8 حقائق عن السعرات الحرارية يجب أن يعرفها الجميع

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

ما هي السعرات الحرارية ، ولماذا هناك حاجة إليها وكم هي مطلوبة - إجابات على الأسئلة التي تهم الجميع.

1. السعرات الحرارية هي وحدة لقياس الطاقة من الغذاء

من الناحية الفنية ، فإن السعرات الحرارية هي كمية الطاقة المطلوبة لتسخين جرام واحد من الماء بمقدار 1 درجة مئوية. هناك 1000 سعر حراري في كيلو كالوري واحد ، وفي هذه الحالة لا نتحدث عن جرام ، بل عن كيلو جرام.

ما علاقة الطعام به؟ تحتوي البروتينات والدهون والكربوهيدرات التي تتكون منها على طاقة. يتم قياس هذه الطاقة بالسعرات الحرارية.

2. تسمح لنا السعرات الحرارية بالبقاء على قيد الحياة ، وإنشاء أنسجة جديدة وتوفير الطاقة اللازمة للتحرك

في كل مرة تأكل ، يوزع جسمك الطاقة الواردة لمجموعة متنوعة من الأغراض. يستخدم بشكل أساسي لدعم الوظائف الحيوية مثل تنظيم التنفس وضخ الدم.

الحد الأدنى من الطاقة المطلوبة للبقاء على قيد الحياة يسمى معدل الأيض الأساسي. تبلغ قيمته بالنسبة للنساء البالغات ذوات الوزن الطبيعي حوالي 1330 سعرة حرارية ، وللرجال البالغين ذوي الوزن الطبيعي - حوالي 1680 سعرة حرارية.

يتم استخدام السعرات الحرارية والعناصر الغذائية المتبقية لبناء الأنسجة وإصلاحها. هذا هو السبب في اتباع نظام غذائي عالي السعرات الحرارية للحروق. يتطلب بناء العضلات أيضًا طاقة: الأنسجة الجديدة لن تبني نفسها.

يتم إنفاق أي سعرات حرارية إضافية أثناء ممارسة النشاط البدني. علاوة على ذلك ، يتم النظر في أي حركة. ولكن إذا لم تحرق البقايا ، فسيتم تخزينها على شكل دهون.

لقد اعتدنا على التفكير في الدهون كعدو ، بينما في الواقع هي احتياطينا الاستراتيجي للطاقة في حالة الطوارئ. صحيح أن الإفراط في تناوله يضر بالجسم ويزيد من خطر الإصابة بمرض السكري وأمراض أخرى.

أخيرًا ، هناك أيضًا عملية الهضم: يتم إنفاق 10-15٪ من السعرات الحرارية الواردة في هذه العملية.

3. قد لا يحتاج جسمك إلى 2000 سعرة حرارية في اليوم على الإطلاق

ألفي سعر حراري متوسط. تعتمد احتياجات الطاقة الفردية على العمر والجنس والوزن ومستوى النشاط والأهداف: إنقاص الوزن وزيادة الوزن والحفاظ على لياقتك. لمعرفة السعر الخاص بك ، استخدم هذه الآلة الحاسبة.

4. كمية ونوعية السعرات الحرارية لا تقل أهمية

يمكنك أيضًا إنقاص الوزن على الحلويات ، إذا لم يكن هناك ما يكفي منها ، كما فعل أستاذ أمريكي. لكن عدد السعرات الحرارية هو وجه واحد فقط للعملة. العناصر الغذائية في الطعام مهمة أيضًا.

لنفترض أنك قررت تناول وجبة خفيفة. البسكويت قليل الدسم الذي يحتوي على 100 سعر حراري فقط ليس هو الخيار الأفضل لأنه يحتوي على نسبة منخفضة من العناصر الغذائية والكثير من السكر. زبدة الفول السوداني التي تحتوي على 190 سعرة حرارية ستجلب المزيد من الفوائد: فهي تحتوي على نسبة أقل من السكر والبروتين والفيتامينات.

5. الأطعمة ذات السعرات الحرارية السلبية غير موجودة

يُعتقد أن بعض الفواكه والخضروات منخفضة السعرات الحرارية لدرجة أنها تتطلب طاقة أكبر للهضم مما يمكنها توفيره. راحه. كما ذكرنا سابقًا ، فإن الجسم ينفق 10-15٪ من السعرات الحرارية الواردة لمعالجة الطعام. لذا فإن كل الباقي ، وإن كان بكميات ضئيلة ، سيبقون معك.

6. السعرات الحرارية من الكربوهيدرات ليست شرًا عالميًا

تعتمد بعض الحميات الغذائية على كمية محدودة من الكربوهيدرات. لكن الوزن لا يزداد بسببها ، بل بسبب زيادة السعرات الحرارية. لذلك يمكنك اكتساب أرطال زائدة من صدور الدجاج إذا امتصتها دون قياس.

بشكل عام ، تختلف الكربوهيدرات في الكربوهيدرات. الأشياء الضارة مثل الحلوى والصودا خالية من العناصر الغذائية. من ناحية أخرى ، فإن الحبوب الصحية مثل الحبوب الكاملة والفواكه غنية بالعناصر الغذائية والألياف.

7. قاعدة 3500 كالوري غير صحيحة

في علم التغذية ، يتم التأكيد على نطاق واسع على أن 3500 سعرة حرارية تساوي 0.5 كجم (أي إذا كنت تستهلك 500 سعرة حرارية أقل خلال الأسبوع ، فستخسر نصف كيلو). ظهرت هذه الأرقام لأول مرة في عام 1958 ، لكنها أصبحت الآن قديمة.

خلاصة القول هي أن فقدان الوزن يكون فرديًا ويعتمد على التمثيل الغذائي وعوامل أخرى. لذلك ، لا يمكن اعتبار 3500 سعرة حرارية ، وكذلك معدل الاستهلاك ، سوى متوسط القيمة التقريبية.

8. عد السعرات الحرارية لا يصلح للجميع

يمكن أن يكون الهوس بالسعرات الحرارية ضارًا بصحتك. لنفترض ، إذا كنت تفضل تناول المعجنات بدلاً من اللوز لمجرد محتواها من السعرات الحرارية المنخفضة.

من ناحية أخرى ، يساعدك تتبع السعرات الحرارية حقًا في الحفاظ على وزن صحي. صحيح ، ليس للجميع.

بشكل عام ، النصيحة بسيطة: إذا كانت الحياة أسهل وأفضل بالنسبة لك باستخدام الآلة الحاسبة ، فتابع ؛ إذا لم يكن كذلك ، فتوقف عن مضايقة نفسك.