كيف تأكل بشكل صحيح إذا كان هناك فقط منتجات نصف منتهية

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

تخيل صورة طعام صحي: الكثير من الخضار ، ربما بعض اللحوم الخالية من الدهون أو البيض من الدجاج المنزلي ، وكلها مصنوعة بحب في المنزل. الآن احسب عدد وجبات الإفطار والغداء والعشاء في الأسبوع الماضي التي بدت هكذا؟ قريب من الصفر؟ حسنا، أنت لست الوحيد.

العالم الحديث ، لحسن الحظ أو للأسف ، مليء بالمنتجات الغذائية المصنعة - المنتجات شبه المصنعة ، والأغذية المعلبة وجميع تلك المنتجات التي خضعت للمعالجة الصناعية. بالطبع ، سيقول شخص ما أنه يمكنك تخطي شراء المنتجات شبه المصنعة وتناول المنتجات الطبيعية فقط ، مثل التفاح ، وليس فطيرة التفاح. لكن النقطة المهمة هي أن الطعام لا يزداد سوءًا لمجرد معالجته.

حان الوقت الآن للتوقف عن لوم نفسك على حبك للأطعمة الجاهزة والاعتراف صراحةً بأن الطعام المعالج ليس دائمًا سيئًا أو ضارًا.

لا تتوقف عن إعادة تدوير المنتج

الجزء الأصعب هو تحديد ما إذا كان الطعام قد تمت معالجته أم لا. لنأخذ الرقائق ، على سبيل المثال. منتج معالج بشكل واضح. الآن دعونا نلقي نظرة على البطاطس العادية التي لا تزال بها تربة. إنه خام. حتى الآن ، كل شيء سهل.

لكن ، إذا أخذنا البطاطس النيئة ، وقشرنا ، وغلينا ، وأضفنا الثوم والزيت ، ثم المزيد من الزيت والمزيد من الثوم … إذن ، لدينا هنا منتج معالج. قد تجادل بأنه لا يزال هناك فرق بين الرقائق والبطاطس التي حفرتها بنفسك من الأرض وطهيها في مطبخك.

تظهر المشكلة عندما تحاول رسم خط بين الأطعمة التي تمت معالجتها بنسبة 100٪ وتلك التي لا يمكن وصفها. ما هي فئة اللحم البقري الذي تم تقطيعه إلى قطع؟ الخضروات المجمدة؟ الفاصوليا المعلبة؟ الخبز الذي يصنعه الخباز المحلي؟ وماذا عن الخبز المخبوز في المصنع؟

الجزء الأصعب هو تحديد ما إذا كان الطعام قد تمت معالجته أم لا.

لفهم أكثر دقة لتعقيد السؤال ، شاهد ميغان كيمبل تصف عامها بدون الأطعمة المصنعة:

"من أجل متابعة خطتي على مدار العام ، قررت بنفسي أن أفكر في الطعام غير المعالج الذي يمكنني طهيه في مطبخي. إذا كنت أرغب في صنع السكر في المنزل ، فسوف أحتاج إلى جهاز طرد مركزي ، ومصفاة ، وبعض الإضافات المضادة للتكتل. لجمع العسل ، ما عليك سوى معرفة كيفية إخراج العسل من قرص العسل. لم أصنع الجعة ، لكن من الناحية النظرية أستطيع ذلك. لقد تخلت عن عصير الليمون ، لكنني اشتريت سيفون SodaStream لصنع الصودا الخاصة بي ".

بالطبع ، يصعب وضع معدات إنتاج السكر في المنزل ، وتستغرق العملية وقتًا أطول من تحضير قرص العسل. كل هذا يتوقف فقط على رغبتك. بعد كل شيء ، القيمة الغذائية للسكر والعسل هي نفسها تقريبًا.

إذا بالغنا في التطرف ونظرنا إلى الأطعمة المصنعة من موقف "هذا كله شر وضار جدا" ، فإن العديد من المنتجات ستقع خارج حدود المسموح ، ولا ينبغي أن يكون الأمر كذلك. الخضار المجمدة صحية مثل الخضار الطازجة. تتم معالجة الحليب المبستر ويتحسن. لا يوجد سبب لتجنب تناول صلصة المعكرونة المعلبة أو بيض الكاسيت أو الدجاج المشوي.

لكن انتظر ، ماذا عن الوجبات السريعة أو الرقائق أو الزبادي لماكدونالدز التي تدوم لسنوات؟

قرر ما هو مهم بالنسبة لك وتجاهل الباقي

إذا كانت بعض الأشياء المذكورة أعلاه تسبب لك القلق ، فمن المحتمل أن يكون هناك سبب: ارتفاع السكر ، أو الإضافات الكيميائية العالية ، أو السعرات الحرارية ، أو كميات عالية من الدهون.قبل أن تقرر الأطعمة المصنعة التي تريد تجنبها ، فكر قليلاً فيما يهم حقًا أهدافك الصحية.

للقيام بذلك ، دعنا نلقي نظرة على قائمة المزاعم الأكثر شيوعًا للأطعمة المصنعة.

