وصفة بسيطة لبانيتون بدون خميرة

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2024-01-13 00:36

مثل كعكة عيد الفصح لدينا ، يتم تحضير البانيتون الإيطالي من عجينة الخميرة والبيض والزبدة. ولكن إذا لم يكن لديك وقت للتحول إلى عجين الخميرة بعد ، فجرب نسخة البانيتون بدون خميرة ، والتي اتضح أنها لذيذة مثل الأصل.

مكونات:

• 4 أكواب (480 جم) دقيق
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
• ¾ ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة كبيرة قشر برتقال
• 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون
• 1 كوب (240 مل) حليب
• قليل من الفانيلين
• 120 غرام زبدة طرية
• 1 كوب (220 جم) سكر
• 2 بيض
• 2 صفار بيض
• نصف كوب (50 جم) من التوت البري ؛
• نصف كوب (50 جم) زبيب.

على عكس كعكة عيد الفصح الكلاسيكية ، يتم عجن عجينة نسختنا بسرعة كبيرة ، بحيث يمكنك تسخين الفرن على الفور إلى 180 درجة وتحضير طبق خبز بقطر 18 سم ، ويمكنك استخدام قالب كعك الربيع العادي والكعك الورقي. علب.

ابدأ بخلط المكونات الأربعة الأولى الجافة مع قشر البرتقال والليمون. في وعاء منفصل ، اخفقي الزبدة الطرية والسكر الحبيبي لمدة 2-3 دقائق ، حتى يصبح الخليط كريمة جيدة التهوية. دون التوقف عن التحريك ، ابدأ بإضافة البيض وصفار البيض ، واحدًا تلو الآخر.

الآن تسليح نفسك بالملعقة وابدأ في عجن العجينة برفق ، مع إضافة الخليط الجاف بالتناوب إلى كتلة زبدة البيض ، ثم الحليب الممزوج بالفانيليا. ستسمح لك الملعقة ، على عكس الخلاط ، بعدم "معالجة" العجين وتجنب الكثافة المفرطة للفطيرة.

سوف تشبه العجينة الجاهزة قاعدة بسكويت سميكة للغاية. في النهاية ، أضف أي فاكهة مجففة أو مسكرة مفضلة.

انقل العجينة إلى صينية الخبز ، واملأها بحوالي (ستنمو الفطيرة بشكل كبير جدًا لأنها تخبز).

أرسل البانيتون للخبز لمدة ساعة ونصف ، لكن ابدأ في التحقق من الجاهزية باستخدام عود أسنان أو عود ثقاب في غضون ساعة ، مع التركيز على قوة فرنك.

على عكس كعكة عيد الفصح ، لا يتم تزجيج البانيتون ، ولكن غالبًا ما يتم تقديمه مثل هذا أو رشه بمسحوق السكر.