8 أسرار عن كيفية طهي بيض أحلامك

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

تبديد الاعتقاد الخاطئ السائد بأن استهلاك صفار البيض يرفع نسبة الكوليسترول في الدم من خلال توضيح كيفية صنع بيض مسلوق جيدًا.

ربما يكون البيض أفضل شيء أعطتنا الطبيعة. نحن بالطبع نتحدث عن بيض الدجاج. إن المزيج المثالي من البروتين والدهون ومجموعة كاملة من العناصر الغذائية الهامة الأخرى يجعل البيض منتجًا لا غنى عنه في النظام الغذائي للإنسان. وبأسعار معقولة جدا! إذا أتيت إلى المتجر وكان هناك 50 روبل في محفظتي ، فسأشتري دزينة من البيض دون تردد.

إذا كنت لا تؤثر على تفضيلات كل فرد ، فمن وجهة نظر التطبيق العملي ، فإن أفضل خيار لطهي البيض هو سلقه بشدة. في هذا الشكل ، يتم تخزينهم بشكل مثالي ولا يخافون من النقل المهمل. تجمعوا من أجل الطبيعة؟ خذهم معك! حتى لو انكسر البيض ، فلا يزال من الممكن تقشيره وتناوله بسهولة. هل صنعت حساء؟ اقطع بيضتين في وعاء واحصل على حصة إضافية من البروتين عالي الجودة والمعيار والأكثر قابلية للهضم.

هناك بعض الأشياء التي تحتاج إلى معرفتها للحصول على أفضل بيض مسلوق:

1. وضع البيض أفضل

نحاول اختيار أفضل عبوة ممكنة من البيض ، لكن البيض الذي تم وضعه في الوقت المناسب أفضل للسلق الصلب. الحقيقة هي أنها أسهل في التنظيف.

2. البيض من أي درجة حرارة مناسبة

درجة الحرارة الأولية للبيض قبل الطهي ليست ذات صلة. يمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة حتى اللحظة الأخيرة أو الاحتفاظ بها في درجة حرارة الغرفة - النتيجة بعد الطهي ستكون متطابقة.

3. بداية ساخنة

يجب وضع البيض مباشرة في الماء المغلي. هذا هو السر الرئيسي لصدفة جيدة الفصل. إذا وضعت البيض في ماء بارد ووضعته على الموقد ، فسوف يلتصق الغشاء الموجود أسفل القشرة بشدة بالبروتين أثناء عملية الطهي.

4. بعد الغليان ، يُطهى على نار خفيفة

يبرد البيض المغمور في الماء المغلي ويتوقف الغليان. بعد استئناف الغليان ، يجب خفض درجة الحرارة بحيث يتم الحفاظ على درجة الغليان الطفيفة. إذا واصلت طهي البيض على نار عالية ، فلن ينضج بالتساوي. البروتين المهضوم ليس لذيذًا. يستغرق طهي البيض المسلوق 11 دقيقة.

5. البيض على البخار - اختيار رجل نبيل

إذا كنت تبخر البيض ، فلا داعي للتفكير في شدة الغليان الصحيحة على الإطلاق.

6. يبرد بعد الغليان

بعد الغليان ، يجب وضع البيض على الفور في ماء بارد (أو مثلج أفضل). يجب تبريدها في الماء البارد لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، ومن الأفضل تركها في الثلاجة طوال الليل قبل تناولها.

7. نظيف فقط مبرد

كلما تم تبريد البيضة بشكل أفضل ، كلما كان هيكلها أقوى وقل احتمال خروج قطع البروتين مع القشرة عند التقشير.

8. التنظيف الصحيح

من الأنسب تنظيف البيض تحت تيار من الماء البارد ، بعد كسر القشرة على كامل سطح البيضة.

حول أخطار البيض

يعتقد الناس خطأً أن الكوليسترول الموجود في البيض يدخل بالتأكيد مجرى الدم ، لكن هذه ليست الطريقة التي يعمل بها جسمنا. على موقع يوتيوب ، تمكنا من العثور على دليل البيض الأكثر شمولاً.

اقضِ 40 دقيقة عليه (أو اقرأه بصيغة نصية) ، وستعرف كل شيء عن البيض بشكل عام.