريم غير دهني
• 2 بيض دجاج
• 100 غرام من الجبن
• الخضر.

تحضير

أولا ، تحضير العجين. اخلطي الدقيق المنخل بالملح. نقطع الزبدة المجمدة إلى قطع ونضيفها إلى الخليط الجاف.

طحن كل شيء إلى فتات. نضيف البيضة ونعجن العجينة.

ضعي العجينة النهائية في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. في هذا الوقت ، قم بالحشو.

اغسل شرائح الدجاج ، وافصلها عن الدهون الزائدة ومقطعة إلى قطع صغيرة.

ضعيها في قدر ، غطيها بالماء واطبخي.

يقطع البصل ناعما. اقليها في الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

اغسل الفطر ، مقطعة إلى أطباق صغيرة وأرسلها إلى المقلاة مع البصل. بعد 7-10 دقائق نضيف الدجاج إلى الخضار. اخلطي الحشوة وأطفئي النار.

افردي العجينة الجاهزة وضعيها في طبق الخبز. استخدم شوكة لعمل ثقوب في جميع أنحاء السطح.

توضع صينية الخبز مع العجينة في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية. اخبزيها لمدة 10 دقائق.

في هذا الوقت ، ابدأ في تحضير التعبئة. في وعاء عميق ، اخلطي الكريمة والبيض. اضرب بالمضرب أو الشوكة.

ناعما يقطع الخضر. صر الجبن.

أخرجي العجين من الفرن. ضع الحشوة وأضفها.

يرش الجبن والأعشاب على الوجه.

تُخبز لمدة 30 دقيقة في فرن مُسخن مسبقًا على 230 درجة مئوية.

قدمي الكيش الدافئ.