10 سلطات اليقطين الجميلة والعطرية

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

خيارات مثيرة للاهتمام مع الجبن والمكسرات والتفاح والدجاج والأعشاب والزيتون وأكثر من ذلك.

1. سلطة اليقطين المخبوزة مع الحمص والزيتون والمكسرات وصلصة العسل

مكونات

• 800 غرام اليقطين
• 1 بصلة حمراء
• 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 2 ملاعق صغيرة من خل النبيذ الأحمر
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة عسل
• 1-2 أغصان من الأوريجانو ؛
• 1-2 أغصان من الشبت.
• 60 غرام زيتون (زيتون كالاماتا مثالي) ؛
• 40 غ من الجوز
• 160-180 جم من الحمص المسلوق أو المعلب ؛
• 40 جم فيتا
• بضعة أغصان من البقدونس.

تحضير

نقطع اليقطين إلى مكعبات صغيرة ، نقطع البصل ناعماً. ضع الخضار على ورقة خبز. نضيف 3 ملاعق كبيرة من الزيت والملح والفلفل ونقلب. ضع صينية الخبز في فرن مسخن مسبقًا على 230 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة. يجب أن يكون اليقطين ناعمًا.

يُمزج الخل وعصير الليمون والعسل والأعشاب المقطعة والزيت المتبقي والملح والفلفل. نقطع الزيتون إلى شرائح ، نقطع المكسرات ونضعها في وعاء. يضاف الحمص والصلصة ويقلب.

أضيفي الخضار المبردة وجبنة الفيتا المفتتة وقلبي مرة أخرى. يرش البقدونس المفروم على السلطة قبل التقديم.

2. سلطة اليقطين المخبوزة مع السبانخ والجبن والمكسرات

مكونات

• 700-800 غرام اليقطين.
• ملح للتذوق؛
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة عسل
• ½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة ؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• حفنة من المكسرات المختلفة (على سبيل المثال ، الجوز والكاجو والجوز) ؛
• 2 حفنة من السبانخ (يمكنك إضافة جرجير إليها) ؛
• 150 غرام جبن الماعز أو الفيتا ؛
• 1 ملعقة كبيرة خل بلسمي

تحضير

نقطع اليقطين إلى مكعبات صغيرة. اغمسها في ماء مغلي مملح لمدة 15 دقيقة. ضع اليقطين في مصفاة لتصريف كل السائل.

انقل المكعبات إلى صينية خبز. نضيف نصف الزيت والعسل والقرفة والملح والفلفل. يقلب ويخبز على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. تخرج من الفرن وتبرد. نحمص المكسرات قليلاً في مقلاة جافة.

ضع الأعشاب في طبق التقديم. يُغطى بالقرع والجبن المفتت والمكسرات. رشي عليه المتبقي من الزيت والخل. ملح السلطة إذا لزم الأمر.

3. سلطة اليقطين الطازجة مع صلصة التوت البري والبرتقال والزنجبيل

مكونات

• 50 غرام من التوت البري الطازج أو المجمد ؛
• 180 مل عصير برتقال
• 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة عسل
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• 500 جرام قرع.

تحضير

ضعي التوت البري في قدر صغير ، أضيفي عصير البرتقال والزنجبيل. يوضع على نار معتدلة ويترك على نار هادئة تحت الغطاء مع التحريك من حين لآخر لمدة 10 دقائق. يجب أن يبدأ التوت في الانفجار.

ارفعي القدر عن النار. يضاف الزبدة والعسل والملح والفلفل ويقلب. دع الصلصة تبرد قليلاً. ابشر اليقطين على مبشرة خشنة. يُسكب المزيج المحضر فوقه ويخلط جيدًا.

4. سلطة اليقطين المخبوزة مع الدجاج والأعشاب وجبنة البارميزان وصلصة الخردل بالعسل

مكونات

• 200 غرام اليقطين
• 7 فصوص ثوم
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 1-2 ملاعق صغيرة من خل التفاح.
• 4-5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ؛
• ½ صدر دجاج
• 1 ملعقة كبيرة خردل
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• ½ ملعقة كبيرة من العسل.
• 2 حفنة من أوراق الخس.
• حفنة من الفول السوداني
• قطعة من جبن البارميزان.

