7 حيل البطاطس في الطهي يجب أن تجربها

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

كيفية تقشير البطاطس بسرعة وحفظ الحساء المملح معها وصنع بسكويتات الوفل من بقايا البطاطس المهروسة.

1. طهي البطاطس في الميكروويف لتوفير الوقت

اغسل البطاطس واثقب كل 5-6 مرات بشوكة. ضعه على طبق وميكروويف. اضبط وقت الطهي حسب حجم البطاطس. يتم طهي درنة متوسطة الحجم لمدة 5 دقائق ، درنتان - 10 دقائق ، 4 - 15 دقيقة.

أخرجي البطاطس من الميكروويف بمنشفة أو قفاز فرن. اقطعها وأضف الحشو المفضل لديك: الزبدة والأعشاب والجبن والقشدة الحامضة ولحم الخنزير المقدد.

2. مرري السكين فوق البطاطس قبل الطهي لتقشيرها سريعًا لاحقًا

اغسلي البطاطس ومرروا عليها السكين في دائرة. عندما تنضج البطاطس وتبرد ، أزل القشرة. سيخرج أسرع بكثير من التقشير بسكين أو مقشرة قبل الطهي.

3. حفظ الحساء المملح عن طريق إضافة البطاطس هناك

ضعي البطاطس المفرومة في الحساء المملح واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق. ستمتص البطاطس الملح الزائد وسيتم حفظ الحساء.

4. اقلب الماء المتبقي من سلق البطاطس إلى مرق

يُمزج المرق مع بعض الماء المتبقي من سلق البطاطس والملح والفلفل. أضف نصف ملعقة من نشا الذرة لتكثيف المرق.

5. اجعلي البطاطس المهروسة لذيذة أكثر عن طريق تعرق البطاطس بالقشدة العشبية

مكونات:

• 1 كغم من البطاطس
• كريم؛
• 3 ملاعق صغيرة زبدة ذائبة
• 3 ملاعق صغيرة زيت زيتون
• 2 فص ثوم
• غصن إكليل الجبل.
• غصن حكيم
• غصن الزعتر.

تحضير

قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح. ضعه في قدر. صب الكريمة (يجب أن تغطي البطاطس) ، أضف زيت الزيتون والزبدة والمريمية والثوم وإكليل الجبل والزعتر. يُطهى لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة حتى تنضج البطاطس.

صفي السائل في وعاء منفصل. اهرسي البطاطس وأضيفي المرق المتبقي للقوام المطلوب والملح والفلفل. الهريس جاهز.

6. استخدام بقايا البطاطس المهروسة للأطباق الأخرى

وافل البطاطس

مكونات:

• 2 كوب بطاطا مهروسة باردة
• ¼ أكواب من الدقيق
• 2 بيض كبير
• ربع كوب جبن شيدر مبشور
• 1 ملعقة كبيرة بصل أخضر مفروم

تحضير

تُمزج البطاطا المهروسة والدقيق والبيض في وعاء كبير. أضف الجبن والبصل الأخضر.

قم بتزييت صانع الوافل بالزيت وتشغيله بكامل طاقته. لعمل كعكة واحدة متوسطة الحجم ، ضعي 12 كوب عجين في وسط مكواة الوافل وغطيها. اطبخي حتى يتحول لون الوافل إلى اللون البني الفاتح.

لتحضير بسكويتات الوفل الصغيرة ، اقلي نصف كوب من العجين في المرة الواحدة.

سلال بطاطس مهروسة محشوة بالجبن

مكونات:

• 2 كوب بطاطس مهروسة
• 3 شرائح من لحم الخنزير المقدد
• حفنة من البصل الأخضر المفروم.
• ¼ أكواب من جبن البارميزان المبشور ؛
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل مطحون
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1 كوب جبن شيدر مبشور

تحضير

في وعاء كبير ، يُمزج البطاطس المهروسة ، لحم الخنزير المقدد المحمص والمفروم (شريحتان) ، البصل الأخضر ، جبن البارميزان ، الملح ، الفلفل ومسحوق الثوم.

املأ 12 قالب مافن بالبطاطس المهروسة ، واصنع حفرة في كل منها. أضف جبن الشيدر المبشور إلى وسط كل سلة.

تُخبز السلال في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة ، حتى تصبح بنية خفيفة ومقرمشة.

يُزين بالكريمة الحامضة والبصل الأخضر وبقايا لحم الخنزير المقدد المفروم جيدًا.

