لماذا الكولا في الزجاج مذاق أفضل من البلاستيك

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

من المريح أن تأخذ الكولا في زجاجة بلاستيكية معك وتخزينها في الثلاجة ، وسيتم الاستغناء عن الكولا في علبة من الألومنيوم بسرعة بواسطة آلة أوتوماتيكية ، والكولا من الزجاجة ألذ. يعتقد عشاق الكولا ذلك. اليوم سيحاول Lifehacker معرفة السبب.

مواد التعبئة والتغليف

يمكن العثور على الكولا اللذيذة في عبوات زجاجية. هل أفضل أنواع الصودا تُسكب في الزجاج فقط ، أم أن الكولا يتم حفظها بشكل أفضل في مثل هذه العبوة؟ بعد كل شيء ، الزجاج خامل كيميائيًا ، وليس له طعم ورائحة خاصة به ، وبالتالي لا يمكنه نقله إلى المشروبات.

تعتقد سارة ريش ، عالمة الكيمياء الحيوية ، أن التغليف يمكن أن يؤثر على نكهة الكولا. على سبيل المثال ، يمكن للبوليمرات التي تغلف الجزء الداخلي من الألومنيوم أن تمتص بعض الروائح من الصودا. من ناحية أخرى ، يمكن أن تتسرب الألدهيدات من البلاستيك إلى المشروب.

صحيح أن احتمال هذه العمليات منخفض جدًا ، لأنه يتم استخدام مواد خاصة لتعبئة المنتجات الغذائية التي لا تتلامس مع الحشو. حتى لو تم الإمساك بزوجين من جزيئات النكهة في علبة ألومنيوم ، فلن يغير ذلك طعم الصودا.

يؤكد البحث الذي أجراه J. Kenji López-Alt ، وهو مدون طعام معروف ، أن التغليف مهم ، لكنه لا يؤثر على مذاق المشروب ، بل على تصورنا. اقترح المدون على الناس تجربة الكولا. في البداية ، لم يعرف المشاركون ما الذي تم سكب الصودا منه. ثم تبين لهم أن بعض الكولا مأخوذ من قنينة زجاجية. أظهرت النتائج أنه لكي تحب مشروب الكولا المصنوع من الزجاج ، عليك أن ترى هذا الكوب أولاً.

وهم الذوق

عندما نشرب الصودا ، ينشط دماغنا إفراز الدوبامين ، الهرمون المسؤول عن المتعة. ولكن عندما نشرب ليس فقط الصودا ، ولكن الكولا من زجاجة لامعة ، تبدأ مستقبلات الدوبامين في العمل بجهد أكبر.

عند معالجة المعلومات ، لا يستخدم دماغنا أبدًا مصدرًا واحدًا فقط ، على سبيل المثال ، براعم التذوق فقط. بمجرد أن تلتقط زجاجة من الكولا ، فإن الحواس الأخرى تساعد الذوق. نحن نحب الطريقة التي يعمل بها الضوء على حواف الزجاج ، ونحب حمل زجاجة باردة في أيدينا ، ونحب وزنها … ويبدو على الفور أننا لم نشرب مثل هذه الصودا اللذيذة.

لجعلنا نحب الكولا ، يستثمر المصنعون المليارات في الإعلانات كل عام. لذلك عندما نريد الانتعاش ، تخيل زجاجة كولا زجاجية ممتلئة وباردة وحلوة. واحد لواحد كما في الإعلانات.

لذا فإن المذاق الفريد للكولا من زجاجة زجاجية هو وهم لطيف للغاية.

ومع ذلك فهي مختلفة

يمكن أن يختلف طعم الكولا ، لكنها لا تعتمد على العبوة ، ولكن على بلد المنشأ. على سبيل المثال ، تستخدم الولايات المتحدة شراب الذرة عالي الفركتوز لخلق طعم حلو ، وتستخدم المكسيك السكروز. إنها متشابهة في التركيب الكيميائي ، لكن محبي الكولا قد يجدون اختلافات في النكهة والرائحة. بالمناسبة ، الكولا في روسيا مصنوعة من السكروز.