12 خرافة حول المواد المسببة للسرطان لا يمكنك تصديقها لفترة طويلة

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

الأكل الصحي ليس حلاً سحريًا ، والنقانق ليس ضررًا لا لبس فيه.

كلمة "مسرطن" تأتي من اللاتينية السرطان - "السرطان". يشير هذا المصطلح إلى ما هي مادة مسرطنة؟ / جمعية السرطان الأمريكية أي شيء يمكن أن يسبب تكون أورام خبيثة.

هذا المفهوم معروف على نطاق واسع منذ فترة طويلة. لذلك ، في كثير من النواحي ، يتم استخدامه بشكل عشوائي ، وغالبًا ما ينسب الخصائص المسببة للسرطان إلى تلك المواد أو الظواهر التي لا ترتبط بأي شكل من الأشكال بالسرطان. أو ، على العكس من ذلك ، اعتبار أولئك الذين يهددون الصحة في الواقع آمنين. اكتشف مخترق الحياة أشهر الخرافات حول المواد المسببة للسرطان.

1. المواد المسرطنة ليست سوى غذاء

لا على الاطلاق. تعتبر المواد المسرطنة مفهومًا واسعًا يشمل كلاً من الأشياء التي يمكن لمسها أو أكلها ، فضلاً عن الظواهر الطبيعية أو عوامل أخرى. لديهم شيء واحد مشترك: كل منهم قادر على أن يؤدي إلى تطوير عمليات الأورام.

إلى جانب الطعام ، يمكن أن تكون مسببات السرطان ما هي مادة مسرطنة؟ / جمعية السرطان الأمريكية:

• العادات السيئة - التدخين وإدمان الكحول.
• العوامل الطبيعية - الأشعة فوق البنفسجية ، وغاز الرادون ، والعوامل المسببة لبعض الأمراض المعدية (التهاب الكبد C ، وفيروس الورم الحليمي البشري ، وفيروسات إبشتاين بار) ؛
• العوامل الطبية - أنواع مختلفة من الإشعاع ، وتناول بعض الأدوية ؛
• العمل في إنتاج خطير عندما يتنفس الشخص مواد سامة أو يلمسها ؛
• ملامسة الملوثات البيئية - على سبيل المثال ، غازات العادم والانبعاثات الكيميائية ؛
• السمات الجينية.

2. جميع المواد المسرطنة خطيرة وبالتأكيد تسبب السرطان

تشمل قائمة المواد المسرطنة آلاف المواد والظواهر. ومع ذلك ، لا يزال العلماء غير قادرين على الجزم بأن هذا المنتج أو الظاهرة ستسبب السرطان ، والآخر لن يحدث. لكي يبدأ الجسم في تطوير ورم خبيث ، يجب تلبية العديد من الشروط الخاصة بالمسرطنات البشرية المعروفة والمحتملة / جمعية السرطان الأمريكية.

تصبح بعض المواد المسرطنة خطرة فقط مع نوع معين من الاتصال: على سبيل المثال ، لا يكفي لمسها - يجب استنشاقها أو ابتلاعها. من المهم أيضًا الجرعة ووقت التعرض والجينات الوراثية للشخص الذي تعرض لهذا التأثير وعوامل أخرى لم يفهمها العلماء تمامًا.

والنتيجة هي مواقف متناقضة. يكتشف شخص ما سرطان الحلق أو الرئة بعد عامين من التدخين اليومي. والآخر كان يدخن منذ عقود دون أي عواقب وخيمة.

لن يجدي توقع أي من المواد المسرطنة خطرة في حالتك وأي منها يمكنك التخلي عنه. الكثير يعتمد على صدفة.

الشيء الوحيد الذي يمكن لكل منا فعله هو محاولة تقليل تأثير معظم المواد المسرطنة على الجسم. ومع ذلك ، فإن هذا أيضًا لا يضمن حماية مائة بالمائة من السرطان.

3. إذا كنت تتجنب كل أنواع الكيمياء وتتبع أسلوب حياة صحي ، فلن تصاب بالسرطان

"من قبل ، كان الناس يأكلون طعامًا عاديًا ، ويتنفسون هواءً نقيًا ، ولم يغتسلوا بأي كيمياء - ولم يكن لديهم سرطان!" ربما سمعت شيئًا من هذا القبيل. يربط الكثير من الناس بين السرطنة والمواد الاصطناعية أو الظواهر الاصطناعية. لكن في الواقع لا يوجد مثل هذا الارتباط.