تحضير

قطع اليقطين إلى قطع صغيرة. أضف 5-6 فصوص من الثوم المفروم والملح والفلفل والخل وملعقة واحدة من الزيت. يقلب ويترك لينقع في رقائق معدنية لمدة 20-30 دقيقة.

افركي الدجاج بالملح والفلفل وبقايا الثوم المهروس وملعقتين كبيرتين من الزيت. اتركيه لينقع في رقائق معدنية لمدة 20-30 دقيقة.

يسخن الفرن إلى 190 درجة مئوية. اخبز اليقطين لمدة 20 دقيقة والدجاج لمدة 40 دقيقة. يجب أن تكون لينة وسهلة الثقب بشوكة أو سكين.يمكن تبريد الطعام أو تركه دافئًا.

يُمزج الخردل وعصير الليمون والزبدة المتبقية والعسل والملح والفلفل. تُسكب الصلصة فوق أوراق السلطة وتُحرّك وتوضع في طبق التقديم. يُغطى بالدجاج واليقطين والفول السوداني وشرائح البارميزان الرقيقة.

5. سلطة اليقطين الطازجة مع الملفوف الأحمر والتفاح والرمان

مكونات

• 250 غرام ملفوف أحمر
• 200 غرام اليقطين
• 2 تفاح
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 2 ملاعق صغيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة عسل
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• حفنة من بذور الرمان.

تحضير

يقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة. ابشر اليقطين على مبشرة جيدة ، وابشر التفاح على مبشرة خشنة. ضع المكونات في وعاء.

يُمزج الزبدة وعصير الليمون والعسل والملح والفلفل. نسكب الصلصة فوق الخضار والفواكه ويقلب. نرش بذور الرمان فوق السلطة.

6. سلطة اليقطين المخبوزة مع كرات الأعشاب والجبن والثوم

مكونات

• 200 غرام اليقطين
• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 150 جم جبنة فيتا أو فيتا ؛
• عدد قليل من أغصان الشبت.
• 2-3 فصوص من الثوم
• 2 ملاعق كبيرة من الخردل الحبيبي.
• ½ ملعقة كبيرة من العسل.
• حفنة من أوراق الخس

تحضير

نقطع اليقطين إلى مكعبات صغيرة. نضع في قالب ونضيف ملعقة من الزيت والملح والفلفل ويقلب. يُغطّى بورق القصدير ويُوضع في فرن مُسخّن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة.

مهروس فيتا أو جبنة فيتا. يُضاف الشبت المفروم والثوم المبشور جيدًا إلى الجبن ويُحرّك. أضف الملح حسب الرغبة. ضعي كتلة الجبن في كيس الطهي وضعيها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.

يُمزج ما تبقى من الزبدة مع الخردل والعسل. توضع أوراق الخس في طبق وتُسكب فوق الصلصة. انتشر اليقطين المبرد أو الدافئ في الأعلى. نضيف كرات الجبن عن طريق عصر الخليط من الكيس.

دلل نفسك؟

10 فطائر يقطين لذيذة ، بما في ذلك واحدة من جيمي أوليفر

7. سلطة القرع الكوري

مكونات

• 500 غرام اليقطين
• ملح للتذوق؛
• 2-3 فصوص من الثوم
• ½ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة ؛
• ⅓ ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
• 1 ملعقة صغيرة عسل
• 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
• 1 ملعقة كبيرة خل 6٪ ؛
• 1 بصلة
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• عدد قليل من أغصان البقدونس.
• 1 ملعقة طعام سمسم.

تحضير

ابشر اليقطين بمبشرة جزر كورية. يرش الملح ويقلب بيديك مع الضغط برفق لجعل اليقطين أكثر عصيرًا. يُضاف الكزبرة والثوم المفروم جيدًا والفلفل الأحمر والعسل وصلصة الصويا والخل إلى اليقطين.

نقطع البصل إلى قطع صغيرة ونضعها في مقلاة بالزبدة. يوضع على نار متوسطة ويقلى مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً.

