الوصفات: عجينة خميرة عالمية

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2024-01-13 00:36

قل لا لفراغات البيتزا الجافة والمذاق في السوبر ماركت مع وصفة العجين العالمية البسيطة هذه. بالإضافة إلى البيتزا ، يمكن أيضًا استخدامها في صنع الكعك والفوكاتشيا والفطائر وغيرها من المعجنات المصنوعة من الخميرة. إذا لم يكن لديك الوقت لاستخدام كل العجينة مرة واحدة ، فسوف تعيش بهدوء لمدة ثلاثة أيام أخرى في الثلاجة أو لمدة ثلاثة أشهر كاملة في المجمد.

مكونات:

• 275 مل من الحليب
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 40 غرام خميرة طازجة
• 500 غرام دقيق
• 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
• 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• ¼ ملعقة صغيرة من الخل.
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

يبدأ تحضير أي عجينة خميرة دائمًا بتخفيف الخميرة في سائل دافئ. في حالتنا ، في الحليب الدافئ. يتم تربيتها في كمية صغيرة من السكر.

نستخدم الخميرة الطازجة في هذه الوصفة ، ولكن يمكنك أيضًا استبدالها بخميرة فورية جافة. لكمية المكونات المذكورة أعلاه ، تحتاج إلى 7 غرام من الخميرة الجافة.

اتركي محلول الخميرة دافئًا لمدة 10 دقائق لتنشيطه ، ثم قومي بنخل الدقيق بنفسك.

بعد الغربلة ، اخلطيها مع باقي المكونات الجافة من القائمة: الملح والبيكنج بودر.

في الدقائق العشر المخصصة ، سيظهر غطاء رغوي مثير للإعجاب على محلول الخميرة - وهي علامة أكيدة على أن الخميرة بدأت تعمل بقوة.

يُسكب محلول الخميرة في الدقيق ، ثم يُسكب الخل والزيت النباتي.

قلبي حتى تتكتل العجينة.

يمكن دحرجة العجين النهائي وتشكيله في منتجات على الفور ، فقط اتركه دافئًا لمدة 20 دقيقة أخرى قبل الخبز.

بالنسبة لأولئك الذين ينوون تحضير عجينة الخميرة لاستخدامها في المستقبل ، نوصي بتشحيمها بالزيت ووضعها في كيس وإزالة كل الهواء وربطها بإحكام.