11 من أفضل وصفات سلطة القيصر. بالتأكيد يستحق المحاولة

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

أضف الدجاج ولحم الخنزير المقدد والروبيان واملأه بسلطة الفطر أو حوله إلى بيتزا. سيكون لذيذ على أي حال.

تاريخ سلطة القيصر

واحدة من أشهر أنواع السلطة لم يتم تسميتها على اسم رجل دولة روماني قديم ، ولكن على اسم منشئها ، قيصر كارديني ، صاحب مطعم إيطالي أمريكي من مدينة تيخوانا المكسيكية.

وفقًا للأسطورة ، اخترع الطبق في عام 1924 ، حيث جمع جميع المكونات الموجودة في متناول اليد: سلطة رومانو ، ثوم ، خبز محمص ، بارميزان ، بيض مسلوق ، زيت زيتون وصلصة ورسيستر. في وقت لاحق ، اقترح شقيق كارديني إضافة الأنشوجة إلى الطبق وكان صحيحًا: تم استقبال النسخة بحرارة وأصبحت كلاسيكية.

اليوم هناك العديد من الاختلافات في قيصر. لكنهم جميعًا لديهم شيء واحد مشترك - البسكويت وصلصة فريدة من نوعها. يمكنك العثور على وصفاتهم في نهاية المقال.

سلطة السيزر الكلاسيكية

مكونات

• رأسان من سلطة رومانو ؛
• 3 أكواب خبز محمص
• صلصة السلطة - حسب الرغبة ؛
• جبن البارميزان المبشور بشكل خشن.

تحضير

اغسل أوراق الخس وجففها واقطعها إلى قطع صغيرة. أضيفي قطع الخبز المحمص ، واسكبي الصلصة وقلبي. يرش الجبن. يقلب بخفة مرة أخرى ويقدم على الفور.

إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تزيين الطبق بنصف طماطم كرزية ونصف بيضة مسلوقة.

سلطة سيزر بالدجاج

مكونات

• 2 صدور دجاج منزوعة الجلد والعظام ؛
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• 1 ملعقة صغيرة زيت عباد الشمس
• 1 رأس خس رومانو
• 10 حبات طماطم كرزية ، مقطعة إلى أنصاف
• المقرمشات؛
• صلصة السلطة.

تحضير

اخفقي صدور الدجاج حتى يصل سمكها إلى 1 سم ، وتبليها بالملح والفلفل على الجانبين. دهن مقلاة بالزيت واقلي اللحم على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أطفئي الموقد واتركي الدجاج في المقلاة.

قطعي أوراق الخس إلى قطع وقلبي الطماطم في وعاء عميق. أضف الخبز المحمص. قطعي الصدور إلى شرائح سميكة وأضيفيها إلى السلطة أيضًا.

اسكبي الصلصة حسب الرغبة وقدميها بينما لا يزال الدجاج دافئًا.

سيزر بالدجاج والخيار والفجل من جيمي أوليفر

مكونات

للدجاج والتتبيلة:

• 4 ملاعق كبيرة من الفلفل الأسود.
• 4 ملاعق كبيرة من بذور الشمر
• 2 لتر من عصير التفاح
• 100 غرام من الملح
• 15 جم زعتر (نصف حفنة) ؛
• 12 ورقة غار
• 6 فلفل أحمر حار مجفف
• 1 دجاجة كاملة تزن 2½ كجم ؛
• 1 ملعقة طعام زيت زيتون

للخبز المحمص:

• 400 غرام من الخبز
• 1 رأس ثوم.

لتقديم الطبق:

• 50 غ من الأنشوجة بالزيت (علبة واحدة) ؛
• 30 غ من البقدونس (حزمة واحدة) ؛
• 2 فلفل أحمر حار
• ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 1 ليمون.

لتتبيل السلطة:

• 50 جم جبن بارميزان + البعض للتزيين.
• 1 ملعقة صغيرة خردل إنجليزي
• 2 ملاعق صغيرة من صلصة ورسيستر
• 250 جرام زبادي يوناني
• 1 ليمون
• 8 ملاعق كبيرة زيت زيتون.

لقاعدة السلطة:

• 4 رؤوس سلطة رومانو ؛
• 150 غرام من الفجل
• 1 خيار
• 15 جرام بصل أخضر (نصف حزمة).

تحضير

اصنع تتبيلة. اقلي الفلفل وبذور الشمر في وعاء عميق على نار عالية لمدة دقيقة واحدة. يُسكب عصير التفاح ويُضاف الملح والزعتر وأوراق الغار. يقطع الفلفل الحار هناك. يُغلى المزيج ويُرفع عن النار. صب 1 لتر من الماء البارد واتركه يبرد.

