8 طرق لتتبيل اللحوم للشواء

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

شراء دلو من الشواء معبأ بإحكام وعدم الإزعاج في عصرنا هو سهل مثل قصف الكمثرى ، لكننا نصوت لعودة التقاليد!

يمكنك تتبيل الكباب بالخل والكفير والطماطم وعصير الرمان والنبيذ والليمون بالريحان والتفاح والخوخ والكشمش الأحمر … بشكل عام ، يتم استخدام كل ما يحتوي على حموضة عالية.

معلومات عامة

• يتم تقطيع اللحم البقري ولحم الضأن إلى مكعبات صغيرة ، ويمكن تقطيع لحم الخنزير إلى شرائح خشنة ، ويأخذ التتبيلة جيدًا.
• الخروف هو الأصعب في الطهي ، وله رائحة معينة. ليس من السهل اختيار اللحوم الجيدة وتتبيلها بطريقة لذيذة المذاق.
• يجب سحق البصل والأعشاب من أجل التتبيلة قليلاً بيديك حتى يعطي كل هذا العصير.
• يتم تتبيل اللحوم في أطباق من المينا أو الزجاج أو السيراميك.
• عندما يتم وضع طبقات اللحم ، يجب تغطيتها بلوحة ووضع حمولة (يمكنك وضع جرة ماء).
• عادة ما يتم تحديد كمية المكونات المطلوبة حسب الذوق والعين.

كباب في الكفير

مكونات

• 1 كغم من لحم الخنزير
• 1 لتر من الكفير
• 2-3 بصل متوسط
• الملح والفلفل والكزبرة حسب الرغبة.

تحضير

نضع طبقة من اللحم والبصل والكزبرة في الأطباق والملح والفلفل ونملأ الكفير. ثم مرة أخرى طبقة من اللحم وطبقة من البصل وما إلى ذلك. نتبل ليوم واحد في مكان بارد.

سيصبح اللحم طريًا جدًا ، لذا فإن طريقة الطهي هذه مناسبة إذا ذهب الأطفال معك إلى الطبيعة.

كباب متبل بالليمون والريحان

الريحان والريجان اسمان لنفس العشبة العطرية ، وهو أمر رائع لصنع السلطات ، وكذلك لتتبيل الكباب ، على الرغم من أنه لن يحب الجميع طعمه ورائحته الحادة.

مكونات

• 1 كغم من لحم المتن
• 1 ليمون
• ريحان ، بصل ، ملح ، فلفل - حسب الرغبة.

تحضير

نضع طبقة من اللحم ، طبقة من البصل ، طبقة من الريحان في قدر ، يضاف الملح والفلفل. نأخذ ليمونة واحدة ونعصر العصير منها ونضعها في اللحم أيضًا. ثم الطبقة التالية: اللحم والبصل والريحان والليمون. وضعنا الثلاجة لمدة ثماني ساعات. إذا قمت بتخزين مثل هذه اللحوم لأكثر من يوم ، فسيكون للكباب نكهة ليمون واضحة ، والتي لن يحبها الجميع.

كباب في عصير الطماطم

مكونات

• 1 كغم من اللحم
• 2-3 بصل متوسط
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.
• عصير طماطم (يكفي لتغطية اللحم برفق).

تحضير

نضع اللحم والبصل في قدر ونضيف الملح والفلفل. نخلط كل شيء بأيدينا ونملأه بعصير الطماطم ونضع الحمل في الأعلى ونرسله إلى الثلاجة لمدة 6-8 ساعات.

لحم الخنزير في النبيذ الأبيض

مكونات

• 1 كغم من لحم المتن
• 2-3 بصل متوسط
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.
• ½ كأس من النبيذ الأبيض الجاف.

تحضير

نضع جميع المنتجات في قدر ، ونمزجها جيدًا بأيدينا ، ونملأها بالنبيذ (كلما كان أرخص ، بالمناسبة ، كان ذلك أفضل). نضعها تحت الحمل في الثلاجة لمدة أربع ساعات.

لحم البقر في النبيذ الاحمر

مكونات

• 1 كغم من لحم المتن
• 2-3 بصل متوسط
• ثوم؛
• الملح والفلفل الأحمر - حسب الرغبة.
• ½ كوب من النبيذ الأحمر الجاف.

تحضير

نضع اللحم في قدر ونضيف البصل ونقطعه إلى حلقات ونقطع الثوم ونضيف الملح والفلفل ونسكب النبيذ. نترك لمدة 3-5 ساعات في الثلاجة.

شيش كباب قوقازي (من لحم الضأن)

مكونات

• 1 كغم من لحم الضأن
• 2-3 بصل متوسط
• ثوم؛
• الملح والفلفل الأسود والأحمر المطحون - حسب الرغبة.

تحضير

نضع اللحم في قدر ونضيف الملح والفلفل ونخلط مع البصل المبشور والثوم المفروم ونسكب عصير الليمون. نضع في الثلاجة لمدة 6-8 ساعات.

أسياخ دجاج في خل العنب

مكونات

• 1 كغم من الدجاج
• 2-3 بصل متوسط
• الفلفل الأسود والأحمر المطحون والملح حسب الرغبة ؛
• 40 غرام خل عنب (نبيذ).

تحضير

تخلط جميع المكونات وتترك لتتبل في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.

ششليك سلمون في عصير ليمون

مكونات

• 500 غرام سمك السلمون
• 2 ليمون
• زيت نباتي؛
• زنجبيل طازج
• ماء
• الملح والسكر والفلفل الأسود - حسب الرغبة.

تحضير

أولاً ، قم بإعداد التتبيلة: اخلطي عصير الليمون مع القليل من قشر الليمون والفلفل والملح والزنجبيل المفروم والسكر والماء.

نضع قطع السمك والطماطم الكرزية في أسياخ خشبية ، ونضعها في ماء مالح لمدة ساعتين. نحن نقلي الكباب على رف سلكي أو شواية أو نحاس.

عند شوي الكباب ، رشي التتبيلة ، نصفها مخفف بالماء. هذا سيجعل اللحم كثير العصير.