أفضل 10 وصفات لكعكة البطاطس - حلوى لذيذة منذ الطفولة

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

خيارات كلاسيكية غير متوقعة وأكثر أصالة مع الحليب المكثف المسلوق والتمر وزبدة الفول السوداني وبالطبع مجموعة متنوعة من الشوكولاتة.

1. كعكة كلاسيكية "البطاطس"

على الرغم من أن هذا أمر غير معتاد بالنسبة للكثيرين ، إلا أن "البطاطس" الحقيقية من الداخل يجب أن تكون خفيفة. بعد كل شيء ، في البداية تم تحضير هذه الحلوى من البسكويت وكريمة الزبدة ورشها بمزيج من الكاكاو والسكر البودرة.

مكونات

للبسكويت:

• 240 غ من الدقيق ونشا البطاطس (خذ 4 ملاعق كبيرة من النشا ، وأضف باقي الوزن بالدقيق) ؛
• 8 بيضات
• 240 جرام سكر.

للقشدة:

• 150 مل من الحليب
• 220 غرام سكر
• 1 بيضة؛
• 250 غرام زبدة
• 1 ملعقة كبيرة من البراندي
• بضع قطرات من خلاصة الفانيليا.

للرش:

• 10 غرام كاكاو
• 30 جم سكر بودرة.

تحضير

ينخل الدقيق والنشا معًا. يخفق البيض بالخلاط مع إضافة السكر تدريجياً. يجب أن تكون الكتلة بيضاء وكريمة ، لكن ليست سميكة جدًا. يُضاف الدقيق والنشا إلى مزيج البيض في أجزاء.

توضع نصف العجينة على صينية خبز مبطنة بورق. اخبز لمدة 15-20 دقيقة عند 180 درجة مئوية. تحقق من الجاهزية باستخدام عود أسنان: يجب أن تخرج العصا من البسكويت جافة.

قم بتبريد المخبوزات قليلاً لمدة 10-15 دقيقة ، ثم اقلبها وقم بإزالة الرق. قم بطهي الجزء الثاني وتبريده بنفس الطريقة. دع البسكويت يجلس بين عشية وضحاها أو 10-12 ساعة. ولكن ليس بعد الآن ، وإلا فإن الكعكة سوف تجف.

ثم اسحق البسكويت إلى فتات صغيرة.

صب الحليب في قدر وأضف السكر تقريبًا ، مع ترك حوالي ملعقتين كبيرتين. يُغلى المزيج على نار متوسطة مع التحريك باستمرار. يغلي لمدة 1-2 دقيقة ثم يرفع عن النار.

اخفقي البيض مع باقي السكر. بدون توقف ، أدخل الحليب في مجرى رقيق. يُسكب المزيج في قدر ويُسخن على نار معتدلة. يُقلب باستمرار ، ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 1-2 دقيقة أخرى. يجب ألا يكون الاتساق كثيفًا جدًا.

تبرد الكتلة إلى درجة حرارة الغرفة مع التحريك من حين لآخر. اخلطوا الزبدة المخففة قليلاً بالخلاط. أضيفي كتلة الحليب شيئًا فشيئًا ، واخفقي جيدًا. صب الكونياك وجوهر الفانيليا ورغوة مرة أخرى.

توضع جانباً حوالي نصف ملعقة كبيرة من كريمة التزيين. نخلط الباقي مع فتات البسكويت. تشكل "بطاطس" بيضاوية من الكتلة ولفها في خليط من الكاكاو والبودرة.

استخدم عصا خشبية أو عصا أخرى لعمل عدة ثقوب في الكعك. ضعي الكريمة المتبقية في كيس المعجنات واملأ الثقوب. يجب أن تجلس الكعك لعدة ساعات حتى تنقع.

