11 خرافة حول النظام الغذائي يجب أن تتوقف عن تصديقها

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

الصور النمطية التغذوية التي أنكرها العلماء منذ فترة طويلة.

1. هناك أطعمة خاصة يفقد منها الوزن أو تكتسب منه

يتأثر تغيير الوزن بمعلومات حول توازن الطاقة. الفرق بين السعرات الحرارية التي يتم تناولها وحرقها. في الوقت نفسه ، ليس مهمًا جدًا من المنتجات التي تحصل عليها من الطاقة. يمكنك زيادة الوزن باتباع نظام غذائي صارم من صدور الدجاج والأرز البني ، إذا كنت تأكل الكثير منهم ، وفقدان الوزن عند تناول البرغر.

الأطعمة التي تحتوي على ما يسمى بالسعرات الحرارية السلبية لن تكون حبة سحرية أيضًا. عادة ما تشمل الخيار والملفوف والكرفس. من المفترض أن الجسم ينفق طاقة على معالجتها أكثر مما يتلقاه. لا يدعم العلم نظرية السعرات الحرارية السلبية. بغض النظر عن عدد السعرات الحرارية التي يحتوي عليها المنتج ، فإن الجسم ينفق 3-30٪ على هضمه هل يمكن أن يحتوي الطعام على سعرات حرارية سلبية؟ من قيمة الطاقة.

2. لإنقاص الوزن ، تحتاج إلى تقليل تناول الكربوهيدرات

ما لم تكن لاعب كمال أجسام محترف يحاول بشكل مؤلم تقليل نسبة الدهون في جسمك من 8٪ إلى 5٪ قبل المنافسة ، قم بإعادة تأهيل الكربوهيدرات في قائمتك. ستفقد الوزن عندما تكون في حالة نقص في السعرات الحرارية وتزيد وزنك عندما تكون زائدًا ، وكمية الكربوهيدرات في نظامك الغذائي لا تؤثر بشكل كبير على هذه العملية.

من ناحية أخرى ، لهذه الأسطورة أساس: الكربوهيدرات تحتفظ بالماء في الجسم ، والتقييد الحاد لاستهلاكها سيؤدي حقًا إلى فقدان الوزن - بسبب السوائل. سوف يعود بمجرد أن تبدأ في تناول الكربوهيدرات مرة أخرى. وسيتعين عليك إعادتها إلى القائمة ، لأن الجلوكوز يمنح الدماغ طاقة ويشارك في آلية إنتاج هرمون الفرح - السيروتونين. ليس من قبيل المصادفة أن الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا طويلاً منخفض الكربوهيدرات يجدون أنفسهم أقل ذكاءً وبلادة. هذا التأثير مدعوم بالبحث عن الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات لإنقاص الوزن. التأثيرات على الإدراك والمزاج. …

3. التغذية السليمة هي مفتاح الوزن المثالي والرفاهية

الغرض الرئيسي من الغذاء هو تزويد الجسم بالطاقة اللازمة لعمل الجسم والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والألياف والعناصر الدقيقة. وليس مهمًا جدًا بمساعدة المنتجات التي يزودها الجسم بها. في الوقت نفسه ، إذا اتبعت بقلق شديد مبادئ التغذية السليمة ، فقد تصاب بالعدوى العصبية. - اضطراب عقلي يعاني فيه الشخص من القلق والشعور بالذنب بسبب الأطعمة "الخاطئة" في القائمة.

4. يجب تجنب الغلوتين

الغلوتين هو بروتين معقد يوجد في العديد من الحبوب والحبوب. له تأثير مدمر على الأمعاء ، مما يؤدي إلى ضمور الغشاء المخاطي للقولون ، وضعف امتصاص الدهون والفيتامينات ، وتأثير سلبي على عملية التمثيل الغذائي. كل هذا صحيح بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية - عدم تحمل الغلوتين. لكن 1٪ فقط منهم يعانون من هذا المرض ، وهو مضاد للأندوميسيوم مقابل الأجسام المضادة لمضادات الجليدين في فحص عامة الناس لمرض الاضطرابات الهضمية. سكان الأرض.

في الوقت نفسه ، بالنسبة للأشخاص الأصحاء ، فإن الإقلاع عن الغلوتين ليس فقط أمرًا غير منطقي ، بل يمكن أن يكون خطيرًا أيضًا. هو يقود. إلى انخفاض المناعة وانخفاض عدد البكتيريا النافعة في الأمعاء مع زيادة متزامنة في عدد البكتيريا الضارة.

5. كل شخص يحتاج إلى التخلص من السموم من وقت لآخر

صناعة بأكملها تعمل على هذه الأسطورة. يُعرض علينا "تطهير" الجسم من السموم بمساعدة العصائر المعجزة ونقع الخيار والنعناع والمكملات السرية وما إلى ذلك. يجادل العلماء بأن إزالة السموم موجودة فقط في جانبها الطبي ، عندما ينقذ الأطباء ضحية من التسمم.

أما باقي الحالات فهذه حيلة تسويقية. يزيل الجسم السموم من تلقاء نفسه بمساعدة الكبد والكلى والجلد. إذا فشل ، فإن المساعدة الطبية مطلوبة ، وليس العصائر.

