أفضل 8 وصفات لمربى التفاح

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

شفاف ، عنبر ، مع التفاح الكامل والكمثرى والخوخ والحمضيات والكونياك - أيًا كانت الوصفة التي تختارها ، سيصبح المربى لذيذًا ورائعًا.

للحفاظ على المربى لفصل الشتاء ، وزعها في برطمانات معقمة ولفها. ثم اقلبها ولفها بشيء واتركها لتبرد. قم بتخزين قطع العمل في مكان بارد ومظلم.

1. مربى تفاح شفاف مع شرائح

مكونات:

• 1 كغم من التفاح (مقشر) ؛
• 1 كغم سكر.

تحضير

قشر التفاح وقطّعه إلى أسافين كبيرة. غطيها بالسكر وحركيها واتركيها طوال الليل. خلال هذا الوقت ، سوف يخرجون العصير. صفيها في قدر منفصل. انقل التفاح إلى قدر أخرى.

ضعي قدرًا من العصير على النار واتركيه حتى يغلي. يُسكب العصير المغلي فوق التفاح ويترك ليبرد تمامًا - حوالي 12 ساعة.

صفي العصير من التفاح مرة أخرى ، واتركيه حتى يغلي ثم اسكبه فوق الفاكهة. اتركه لمدة 12 ساعة أخرى. كرر صب العصير المغلي على التفاح واتركه مرة أخرى لمدة 12 ساعة.

ثم ضعي المربى على نار معتدلة واتركيه حتى يغلي. خففي الحرارة قليلاً واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أخرى.

١٠ فطائر لذيذة ومبتكرة بالتفاح ←

2. مربى التفاح العنبر

مكونات:

• 1 كغم من التفاح (مقشر) ؛
• 1 كغم من السكر
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.

تحضير

قشر التفاح وقطّع إلى شرائح صغيرة رفيعة. غطي التفاح بالسكر وقلبي. اتركه لبضع ساعات أو طوال الليل حتى يتم تصريف العصير.

ثم انقلي الفاكهة والعصير إلى قدر وضعيهما على نار خفيفة جدًا. يُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 1½2 - 2 ساعة.

في نهاية الطهي تضاف القرفة ويقلب جيدا. يجب أن يكون التفاح صافيًا ويجب أن يثخن الشراب ويتخذ لونًا كهرمانيًا.

3. مربى من التفاح الكامل

مكونات:

• 1 كغم من رانيتكي أو تفاح صغير آخر ؛
• 1 كغم من السكر
• 250 مل من الماء
• نصف ملعقة صغيرة حامض الستريك.

تحضير

في كل تفاحة ، قم بعمل عدة ثقوب عميقة باستخدام عود أسنان. لكن لا تخترق الثمرة ، وإلا ستقشر القشرة أثناء الطهي.

يُسكب السكر في قدر ويُغطى بالماء. ضعيها على نار معتدلة وانتظري حتى يبدأ السكر في الذوبان. يُضاف حامض الستريك مع التحريك من حين لآخر ، ويُطهى حتى يذوب السكر تمامًا.

ضعي التفاح في شراب ، وحركيه واتركيه حتى يغلي على نار خفيفة جدًا. يُطهى لمدة 5 دقائق أخرى ويُرفع المقلاة عن الموقد.

غطي التفاح بصحن واضغط لأسفل بوزن خفيف ، مثل برطمان ماء. اترك التفاح لمدة 10-12 ساعة لينقع في الشراب.

يُرفع الوزن ويُغلى المربى مرة أخرى على نار خفيفة جدًا ويُغلى لمدة 10 دقائق. لا تقلب التفاح لتجنب إتلافه.

ثم ضع الثمار تحت الظلم مرة أخرى لمدة 10-12 ساعة. اغلي المربى مرة ثالثة - بعد 15 دقيقة من غليان الشراب.

4. مربى التفاح

مكونات:

• 2½ كغ تفاح (غير مقشر) ؛
• 1½ كيلو سكر.

تحضير

قشر وبذور التفاح. قطّعي الفاكهة إلى أسافين كبيرة وضعيها على صينية خبز.

ضعه في فرن محمى على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة ، حتى ينضج التفاح. ثم قم بطحنها في الخلاط وطحنها من خلال غربال.