1. تحتوي على الكثير من السكر.وليس هناك الكثير من الأشياء الجيدة حيال ذلك. علاوة على ذلك ، يمكن العثور على السكر ليس فقط في ألواح الشوكولاتة والكعك ، ولكن أيضًا في منتجات أخرى تبدو بريئة ، مثل الخبز أو المعكرونة. يمكن تجنب تناول السكر الزائد إذا قرأت المكونات بعناية.
2. تحتوي هذه المنتجات على نسبة عالية من الصوديوم.هذا هو الحال غالبًا: الأطعمة المصنعة هي المصدر الرئيسي للصوديوم في نظامنا الغذائي. هذا لا يمكن مقارنته بكمية الملح التي نضيفها عند الطهي بأنفسنا. النصيحة في هذه الحالة هي نفسها: اقرأ بعناية ما هو مكتوب على الملصق. إذا كنت تعاني من حساسية تجاه الملح أو لديك ارتفاع في ضغط الدم ، فيجب تجنب هذه الأطعمة.
3. تحتوي على نسبة عالية من الدهون.ينطبق هذا أيضًا على الوجبات الخفيفة مثل رقائق البطاطس وأطعمة المطاعم. الدهون ليست دائما أمرا سيئا. فهي ضرورية للجسم وليست ضارة بالصحة مثل السكر. يتم أيضًا إدراج محتوى الدهون على العبوة ، وعادةً ما يكون مع فئات فرعية: الدهون المشبعة (التي لن تؤذيك بأي شكل من الأشكال) والدهون المتحولة (التي لا يحبها أحد). لاحظ أيضًا أن الشركات المصنعة نفسها تبتعد بشكل متزايد عن إضافة الدهون المتحولة ، حتى إلى الأطعمة المصنعة.
4. هم من الادمان. لن يكتبوا هذا على الملصق. تحتاج الشركات إلى كسب المال ، لذا فإنها ستفعل أي شيء لجعلك تشتري منتجاتها مرة أخرى. معظم الأطعمة مثل رقائق البطاطس أو ألواح الشوكولاتة مدروسة جيدًا. مزيج من نسبة عالية من الدهون والسكر هو وصفة الذهاب ، في كثير من الأحيان مع جرعة جيدة من الملح للتمهيد.
5. كل شيء كيمياء. يتكون كل شيء من حولنا من مركبات كيميائية. بالطبع ، تكون تركيبة بعض المنتجات طويلة جدًا ، ويصعب أحيانًا نطق أسماء المكونات وفهمها. ولكن إذا كان من الصعب نطق الاسم ، فهذا لا يعني أن المادة شيء خطير. على سبيل المثال ، توكوفيرول - مادة حافظة يمكن العثور عليها غالبًا في الزيت النباتي - هي في الواقع فيتامين هـ شائع. الأصباغ والعطور والمواد الحافظة ليست شيئًا فظيعًا بشكل تلقائي. عادة ما تكون هذه المواد آمنة تمامًا للصحة.
6. إنها ضارة بالبيئة / الاقتصاد. أنت تصوت مع محفظتك. إذا كنت لا ترغب في شراء منتجات الشركات الكبيرة وتفضل إعطاء أموالك لمخبز محلي صغير ، فلا شيء يمنعك من القيام بذلك. أو ربما تعارض الاستخدام غير الضروري للعبوات البلاستيكية أو الآثار الضارة على بيئة مصنع ينتج كميات هائلة من المنتجات. حسنًا ، لديك الحق في التصرف في أموالك وفقًا لتقديرك الخاص. لكن لا تزال تفصل بين هذه الأشياء: لا يصبح الطعام غير صحي أكثر من هذا.

عندما تزن الإيجابيات والسلبيات وتفكر مليًا في الأمر ، سيكون من الأسهل عليك التسوق لأنك تعرف بالضبط ما يجب تجنبه. على سبيل المثال ، إذا قررت التخلي عن السكر ، يمكنك المشي بهدوء عبر قسم المشروبات الغازية ، لكن يمكنك البقاء على المنضدة مع أجنحة الدجاج.

استعد لقرار صعب

بمجرد وضع خطة واضحة في الاعتبار ، حان الوقت للتفكير في كيفية تنفيذها. على سبيل المثال ، غالبًا ما يكون هناك موقف عندما تكون جائعًا ولا يوجد شيء في متناول اليد - عليك شراء شيء من آلة البيع. لا يجب أن تشعر بالذنب تجاه قطعة شوكولاتة واحدة إذا قررت تجنب الأطعمة الدهنية.

بطبيعة الحال ، فإن الخيار المثالي هو تخطي الأطعمة المصنعة تمامًا. لكن هل لديك القدرة على الطهي من الصفر كل يوم؟ على الاغلب لا. في هذه الحالة ، من المنطقي استخدام الأطعمة المصنعة التي لا تزال مفيدة.

يمكنك شراء علبة شرحات وصلصة معلبة وصنع بعض السباغيتي الرائعة. لا يوجد شيء خاطئ.

سيكون من الرائع طهي الطعام كل يوم من الخضروات المزروعة في حديقة الخضروات المفضلة لديك. لكن سكان المدينة لا يملكون الوقت والفرصة للقيام بذلك كل يوم. قد تكون هواية ، لكنها ليست نشاطك اليومي المعتاد.

لحسن الحظ أو للأسف ، نحن نعيش في عالم من الأطعمة المصنعة. ومن الطبيعي تمامًا أن نستخدمه. لكن من الأفضل أن تفعل ذلك بحكمة.