10 حساء كريمة بطعم كريمي ناعم

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

شوربات خفيفة ودسمة مع الفطر والقرنبيط والجبن والجمبري وأكثر.

كثير من الناس يخلطون بين حساء الكريمة والحساء المهروس. ومع ذلك ، هناك فرق كبير بينهما. حساء الهريس مصنوع في الماء أو المرق. ولإعداد شوربة الكريمة ، يتم استخدام صلصة البشاميل أو الحليب أو الكريمة. بفضل هذه المكونات ، تصبح الخضار والفطر واليقطين وحتى حساء الجوز طريًا ولذيذًا بشكل لا يصدق.

1. شوربة كريمة الفطر مع صلصة البشاميل

مكونات

• 250 غرام فطر
• 480 مل من الماء الساخن
• 3 مكعبات مرق دجاج
• 1 بصلة صغيرة
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة
• 4 ملاعق كبيرة دقيق
• 700 مل من الحليب
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• بضعة أغصان من البقدونس.

تحضير

نقطع الفطر إلى شرائح رفيعة. نضعها في قدر ونضيف الماء ومكعبات المرقة والبصل المفروم ونتركها تغلي. خففي الحرارة ، غطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أخرى.

في قدر أو قدر آخر ، ذوبي الزبدة على نار متوسطة. يضاف الدقيق ويقلب. يُسكب الحليب في مجرى رقيق ، مع التحريك المستمر ، تُحضر الصلصة حتى تصبح سميكة.

تُضاف صلصة البشاميل إلى الفطر ويُحرّك ويُتبّل بالملح والفلفل. ثم تهرس الحساء بالخلاط. يُزين بالبقدونس المفروم قبل التقديم.

2. شوربة كريمة القرنبيط

مكونات

• 1 رأس قرنبيط كبير.
• 1½ ملعقة كبيرة زبدة
• 1 ملعقة طعام زيت زيتون
• 1 بطاطس
• 1 بصلة
• 1 ، 2 لتر من مرق الدجاج أو الخضار ؛
• 400 مل من الحليب
• ملح للتذوق؛
• 100 مل كريمة ثقيلة
• بعض الفلفل الأسود المطحون
• قليل من ريش البصل الأخضر.

تحضير

قطع القرنبيط إلى زهيرات عن طريق إزالة الساق. يُحمّى الزيت في قدر ويُضاف الملفوف ومكعبات البطاطس والبصل المفروم. شوي الخضار على نار خفيفة لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.

يُسكب في المرق ويُترك ليغلي. يُضاف الحليب والملح ويُطهى ، مكشوفًا ، لمدة 10-15 دقيقة أخرى ، حتى تنضج الخضار. يُسكب الكريما ويُحرّك ويُهرس بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.

يرش بالفلفل والبصل الأخضر المفروم قبل التقديم.

3. شوربة الكريمة بالبروكلي والجبنة الزرقاء

مكونات

• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 2 بصل
• 1 فص ثوم
• 1 رأس من البروكلي
• 750 مل من الحليب
• 250 مل كريم متوسط الدسم
• 100 غرام من الجبن الأزرق
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

تحضير

في قدر أو قدر ، تذوب الزبدة ويقلى البصل المفروم فيها لمدة 5-7 دقائق حتى تنضج. يضاف الثوم المفروم ويقلى لمدة دقيقة أخرى. يُضاف القرنبيط المفروم والحليب إلى الخضار ، وتُخفض الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.

يُسكب الكريما ويُضاف الجبن المفروم جيدًا ويتبل بالبهارات. طهي لمدة 10 دقائق أخرى. ثم تهرس الحساء في الخلاط.

4. شوربة روبيان كريمة

مكونات

• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة
• 2 جزر
• 1 ساق كرفس
• 1 بطاطس
• 900 جم روبيان غير مقشر ؛
• 480 مل من مرق السمك أو الدجاج ؛
• 480 مل كريم غير دهني
• ½ ملعقة كبيرة زعتر مجفف.
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• بضعة أغصان من البقدونس.

تحضير

في قدر أو قدر ، تذوب الزبدة على نار متوسطة. توضع الخضار المفرومة ناعماً وأصداف الجمبري وتُطهى لبضع دقائق.

يُضاف المرق والقشدة والزعتر ولحم الروبيان. احتفظ بحوالي ربع الجمبري لاستخدامه لاحقًا. يُغلى المزيج ويُخفض الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى.

اهرس الحساء بالخلاط حتى يصبح ناعمًا. يُضاف الملح والفلفل والروبيان المتبقي ويُطهى لمدة 3 دقائق. يُزين بالبقدونس المفروم قبل التقديم.

5.كريمة حساء الطماطم

مكونات

• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة
• 1 بصلة متوسطة
• 1 ، 3 كجم من الطماطم الطازجة ؛
• 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• ملح للتذوق؛
• 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
• ½ ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ؛
• 3 ملاعق كبيرة دقيق
• 900 مل مرق الدجاج
• 250 مل كريمة ثقيلة
• بضع أغصان من الريحان الطازج.

تحضير

تذوب الزبدة في قدر على نار متوسطة ويقلى فيها البصل المفروم. قشر الطماطم وانزع البذور وقطّعها إلى مكعبات صغيرة. نضيف الطماطم ومعجون الطماطم وجميع البهارات إلى البصل. يُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.

يُمزج الدقيق مع نصف جزء من المرق ويُسكب فوق الخضار. أضف باقي المرق. يُغلى المزيج ويُطهى لبضع دقائق حتى يصبح سميكًا. خففي الحرارة ، غطي المزيج واطهيه لمدة 30 دقيقة أخرى ، حتى تنضج الطماطم تمامًا.

