10 أطباق حقا السنة الجديدة لتزيين الطاولة

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

وجبات خفيفة وسلطات وحلويات على شكل أشجار عيد الميلاد ورجال ثلج وأكاليل عيد الميلاد.

1. وجبة خفيفة "Cheese Snowman"

مكونات

• 800 غرام جبن كريمي
• 450 غرام جبن شيدر مبشور
• 2 ملاعق كبيرة صلصة بيستو
• ¼ بصل صغير
• ¼ ملعقة صغيرة من الخردل ؛
• رشة من الفلفل الحلو
• 2 ملاعق كبيرة من الحليب
• 1 خيار أو 1 بنجر مسلوق ؛
• عدد قليل من الزيتون أو نبات الكبر.
• قطعة واحدة صغيرة من الجزر
• عدد قليل من ريش البصل الأخضر.
• 1 حزمة من البسكويت.

تحضير

يُمزج 700 جرام من الجبن الكريمي وجبن الشيدر المبشور. قسمي خليط الجبن إلى ثلاث حصص متساوية. ثم اخلطي الاثنين ، أضيفي البيستو وقلبي. يُضاف البصل المفروم والخردل والفلفل الحلو إلى باقي مزيج الجبن ويُحرّك. يغطى بغشاء بلاستيكي ويوضع في الثلاجة لمدة 4 ساعات.

عندما يصبح خليط الجبن أكثر صلابة ، قم بتشكيله على شكل كرة كبيرة وصغيرة. لفها في غلاف بلاستيكي وضعها في الفريزر. يمكن صنع هذه البالونات حتى قبل شهر من العطلة نفسها!

انقل الكرات من الفريزر إلى الثلاجة قبل 12 ساعة من التقديم. قبل التقديم مباشرة ، ضع كرة الجبن الكبيرة على طبق ، وفوقها ضع رأس الرجل الثلجي - كرة صغيرة.

اخفقي 100 جرام من جبنة الكريمة والحليب وادهنها بخليط رجل الثلج. اصنعي وشاحًا من شرائح رقيقة من الخيار أو الشمندر. استخدم شرائح الزيتون أو الكبر لعمل الأزرار والعينين. تشكل الأنف من الجزر والفم واليدين من البصل. قدمي الوجبة الخفيفة مع المقرمشات.

2. سلطة مع عصي السلطعون "إكليل عيد الميلاد"

مكونات

• 4 ملاعق كبيرة من الأرز
• 250 جرام من أصابع السلطعون.
• 1 تفاحة حلوة وحامضة.
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 2 طماطم
• 50 غرام من الجبن الصلب المبشور
• 4 ملاعق طعام ذرة معلبة
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 100 غرام مايونيز
• حفنة من الشبت
• حفنة من البصل الأخضر.

تحضير

اسلقي الأرز في ماء مملح. يُصفّى الماء ويُشطف الأرز ويُبرد.

نقطع أصابع السلطعون إلى مكعبات صغيرة ، مع ترك خمسة أعواد لتزيين إكليل الزهور. قشر التفاح ولبه وقطّع إلى مكعبات صغيرة. رش التفاح بعصير الليمون لمنعه من التحول إلى اللون البني. تقطع حبة طماطم إلى نصفين وتترك نصفها للتزيين. قطع 1-5 طماطم إلى مكعبات.

يُمزج الأرز المبرد وعيدان السلطعون والتفاح والطماطم والجبن المبشور و 3 ملاعق كبيرة من الذرة والملح والفلفل والمايونيز. ضعي السلطة بالملعقة في طبق التقديم لتشكيل إكليل عيد الميلاد. لعمل ثقب في المنتصف ، ضع جرة صغيرة في وسط الطبق وافرد السلطة حولها.

عصا سلطعون كامل العصي في اكليلا من الزهور. اقطع الأنوار من نصف حبة الطماطم وأدخلها في الشموع. نقطع نصف حفنة من الشبت وحفنة من البصل. رشي الأعشاب المفرومة فوق السلطة وضعي فوقها أغصان الشبت الكاملة. يُزين بالذرة المتبقية.