كما يؤدي نوع B. N Ames، L. Swirsky Gold الطبيعي تمامًا إلى حدوث طفرات في الحمض النووي تؤدي إلى تطور الخلايا الخبيثة. Paracelsus to Parascience: الإلهاء البيئي للسرطان / أبحاث الطفرات / الآليات الأساسية والجزيئية للطفرات

ليس ذلك فحسب ، اكتشف علماء من جامعة جونز هوبكنز اكتشافات دراسة جديدة أن معظم الطفرات السرطانية ناتجة عن "أخطاء" نسخ عشوائية للحمض النووي / جونز هوبكنز ميديسن أن ثلثي الطفرات التي تؤدي إلى السرطان تنشأ من أخطاء عشوائية في نسخ الحمض النووي الطبيعي. والباقي فقط تحت تأثير المواد المسرطنة.

يحدث السرطان بغض النظر عن مدى صحة بيئتك. دراسة جديدة تكتشف أن معظم طفرات السرطان ناتجة عن "أخطاء" نسخ عشوائية للحمض النووي / جونز هوبكنز ميديسن.

بيرت فوجلشتاين أستاذ طب الأورام

لهذا السبب غالبًا ما يصيب السرطان حتى أولئك الذين يتبعون أسلوب حياة صحي: فهم لا يشربون ولا يدخنون ويعيشون في منطقة نظيفة بيئيًا ويأكلون المنتجات الطبيعية ويمارسون الرياضة ويراقبون وزنهم.

4. لا توجد مواد مسرطنة في الفواكه والخضروات والمكسرات

غالبًا ما يتم التفكير في هذا لأن الأطعمة النباتية غنية بمضادات الأكسدة. هذا هو الاسم الذي يطلق على المواد التي تحمي الجسم من الجذور الحرة التي يمكن أن تثير طفرات الحمض النووي في مضادات الأكسدة والوقاية من السرطان / المعهد الوطني للسرطان.

حقيقة أن النباتات تحتوي على مواد مفيدة لا تجعلها آمنة بشكل قاطع.

قامت الوكالة الدولية لبحوث السرطان (IARC ، أحد أقسام منظمة الصحة العالمية ما هي مادة مسرطنة؟ / جمعية السرطان الأمريكية) بتجميع قائمة بالعوامل المصنفة في دراسات IARC ، المجلدات 1-125 / الوكالة الدولية لأبحاث السرطان / الصحة العالمية تنظيم المواد المسرطنة. في القائمة التي يتم تحديثها باستمرار ، يمكنك أيضًا العثور على العناصر "النباتية". على سبيل المثال ، يحتمل أن يكون زيت جوز الهند والصبار من المواد المسببة للسرطان.

أو أقوى مادة مسرطنة - الأفلاتوكسين. يتم إنتاج هذه المركبات الخطرة عن طريق العفن ، الذي يستقر على الحبوب والمكسرات المخزنة منذ فترة طويلة في زبدة الفول السوداني.

أما بالنسبة للخضروات والفواكه ، فإن أي منها حتى وإن كانت مزروعة بدون أسمدة تحتوي على نترات هـ. صالح زاده ، أ. مالكي ، ر. رضائي وآخرون. محتوى النترات للخضروات الطازجة والمطبوخة والمخاطر المتعلقة بالصحة / PLOS ONE - أملاح حمض النيتريك الأساسية للتطور والنمو. هذه هي المواد الطبيعية التي تحصل عليها النباتات من التربة. بمجرد دخولها الجسم البشري ، يتم تحويل النترات بواسطة A. H. النترات في الخضار وتأثيرها على صحة الإنسان. مراجعة / Acta Alimentaria في النيتريتات السامة ، وتلك الموجودة في مادة النتروزامين المسرطنة.

محتوى النترات في الخضراوات والفواكه ذات الجودة منخفض وبالتالي لا يشكل خطراً جسيماً. ولكن في الأطعمة النباتية التي نمت باستخدام الأسمدة النيتروجينية ، يمكن زيادة تركيز هذه الأملاح.

عامل خطر آخر هو مبيدات الآفات. هذه المواد الكيميائية لمكافحة الحشائش مسببة للسرطان ويرتبط بها ك.ل.باسيل ، سي.فاكيل ، إم.سانبورن وآخرون. الآثار الصحية للسرطان لمبيدات الآفات: مراجعة منهجية / طبيب الأسرة الكندي مع تطور ، من بين أمور أخرى ، سرطان الدم وسرطان الدماغ والبروستات والكلى.