انقلي عصير التفاح إلى قدر ثقيل القاع وأضيفي السكر. إذا كان التفاح حلوًا جدًا ، يمكن تقليل كمية السكر.

مع التحريك باستمرار ، اطهي المربى على نار عالية لمدة 20-30 دقيقة. عندما يبدأ في الغليان ويصبح شفافًا ، ضع بعض المربى على طبق. إذا لم ينتشر ولم يخرج منه سائل ، يمكنك إزالته من النار.

ماذا تطبخ من التفاح ، باستثناء شارلوت →

5. هريس التفاح والكمثرى

مكونات:

• 250 غرام تفاح (مقشر) ؛
• 250 غرام كمثرى (مقشرة) ؛
• 1 ملعقة كبيرة ماء
• 300 غرام من السكر.

تحضير

قشر وبذور التفاح والكمثرى. قطعي الفاكهة إلى أسافين صغيرة وضعيها في قدر.

يُضاف الماء ويُترك على نار خفيفة ، مغطى ، لمدة 35 دقيقة ، حتى تنضج الفاكهة. اهرسهم بالخلاط اليدوي.

يُضاف السكر ويُحرَّك ويُترك ليغلي. ثم ينضج لمدة 2-3 دقائق أخرى.

١٠ فطائر بالكمثرى يستحيل مقاومتها →

6. مربى من التفاح والخوخ

مكونات:

• 1 كغم من التفاح (مقشر) ؛
• 1 كغم من البرقوق (منظّف) ؛
• 1½ كغم من السكر
• 150 مل من الماء
• نصف ملعقة صغيرة حامض الستريك.

تحضير

قلب التفاح وقطعه إلى شرائح متوسطة الحجم. قطع البرقوق من المنتصف بالطول وإزالة البذور.

يُسكب السكر في قدر ويُغطى بالماء. يوضع على نار معتدلة مع التحريك من حين لآخر ، يذوب السكر تمامًا. ضع التفاح والخوخ في الشراب.

يُغلى المربى ويُغلى لمدة 10 دقائق ، ويُرفع عن النار ويُترك لمدة 4 ساعات. اغلي المربى مرتين بنفس الطريقة. في نهاية الغليان الأخير ، يُضاف حامض الستريك ويُحرّك ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى.

10 فطائر بسيطة مع الخوخ لمحبي الحموضة الخفيفة →

7. مربى التفاح والبرتقال

مكونات:

• 1 كغم من التفاح (غير مقشر) ؛
• 1 برتقال
• 600 غرام من السكر.

تحضير

قشر التفاح والبذور. نقطع الفاكهة إلى مكعبات صغيرة.

تقليم الحماس والطبقة البيضاء من البرتقالي. نقطع الحماس ولب البرتقال المنزوع إلى شرائح. مررهم عبر مفرمة اللحم أو اطحنهم في الخلاط.

ضعي التفاح والبرتقال في قدر وغطيه بالسكر. يقلب ويترك حتى يغلي على نار خفيفة. قم بطهي المربى مع التحريك من حين لآخر لمدة 50 دقيقة أخرى.

8. مربى من التفاح والليمون والمكسرات مع كونياك

مكونات:

• 500 غرام تفاح (مقشر) ؛
• 300 غرام سكر
• 1 ليمون
• 50 مل من الماء
• 100 غرام من الجوز
• 40 مل من البراندي
• 1 ورقة الغار المجففة

تحضير

قطع التفاح إلى قطع كبيرة ، وإزالة القلب. يُسكب السكر في قدر ، ويُضاف إليه قشر الليمون المبشور جيدًا وعصير الليمون الكامل والماء.

توضع القدر على نار هادئة وتترك على نار هادئة مع التحريك من وقت لآخر حتى الغليان. يجب إذابة السكر تمامًا.

يوضع التفاح في شراب مغلي ويطهى لمدة 5-10 دقائق حتى ينضج. نضيف المكسرات ونطهو لمدة 10-15 دقيقة أخرى مع التحريك من حين لآخر.

يُسكب الكونياك ويُحرّك. أضف ورق الغار بعد بضع دقائق. اغلي المربى لمدة 15 دقيقة أخرى وأزل اللافروشكا.