دونات

مكونات:

• ½ ملعقة صغيرة خميرة.
• ½ كوب من الماء الدافئ
• كوب سكر
• ⅓ كوب من الزبدة المذابة ؛
• كوب بطاطس مهروسة ساخنة ؛
• ½ كوب من الحليب الدافئ
• 1 بيضة؛
• ¾ ملعقة صغيرة ملح.
• 4 أكواب طحين.

تحضير

حرك الخميرة في ماء دافئ واتركها ترتفع. يُمزج الزبدة والسكر والبطاطس المهروسة والحليب في وعاء آخر.

نضيف البيض والملح وكوب دقيق إلى الماء مع الخميرة ، ثم خليط البطاطس وثلاثة أكواب أخرى من الدقيق. حركي حتى تحصلي على عجينة لزجة وناعمة. غطيه بمنشفة واتركيه يرتفع لمدة ساعة ونصف.

توضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق. افرديها بسمك 1 سم ، اقطعي الكعك والثقوب الموجودة فيه. اتركيه للراحة لمدة 30 دقيقة.

صب حوالي 2 سم من الزيت في المقلاة. سخنيها إلى 200 درجة مئوية. ضع الكعك. عندما يتحول لون القيعان إلى اللون البني ، اقلبها واقليها على الجانب الآخر. أخرجي الكعك النهائي وضعيه على منشفة ورقية. رش السكر أو السكر البودرة أو البودرة على الوجبة.

7. تحضير البطاطس بطريقة غير عادية

ساندوتش بطاطا ساخنة

مكونات:

• 2-3 شرائط من لحم الخنزير المقدد.
• 1 بطاطس
• 2 ملاعق كبيرة قشدة حامضة
• جبنة الشيدر؛
• بصل أخضر
• شريحتان من الخبز
• زبدة؛
• زيت نباتي؛
• مسحوق الثوم؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير

صب الزيت النباتي في مقلاة متوسطة الحجم بحيث تغطي القاع تقريبًا. ضعه على نار متوسطة.

نقطع البطاطس إلى 4-5 شرائح متساوية. تقلى في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً. يتبل بقليل من الملح والفلفل ويرش بمسحوق الثوم. لا تضيف الكثير من الملح: سيكون هناك المزيد من لحم الخنزير المقدد في الشطيرة. اشويها على نار متوسطة باستخدام مقلاة أخرى.

قطعي الخبز إلى شرائح وافركي الجزء الخارجي من كل قطعة بالزبدة. انشر الداخل بملعقة صغيرة من القشدة الحامضة ، ضعيها على شريحة من الجبن. عندما تنضج البطاطس ولحم الخنزير المقدد ، قم بلفها في مناشف ورقية لتخفيف الدهون الزائدة. ضعي البطاطس فوق الخبز ، أضيفي القليل من الكريمة الحامضة ، ثم لحم الخنزير المقدد والبصل الأخضر المفروم. تضاف شريحة أخرى من الجبن وتغطى بشريحة من الخبز.

قم بتحريك الساندويتش على كلا الجانبين حتى يتحول لون الخبز إلى اللون البني.

بطاطس مهروسة مقلية بالثوم

مكونات:

• ½ كيلوغرام من البطاطس الصغيرة ؛
• ملح؛
• 4 فصوص من الثوم
• زيت الزيتون؛
• فلفل أسود مطحون
• ملح خشن؛
• 2 ملاعق صغيرة من بذور الكزبرة المطحونة.

تحضير

توضع البطاطس في قدر كبيرة وتغطى 5 سم بالماء البارد ثم يملح الماء جيداً.

ضعي القدر على نار عالية ، واتركي الماء حتى يغلي ، واتركي البطاطس على نار خفيفة حتى تنضج. اسكب الماء واترك الدرنات تبرد قليلاً.

قشر الدرنات حسب الرغبة. سحق كل منها بمكبس أو شوكة. يجب ألا يتجاوز سمك البطاطس 5 مم. سحق الثوم بنفس الطريقة دون تقشيره.

ضعي البطاطس في مقلاة مسخنة بالزبدة. ضع الثوم بين البطاطس. خففي الحرارة قليلًا حتى تنضج البطاطس ببطء. عندما يتحول إلى اللون البني في 5-8 دقائق ، اقلبه واقليه على الجانب الآخر. ينضج الثوم بشكل أسرع ، لذلك عندما يتحول إلى اللون البني من كلا الجانبين ، انقليه إلى طبق.

ضعي البطاطس الجاهزة على طبق ، ورشي الفلفل الطازج المطحون ، والملح الخفيف ، وأضيفي الكزبرة.