5. شرب الكثير من القهوة يمكن أن يؤدي إلى الإصابة بالسرطان

في الواقع ، القهوة مدرجة في قائمة IARC للمواد المسرطنة. لكن هنا نحتاج إلى إلقاء نظرة فاحصة على ماهية هذه القائمة.

يتم تخصيص كود رقمي خاص من IARC Monographs لجميع المواد وحالات التعرض التي تمت دراستها من قبل IARC حول تقييم المخاطر المسببة للسرطان إلى الإنسان / الوكالة الدولية لبحوث السرطان / منظمة الصحة العالمية ، مع الإشارة إلى درجة مخاطرها.

• 1- مادة مسرطنة للإنسان.
• 2A و 2 B يحتمل أن تكون مسببة للسرطان للإنسان. الفئة أ ("من المحتمل بشدة أن تسبب السرطان") لديها مخاطر أعلى من الفئة ب ("من المحتمل أن تسبب السرطان"). في كلتا الحالتين ، تستند الاستنتاجات إلى عدد محدود من الدراسات وبالتالي لا تعتبر قاطعة.
• 3 - لا يصنف على أنه مادة مسرطنة للإنسان. هذا يعني أنه لا يوجد دليل على وجود صلة بين المواد والسرطان لدى البشر ، ولكنه موجود أحيانًا في الدراسات التي أجريت على الحيوانات.
• 4- غير مسرطنة للإنسان.

تنتمي القهوة إلى الفئة 3: فهي ليست مادة مسرطنة للإنسان.

6. إذا كنت تأكل اللحم والنقانق ، فمن المؤكد أنك ستصاب بالسرطان

لكن هذا التطبيق له أسس أكثر صلابة. اللحوم الحمراء (لحم الخنزير ، لحم البقر) في تصنيف الوكالة الدولية لبحوث السرطان مدرجة في الفئة 2 أ. ومنتجات اللحوم - النقانق والنقانق واللحوم المدخنة - تم تخصيص الرمز 1. وتشمل المجموعة نفسها المواد المسرطنة المعروفة مثل دخان السجائر والإشعاع الشمسي والأشعة السينية وغازات العادم ، وعلى سبيل المثال البلوتونيوم.

ولكن هل ضوء الشمس ولحم الخنزير المقدد أو اللحم المقدد ضار مثل الأشعة السينية والبلوتونيوم؟

بالطبع لا. كما يشرح السرطان: السرطنة في استهلاك اللحوم الحمراء واللحوم المصنعة / منظمة الصحة العالمية تشرح منظمة الصحة العالمية ، فقط لأن مادة ما أو التعرض لها في نفس الفئة لا يعني أنها بنفس الدرجة من الخطورة. يعكس تصنيف الوكالة الدولية لبحوث السرطان درجة مصداقية الدليل العلمي على أن عاملًا معينًا هو سبب السرطان. لكنها لا تقيم المخاطر ، أي تواتر ومعدل طفرات الحمض النووي.

لذلك ، تم إثبات ارتباط اللحوم بحدوث السرطان (على وجه التحديد - القولون والمستقيم). لكن منتجات اللحوم لا تؤدي إلى عمليات الأورام بسرعة ولا دائمًا بأي حال من الأحوال: يعتمد الكثير على عدد شرائح اللحم أو النقانق التي تتناولها.

وفقًا للسرطان: السرطنة في استهلاك اللحوم الحمراء واللحوم المصنعة / منظمة الصحة العالمية ، فإن تناول 50 جرامًا أو أكثر من اللحوم يوميًا يزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم بنسبة 18٪ مقارنة بمن يأكلون أقل. ومع ذلك ، فإن منظمة الصحة العالمية نفسها تدعو إلى عدم التخلي عن اللحوم الحمراء والمعالجة على الإطلاق ، ولكن فقط لتقليل مقدارها في النظام الغذائي ، مشيرةً بحق إلى أن البروتين الحيواني مهم للصحة.

لتقليل المخاطر ، يكفي تناول ما لا يزيد عن 50-70 من اللحوم في نظامك الغذائي / NHS من اللحوم أو النقانق يوميًا.

وكما ذكر أعلاه ، فإن الطعام ليس بأي حال من الأحوال العامل الرئيسي في تطور السرطان.

