كيف تصنع سلطة يونانية: وصفة كلاسيكية و 5 أفكار إبداعية

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

أضف الروبيان والمعكرونة إلى الخضار التقليدية والجبن ، واصنع المقبلات والسندويشات الغريبة.

كيفية صنع سلطة يونانية كلاسيكية

السلطة اليونانية التقليدية سهلة التحضير. القاعدة الرئيسية هي استخدام المنتجات الطازجة وعالية الجودة فقط.

مكونات

• 2-3 طماطم
• 1 خيار
• 1 بصلة صغيرة
• بضع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز ؛
• 6-8 زيتون كالاماتا ؛
• 100 غرام جبن فيتا
• ملح للتذوق؛
• 1-2 ملاعق صغيرة من الأوريجانو المجفف.

تحضير

يجب أن تكون جميع المكونات خشنة. قد تبدو المكعبات الصغيرة أكثر إرضاءً من الناحية الجمالية ، لكنها تبعد مظهر السلطة عن الأصل.

قطعي الطماطم إلى نصفين وقطعيها إلى أسافين كبيرة. يُقشر الخيار ويقطع إلى دوائر سميكة أو شرائح نصف دائرية. يقشر البصل ويقطع إلى نصفين ويقطع إلى أنصاف حلقات ويفصل بيديك.

خصوصية السلطة اليونانية هي أن المكونات ليست مختلطة.

ضعي الطماطم والخيار على طبق سلطة ورشي عليها الزيت. من الأفضل عدم التوفير في كميتها ، لأن زيت الزيتون عالي الجودة يمنح السلطة طعمًا ممتازًا. ضعي البصل والزيتون على الوجه.

في الوصفة التقليدية ، لا يتم تقطيع جبنة الفيتا أو تفتت.

قطعي 1-2 شرائح مستطيلة كبيرة بسمك 1 سم من الجبن وضعيها فوق الخضار. ثم يضاف الملح إلى السلطة ، ويرش بسخاء بزيت الزيتون ويرش بالأوريغانو المجفف. ستحتاج إلى القليل من الملح ، لأن الزيتون والفيتا مالحان جدًا.

قدمي السلطة اليونانية مباشرة بعد الطهي. لا ينبغي أن يصر. يتم تقديمه عادة مع الخبز الذي يغمس في خليط من الزبدة وعصير الخضار المتبقي من السلطة.

كيفية تنويع سلطتك اليونانية

غالبًا ما تشتمل المكونات التقليدية على الفلفل الحلو والخس والفلفل الأسود المطحون وعصير الليمون. بدلاً من جبنة الفيتا ، يمكنك إضافة مكعبات من جبنة الفيتا أو التوفو أو الموزاريلا.

بالإضافة إلى الجبن ، أو حتى بدلاً من ذلك ، يتم إضافة اللحوم المقلية ، مثل اللحم البقري أو الدجاج ، وكذلك السمك المقلي أو المخبوز ، وغالبًا السلمون. يمكن وضع شرائح اللحم أو السمك على السلطة ، مثل جبنة الفيتا ، أو تقطيعها إلى قطع.

ولكن هناك أيضًا المزيد من الاختلافات غير المعتادة في السلطة. هنا هي الأكثر إثارة للاهتمام.

1. سلطة يونانية مع الجمبري والأفوكادو والكبر

مع المكونات الجديدة والتتبيلة العطرية الأصلية ، سوف يتألق مذاق السلطة بألوان جديدة.

مكونات

• 3 بيضات؛
• ½ فلفل مخبوز معلب ؛
• 200 مل من زيت الزيتون
• 100 غرام نبات الكبر المعلب ؛
• 80 مل من خل النبيذ الأحمر.
• عدد قليل من أغصان البقدونس.
• 1 1/2 ملعقة صغيرة خردل ديجون
• 400 غرام روبيان صغير مقشر
• 10 طماطم صغيرة
• 2 بصل أحمر أو أبيض.
• 1 رأس من الخس الروماني
• 250 غرام جبن فيتا
• 3 أفوكادو ناضجة
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

تحضير

يُسلق البيض المسلوق جيدًا ويُقشر ويُقطع إلى مكعبات صغيرة. قطعي الفلفل المخبوز أيضًا. تُمزج هذه المكونات مع الزيت ونبات الكبر المفروم (جنبًا إلى جنب مع السائل) والخل والبقدونس المفروم والخردل. ضعي الصلصة في الثلاجة لبضع ساعات.

نضع الجمبري في الماء المغلي ويطهى لمدة 2-4 دقائق. نقطع الطماطم إلى شرائح كبيرة والبصل إلى مكعبات صغيرة. يقطع أوراق الخس يدويًا أو يقطعها بخشونة ويرشها في قاع الوعاء. يُغطى بالخضروات والروبيان ومكعبات الفيتا.

قشر الأفوكادو وانزع القشرة وقطّع اللب إلى قطع كبيرة. أضيفي الأفوكادو إلى السلطة مع الصلصة المبردة وتبليها بالتوابل وقلبي.

2. مكرونة "سلطة يونانية" بالدجاج وصوص الكريمة

طبق ساخن كامل بلمسة يونانية.