2. كعكة "البطاطس" من البسكويت بالحليب المكثف

نسخة أبسط وأكثر شيوعًا من الكعكة. ربما كان هذا هو نوع حلوى الشوكولاتة التي أكلها الكثير في الطفولة. واليوم ، يتم تحضير "البطاطس" بشكل أساسي بهذه الطريقة.

مكونات

للكعك:

• 500 غرام من ملفات تعريف الارتباط الغريبة (الحليب المخبوز مثالي) ؛
• 7 ملاعق كبيرة من الكاكاو.
• 100 غرام زبدة
• 250 غرام من الحليب المكثف
• 1-2 ملاعق كبيرة من كونياك أو رم أو ليكيور - اختياري.

للقشدة:

• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 ملعقة صغيرة سكر أو بودرة.

تحضير

تُطحن البسكويت بالخلاط إلى فتات ويُمزج مع 5 ملاعق كبيرة من الكاكاو. أضف الزبدة المذابة أو المذابة واخلطها جيدًا.

يُضاف الحليب المكثف إلى أجزاء ، مع تحريك الكتلة حتى يصبح القوام متجانسًا. يمكن إضافة الكحول للنكهة. تشكل "البطاطس" البيضاوية من الكتلة. يرش الكاكاو المتبقي ويوضع في الثلاجة لمدة 10 دقائق.

افركي الزبدة المخففة بالسكر أو البودرة بملعقة. ضعي الكريمة في كيس المعجنات وزيّني الكيك.

3. كعكة "البطاطس" من البقسماط

هذه الوصفة أيضًا غير معتادة من حيث أنها تستخدم شراب الشوكولاتة.

مكونات

• 100 غرام زبدة
• 150-200 غرام من السكر
• 3 ملاعق كبيرة من الكاكاو.
• 500 مل من الحليب
• 1 ملعقة كبيرة من كونياك أو رم أو ليكيور - اختياري ؛
• 400 غ من فتات الخبز أو سادة ؛
• بعض المكسرات - اختياري ؛
• بضع ملاعق كبيرة من جوز الهند أو الكاكاو للرش.

تحضير

توضع الزبدة في قدر وتذوب على نار خفيفة. أضف السكر والكاكاو والحليب. أثناء التحريك ، يُترك على نار خفيفة لبضع دقائق حتى يذوب الرمل والكاكاو. يمكن إضافة الكحول للنكهة. أخرج الشراب من الموقد.

طحن البسكويت العادي مع الخلاط. إذا كنت تستخدم المكسرات ، فسحقها أيضًا. نضيف البسكويت والمكسرات إلى القطر ونخلط جيداً.

تبرد في درجة حرارة الغرفة وشكلها على شكل كعكة براوني. اغمسها في جوز الهند أو الكاكاو وضعها في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة.

4. كعكة "البطاطس" في الصقيل

قشرة نوعين من الشوكولاتة تجعل هذه الكعك تشبه بشكل ملحوظ الخضروات الجذرية الحقيقية.

مكونات

للبسكويت:

• 160 غرام دقيق
• 30 غ من الكاكاو
• 10 غرام من مسحوق الخبز
• 200 غرام سكر
• 5 بيضات
• 100 مل من الحليب
• 60 مل من الزيت النباتي.

للقشدة:

• 100 غرام شوكولاتة داكنة
• 100 مل كريم ، 33٪ دهن.

لتغطية:

• 200 غرام من الشوكولاتة البيضاء
• 100 غرام شوكولاتة الحليب
• 1 ملعقة طعام كاكاو
• 1 ملعقة كبيرة زبدة

تحضير

يُسخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية ، ويُغطى القالب بورق الزبدة. ينخل الطحين والكاكاو والبيكنج باودر ويقلب. يخفق البيض بالخلاط مع السكر حتى يصبح رقيقًا ورغوة خفيفة. قللي سرعة الخلاط إلى الحد الأدنى وبدون توقف الخفق ، أضيفي الحليب والزبدة تدريجياً إلى البيض. ثم نضيف المزيج الجاف إلى أجزاء ، ونخلط العجينة برفق.