3. أشجار عيد الميلاد من البطاطا المهروسة

مكونات

• 900 غرام بطاطس
• 120 غرام زبدة
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 1 بيضة كبيرة
• 2 فلفل أصفر كبير أو 150 جرام جبن صلب.

تحضير

قشر البطاطس وقطعها إلى مكعبات كبيرة واسلقها للحصول على بطاطس مهروسة. صفي الماء من البطاطس وأضيفي زيت درجة حرارة الغرفة والملح والفلفل. يقلب جيدًا ويترك لمدة 10-15 دقيقة. عندما يبرد المهروس قليلاً ، اخفقي بيضة واخلطيها جيدًا مرة أخرى. لصنع أشجار عيد الميلاد الخضراء ، يمكنك إضافة القليل من صلصة البيستو.

انقل الهريس إلى كيس مواسير بملحق نجمة. تُبطن صينية الخبز بورق زبدة وتُوزّع فوقها المهروس التي تأخذ شكل عظم السمكة.

ضع صينية الخبز في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة ، حتى تتحول الأشجار إلى اللون البني. تُزين بالنجوم مقطعة من الفلفل أو الجبن وتقدم ساخنة.

4. سلطة مع الفطر "هدية رأس السنة"

مكونات

• 250 غرام فطر
• 1 بصلة
• بعض الزيت النباتي
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 300 غ من صدور الدجاج المدخن
• 1 فلفل حلو
• 2 مخلل
• 2 جزر
• 5 بيضات
• 300 غرام مايونيز
• 1 بنجر
• 1/2 حزمة بقدونس.

تحضير

يقلى الفطر المفروم والبصل المفروم بالزيت النباتي. اضف الملح والفلفل للمذاق.

قطعي الصدور المدخنة والفلفل والخيار إلى مكعبات. اسلقي البيض والجزر حتى يصبح طريًا وابشرهما ، مع ترك جزرة واحدة للتزيين.

في طبق التقديم ، ضع المكونات في مربع بهذا الترتيب: دجاج ، خيار ، جزر ، بيض ، فطر ، بصل ، فلفل. غطي كل طبقة بالمايونيز. غطي السلطة بها من الأعلى والجوانب.

قطعي أربع شرائح رفيعة وطويلة من الجزر المسلوق المتبقي. ضعهم على السلطة كما هو موضح في الصورة. يُسلق البنجر ويُقشر ويُقطّع إلى شرائح رفيعة ويُكوّن وردة منها ويوضع في وسط "الهدية".

زينوا السلطة بأوراق البقدونس وضعيها في الثلاجة لبضع ساعات.

5. كانابيه "جوارب عيد الميلاد"

مكونات

• 5 نقانق
• بعض الجبن الكريمي
• عدة أغصان من البقدونس - اختياري ؛
• قطعة صغيرة من الفلفل الأحمر - اختياري.

تحضير

طهي النقانق: تكفي لـ 10 علب مقبلات. نقطع النقانق إلى نصفين. ثم قص كل نصف إلى النصف مرة أخرى ، ولكن بزاوية حادة.

اربط شرائح النقانق مع قطعها مع بعضها البعض وثبتها بالأسياخ.

استخدم محقنة أو كيس معجنات لتزيين حواف الجوارب بالجبن الكريمي. إذا رغبت في ذلك ، قم بتأمين غصن صغير من البقدونس وقطعة صغيرة من الفلفل الأحمر في المنتصف.

6. سلطة البرقوق "شجرة رأس السنة"

مكونات

• 200 غرام من البرقوق
• 2 بنجر
• ملح للتذوق؛
• 200 غرام من الجبن الصلب المبشور
• 4 بيضات؛
• 250 غرام مايونيز
• حفنة من الشبت
• شريحة واحدة من الفلفل الأحمر ؛
• بضع حبات من الرمان.

