15 وصفة كريمة كعكة لذيذة

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

يُمزج الكسترد والقشدة الحامضة والجبن القريش وجوز الهند والشوكولاتة والكريمات الأخرى مع مجموعة متنوعة من الكعك.

1. كاسترد بالقشطة

حسب الذوق ، يشبه هذا الكريم الآيس كريم ومناسب لتزييت الكعك.

مكونات

• 1 بيضة؛
• 200 غرام سكر
• 40 غرام نشاء الذرة
• 400 مل من الحليب
• 100 غرام زبدة 82.5٪ دهن ؛
• 200 جرام كريمة ، 33٪ دهون.

تحضير

اخفقي البيض والسكر والنشا. يُغلى الحليب في الغليان ويُسكب في خليط البيض في هشة رقيقة ، في محاولة لتحقيق التماثل.

ضعي القدر مع الكتلة الناتجة على نار متوسطة مع التحريك المستمر واتركيه حتى يتماسك. أضيفي الزبدة المخففة وقلّبي الخليط.

ينقل المزيج إلى طبق عريض ، ويغطى بغلاف بلاستيكي ويبرد في الثلاجة. ثم تغلب برفق باستخدام الخلاط. بشكل منفصل ، أضيفي الكريمة إلى قوام كريمي واخلطيها مع خليط الشراب.

2. كعكة الكريمة الحامضة

مثالي لطبقة من الكيك.

مكونات

• 400 غرام كريما حامضة مع نسبة دهون 25-30٪ ؛
• 100-150 جم سكر
• سكر الفانيليا حسب الرغبة
• 200 غرام من الجبن مع نسبة دهون 9٪.

تحضير

باستخدام الخلاط ، اخفقي الكريمة الحامضة مع نوعين من السكر. يجب أن تذوب تماما. اخلطي الجبن مع الخلاط واخلطيها مع الكريمة الحامضة حتى تصبح ناعمة. ضعي الكريمة في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

3. كريمة الجبن الكريمي للكيك

رائعة لتزيين وتسوية وشطيرة الكيك.

مكونات

• 400 غرام جبن كريمي
• 100 غرام كريم ، 33 ٪ دهن ؛
• 50 جرام سكر بودرة.

تحضير

برد الجبن والقشدة في الثلاجة مسبقًا. ضع وعاء الخلط وخفق الخفق في الفريزر قبل الطهي بحوالي نصف ساعة.

ضع جميع المكونات في وعاء. أحضره بالخلاط على سرعة منخفضة حتى يصبح ناعمًا. ثم اسرع واخفق الكريم في كتلة سميكة ورقيقة. كقاعدة عامة ، لا تستغرق العملية برمتها أكثر من 5 دقائق.

4. كعكة كريمة حامضة بسيطة

مناسبة لتحضير الكعك.

مكونات

• 500 غرام كريمة حامضة ، 15-20٪ دهون ؛
• 150 جرام سكر بودرة.

تحضير

ضع منخلًا بقطعة من القماش القطني في عدة طبقات في وعاء صغير. ضعي الكريما الحامضة في غربال ، ولفيها بالشاش في الأعلى وضعيها في الثلاجة لمدة 4-6 ساعات.

خلال هذا الوقت ، سوف تستنزف الرطوبة الزائدة. إذا لم يتم تحضير القشدة الحامضة ، فسوف يتحول الكريم إلى سائل جدًا.

تُخفق الكريما الحامضة مع السكر البودرة بالخلاط حتى تصبح ناعمة.

5. كريمة الزبدة بالحليب المكثف

كريم مثالي لتزيين الكيكات وتشحيمها.

مكونات

• 180 جم زبدة 82.5٪ دهن ؛
• 120 غرام من الحليب المكثف
• قليل من الفانيلين
• 1 ملعقة صغيرة من الكونياك اختيارية.

تحضير

اخفقي الزبدة المخففة بالخلاط لمدة 4-5 دقائق. يضاف الحليب المكثف والفانيلين ويضرب مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا.

يُسكب الكونياك في الكريمة ويُحرّك. هذا اختياري ، لكنه سيضيف نكهة ورائحة خاصة.

6. كريمة الزبدة الرائبة مع الحليب المكثف

مناسب لتسوية طبقات الكيك وتشحيمها.

مكونات

• 250 غرام من الجبن مع نسبة دهون 9 ٪ ؛
• 70 غرام من الحليب المكثف
• 200 غرام زبدة 82.5٪ دهون ؛
• 70 جرام سكر بودرة.

تحضير

اخفقي الجبن القريش والحليب المكثف في درجة حرارة الغرفة باستخدام الخلاط.

تُسكب الزبدة المذابة بشكل منفصل لمدة 4-5 دقائق. ثم قلل السرعة وأضف إليها المسحوق تدريجياً.