يُرفع عن النار ويُسكب في الكريمة ويُحرّك جيداً. يُزين بأوراق الريحان قبل التقديم.

6. حساء السبانخ الكريمي

مكونات

• 2 ملاعق كبيرة من الزبدة
• 1 بصلة متوسطة
• 3 بطاطس
• 350 مل مرق الدجاج
• 350 مل من الماء
• 2 مكعبات مرقة دجاج.
• 400 غرام سبانخ
• 240 مل من الحليب
• 240 مل كريم غير دهني
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 180 غرام كريمة حامضة
• قليل من ريش البصل الأخضر.

تحضير

تذوب الزبدة في قدر على نار متوسطة ويقلى البصل المفروم لبضع دقائق. أضيفي مكعبات البطاطس والمرق والماء ومكعبات المرقة واتركيها حتى تغلي.

خففي الحرارة ، غطي المزيج واتركيه يطهى لمدة 20 دقيقة أخرى حتى تنضج البطاطس. ضعي السبانخ في قدر واطهي لمدة 3-4 دقائق حتى تنضج.

ثم اهرس الحساء في أجزاء في الخلاط. اسكبيها مرة أخرى في قدر وأضيفي الحليب والقشدة والبهارات. يُطهى الحساء على نار خفيفة حتى يبدأ في الغليان. يرفع عن النار ويضاف القشدة الحامضة ويقلب جيدا. زين الحساء بالبصل الأخضر قبل التقديم.

7. شوربة كريمة بالفطر والبطاطس

مكونات

• 4 بطاطس
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 300 غرام من الفطر
• 2 بصل
• 500 مل كريم متوسط الدسم
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

تحضير

اسلقي البطاطس. سخني الزيت في مقلاة واقلي البصل المفروم لبضع دقائق. ثم أضيفي شرائح الفطر الرقيقة واطهيها لبضع دقائق أخرى مع التحريك من حين لآخر.

صفي البطاطس المسلوقة لكن لا تفرغيها. نضع البصل والفطر في قدر مع البطاطا ونضيف الكريمة والبهارات. اهرس الحساء بالخلاط. إذا بدت كثيفة جدًا بالنسبة لك ، أضف القليل من الماء ، حيث تم غلي البطاطس.

8. شوربة كريم اليقطين

مكونات

• 100 غرام زبدة
• ¼ ملعقة صغيرة من جوزة الطيب ؛
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ؛
• 1 كجم اليقطين
• 700 مل من الماء
• 400 مل من الحليب
• 1 ملعقة طعام طحين
• ملح للتذوق؛
• 1 ملعقة كبيرة كريمة غير دهنية
• بضعة أغصان من البقدونس.

تحضير

نذوب نصف كمية الزبدة في قدر على نار متوسطة. أضيفي البهارات واليقطين إلى مكعبات واطهي لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر. يُضاف الماء ويُغلى المزيج ويُطهى حتى ينضج اليقطين. تُسكب محتويات القدر في الخلاط ، ويُضاف نصف الحليب ويُهرس حتى يصبح ناعمًا.

ضع الزبدة المتبقية في قدر نظيفة. نذوبها ونضيف الدقيق. يقلب ويصب الخليط المهروس واللبن المتبقي في قدر. يُغلى المزيج ويُطهى لبضع دقائق أخرى على نار خفيفة. الموسم مع الملح. تُزين بالكريمة والبقدونس قبل التقديم.

9. حساء الكرفس الكريمي

مكونات

• 100 غرام زبدة
• 350 غرام من الكرفس
• 1 بصلة صغيرة
• 1 بطاطس
• ملح للتذوق؛
• 1 لتر من مرق الدجاج
• ¼ ملعقة صغيرة من جوزة الطيب ؛
• 100 مل كريمة ثقيلة
• بضعة أغصان من البقدونس.

تحضير

تذوب الزبدة في قدر على نار متوسطة.توضع الخضار المفرومة ناعماً وتتبل بالملح وتغطى وتطهى لمدة 15 دقيقة مع التحريك باستمرار.

يُسكب في المرق ويُترك ليغلي. خففي الحرارة ، غطي واتركي المزيج على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أخرى. يُضاف جوزة الطيب ويُرفع عن النار.

اهرس الحساء بالخلاط واسكبه في مصفاة في وعاء آخر. أضيفي الكريمة وقلبي جيداً. زين الحساء النهائي بالبقدونس.

10. شوربة الكريمة بالجوز وصوص البشاميل

مكونات

• 700 مل مرق الدجاج
• 130 غرام من الجوز
• 1 بصلة صغيرة
• ¼ ساق كرفس
• ⅛ ملعقة صغيرة من جوزة الطيب ؛
• 2 ملاعق كبيرة من الزبدة
• 2 ملاعق كبيرة دقيق
• 120 مل من الحليب
• 240 مل كريم متوسط الدسم
• ملح للتذوق؛
• بضعة أغصان من البقدونس.

تحضير

يُسكب المرق في قدر ويُضاف المكسرات والبصل والكرفس وجوزة الطيب. يُغلى المزيج ويُخفّف الحرارة ويُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة أخرى. يُهرس المزيج في الخلاط ويصفى من خلال غربال.

يُحمّى الزيت في قدر ويُضاف الدقيق ويُحرّك. صب الحليب في مجرى رقيق مع التحريك باستمرار. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة دقيقة أخرى حتى تتكاثف الصلصة.

يُضاف مزيج الجوز والقشدة والملح ويُحرّك ويُطهى لبضع دقائق. يُزين بالبقدونس قبل التقديم.