مكونات

• 450 غرام بيني (معكرونة على شكل ريش) ؛
• ملح للتذوق؛
• 350 غ من فيليه صدور الدجاج
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 1 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
• بضع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• 2 فص ثوم
• 180 مل كريمة ثقيلة
• 220 غرام جبن كريمي
• 80 جم جبنة فيتا
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور
• 200 غرام طماطم كرزية
• 100 غرام زيتون كالاماتا ؛
• 1 خيار
• ¼ حفنة من الشبت ؛
• بضعة أغصان من البقدونس.

تحضير

تُسلق المعكرونة في الماء المغلي المملح حتى تنضج حسب التعليمات الموجودة على العبوة.

افركي الفيليه بالملح والفلفل والأوريغانو. سخني الزيت في مقلاة وشوى الدجاج على نار متوسطة لمدة 6 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. انقل الدجاج إلى طبق.

إذا كانت المقلاة جافة ، أضف القليل من الزيت. يضاف الثوم المفروم ناعماً ويقلى لمدة دقيقة تقريباً. أضيفي الكريمة والجبن وجبنة الفيتا المفتتة. يُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى تذوب الجبن. يجب أن يكون لديك صلصة كريمية ناعمة.

يضاف عصير الليمون والقشر والملح والفلفل ويقلب. توضع المعكرونة مع قطع الطماطم والزيتون ومكعبات الخيار والأعشاب المقطعة في الصلصة. يقلب جيدا ويقدم على الفور.

3. سلطة يونانية بالنعناع والبنجر المخبوز

أهم ما يميز هذه السلطة هو معكرونة جذر الشمندر.

مكونات

• 2 بنجر كبير
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور
• 2 ملاعق صغيرة عصير ليمون
• 1 فص ثوم
• 2 ملاعق صغيرة من الأوريجانو المجفف
• ملعقة صغيرة من خردل ديجون.
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 1 بصلة حمراء صغيرة
• 1 خيار صغير
• 1 فلفل أصفر
• 1 حفنة من السلطة الخضراء
• حفنة من الزيتون
• عدد قليل من أغصان النعناع.
• 60 جم جبنة فيتا.

تحضير

يقشر البنجر ويقطع إلى لولب رفيع باستخدام قطاعة الخضار. يُتبّل السباغيتي الناتج بملعقة كبيرة من الزيت ويُحرّك. غطي صينية خبز بورق ، وزعي البنجر عليها وضعيها في فرن محمى على 200 درجة مئوية لمدة 5-10 دقائق. يجب أن يلين البنجر لكن يبقى مقرمشًا قليلاً.

في هذه الأثناء ، يُمزج قشر الليمون والعصير مع الزيت المتبقي والثوم المفروم والأوريغانو والخردل والملح والفلفل. نقطع البصل والخيار والفلفل إلى مكعبات صغيرة. قطف أو قطف أوراق الخس. يُمزج كل الخضار ويُضاف الزيتون والنعناع ويُسكب التتبيلة فوق السلطة ويوضع في طبق التقديم.

انشر قطع صغيرة من جبنة الفيتا والبنجر على الوجه.

4. سلطة يونانية مع مخلل الفيتا

تقدم سلطة مختلفة تمامًا في حالة وجود طاولة بوفيه أو حفلة كبيرة.

مكونات

• 4-5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ؛
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• عدد قليل من أغصان الشبت.
• عدد قليل من أغصان البقدونس.
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• رشة من الفلفل الأحمر المطحون.
• 200-300 جم جبن فيتا ؛
• حفنة من الطماطم الكرز.
• 1 خيار
• حفنة من زيتون كالاماتا.

تحضير

يُمزج الزبدة وعصير الليمون والأعشاب المقطعة والبهارات. نقطع جبنة الفيتا إلى مكعبات كبيرة ، ونضعها في التتبيلة ، ونقلب ونتركها لمدة 15 دقيقة.

نقطع الطماطم إلى نصفين ونقطع الخيار إلى شرائح سميكة نصف دائرية. توضع نصف حبة طماطم ، قطعة من الخيار ، زيتون ومكعب جبن على كل سيخ.

5. شطيرة مع السلطة اليونانية ومعجون الحمص

أداء غير قياسي لمن يحبون التجربة.

مكونات

• 150 غرام من الحمص المعلب أو المسلوق ؛
• 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
• 3 1/2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• ¼ حفنة من البقدونس.
• ½ بصل أحمر صغير ؛
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 80 جم جبنة فيتا
• 8 شرائح خبز
• 4 أوراق خس
• 1 خيار
• 1 طماطم.

تحضير

يطحن الحمص بالخلاط ويضاف 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون والزيت والبقدونس المفروم. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات رفيعة ، نضيف ما تبقى من عصير الليمون ونصف ملعقة كبيرة من الزيت والملح والفلفل ويقلب. في وعاء منفصل ، اهرسي جبنة الفيتا مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

وزعي معجون الحمص على 4 شرائح خبز.ضعي فوقها ورقة من الخس وشرائح الخيار والطماطم والبصل. افرد جبنة الفيتا على باقي شرائح الخبز وغطّي السندويشات بها.