10 طرق سهلة لجعل الطعام ألذ

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

لقد اخترنا 10 نصائح بسيطة لمساعدتك على تحسين نكهة طعامك.

لا يقتصر الأمر على إضافة الملح والتوابل التي تجعل الطعام ألذ. بعض الأشياء الصغيرة التي لم نكن نعرف عنها حتى يمكن أن تساعد أيضًا. أدناه قمنا بتجميع 10 نصائح لمساعدتك على تذوق طعامك بشكل أفضل.

لا تقطع الثوم والبصل مسبقًا

ينبعث من البصل والثوم المفروم روائح قوية يمكن أن تصبح مزعجة. من الأفضل تقطيعها في اللحظة الأخيرة أو نقعها في محلول من صودا الخبز والماء (ملعقة صغيرة لكل كوب من الماء). سيقلل المحلول من حدة الحموضة ، لكن تذكر شطفها قبل إضافتها إلى الطبق.

لا تتخلص من لب الطماطم

تتمتع البذور واللب من حولهم بأقوى طعم ورائحة. لذلك ، إذا لم يذكر الطبق أنك بحاجة للتخلص من اللب ، فلا تفعل ذلك.

الحفاظ على الدهون طازجة

الدهون في الزبدة والزيوت النباتية تفسد بعد فترة وتفسد طعم الأطباق. من أجل إبطاء هذه العملية ، من الضروري الحد من إمدادهم بالأكسجين. يمكنك القيام بذلك عن طريق وضع الزبدة في الفريزر وزبدة الفول السوداني في الثلاجة والزيت النباتي في مكان مظلم وبارد.

ضع المكونات في مقلاة ساخنة فقط

تنخفض درجة حرارة سطح الطهي بمجرد وضع الطعام عليه. لذلك ، إذا كنت تطبخ الخضار ، انتظر حتى يغلي الزيت في المقلاة ، وإذا كنت تطبخ بدون زيت ، فانتظر حتى يخرج البخار من المقلاة.

أضف السكر إلى طعامك

إذا لم تكن ضد السكر ، يمكنك استخدامه على اللحوم المشوية أو المأكولات البحرية أو الخضار. سوف يمنحهم السكر نكهة أكثر ثراءً.

تحسين طعم البهارات

لتعزيز نكهة التوابل والأعشاب المجففة ، اطبخها في الزبدة أو الزيت لمدة دقيقة أو دقيقتين قبل إضافتها إلى الطبق. إذا كانت الوصفة تشير إلى إضافة التوابل في النهاية ، فقم بإضافتها عندما يستغرق الطبق 1-2 دقيقة للطهي.

لا تتخلص من اليرقات

يمكن استخدام القطع المحترقة المتبقية في المقلاة كإضافة رائعة للصلصة أو الحساء أو اليخنة. صب السائل (نبيذ ، عصير ، مرق) في مقلاة ساخنة واكشطهم بملعقة خشبية.

لا تأخذ المخبوزات مبكرًا

اللون المثالي للخبز والفطائر والمعجنات الأخرى هو البني الذهبي. تحتوي جميع الأفران تقريبًا على أبواب شفافة ، لذا يمكنك مراقبة تحقيق الحالة المطلوبة.

أضف بعض صلصة الصويا أو الأنشوجة

صلصة الصويا والأنشوجة غنية بالجلوتومات ، مما يعطي الطبق نكهة غنية ولحمية. أضف 1-2 ملاعق صغيرة من صلصة الصويا إلى الفلفل الحار أو أي تتبيلة أخرى ، أو إذا كنت تطبخ الخضار ، أضف بعض الأنشوجة المطحونة.

أضف الأعشاب الطازجة في الوقت المحدد

يجب إضافة الأعشاب الصلبة مثل الكمون وإكليل الجبل والمريمية والأوريغانو في بداية الطهي. لذلك ستعطي المزيد من النكهة ، وسيصبح هيكلها أقل صلابة. من الأفضل إضافة الأعشاب اللينة مثل الريحان والبقدونس والكزبرة والبصل في اللحظة الأخيرة وإلا ستفقد رائحتها ولونها النابض بالحياة.

هذه نصائح بسيطة للغاية. أنا متأكد من أن العديد منكم قد طور أسرارك الخاصة على مدار سنوات الطهي. مشاركتها في التعليقات!