أضيفي كتلة الخثارة في أجزاء إلى الزبدة مع التقليب برفق حتى يصبح المزيج ناعمًا.

تجربة؟

كيفية صنع كعكة الجزر وغيرها من الحلويات غير العادية ولكن اللذيذة

7. كاسترد كعكة الكريمة الحامضة

من الجيد تشحيم طبقات الكيك بمثل هذا الكريم.

مكونات

• 1 بيضة؛
• 100 غرام سكر
• 1 ملعقة طعام طحين
• 300 غرام قشدة حامضة 20 ٪ دهن ؛
• 200 جرام زبدة 82.5٪ دهون.

تحضير

نحضر البيض والسكر حتى يصبح المزيج ناعمين بالخلاط. نضيف الدقيق ونخفق مرة أخرى.يُمزج الكتلة مع القشدة الحامضة ويوضع في حمام مائي.

يقلب باستمرار ويطهى لمدة 5-6 دقائق حتى تصبح سميكة. أضف 50 جم زبدة. نحضر المزيج إلى خليط متجانس ويبرد.

استخدم الخلاط لخفق ما تبقى من الزبدة الطرية حتى تصبح رقيقًا. دون توقف ، أدخل تدريجياً كتلة القشدة الحامضة. ضعي الكريم في الثلاجة لمدة ساعة.

مفاجأة ضيوفك؟

8 كعكات رائعة يمكنك تقديمها لحفلة

8. كاسترد الكفير

جيد لطبقات الكعك.

مكونات

• 1 بيضة؛
• 100-150 جم سكر
• سكر الفانيليا حسب الرغبة
• 350 مل من الكفير.
• 2 ملاعق كبيرة دقيق
• 200 جرام زبدة 82.5٪ دهون.

تحضير

اخفقي البيض مع السكر. أضيفي الكفير والدقيق واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. يُترك على نار خفيفة حتى يتكاثف مع التحريك المستمر. ثم برده.

اخفقي الزبدة المخففة بالخلاط. دون توقف ، أضف كتلة الكفير تدريجياً.

خبز؟

أفضل 10 وصفات فطيرة الكفير

9. كريم الزبادي بالجيلاتين

من الجيد تشحيم الكعك بمثل هذا الكريم.

مكونات

• 15-20 جم من الجيلاتين ؛
• 90 غرام من الماء
• 200 غرام كريم ، 33 ٪ دهن ؛
• 500 غرام من أي زبادي فواكه ؛
• 3-4 ملاعق كبيرة من السكر البودرة.

تحضير

نقع الجيلاتين في الماء البارد واتركه ينتفخ. إذا كان الزبادي سميكًا ، استخدم 15 جرامًا من الجيلاتين. في حالة الشرب يفضل استخدام 20 جم ثم تذوب الجيلاتين في حمام مائي ويبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

اخفقي الكريمة بالخلاط حتى يصبح قوامها كثيفًا ودسمًا. بشكل منفصل ، يُسكب الزبادي مع مسحوق السكر ، ودون توقف ، يُسكب الجيلاتين في تيار رفيع.

أضيفي الكريمة وقلبي برفق حتى تصبح ناعمة. ضعي الكريمة الجاهزة في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة حتى تتكاثف قليلاً.

تعلم وصفات بسيطة؟

5 كعكات لذيذة بشكل مذهل يمكن للجميع تناولها

10. كريمة كعكة البروتين

الأنماط المصنوعة من هذا الكريم ستحافظ على شكلها جيدًا.

مكونات

• 3 بياض بيض
• 150 غرام سكر
• 2 رشة من حامض الستريك.
• قليل من الفانيلين.

تحضير

استخدم خلاطًا لخفق البياض حتى يصبح القوام ناعمًا. ضع وعاء بياض البيض فوق قدر من الماء المغلي قليلاً.

يضاف السكر وحمض الستريك والفانيلين ويخفق على سرعة متوسطة لمدة 10-12 دقيقة حتى يتكاثف. أزل الكريم من الحمام واستخدمه لمدة 3-5 دقائق أخرى.

حفظ الوصفات الخاصة بك؟

10 كعكات غير مخبوزة لا يمكن تمييزها عن المخبوزات

11. كريمة الزبدة والسكر مع الحليب

يمكن استخدام هذا الكريم لتليين الكعك وتزيين المخبوزات.

مكونات

• 100 مل من الحليب
• قليل من الفانيلين
• 250 غرام زبدة 82.5٪ دهون ؛
• 200 جرام سكر بودرة.

تحضير

يغلي الحليب ويبرد إلى درجة حرارة الغرفة. اخلطيها مع الفانيليا.

استخدم الخلاط لكسر الزبدة ، ودون توقف ، أضف السكر البودرة. صب الحليب المبرد مع زيادة سرعة الخفق تدريجياً.