6. إذا توقفت عن اتباع نظام غذائي ، فسوف يكتسب وزنك بالتأكيد مرة أخرى

في الواقع ، لاحظ العلماء ما يسمى بتأثير اليويو.: الأشخاص الذين اتبعوا نظامًا غذائيًا صارمًا هم أكثر عرضة للعودة إلى وزنهم الأصلي.

لكن حقيقة القيود الغذائية ليست ذات أهمية رئيسية في هذه المسألة. إنه مجرد أن الشخص يبدأ مرة أخرى في استهلاك سعرات حرارية أكثر مما ينفق ، ويعود الوزن. يلاحظ العلماء أن الأسباب النفسية لاكتساب أرطال بعد اتباع نظام غذائي تلعب دورًا أكثر أهمية من تلك البيولوجية.

7. تحتاج إلى شرب لترين من الماء النظيف يوميًا

في الواقع ، الماء ضروري للجسم. العلامة الرئيسية للنقص هي العطش. … لذلك ، إذا كنت لا ترغب في الشرب ، فلست بحاجة إلى إجبار نفسك.

على الرغم من أن العلماء الأمريكيين قد حددوا التغذية والأكل الصحي ، فإن الرجال يحتاجون إلى 15.5 كوبًا (3.7 لترًا) من الماء يوميًا ، والنساء - 11.5 كوبًا (2.7 لترًا). علاوة على ذلك ، 20٪ من هذه الكمية تأتي من الطعام ، والباقي يحتاج إلى شرب. ولكن على الرغم من هذه الحسابات ، يعتقد الباحثون أن الكثير من الناس لديهم حجم كافٍ وأقل.

أيضًا ، ليس عليك التركيز على المياه النظيفة. ضع في اعتبارك جميع المشروبات ، بما في ذلك تلك التي تحتوي على الكافيين. لقد كنت أرى إعلانات تقول إن المشروبات المحتوية على الكافيين ترطبك وكذلك الماء. هل هذا صحيح؟ مفعول مدر للبول خفيف ويزيل الماء من الجسم ، ولكنه لا يسبب تأثير المشروبات المحتوية على الكافيين ، والخالية من الكافيين ، والسعرات الحرارية وغير السعرات الحرارية على الترطيب. تجفيف.

8. لا يمكنك تناول الكربوهيدرات والدهون في نفس الوقت إذا كنت تريد إنقاص الوزن

يُعتقد أن هذا المزيج يؤدي إلى النقل الفوري للدهون إلى المخازن على خلفية زيادة مستويات الأنسولين بسبب استهلاك الكربوهيدرات. في الواقع ، يمكن أن تسبب البروتينات أيضًا ارتفاعًا مفاجئًا. مستويات الأنسولين. لذلك ، إذا لم تكن مستعدًا للحد من تناول الطعام مع شحم الخنزير المنقوع في الزبدة ، فلا تتردد في خلط أي شيء في طبقك.

بالإضافة إلى ذلك ، وفقًا لنتائج الدراسات التي قامت فيها مجموعة من الأشخاص بفصل الدهون والكربوهيدرات ، وأكلت المجموعة الأخرى تناول الطعام بشكل متوازن. أن المرضى فقدوا الوزن بنفس الطريقة - فقط بسبب انخفاض السعرات الحرارية اليومية.

9. لا يمكنك تناول الطعام في الليل

يعتقد أتباع هذه الأسطورة أن الأمعاء تتوقف بطريقة سحرية عن العمل بعد غروب الشمس ، لذلك يتحول الطعام إما إلى دهون أو متعفن داخل الجهاز الهضمي ، مما يؤدي إلى تسمم الجسم بالسموم.

هناك بعض الحقيقة في هذه الأسطورة. ينخفض أثناء النوم. سيلان اللعاب ، ضغط العضلة العاصرة للمريء العلوية. في الوقت نفسه ، يكون نشاط الأمعاء الدقيقة أعلى في الليل ، ويلاحظ أعلى إفراز لعصير المعدة بين 22 و 2 ساعة. ويكون إفراغ المعدة أكثر تأثراً. إيقاعات الساعة البيولوجية الفردية من الوقت من اليوم.

لذلك سيتم هضم وجبة خفيفة في الليل بشكل مثالي. ولا ينصح بالإفراط في تناول الطعام في أي وقت من اليوم.

10. يوجد نظام غذائي سحري ، ما عليك سوى أن تجده

صدق المراجعات التي تفيد بأن "هذا النظام الغذائي يعمل بالتأكيد" يجب أن يؤخذ بحذر. أساس جميع الأنظمة الغذائية المُعلن عنها على الإطلاق لفقدان الوزن هو تقليل السعرات الحرارية اليومية. في بعض الحالات ، على سبيل المثال ، عند تقييد الكربوهيدرات ، قد ينخفض الوزن ، كما ذكرنا سابقًا ، بسبب فقدان السوائل ، ولكن هذا التأثير قصير الأمد.

11. هناك أطعمة تعزز التمثيل الغذائي

قد تؤدي الأطعمة المحتوية على الكافيين أو بعض التوابل إلى تسريع عملية التمثيل الغذائي قليلاً على المدى القصير. ومع ذلك ، فإن هذا التأثير ضئيل للغاية. أنه من الأفضل عدم أخذها بعين الاعتبار في استراتيجية إنقاص الوزن.