تُسكب العجينة في المقلاة المُعدّة وتُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا لمدة 40-45 دقيقة. يبرد البسكويت الجاهز قليلاً ويخرج من القالب. غلفي الكعكة في غلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل لجعلها أكثر عصارة.

لتحضير الكريمة ، قطعي الشوكولاتة إلى قطع صغيرة. يُغلى الكريم في الغليان ويُسكب فوق الشوكولاتة ، ويُترك المزيج لمدة 2-3 دقائق ، ثم يُمزج جيدًا حتى يصبح ناعمًا - تحصل على الغاناش.

أخرجي البسكويت من الثلاجة وطحنيه إلى فتات صغيرة. يقلب الغاناش وفتات الخبز جيدًا. ضع الكتلة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

استخدم يديك لصنع كعكات غير متساوية قليلاً تشبه درنات البطاطس. ضعي "البطاطس" في الفريزر لمدة 15 دقيقة. قطعي الشوكولاتة البيضاء والحليب إلى قطع صغيرة ، تذوب في حمام مائي وقلبي. اغمس كل كعكة في الشوكولاتة المذابة.

اترك "البطاطس" في الثلاجة لمدة 30 دقيقة أخرى حتى يتجمد التزجيج. رشي كعك الكاكاو واصنعي عيون الزبدة.

5- خثارة "البطاطا"

داخل هذه الكعكات غير العادية ، التي تذكرنا كثيرًا بالطعم الأصلي ، هناك حشوة رائعة من المكسرات.

مكونات

للكعك:

• 250 غرام من الجبن
• 1 بيضة؛
• 30 غرام زبدة
• 2 ملاعق كبيرة من الكاكاو.
• 5-6 ملاعق كبيرة من الحليب المكثف ؛
• ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• 120 جرام فتات خبز.

للتعبئة والرش:

• 30 غ من الجوز
• 2 ملاعق كبيرة من الحليب المكثف المسلوق.
• 2 ملاعق كبيرة من الكاكاو.

تحضير

في وعاء كبير ، اخلطي الجبن والبيض والزبدة والكاكاو والحليب المكثف وصودا الخبز معًا. إذا كان الخليط ممزوجًا ، اطحنه بالخلاط حتى يصبح ناعمًا. سخني كتلة الخثارة في حمام مائي مع التحريك من حين لآخر حتى تصبح سائلة.

يُرفع المزيج عن النار ويُسكب البسكويت فيه ، ويُخلط جيدًا ويُترك في الثلاجة لمدة ساعة. للحشوة ، يقطع الجوز ويخلط مع الحليب المكثف المسلوق. تشكل كعكات صغيرة من كتلة اللبن الرائب ، ضعي القليل من الحشوة بالداخل. اغمس "البطاطس" في الكاكاو وضعيها في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة.

6. كعكة البطاطس المصنوعة من الكاجو والتمر

هذه النسخة الأصلية من الحلوى مثالية للنباتيين. ومع ذلك ، يجب على الجميع تجربة هذه الكعكة.

مكونات

• 100 غرام من الكاجو
• 5-6 تمرات
• 2 ملاعق كبيرة من زيت جوز الهند
• 2 ملاعق كبيرة سكر بني
• 3-4 ملاعق كبيرة من دقيق جوز الهند أو رقائق ؛
• 3 ملاعق كبيرة من الكاكاو.

تحضير

غطي الكاجو بالماء واتركيه طوال الليل. إزالة الحفر من التمور. تُطحن المكسرات المنقوعة والتمر وزيت جوز الهند والسكر بالخلاط. يُضاف دقيق جوز الهند أو رقائق جوز الهند المطحونة إلى المزيج ويُخلط جيدًا. شكليها على شكل كعكات واغمسيها في الكاكاو.