تحضير

توضع هذه السلطة في طبقات على شكل عظم السمكة. يجب دهن كل طبقة بالمايونيز.

نقطع البرقوق إلى قطع صغيرة ويوضع في شكل دائرة على طبق التقديم. اسلقي البنجر وابشره وضعيه على البرقوق والملح والطبقة التالية هي الجبن المبشور. ثم نضيف البيض المسلوق المبشور والملح قليلاً.

قم بتليين شجرة عيد الميلاد الناتجة بالمايونيز. تُغطى بأغصان الشبت من أعلى إلى أسفل ، وتُزين بنجمة منحوتة من الفلفل الأحمر وبذور الرمان. بالمناسبة ، يمكن استخدام الذرة المعلبة بدلاً من بذور الرمان.

7. شطائر رأس السنة

مكونات

• 12 شريحة خبز
• 200 غرام جبن كريمي
• ½ حفنة من البصل الأخضر ؛
• 1 فلفل أحمر
• 1 خيار كبير.

تحضير

لصنع هذه السندويشات ، ستحتاج إلى قاطعات بسكويت معدنية كبيرة وصغيرة على شكل نجمة. إذا تمكنت من قطع نجمتين كبيرتين من شريحة خبز ، فستحصل من الكمية المحددة من الخبز على 12 شطيرة. لذلك ، اضبط كمية المكونات حسب حجم القوالب.

نحمص شرائح الخبز قليلاً حتى تصبح بنية اللون. قطع النجوم الكبيرة منهم. انشر الجبن الكريمي على نصفين. وفي النصف الآخر ، اقطع النجوم الصغيرة في المنتصف.

يُرش ثلث السندوتشات المدهونة بالبصل المفروم ، والثاني بالفلفل الحلو المفروم ، ويُغطى الثالث بشرائح رقيقة من الخيار. ضع النجوم المعدة مع منتصف القطع في الأعلى.

بالمناسبة ، يمكنك اختيار حشوة السندويشات حسب ذوقك. يمكن أن يشمل ذلك شرائح رقيقة من النقانق وشرائح لحم الخنزير المقدد المقلية والطماطم ومكونات أخرى.

8. كعكة رأس السنة الجديدة

مكونات

لتحضير كعكة براوني:

• 180 غرام زبدة
• 120 غرام شوكولاتة غير محلاة
• 3 بيضات كبيرة
• 400 غرام سكر
• ¼ ملعقة صغيرة ملح.
• فانيلين - على طرف السكين.
• 120 غرام دقيق
• بعض الزيت النباتي.
• عدد قليل من حلوى M&M.

للتزجيج:

• 500 غرام من السكر البودرة
• 60 غرام زبدة
• 4 ملاعق كبيرة من الحليب
• فانيلين - على طرف السكين.
• تلوين الطعام الأخضر.

تحضير

تذوب الزبدة والشوكولاتة في الميكروويف. يقلب حتى يصبح ناعمًا ويترك ليبرد.

في وعاء منفصل ، اخفقي البيض والسكر والملح. يضاف خليط الفانيلين والشوكولاتة. يضاف الدقيق تدريجياً ويخلط العجين جيداً.

يُبطن صينية خبز حوالي 30 × 20 سم بورق القصدير وتُدهن بالزيت النباتي. توضع العجينة في قالب وتوضع في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة.

بينما تبرد البراوني ، اخلطي السكر البودرة والزبدة والحليب والفانيلين واضربوا بالخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا. استخدم ألوان الطعام لتلوين الصقيع باللون الأخضر.

قطع شجرة عيد الميلاد من الكعكة ، ونشر التزجيج فوقها وتزيينها بالحلويات.

9. كب كيك إكليل الثلج

مكونات

لتحضير الكب كيك:

• بعض الزيت النباتي
• 370 غرام دقيق
• 100 غرام كاكاو
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• 240 مل كريما حامضة
• فانيلين - على طرف السكين.
• رشة قرفة
• 250 غرام زبدة
• 400 غرام سكر
• 2 بيض كبير
• 240 مل من الحليب.