قطعي الدجاج إلى شرائح وافرديه. ضعه في ماء مالح ، وقم بتغطيته ووضعه في الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل. ثم جفف واتركها بمنشفة ورقية. يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية.

قطّع الخبز إلى قطع كبيرة ، قسم الثوم إلى فصوص ، لكن لا تقشره. اجلس جانبا. ادهني الدجاج بزيت الزيتون وضعيه على رف سلكي في الفرن ، بحيث يكون جانب الصدر لأعلى (غير مطوي) ، ضعي صينية لأسفل لتقطير العصائر. طهي لمدة 30 دقيقة ، ثم خفض درجة الحرارة إلى 160 درجة مئوية.

أخرجي الصينية وضعي عليها الخبز والثوم وقلبي لامتصاص العصائر.استمر في الطهي لمدة ساعة لتحمير الدجاج. قلّب الخبز المحمص بشكل دوري. برّد الدواجن لمدة 30 دقيقة قبل تقطيعها.

صفي زيت الأنشوجة في وعاء منفصل. قسّم شرائح السمك إلى نصفين بالطول ورتب متقاطعًا على الأطباق. نقطع سيقان البقدونس (توضع جانباً) والفلفل الحار. يرش فوق الأنشوجة. نرش بالزيت: 1/2 ملعقة زيتون ومن تحت السمك. ابشر قشر الليمون على مبشرة جيدة واسكب العصير على نصف الفاكهة. يترك لينقع.

تحضير تتبيلة السلطة. ابشري جبن البارميزان على مبشرة ناعمة ، أضيفي الخردل وصلصة ورشيسترشاير واللبن. اخلط جيدا. يرش بعصير الليمون ويضاف الزيت ويقلب. تذوق وأضف التوابل حسب الرغبة ، أو رشها بالماء لتنعيم الطعم.

افصل أوراق الخس ، وأزل القمم من الفجل واكشط الطبقة العليا من قشر الخيار بشوكة. نقطع الفجل والخيار إلى شرائح ، نقطع أوراق البقدونس والبصل ، ونقطع الخس إلى قطع. ضع كل شيء في وعاء كبير.

يُضاف نصف قطع الخبز المحمص ، ويُغطى بنصف الصلصة ويُحرَّك ويُرش بشرائح رفيعة من جبن البارميزان. رتبي قطع الدجاج وقلبي باقي قطع الخبز المحمص وزيّنيها بالأنشوجة وأضيفي المزيد من الصلصة. تخدم على الطاولة.

سلطة السيزر مع الجمبري

مكونات

• 1 ملعقة طعام زيت زيتون
• 450 جم جمبري مقشر متوسط الحجم
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل.
• 1 رأس خس رومانو
• 2 كوب طماطم كرزية ، مقطعة إلى أنصاف
• 2-3 أكواب من البسكويت
• صلصة السلطة.

تحضير

سخن مقلاة. يُسكب الزيت ويُضاف الروبيان والملح والفلفل. تقلى حتى تنضج (حوالي 4 دقائق) ، مع التقليب من حين لآخر.

قطّع أو اقطف أوراق الخس إلى شرائح وضعها في وعاء عميق. أضف الطماطم والخبز المحمص والروبيان. يُسكب فوق الصلصة ويُحرّك. تُزين بجبن البارميزان إذا رغبت في ذلك.

سلطة السيزر مع لحم الخنزير المقدد والأفوكادو

مكونات

• 4 شرائح من لحم الخنزير المقدد
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• 1 رأس خس رومانو
• 1 أفوكادو
• ربع كوب جبن بارميزان + للتزيين ؛
• ½ كوب خبز محمص.
• صلصة السلطة.

تحضير

يُقلب لحم الخنزير المقدد في مقلاة جافة ويُقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم ينقلب في هذه العملية. يتبل بالملح والفلفل ويوضع على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد.

قطعي أوراق الخس في وعاء عميق. يقطع الأفوكادو إلى أسافين أو مكعبات ويقطع لحم الخنزير المقدد. قطّع أو ابشر جبن البارميزان إلى شرائح رفيعة.

يُمزج جميع المكونات ويُضاف الصلصة حسب الرغبة ويُحرّك. تُزين بشرائح البارميزان.

سلطة السيزر مع السلمون والهليون

مكونات

• ½ حفنة من الهليون ؛
• ملح للتذوق؛
• 230 غ فيليه سمك السلمون (2-4 قطع) ؛
• زيت الزيتون حسب الرغبة
• فلفل للذوق؛
• 1 رأس كبير من سلطة رومانو ؛
• صلصة السلطة
• المقرمشات؛
• كوب جبن بارميزان مفروم أو شرائح رقيقة.