انقل البصل والزيت إلى اليقطين. نضيف البقدونس المفروم ونحرك السلطة جيداً. ملح إذا لزم الأمر. غطي وعاء السلطة وضعيه في الثلاجة لمدة 15 دقيقة على الأقل. رشي بذور السمسم قبل التقديم.

تجربة؟

6 أفضل وصفات الطماطم الكورية ، بما في ذلك لفصل الشتاء

8. سلطة اليقطين المخبوزة مع الجرجير والطماطم والبيستو

مكونات

• 500 غرام اليقطين
• 3-4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ؛
• 50 جم + 1 ملعقة كبيرة من الصنوبر ؛
• ½ - 1 فص ثوم ؛
• ½ باقة ريحان
• 1 ملعقة كبيرة جبن بارميزان مبشور
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• 150 غ من الطماطم الكرز ؛
• 1 بصلة حمراء
• 2 حزم جرجير
• 40 جم فيتا
• الملح اختياري.

تحضير

نقطع اليقطين إلى مكعبات صغيرة. وزعيها على صينية خبز ورشي عليها 1-2 ملاعق كبيرة من الزيت. تُخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-30 دقيقة حتى تنضج. اقلب المكعبات في منتصف عملية الطهي.

بالنسبة للبيستو ، استخدم الخلاط لكمة ملعقة واحدة من المكسرات والثوم والريحان والبارميزان وعصير الليمون. أثناء الخفق ، أضف ملعقتين كبيرتين من الزيت قليلاً في كل مرة.

نقطع الكرز إلى نصفين ، يقطع البصل. يُمزج مع المكسرات والجرجير واليقطين المبرد. يُضاف البيستو والفيتا المفتتة والملح إذا رغبت في ذلك. حرك السلطة.

تعلم وصفات جديدة؟

10 وصفات لصلصة البيستو: من الكلاسيكيات إلى التجارب

تسع.سلطة يقطين طازجة مع ملفوف وجزر وفلفل وتفاح

مكونات

• 100 غرام من الملفوف
• 1 فلفل حلو
• 1 جزرة
• 160 غرام اليقطين
• 1 تفاحة
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• ⅓ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة ؛
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• بضعة أغصان من البقدونس.

تحضير

يقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة. نقطع الفلفل إلى شرائح. ابشر الجزر واليقطين على مبشرة جزر كورية. نقطع التفاح إلى مكعبات رفيعة ونغطيها بعصير الليمون.

ضع كل المكونات المحضرة في وعاء واحد. أضيفي الكزبرة والملح والفلفل والزيت والبقدونس وقلبي السلطة.

يحضر؟

10 سلطات لذيذة بالتفاح

10. سلطة اليقطين المخبوزة مع الكينوا والتوت البري وصوص الخردل بالعسل

مكونات

• 400 غرام من اليقطين
• 120 مل + 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ؛
• ملح للتذوق؛
• الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
• 1 كوب كينوا
• 2 أكواب من الماء
• ½ - بصلة حمراء ؛
• 3 ملاعق طعام من بذور اليقطين
• 50 غرام من التوت البري المجفف ؛
• 60 مل خل بلسمي
• 1 ملعقة صغيرة عسل
• 1 ملعقة صغيرة خردل
• 1 فص ثوم

تحضير

نقطع اليقطين إلى قطع صغيرة وتوضع على صينية خبز. رشي عليها 1 ملعقة كبيرة من الزيت ورشي الملح والفلفل وقلبي. اخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة. توضع الكينوا في قدر وتغطى بالماء وتغلي حتى تنضج.

يقطع البصل ناعما. تقلى البذور برفق في مقلاة جافة. ضع الكينوا واليقطين والبصل والبذور والتوت البري في وعاء. يُمزج الزيت المتبقي والخل والعسل والخردل والثوم المفروم والملح والفلفل. تبلي السلطة بالخليط الناتج ثم ضعيها في الثلاجة لبضع ساعات.

اقرأ أيضا ؟؟؟

• 10 أطباق قرع أصلية من جيمي أوليفر
• 7 وصفات لتحضير عصيدة اليقطين المثالية
• 10 وصفات سهلة لفطيرة اليقطين
• 10 حساء يقطين بألوان زاهية وطعم ورائحة
• كيفية صنع عصير اليقطين اللذيذ لفصل الشتاء