جدول المحتويات:
2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46
اليوم أريد أن أخبركم عن كتاب إيرينا تشاديفا "علم الأحياء". بالإضافة إلى وصفات المعجنات والفطائر ، المألوفة لنا منذ الطفولة ، تحتوي هذه الطبعة الممتازة على العديد من حيل الطهي المفيدة ، والتي سأذكر بعضها في هذا الاستعراض.
بالإضافة إلى 60 وصفة مختارة للفطائر والمعجنات والكعك والمافن ، ستجد أيضًا في الكتاب وصفات للآيس كريم وأعشاب من الفصيلة الخبازية والبسكويت وحتى شارلوت ، والتي يمكن تحضيرها في 7 دقائق. في بداية الكتاب ، ستجد وصفًا للمنتجات الأساسية للخبز والخصائص التي يجب توفرها لإرضائك بالنتيجة ؛ وصف للمعدات التي ستكون مفيدة لك ، وحتى بضع صفحات حول كيفية تزيين إبداعات الطهي الخاصة بك إذا كنت تريد التبرع بها لشخص ما.
هل تعلم أن الكب كيك خيار هدية رائع لإرساله عبر البريد؟
يمكن وضع كل وصفة من الوصفات الواردة في الكتاب على طاولة الأعياد ، في حين أنها سهلة التحضير (ربما النقطة هي أن إيرينا تشرح بوضوح كيفية الطهي) ولا تتطلب منك أن تكون ماهرًا في تزيين الحلويات.
ما اعجبني في الكتاب خاصة:
- عرض ممتع وحيوي.
- جدول محتويات كتاب الطبخ منظم بشكل واضح مع صور المنتج.
- تحتوي كل وصفة على نصائح مفيدة ونصائح مفيدة وحلول لجعل عملية الطهي أفضل / أسهل.
- جودة صور رائعة تشجعك حرفيًا على تجربة الطهي.
الحياة الطهوية من الكتاب
- كيف تتحقق مما إذا كان الكراميل جاهزًا أمسك الشراب الساخن بملعقة صغيرة واغمسه في الماء المثلج ؛
- تلميح لتقطيع المكسرات لا تستخدم الخلاط - يمكن أن تصبح المكسرات زيتية ، ولكن إذا لم يكن لديك معالج ، يمكنك فرم المكسرات.
- قبل الملء بالقشدة يفضل تقطيع الاكلايرس الى نصفين.وكثيرا ما ينصح بملء الاكلايرس بالكريمة من خلال الفتحة لكني لا انصح بذلك لان هناك احتمالية دائما ان يبقى جزء من الكعكة فارغة بسبب وجود قواطع في العجين.
- كيفية خبز التفاح بسرعة - أقوم بخبز التفاح في فرن الميكروويف - قطعها إلى نصفين ، وإزالة البذور ، وتقطيعها على طبق ، ووقت الخبز بالدقائق يساوي عدد التفاح في القطع. يجب أن يكون الفرن بأقصى طاقة.
- نصائح لعمل عجينة مقطعة نفخة يمكنك تخطي الملح واستخدام الزبدة المملحة قليلاً للعجين.
- لإزالة طلاء الشمع من الحمضيات ، اغسلها جيدًا بالماء الساخن وصودا الخبز.
- لعصر المزيد من عصير الليمون ، سخنيهم في الميكروويف لمدة 10-15 ثانية.
تجربة طهوية لشخص مبتدئ
حسنًا ، من الأفضل اختبار أشياء مثل كتب الطبخ أثناء العمل. لذلك اخترت وصفة أعجبتني بصريًا ، وحاولت طهيها باتباع التعليمات الواردة في الكتاب. وقع الاختيار على حلقات الخثارة مع التوت. لأنني أولاً ، عندما كنت طفلاً ، كنت أخبز إكلايرس عدة مرات وأنا على دراية بالعجين ، وثانيًا ، لأن الكريمة تحتوي على توت العليق.
من أجل الفهم: منذ الطفولة ، لم أخبز عمليا أي شيء أكثر تعقيدا من أبسط تفاح شارلوت.
مع تحضير عجينة الوصفة ، سار كل شيء بسلاسة نسبيًا.
نشأت الصعوبات الأولى بعد أن كان من الضروري وضع العجين على ورقة خبز باستخدام كيس ذو طرف مسنن. في مكان ما في الصناديق ، كان هناك مجموعة من الرؤوس السوفيتية القديمة بأقطار مختلفة وحقيبة صغيرة جدًا.