7. المواد المسرطنة الرئيسية هي التوتر والاستياء

إن الأسطورة المتعلقة بالطبيعة النفسية الجسدية للسرطان شائعة جدًا. يعتقد شخص ما أن المظالم المتراكمة وغير المعلنة تسبب الأورام. ويطلق آخرون على السرطان "برنامج تدمير الذات لأولئك الذين فشلوا في تعلم حب أنفسهم".

ومع ذلك ، لا يوجد دليل علمي على أن الاستياء والتوتر وأي مشاعر سلبية (وإيجابية) يمكن أن تؤدي إلى طفرات في الحمض النووي.

سؤال آخر هو أن الأشخاص الذين يتعرضون لضغط مستمر غالبًا ما يكتسبون عادات سيئة - يبدأون في التدخين والشرب والإفراط في تناول الطعام ويحدون من النشاط البدني. إن نمط الحياة هذا يزيد حقًا من خطر الإصابة بالسرطان. هذا ما نصت عليه منظمة الصحة العالمية ، التي تصنف السرطان / منظمة الصحة العالمية على أنها الأسباب "السلوكية" الأكثر شيوعًا للوفاة بالسرطان:

• ارتفاع مؤشر كتلة الجسم
• استهلاك منخفض للفواكه والخضروات ؛
• نقص في النشاط الجسدي؛
• التدخين وإدمان الكحول.

الخلاصة: ليس هناك الكثير من التوتر والاستياء الذي يجب أن تخافه ، ولكن أسلوب الحياة غير الصحي بشكل عام.

8. إذا قمت بقلي الطعام في مقلاة تفلون (مخدوش بشكل خاص) ، فسوف يصبح الطبق مسببًا للسرطان

هناك بعض الأسباب لهذه الأسطورة. لإنتاج الطلاءات غير اللاصقة من التفلون ، تستخدم أحيانًا المواد التي تحتوي على حمض البيرفلوروكتانويك (PFOA) ، وهو مادة مسرطنة محتملة (المجموعة 2A في تصنيف IARC). عند تسخينها ، يمكن نظريًا إطلاق هذه المادة في الهواء.

ومع ذلك ، من الناحية العملية ، لم يكن من الممكن تأكيد خطر مثل هذا الطلاء. على سبيل المثال ، روبرت ووك ، أستاذ الكيمياء في جامعة بيتسبرغ ومؤلف كتاب "ما قاله أينشتاين لشيفه" ، يذكرنا بمقلاة التفلون والسرطان: هل هناك رابط؟ / WebMD: يعد إنتاج أواني الطهي غير اللاصقة عملية طويلة تتضمن التسخين إلى درجات حرارة عالية. لذلك يترك كل PFO الطلاء حتى قبل وصول المقلاة إلى المتجر.

لا يوجد حمض بيرفلورو الأوكتانويك (PFOA) في منتج التفلون النهائي ، لذلك لا يوجد خطر من أن تتسبب أواني الطهي في الإصابة بالسرطان لدى أولئك الذين يستخدمونها.

روبرت ووك أستاذ الكيمياء ، تعليق على WebMD

في دراسة أجراها إ. إل برادلي ، و. أ. ريد ، إل كاسل. التحقيق في إمكانية هجرة مواد الطلاء من منتجات أواني الطهي / المضافات الغذائية والملوثات ، التي نُشرت في مجلة المواد المضافة والملوثات الغذائية ، اختبر العلماء 26 مقلاة وأوانيًا غير لاصقة. قاموا بتسخينهم حتى 250 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة ولم يجدوا أي مواد ضارة سواء في الهواء المحيط أو في الأطباق المطبوخة.

التأثير السلبي الوحيد هو الظهور المحتمل لأعراض تشبه أعراض الأنفلونزا إذا استنشقت أبخرة طبقة شديدة الحرارة. وفقًا لحمض البيرفلوروكتانويك (PFOA) والتفلون والمواد الكيميائية ذات الصلة / جمعية السرطان الأمريكية التابعة لجمعية السرطان الأمريكية ، لا توجد مخاطر صحية أخرى مثبتة عند استخدام أدوات طهي التفلون.

9. تضيف أجهزة الميكروويف المواد المسرطنة إلى الطعام

يقوم فرن الميكروويف بتسخين الطعام ، ولكنه لا يغير التركيب الكيميائي أو الجزيئي لأفران الميكروويف وموجات الراديو وأنواع أخرى من إشعاع الترددات الراديوية / جمعية السرطان الأمريكية. علاوة على ذلك ، فإن إشعاع الميكروويف لا يغير الحمض النووي في خلاياك - على الأقل لسبب بسيط هو أنه داخل الفرن وأنت في الخارج.