يحيط علما؟

الشوكولاته وجوز الهند والمكسرات. هذه الحلوى محلية الصنع ألذ بكثير من تلك التي يتم شراؤها في المتجر

7. كعكة "البطاطس" مع حليب مسلوق مكثف

كريم بسيط مكون من عنصرين يمنح هذه الحلوى نكهة خفيفة من الكراميل.

مكونات

للبسكويت:

• 4 بيضات؛
• 120 غرام سكر
• 100 غرام دقيق
• 1 ملعقة طعام كاكاو
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

للقشدة والديكور

• 150 غرام زبدة
• 200 غرام من الحليب المكثف المسلوق ؛
• 2-3 ملاعق كبيرة من الكاكاو.

تحضير

يُسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية ، ويُبطّن المقلاة بورق الزبدة. يخفق البيض والسكر بالخلاط حتى يصبح الرغوة خفيفة وكثيفة. ينخل الدقيق والكاكاو والبيكنج باودر ويقلب.

يُسكب المزيج الجاف في البيض على شكل أجزاء ويُعجن العجينة برفق باستخدام حركات الطي. تُسكب العجينة في قالب وتُخبز لمدة 30-35 دقيقة. قم بإزالة البسكويت الجاهز من القالب وقم بتبريده تمامًا على الرف السلكي.

يخفق مع الخلاط 130 جم من الزبدة الطرية مع الحليب المكثف. يُطحن البسكويت المبرد إلى فتات صغيرة ويُمزج مع الكريمة. أخرجي الكتلة لمدة 40 دقيقة في الثلاجة ، ثم افرديها في قوالب الكاكاو.

نزين البطاطس بالكمية المتبقية من الزيت ونتركها في الثلاجة لمدة ساعة أخرى.

الاستعداد للعطلة؟

7 كعكات لذيذة بالحليب المكثف

8. كعكة الفول السوداني "البطاطس" من البسكويت

تمتزج القرفة وزبدة الجوز جيدًا مع الكاكاو وتمنح الحلوى طعمًا ورائحة مثيرة للاهتمام.

مكونات

• 200 غرام زبدة
• 200 غرام سكر
• 5 ملاعق كبيرة من الكاكاو.
• 200 مل من الحليب
• 500 غرام من ملفات تعريف الارتباط الغريبة ؛
• 2-3 ملاعق كبيرة من زبدة الفول السوداني.
• رشة قرفة مطحونة
• 2 ملاعق كبيرة من الفول السوداني.

تحضير

يُمزج الزبدة والسكر و 3 ملاعق كبيرة من الكاكاو والحليب في قدر. سخني المزيج على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق حتى يذوب السكر ثم يبرد.

حول ملفات تعريف الارتباط إلى فتات صغيرة ، واخلطها مع زبدة الفول السوداني ومزيج الزبدة المبردة والقرفة. ضعي الخليط في الثلاجة لمدة ساعة ثم شكليها على شكل كعكات. اغمسها في الكاكاو المتبقي وزينها بالفول السوداني وضعها في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة أخرى.

اختر الافضل ؟؟

النظام الغذائي "رافايللو" و 90 طبقًا آخر رائعًا لمن يحبون المكسرات

9. كعكة "البطاطس" مع الكرز

تورتة التوت الحلو والحامض داخل الكيك تضيف المذاق الكريمي للكريمة.

مكونات

لملء:

• 3-4 ملاعق كبيرة من الكرز المجمد.
• 60 مل من البراندي
• 1 ملعقة كبيرة سكر

للبسكويت:

• 5 بيضات
• رشة ملح
• 180 غرام سكر
• 180 غرام دقيق
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

للقشدة والرشات:

• 150 غرام زبدة
• 5 ملاعق كبيرة من الحليب المكثف.
• 3 ملاعق كبيرة من الحليب المكثف المسلوق ؛
• 2 ملاعق كبيرة من الكاكاو.

