كيف تطبخ بسرعة: أسرار جيمي أوليفر

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

لا يحب الجميع الوقوف على الموقد لساعات ، خاصةً عندما تقرقع المعدة وينفد الوقت. سوف تساعدك النصائح التي يقدمها الطاهي البريطاني الأكثر شهرة ، جيمي أوليفر ، على الطهي بشكل أسهل وأسرع.

احسب أفعالك مسبقًا

للبدء ، قم بإعداد كل ما تحتاجه: احصل على الأواني وألواح التقطيع والسكاكين التي تحتاجها ، وقم بتشغيل الفرن مسبقًا ، ووضع المكونات لطبقك.

خصص دقيقة لتخطيط حركاتك في المطبخ ، على سبيل المثال: "أولاً ، أقوم بتقطيع اللحم ووضعه على الموقد. أثناء الطهي ، أطبخ الخضار. ثم ، تذكر أن تقلب وتقلب كل شيء ، أصنع الصلصة ". وأوقف تشغيل الهواتف والتلفاز ، ولا تدع أي شيء يصرف انتباهك.

حقق أقصى استفادة من مطبخك

لماذا تنتظر حتى تصبح المقلاة فارغة لبدء طبق جديد؟ طهي عدة وجبات في نفس الوقت. اتركي البطاطس بنية في الفرن ، اشوي اللحم على الموقد ، واطبخي مرق الخضار في الميكروويف. أو اختر وصفات لوجبة غداء سريعة حيث يمكن طهي كل شيء في مقلاة واحدة.

شراء المكونات الجاهزة

بالطبع ، المايونيز اللذيذ هو محلي الصنع ، مخفوق يدويًا مع صفار البيض والزبدة والخردل. ولكن هل لديك الوقت لتتعامل مع مجموعة من الأطباق عندما تكون كل ثانية مهمة؟ وفروا المأكولات الشهية لعطلة نهاية الأسبوع عندما يكون لديك الكثير من الوقت ، ولتناول وجبة غداء سريعة ، يكون لديك:

• الصلصات الجاهزة
• عجينة مجمدة
• مكعبات مرق أو مركزات ؛
• خضروات وأعشاب مغسولة ومقشرة في أكياس (يمكنك معالجتها وتعبئتها بنفسك) ؛
• لحم مفروم
• خلطات التوابل من اختيارك.

تعلم العتاد

تسخن المياه بشكل أسرع ليس في قدر مفتوح واسع ، ولكن في غلاية. لا تقم بتنويم الموقد بشكل مكثف عن طريق وضع يدك على علبة المعكرونة. قم بتشغيل الغلاية مسبقًا ، وضع قدرًا به ماء ساخن على النار.

يُطهى الطعام المفروم جيدًا بشكل أسرع. يبدو أن هذا واضح ، ولكن ما مدى تسريع عملية الطهي؟ هل تصنع بطاطس مهروسة؟ لا تغلي البطاطس كاملة ، لكن قسميها إلى أرباع. تقلى فيليه؟ اقطعها إلى مكعبات.

اسأل عن تفاصيل استخدام الأطعمة المفضلة لديك. قد تكون هناك طرق طهي أبسط من تلك التي اعتدت عليها. كلما كانت وصفاتك مثالية ومدروسة ، قل الوقت الذي تقضيه في المطبخ.

لا تطارد الكمال

إذا كنت تحضر العشاء لنفسك ولعائلتك ، فلا تحاول تلبية معايير المطعم. يمكن تقطيع الخضار في السلطة إلى مكعبات بأحجام مختلفة ، وشرائح الفيليه على الطبق ليست متوازنة تمامًا. يمكن خلط العجين أو السلطة بيديك (نظيفة بالطبع) ، ويمكن تقطيع الخضر بشكل خشن بدرجة كافية باستخدام المقص ، ويمكن تقديم اللحم المخبوز مباشرة على صينية الخبز. أسلوب الطبخ المنزلي البسيط هذا مليء بالسحر.

بالمناسبة ، ليس من الضروري تقديم كل جزء على حدة. ضعي طبقًا كبيرًا في منتصف الطاولة ، وضعي كل منها قدر ما يشاء.

اطبخ بسرور ولا تنسى أن أهم مكون في كل طبق هو مزاجك الجيد.