تحضير

يُقطّع الهليون إلى 3 قطع ويُقلب في ماء مغلي ومملح لمدة دقيقتين. ثم ينقل إلى الماء المثلج. عندما يبرد الهليون ، قم بإزالته.

افركي شرائح السلمون بالزيت وتبليها بالملح والفلفل. تقلى من جميع الجوانب في مقلاة ساخنة ومزيتة حتى تنضج ، حوالي 4-5 دقائق.

قطف أوراق الخس إلى قطع صغيرة واخلطها مع بضع ملاعق كبيرة من الصلصة. ضعيها في طبق وأضيفي الهليون والخبز المحمص والسمك وشرائح الجبن والقليل من الصلصة. تخدم على الطاولة.

حاول أن تكرر؟

7 أطباق سمك مثيرة للاهتمام من جوردون رامزي

سلطة السيزر مع الدجاج والفطر ولحم الخنزير المقدد

مكونات

• 400 غرام من الفطر ؛
• ¼ أكواب زيت زيتون
• 2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر
• 2 ملاعق صغيرة من السكر البودرة.
• 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• 3 بيضات؛
• 3 شرائح من لحم الخنزير المقدد
• 1 دجاجة كاملة مخبوزة بالفرن أو مشوية
• 1 رأس خس رومانو
• 2-3 أكواب من البسكويت
• أكواب من تتبيلة السلطة.
• جبن بارميزان مبشور - للزينة.

تحضير

نقطع الفطر إلى شرائح رفيعة ويوضع في وعاء عميق. يُمزج الزيت والخل والسكر البودرة والخردل والملح والفلفل جيدًا ويُسكب المزيج فوق الفطر. تخلط جيدا وتغطى وتتبل لمدة 30 دقيقة.

اسلقي البيض. اقلي شرائح لحم الخنزير المقدد في مقلاة جافة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً (3-4 دقائق). ضعها على مناديل ورقية لتلتقط الشحوم الزائدة. خذ الدجاج وانزع العظام والجلد واقطع اللحم.

قطعي أوراق الخس وضعيها في وعاء كبير. يُضاف الدجاج والفطر ولحم الخنزير المقدد والخبز المحمص و 4 بيضات ويدجز. يقلب برفق ويرش بصلصة السلطة.

قدميها مزينة بجبن البارميزان.

أضف إلى القائمة؟

كيف تطبخ الدجاج في الفرن: 15 أفضل الوصفات

فطر محشي بسلطة السيزر

مكونات

• 16 فطر بورسيني كبير أو فطر ؛
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• صلصة السلطة
• 1½ كوب سلطة رومانو مفرومة
• جبن بارميزان مبشور - للزينة.

تحضير

تُخبز أغطية الفطر في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 10 دقائق ، وتتبل حسب الرغبة. يُمزج الصلصة مع شرائح الخس ويُحرّك جيدًا ويُملأ الفطر. يرش جبن البارميزان ويقدم.

جربها؟

10 وصفات سهلة للفطر المحشي

سيزر بالدجاج وبروسسيوتو في ساندويتش

مكونات

• 8 شرائح من لحم الخنزير المقدد ؛
• زيت الزيتون حسب الرغبة
• 4 فيليه دجاج مقطعة أنصاف
• 2 باكيت فرنسي كبير
• صلصة السلطة
• 3 رؤوس صغيرة من سلطة رومانو ؛
• 80 جرام جبن بارميزان ، مبشور أو مقطع شرائح رقيقة.

تحضير

يُقلى لحم الخنزير على نار متوسطة لمدة 1-2 دقيقة على كل جانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ضعها على منشفة ورقية. عندما تبرد ، تقطع إلى قطع متوسطة.

سخني الزيت في مقلاة واقلي الدجاج على كل جانب لمدة 4 دقائق حتى تصبح القطع ذهبية اللون. يترك ليبرد ويقطع إلى شرائح رقيقة عبر الألياف.

قطع الرغيف الفرنسي إلى الطول. تُفتح وتُدهن بالصلصة. رتب الخس والدجاج ولحم الخنزير والجبن. أغلق واضغط برفق.

نقطع كل قطعة باغيت إلى أربع قطع واربطها بخيط سميك. بدلاً من الخبز الفرنسي ، يمكنك أن تأخذ بضع لفات.

تذكر ؟

8 سندويتشات ساخنة أصلية من أشهر الطهاة

سلطة السيزر بالدجاج والمعكرونة

مكونات

• 220 غرام من المعكرونة القصيرة
• ملح للتذوق؛
• 2 صدور دجاج
• الملح والثوم المطحون حسب الرغبة ؛
• 1 كوب خبز محمص
• 4 أكواب سلطة رومانو مفرومة
• ربع كوب جبن بارميزان مبشور ؛
• 1 كوب تتبيلة سلطة

تحضير

اسلقي المعكرونة في ماء مملح حتى تنضج. اشطفها بالماء البارد واتركها حتى تجف.