تحضير

يقلب الكرز مع الكونياك والسكر ويترك لمدة 40-60 دقيقة في درجة حرارة الغرفة. يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ويُبطّن المقلاة بورق الزبدة.

افصل البياض عن الصفار. اخفقي بياض البيض بالخلاط مع رشة ملح للحصول على رغوة قوية. مع الاستمرار في الخفق ، أضف نصف السكر في أجزاء. يجب أن تكون النتيجة رغوة كثيفة ولامعة.

ينخل الدقيق مع البيكنج بودر. باستخدام الخلاط ، اخفقي الصفار مع السكر المتبقي في كتلة خفيفة منفوشة. يُضاف الدقيق والبيكنج باودر في أجزاء ويُخلط جيدًا. اخفقي بياض البيض المخفوق برفق مع العجينة.

ضعي العجينة في طبق معد واخبزيها لمدة 40-45 دقيقة في فرن مسخن. دع البسكويت النهائي يبرد قليلاً ، ثم أخرجه من القالب ، ليبرد تمامًا واطحنه حتى يتحول إلى فتات.

تُخفق الزبدة الطرية مع نوعين من الحليب المكثف.يُمزج فتات البسكويت مع عصير الكرز ونصف كريمة ويوضع في الثلاجة لمدة 40-50 دقيقة.

شكل كعكات من الكتلة ، ضع 1-2 كرز داخل كل منها. تُغمس "البطاطس" في الكاكاو ، وتُزين بما تبقى من الكريمة وتُترك في الثلاجة لمدة ساعة أخرى.

استخدم هذه الأفكار؟

• وصفات رائعة لمن لا يعرفون ماذا يفعلون بالكرز
• 9 فطائر كرز ذات رائحة زاهية وحامض لطيف

10. عجينة "البطاطس" من البسكويت مع الكاسترد

نكهة هذه الحلوى بنكهة الشوكولاتة الغنية في فتات الروم والجوز العطري.

مكونات

للقشدة:

• 2 بيض
• 120 غرام سكر
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا سكر
• 2 ملاعق كبيرة دقيق
• 400 مل من الحليب
• 150 غرام زبدة

للكعك:

• 500 غرام من ملفات تعريف الارتباط الغريبة ؛
• 100 غرام من الجوز
• 80 غ من الكاكاو
• 30 مل رم
• 2 ملاعق صغيرة من الزبدة.

تحضير

يخفق البيض مع مخفقه مع السكر ويضاف الفانيليا السكر والدقيق ويخلط جيدا. يُغلى الحليب في الغليان ويُسكب في تيار رفيع في مزيج البيض مع التحريك جيدًا. ضعي الكتلة على نار خفيفة مع التحريك المستمر واطهيها حتى تتكاثف لمدة 3-4 دقائق. ارفعي الكريمة عن النار وقلبيها لمدة 2-3 دقائق أخرى. أضف الزبدة المخففة إلى الكريمة المبردة تمامًا واضرب كل شيء بالخلاط.

استخدم الخلاط لتحويل ملفات تعريف الارتباط والجوز إلى فتات صغيرة. يضاف ⅔ كاكاو ، كريمة ورم ويخلط جيدا. شكل كعكات من الكتلة الناتجة ، ولفها في الكاكاو المتبقي. تُزين البطاطس بالزبدة وتُترك في الثلاجة لمدة ساعتين.

اقرأ أيضا ؟؟؟

• طهي وجبتين في وقت واحد. يختفي ملف تعريف الارتباط هذا على الفور
• تؤكل حتى الفتات! هذه الكب كيك ستخبزها مرارًا وتكرارًا
• 15 وصفة آيس كريم محلية الصنع أفضل بكثير من الآيس كريم الذي يتم شراؤه من المتجر
• 6 وصفات لبانا كوتا - الحلوى الإيطالية الأكثر حساسية
• كيف تصنع الحليب المقلي - حلوى اسبانية بأطعمة بسيطة