جدول المحتويات:
2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46
يمكن للجميع طهي البرش المثالي.
في كييف روس ، كان البرش مصنوعًا من أوراق الجزر الأبيض الصالحة للأكل - ومن هنا جاءت تسميته. في وقت لاحق بدأوا في الطهي مع البنجر ، ومنذ القرن التاسع عشر أضافوا البطاطس.
اليوم كل عائلة لديها وصفة بورشت الخاصة بها. يُضاف الفول والفطر واللحوم المدخنة وحتى الكرفس إلى المقلاة. سوف نعلمك كيفية طهي البرش التقليدي المثالي.
مكونات
للمرق:
- 1½ - 2 لتر من الماء ؛
- 400-500 جم من لحم الخنزير أو لحم البقر على العظم.
للقلي:
- 2 بنجر صغير
- 1 جزرة متوسطة
- 3 بصل متوسط
- 4-5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ؛
- قليل من حامض الستريك ، قليل من خل المائدة أو ½ ليمون ؛
- 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم.
بالنسبة للبورشت:
- 300 غرام من الملفوف الأبيض الطازج
- 4 بطاطس متوسطة
- ملح للتذوق؛
- 1-2 أوراق الغار المجففة ؛
- الخضر حسب الرغبة
- 1 فص ثوم - اختياري ؛
- قليل من القرنفل المطحون - اختياري ؛
- قليل من الفلفل الأسود المطحون اختياري.
تحضير
الخطوة 1. طبخ المرق
يُسكب الماء البارد في قدر ، ويُوضع اللحم ويُوضع على نار متوسطة. سيكون المرق ألذ إذا كنت تستخدم اللحم على العظام.
مشاهدة المرق وإزالة الرغوة قبل الغليان.
عندما يغلي السائل ، غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار هادئة لمدة ساعة ونصف.
الخطوة 2. اصنع الشواء
اغسل وقشر البنجر والجزر والبصل. ابشر البنجر على مبشرة خشنة والجزر على وسط. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
يُسكب الزيت في مقلاة ، ويُشعل على نار متوسطة. اقلي البصل والجزر مع التحريك من حين لآخر لمدة 5 دقائق.
ثم ضع البنجر. أضف حامض الستريك أو الخل أو عصير الليمون إليه. بفضل هذا ، سيكون البرش أحمر حقًا وسيكتسب طعمًا لطيفًا.
اطبخي القلي لمدة 5 دقائق أخرى. ثم أضيفي معجون الطماطم وحركي واتركيه على النار لمدة 5-7 دقائق أخرى.
الخطوة 3. جمع البرش
عندما ينضج المرق ، أخرج اللحم منه. بينما يبرد ، أضف الملفوف المبشور إلى قدر. بعد 5-10 دقائق ، أضيفي البطاطس ، مقطعة إلى مكعبات أو مجردة.
يمكنك تغيير ترتيب حجز الخضار. إذا كان الملفوف صغيرًا ، فمن الأفضل إضافته بعد البطاطس. حسنًا ، أو في نفس الوقت ، إذا كان نوع البطاطس يغلي بسرعة.
أثناء غليان البطاطس ، افصل اللحم عن العظم وقطّع إلى مكعبات. أعده إلى الحساء. تبلها مع ملح للمذاق.
أضف القلي وقلّب.
يُغطى بأوراق الغار والأعشاب المفرومة جيدًا. ضع الغطاء على القدر واتركه يطهى لمدة 5-7 دقائق أخرى.
للنكهة ، يمكنك إضافة بعض الثوم المفروم أو القرنفل المطحون أو الفلفل الأسود إلى المقلاة. اترك البرش تحت الغطاء لينقع لمدة 5-10 دقائق.
كيف تخدم البرش على الطاولة
يمكن أن تؤكل البورش مباشرة بعد الطهي. ولكن ، كقاعدة عامة ، مذاقها في اليوم التالي أفضل.
أضف القشدة الحامضة والأعشاب الطازجة إلى طبق. إذا كنت تفضل حامض ، أضف قطعة ليمون.
قدمي خبز الجاودار أو الكعك المبشور بالثوم إلى البرش. أيضا ، الطبق سوف يكمل تماما شحم الخنزير والكعك.
موصى به:
الوصفة: ألواح جرانولا خام
نحن نقدم وصفة لصنع ألواح جرانولا بدون معالجة حرارية. نتيجة لذلك ، نحصل على طعام شهي يجمع بين الذوق والبساطة والفوائد
كيفية طهي الجمبري: الوصفة ، الدقيقة وخارقة الحياة
يعد طهي الجمبري سهلاً مثل تقشير الكمثرى ، لكن هذا لا يعني أنه لا يمكن إفساده. سوف يساعدك برنامج Lifehacker على طهي الجمبري حتى يذوب في فمك
ماذا تطبخ باللحم البقري: 10 أطباق حسب أفضل الوصفات
لقد وجد Lifehacker وصفات رائعة للحوم البقر لك. يتم تحضير الحساء واللازانيا والسلطات وكرات اللحم وحساء الجولاش والأطباق الأخرى بكل بساطة ، لكنها تتحول إلى أطباق لذيذة وعطرية
كيف تصنع برجر لذيذ إذا كنت لا تعرف كيف تطبخ
هل تريد أن تنغمس في برغر لذيذ محلي الصنع ولكنك تخشى ألا تتمكن من صنع الكستلاتة؟ ثم اختيارك هو "Sloppy Joe"
الرسوم البيانية: كيف تختار البدلة حسب الحجم؟
مظهر رجل الأعمال هو بطاقة الاتصال الخاصة به. الطريقة التي تنظر بها يمكن أن تخبر شركائك وعملائك بنوع المحترف الذي أنت عليه. بعد كل شيء ، مهما قال المرء ، يتم الترحيب بهم من خلال ملابسهم. لكن شراء بدلة عمل أنيقة هو نصف المعركة. أصعب شيء هو اختيار سترة وسروال وقميص وإكسسوارات بحيث تؤكد بشكل مثالي على أسلوبك وحالتك.