خمنت أن الأمر يستحق استخدام طرف مسنن بأكبر قطر ، والذي لا يتناسب مع الحقيبة:)
إذا لم يكن لديك طرف أو كيس مطابق ، فاستخدم الأكياس البلاستيكية شديدة التحمل (على سبيل المثال ، أكياس المجمد) كحقيبة أنابيب.يكفي قطع زاوية القطر المطلوب من هذه العبوة. إذا لم يكن لديك بقشيش ، فلا مشكلة كبيرة. يمكن وضع العجين على ورقة الخبز باستخدام كيس منزلي فقط.
حصلت على حلقات أقل بقليل مما كانت عليه في الوصفة (12 بدلاً من 15). قسمهم إلى قسمين: في الأجزاء التسعة الأولى ، في الثانية - ثلاثة.
رميت الدفعة الأولى في الفرن وبدأت ألاحظ كيف يزداد حجمها وبنيها.
اتضح أن الفرن الخاص بي كان ساخنًا جدًا ، وبدأت العجين في التحمير بسرعة كبيرة. شعرت بالخوف وخفضت درجة الحرارة قبل الموعد المحدد. نتيجة لذلك ، نصف الحلقات من العقيق. حتى تسخين الفرن اتضح أنه غير متساوٍ للغاية. ملاحظة للمضيفة: هناك مقال منفصل عن Lifehacker ، ستتعلم منه كيفية تحديد المكان الأكثر سخونة في الفرن.
نصيحة صغيرة أيضًا: من الأفضل تقطيع الحلقات إلى نصفين باستخدام سكين رفيع رفيع بشفرة مموجة. عادي سوف يسحق المنتج بقوة.
الآن بضع كلمات عن الحشو. في الكتاب مكتوب بأكبر قدر ممكن من الوضوح ماذا وكيف نفعل به. كل شيء يعمل بأفضل طريقة ممكنة.
كان:
أصبح:
بينما كنت أعبث بالكريمة ، وصلت دفعة ثانية من الخواتم ، والتي لم أقوم بإخراجها ، على الرغم من أنها بدا لي أنها على وشك أن تحترق.
في النهاية ، كانت الدفعة الثانية جيدة ولم تسقط ، لا أثناء عملية الخبز ولا بعد إخراجها.
نتائج التجربة
يقول كتاب "Pirogology" أنه سيكون مفيدًا لكل من الطهاة المبتدئين وذوي الخبرة. أنا أعتبر نفسي مبتدئًا ، واتضح أن الكتاب مفيد لي عمليًا. أظهرت التجربة أنه ستكون هناك سلع مخبوزة في حياتي. والنتيجة هي حلقات رودي لذيذة مع كريمة الخثارة الخفيفة والصحية والتوت ، تذكرنا بالصيف.
موصى به:
كيف تفتح مدرسة لغة إنجليزية: تجربة شخصية
كيفية تجهيز المبنى ، وما يمكنك التوفير عليه ، وكيفية الترويج للعملية التعليمية والتحكم فيها - مفيد لأولئك الذين يخططون لفتح مدرسة لغات. كان لدي حلم - أن أفتح مدرسة للغة الإنجليزية. درست خبرة رجال أعمال آخرين ، وفكرت في منهجية التدريس وبدأت في العمل.
كتاب اليوم: "كيفية ترويض ثعلب (وتحويله إلى كلب)" - تجربة لإنشاء حيوان أليف مثالي
هل تريد أن يعيش الثعلب الأليف معك؟ سيخبرنا الكتاب عن نتائج تجربة لتحويل الحيوانات المفترسة العدوانية إلى حيوانات أليفة لطيفة وودودة
"الناس الطيبون تحولوا إلى شياطين." مقتطف من كتاب لمنظم تجربة سجن ستانفورد
مقتطف من كتاب "تأثير لوسيفر" - حول القسوة التي يمكن أن يرتكبها الشخص في ظل ظروف معينة ومدى براعته في تبرير أفعاله
كيفية تنمية الاستقرار النفسي: تجربة مؤلف كتاب "فن اللامبالاة الخفي"
إن السعي المستمر وراء الإيجابي لن يساعد في تطوير المرونة النفسية. سيكون عليك أن تصبح متشائمًا قليلاً وتجد ماسوشيًا بداخلك
"الماسحات الضوئية البشرية": كيف تجد هدفك لشخص يحب تجربة أشياء جديدة
تخيل شخصًا يغير باستمرار مجالات الاهتمام: أولاً انجرف في التمثيل ، ثم فجأة أصبح مهتمًا بدراسة اللغات ، ثم علم الآثار ، والعقارات ، وبشكل عام ، كيف يلعبون هذه البونجو ؟! إذا ذكرك هذا الشخص بنفسه ، فتهانينا: فأنت ماسح ضوئي نموذجي. ما هو وكيف نتعايش معها - تقول باربرا شير ، أحد المتحدثين الرئيسيين في العالم.