من اجل للتزيين:

• 1 برتقال
• 200 غرام سكر
• عدد قليل من أغصان إكليل الجبل أو النعناع ؛
• عدد قليل من التوت البري أو الكرز (مجمدة أو طازجة) ؛
• حفنة من الفاكهة المسكرة.
• حفنة من بذور الرمان.

للتزجيج:

• 3 بيضات كبيرة
• 150 غرام سكر
• رشة ملح
• فانيلين - على طرف السكين.

تحضير

ادهني قالب المافن بالزيت النباتي ورشي القليل من الدقيق مع التخلص من الفائض. في وعاء واحد ، يُمزج الدقيق 360 جرام ، الكاكاو ، مسحوق الخبز ، الملح و صودا الخبز. في الآخر - القشدة الحامضة والفانيلين والقرفة.

اخفقي الزبدة والسكر بالخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضف بيضة واحدة تلو الأخرى واضرب جيدًا. قدم الكريمة الحامضة المتبل. ثم نضيف خليط الدقيق والحليب تدريجياً ، ونخفق العجين باستمرار بالخلاط.

توضع العجينة في قالب مافن وتُخبز في فرن مسخن مسبقاً على 160 درجة مئوية لمدة 40-50 دقيقة. تحقق من الجاهزية باستخدام عود أسنان: يجب أن يخرج من الكيك نظيفًا تمامًا.

تحضير البرتقال لتزيين الكب كيك مسبقًا. قطّعيها إلى شرائح رفيعة (تحتاجين إلى 3-4 شرائح لكعكة المافن) ، ضعيها على صينية خبز مبطنة بورق ورقي واخبزيها في درجة حرارة 100 درجة مئوية لبضع ساعات.

في غضون ذلك ، تبرد الكعكة ، وصب كوبًا من الماء في قدر ، وأضف 100 غرام من السكر ، ثم ضعه على نار خفيفة وانتظر حتى يذوب السكر. ارفعي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقة أخرى ثم ارفعيها عن النار. اغمس إكليل الجبل أو أغصان النعناع في الشراب ، وانفضها ، ولفها في السكر المتبقي وضعها على طبق حتى يجف. كرر مع التوت.

يجب أن يتم التزجيج في حمام مائي. يُسكب 2.5 سم من الماء في قدر ويُغلى المزيج. في وعاء ، اخلطي بياض البيض والسكر والملح. ضعي الوعاء فوق قدر واخفقي المزيج لمدة 3-5 دقائق حتى يذوب السكر. ثم نرفع الوعاء ونضيف الفانيلين ونخفق الزينة بالخلاط لمدة 7-10 دقائق أخرى.

ضع الكريمة فوق الكعك المبرد. يُزين بالبرتقال والأغصان المسكرة والتوت والفواكه المسكرة والرمان.

10. بسكويت جوز الهند "Yolochki"

مكونات

من أجل الكعك:

• 120 غرام زبدة
• 250 غرام من السكر البودرة
• 2 ملاعق كبيرة من الحليب
• 280 غ من رقائق جوز الهند.
• فانيلين - على طرف السكين.
• تلوين الطعام الأخضر.

من اجل للتزيين:

• 100 غرام من الشوكولاتة البيضاء
• 1 ملعقة صغيرة زبدة
• 1 ملعقة كبيرة حليب
• عدد قليل من حلوى M&M.

تحضير

ذوب الزبدة. يضاف إليها السكر البودرة والحليب ويقلب. ثم يضاف جوز الهند والفانيلين وملون الطعام. يقلب جيدًا مرة أخرى. شكل مخاريط صغيرة من هذا الخليط.

ضع الأشجار في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات. ثم مع التحريك باستمرار ، تذوب الشوكولاتة والزبدة والحليب على نار خفيفة. تغمس قمم الأشجار في الجليد ، وتزين بالحلويات ، وتوضع في وعاء وتبرد.