يخشى بعض الناس الوقوف بجانب أفران الميكروويف العاملة. لكن منظمة الصحة العالمية لا تتعب من تكرار الإشعاع: أفران الميكروويف / منظمة الصحة العالمية: أفران العمل آمنة ، والإشعاع خارج الباب المغلق يميل إلى الصفر.إذا كنت لا تزال قلقًا ، فما عليك سوى الابتعاد بمقدار نصف متر عن الجهاز الذي تم تشغيله: عند هذه المسافة ، سينخفض مستوى الحد الأدنى من الإشعاع ، والذي يمكن تسجيله نظريًا بالقرب من الباب ، مئات المرات.

10. الإشعاع من الهواتف المحمولة يسبب السرطان

لا توجد أبحاث حول الهواتف الخلوية / جمعية السرطان الأمريكية التي أثبتت وجود صلة بين استخدام الهاتف الخلوي وتطور الأورام.

لكن العلماء يعاد تأمينهم. لذلك ، صنفت الوكالة الدولية لبحوث السرطان (IARC) النطاق الكامل لإرسالات الترددات الراديوية ، والتي تعتبر الإشارات المتنقلة جزءًا منها ، على أنها "مسببة للسرطان" (الفئة 2 ب). للمقارنة: تشمل هذه المجموعة استخدام مخلل الخضار واستخدام بودرة التلك.

11. يحتوي الشامبو العادي على مواد مسرطنة ، لذلك عليك التحول إلى العضوية

تُعزى القدرة المسببة للسرطان بشكل شائع إلى لوريل الصوديوم وكبريتات لوريث الصوديوم والمواد الخافضة للتوتر السطحي (السطحي) الموجودة في العديد من أنواع الشامبو وجل الاستحمام والرغاوي ومنظفات غسل الأطباق والمنظفات الأخرى. وهذا وهم صارخ.

لم يتم تضمين لوريل الصوديوم أو كبريتات لوريث الصوديوم في قائمة IARC المسرطنة والجدول 1. قيم الاستجابة للجرعة المزمنة ذات الأولوية لفحص تقييمات المخاطر / الولايات المتحدة وكالة حماية البيئة ، جمعتها وكالة حماية البيئة الأمريكية. لذلك لا جدوى من التحول إلى مستحضرات تجميل عضوية أكثر تكلفة (وليست فعالة دائمًا) فقط خوفًا من الإصابة بالسرطان.

12. هناك طرق لعدم التعامل مع المواد المسرطنة على الإطلاق

هذا غير محتمل. حتى أشعة الشمس أو الشاي أو مياه الشرب لها تأثير مسرطن.

في الفئة الرابعة (قائمة IARC - Lifehacker) ، فئة المواد غير المسرطنة المثبتة ، هناك مادة واحدة - الكابرولاكتام ، وهو ما تصنع منه الجوارب النسائية. جميع المواد الأخرى في العالم تنتمي بدرجة أو بأخرى إلى أليكسي فودوفوزوف - أيهما أكثر خطورة: سيجارة أم نقانق؟ / SciencePRO / YouTube بواسطة هذه الوكالة لمواد مسرطنة.

أليكسي فودوفوزوف ، معالج من أعلى فئة ، مقابلة مع قناة يوتيوب NaukaPRO

لذلك ، لن يكون من الممكن تجنب ملامسة المواد المسرطنة تمامًا. بغض النظر عن مدى صعوبة محاولة.

لكن هناك أخبار جيدة أيضًا. لقد صادفنا العديد من المواد المسببة للسرطان بكميات محددة ولم نتعرض لتأثيرها لفترة طويلة. هذا يعني أن خطر تعرضهم للأذى ليس كبيرًا.

أفضل ما يمكنك فعله هو التوقف عن التفكير في عدد المواد المسرطنة الموجودة في الخبز المحمص أو ، على سبيل المثال ، صبغة الشعر ، والتركيز على الأشياء التي تؤثر على حياتنا أكثر وأكثر:

• الإقلاع عن التدخين.
• اعتني بالتغذية الجيدة.
• زيادة النشاط البدني وتطبيع الوزن.
• راقب صحتك - اخضع بانتظام لفحوصات طبية وقائية.

هذا مهم حقًا.