يتمتع؟

10 كعكات كوكي لذيذة لست بحاجة لخبزها

12. كريمة السميد بالليمون

مناسبة لتقطيع الكيك.

مكونات

• 1 ليمون كبير
• 500 مل من الحليب
• 75 غرام سميد
• 120 غرام سكر
• 200 جرام زبدة 82.5٪ دهون.

تحضير

صب الماء المغلي فوق الليمون واتركه جانبًا أثناء تحضير المكونات الأخرى. يُسكب السميد في قدر مع الحليب البارد ويُجعل الخليط متجانسًا. يقلب باستمرار ويطهى حتى يتكاثف على نار خفيفة.

انقل العصيدة إلى وعاء آخر. جفف الليمون المبشور وابشر المبشرة على مبشرة جيدة. قم بإزالة الجلد وإزالة الطبقات البيضاء والفيلم والعظام. استخدم الخلاط للتغلب على لب الحمضيات والسكر.

استخدم الخلاط لخلط العصيدة مع الليمون والقشر. اخفقي الزبدة المخففة بالخلاط. دون توقف ، أضف كتلة السميد إليها في أجزاء واجعلها متجانسًا.

خبز الفطيرة الشهيرة؟

10 وصفات لمن لذيذة مع الكفير والحليب والقشدة الحامضة والمزيد

13. كريمة جوز الهند مع الشوكولاتة

إنها مناسبة للطبقة البينية للكيك والطلاء.

مكونات

• 250 غرام كريمة ، 33 ٪ دهن ؛
• 30 غرام من رقائق جوز الهند.
• 100 جرام شوكولاتة بيضاء.

تحضير

في قدر ، اخلطي الكريمة مع جوز الهند. يسخن على نار متوسطة ، لا يغلي. تذوب الشوكولاتة في الكتلة. بسبب النشارة ، لن يكون الكريم متجانسًا تمامًا.

في وعاء آخر ، ضعي الخليط في الثلاجة لمدة 6-8 ساعات. خلال هذا الوقت ، سوف يثخن الكريم. يخفق المزيج بالخلاط حتى يصبح رقيقًا.

دلل نفسك؟

30 وصفة كوكيز لذيذة مع الشوكولاتة وجوز الهند والمكسرات والمزيد

14. غاناش كريم الشوكولاتة

كريمة الشوكولاتة والقشطة مثالية لتسطيح الكيك.

مكونات

• 200 غرام من الحليب الأسود أو 300 غرام من الحليب ، أو 400 غرام من الشوكولاتة البيضاء ؛
• 200 مل قشدة بنسبة 30 - 33٪ دهون.

تحضير

نقطع الشوكولاتة بسكين. يُسكب الكريما في قدر ويُغلى المزيج مع التحريك من حين لآخر. يرفع عن النار ويذوب الشوكولاتة في الكريمة.

غطي سطح الكريم بغلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة طوال الليل. اتركي الخليط في درجة حرارة الغرفة لمدة ثلاث ساعات قبل دهن الكيك.

استخدم كريم؟

5 من أفضل وصفات انتشار الشوكولاتة ، بما في ذلك من جيمي أوليفر

15. كاسترد كيك الشوكولاتة

مناسبة لنشر وتزيين الكيك.

مكونات

• 7 صفار بيض
• 45 جم نشا الذرة
• 140 غرام سكر
• 500 مل من الحليب
• 200 غرام من الشوكولاتة الداكنة
• 250 غرام زبدة 82.5٪ دهون ؛
• مستخلص الفانيليا حسب الرغبة.

تحضير

باستخدام الخلاط ، اخفقي الصفار والنشا والسكر في كتلة بيضاء سميكة. اسلقي الحليب في قدر مع التحريك من حين لآخر لمنعه من الاحتراق.

باستخدام خفاقة ، صب نصف الحليب في البيض في تيار رفيع. ثم ، باستخدام نفس الخفاقة ، صب الخليط الناتج في المقلاة مع الحليب المتبقي.

مع التحريك المستمر ، اجعلي الكريمة تتكاثف على نار خفيفة. عندما تظهر الفقاعات على السطح ، اغلي الكتلة لمدة دقيقة أخرى ثم ارفعها عن النار.

تُذوّب قطع الشوكولاتة في مزيج الكاسترد وتبرد ، وتغطي السطح بفيلم. اخفقي الزبدة المخففة والفانيليا بالخلاط. بدون توقف ، أضيفي كتلة الشوكولاتة تدريجياً إلى الزبدة.

اقرأ أيضا ؟؟؟

• كيف نخبز كعكة ريد فيلفيت
• 10 فطائر موز بالشوكولاتة والكراميل وكريمة الزبدة والمزيد
• 10 فطائر ليمون ستعدها مرارًا وتكرارًا
• 10 فطائر كمثرى لا يمكنك مقاومتها
• كيفية صنع كعكة زجاج مكسورة غير عادية