تقلى صدور الدجاج حتى تنضج وتتبل بالبهارات. قطع إلى قطع صغيرة. تُمزج المعكرونة والدجاج والخبز المحمص والخس والجبن في وعاء عميق. يمكنك إضافة طماطم الكرز.

يقدم مع الصلصة ويقلب جيدا.

كافئ نفسك؟

10 وصفات باستا يمكن لأي شخص التعامل معها

بيتزا سيزر محلية الصنع

مكونات

• عبوة واحدة من عجينة البيتزا
• زيت - لتشحيم القالب ؛
• 450 غ من صدور الدجاج
• 1½ ملعقة صغيرة ثوم مفروم
• 6 ملاعق كبيرة تتبيلة السلطة
• 2 كوب جبن مبشور
• 2 ريش بصل أخضر.
• 2 كوب خس روماني مفروم
• 2 طماطم.

تحضير

تذويب العجين. يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية. ادهني ورقة الخبز أو صينية الخبز بالزيت ، وافرد العجينة وضعها في وعاء. مصدات الشكل حول الحواف. اخبزيها لمدة 10 دقائق حتى تتحول القاعدة إلى اللون البني الفاتح.

نقطع الفيليه إلى مكعبات صغيرة. أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الثوم والدجاج إلى الزيت الساخن في مقلاة. تقلى حتى يتحول اللحم إلى اللون الأبيض. يُرفع عن النار ويُمزج مع ملعقتين كبيرتين من الصلصة.

ادهني قاعدة البيتزا بثلاث ملاعق كبيرة من الصلصة ورشيها بملعقة صغيرة من الثوم. يقلب نصف الجبن ويفرد الدجاج. يُضاف الجبن المتبقي ويُخبز لمدة 15 دقيقة ، حتى يذوب ويصبح لونه بنياً ذهبياً.

نقطع البصل ناعما ونمزج مع الخس والصلصة المتبقية. نسكب المزيج فوق البيتزا ونضيف الطماطم قبل التقديم.

جربها؟

كيف تطبخ البيتزا في مقلاة: 3 وصفات يسيل لها اللعاب

خلطة سلطة السيزر البيضاء

مكونات

• ¼ كوب زيت نباتي
• ¼ أكواب زيت زيتون
• 3-6 شرائح سمك الأنشوجة - اختيارية ؛
• 1 صفار بيضة كبيرة نيئة أو 1 ملعقة كبيرة من المايونيز ؛
• 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
• 2 ملعقة صغيرة خردل ديجون
• 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً
• نصف ملعقة صغيرة صلصة ورسيستر
• ¼ ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ؛
• 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور.

تحضير

يُمزج الزيت النباتي وزيت الزيتون ويُترك جانباً. استخدم الخلاط لخلط الأنشوجة والصفار أو المايونيز وعصير الليمون والخردل والقشر وصلصة ورشيسترشاير والملح والفلفل. تحقيق تناسق موحد.

قم بالتبديل إلى السرعة المتوسطة وصب الزيت في الخليط في تيار رفيع. أضيفي الجبن واخلطي جيداً. تكفي الصلصة لوجبة واحدة كبيرة من السلطة.

يخزن في الثلاجة في وعاء محكم الغلق لمدة لا تزيد عن 3 أيام.

تذكر؟

20 صلصة من شأنها أن تعزز طعم أي سلطة

خبز محمص سلطة سيزر محلية الصنع

مكونات

• 2 ملاعق كبيرة من الزبدة
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 2 فص ثوم مقطع أنصاف
• 3 أكواب خبز أبيض ، مقطع مكعبات
• الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير

في قدر صغير ، ذوبي الزبدة وزيت الزيتون وأضيفي الثوم. ثم ترفع عن النار وتترك لمدة 10 دقائق. انزع الثوم واغمس الخبز في الزيت. ضعيها على صينية خبز واخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لمدة 10 دقائق عند 170-180 درجة مئوية. قلّب الخبز المحمص عدة مرات في هذه العملية. اضف الملح والفلفل للمذاق.

اقرأ ايضا؟

• 10 وصفات لسلطة أوليفر. بما في ذلك للنباتيين
• 10 سلطات باردة بدون مايونيز
• 15 سلطة من البازلاء الخضراء اللذيذة
• 10 سلطة كراب ستيك لذيذة حقًا
• أفضل 10 سلطات بالذرة