جدول المحتويات:
2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46
كيف يعكس اختيار أواني الطهي نمط الحياة المتغير ونهج الطعام.
في الماضي ، كان الجميع يأكلون عادة من الأطباق ، ولكن الآن ، سواء في المنزل أو في المطاعم ، يتم تقديم الطعام بشكل متزايد في الأطباق. اكتشف الصحفيون الرباعي الأسباب.
تاريخ موجز للأطباق
يقول ماثيو وينجارتن ، مدير الطهي في Dig Inn ، سلسلة مطاعم متخصصة في تقديم الأطباق: "في معظم المأكولات الوطنية ، تعتبر الأطباق هي الأداة الرئيسية للطعام". - اربطهم بالشعور بالراحة والشبع. ربما ، يبدو ذلك للعديد من زوارنا. لكن هذه طريقة جديدة نسبيًا للنظر إلى الطعام ".
تم النشر بواسطة Dig Inn (diginn) 16 يوليو 2018 الساعة 8:14 بتوقيت المحيط الهادي الصيفي
في القرن العشرين في أمريكا ، سادت الأطباق على طاولات الطعام: واحدة لكل من الخبز والسلطة والطبق الرئيسي والحلوى. كان لدى العديد من عائلات الطبقة الوسطى مجموعتان من الأطباق: لكل يوم وللمناسبات الخاصة. من الأطباق كانوا يأكلون فقط العصيدة أو الحساء.
تقول مؤرخة الطعام هيلين زوي فيت: "إن استخدام الأطباق المتعددة ، فضلاً عن أدوات المائدة عالية التخصص مثل سكاكين السمك ، يعكس الرغبة التقليدية في عدم خلط الطعام". "كان الأكل من الأطباق غير عصري لمعظم القرن العشرين."
كيف نأكل يعكس ما نأكله. في الثقافة الغربية الشعبية ، كان تقليديًا نوعًا من مصادر البروتين مع طبق جانبي وسلطة وخبز. يتابع فيت: "مثل هذا التمييز الحاد بين المكونات كان يعتبر علامة على الأخلاق والتعليم والمكانة".
كانت الأطباق التي تحتوي على شرائح منفصلة من الطعام رمزًا للهوية الأمريكية والازدهار ، وأحد فوائد الرأسمالية والطبقة الوسطى المتنامية. كانت الأوعية مرتبطة بالفقر. بدأ التغيير في الستينيات ، عندما أصبحت الأطباق سمة من سمات أسلوب الحياة البوهيمي ، وأصبحت الأطباق الموجودة فيها رمزًا للثورة الثقافية.
تعتبر الأوعية مريحة لأنه يمكنك تناول كل شيء منها تقريبًا.
تؤكل الحساء والمعكرونة والزلابية من أوعية عميقة بدافع الضرورة. لكن في الآونة الأخيرة ، بدأوا في تقديم أطباق لا تقل طعمًا على طبق. هناك العديد من أنواع الأطباق المزعومة (من الوعاء الإنجليزي - وعاء): وعاء به حبوب ، وعاء بوذا ، وعاء بوريتو.
تعتمد هذه الأطباق على الحبوب الكاملة والخضروات الطازجة والمطبوخة والأعشاب وما إلى ذلك. أصبحت أطباق العصير والجرانولا مع الزبادي والفواكه والمكسرات وغيرها من المكونات العصرية مثل توت أكي وبذور القنب والشيا شائعة في وجبة الإفطار.
تعتبر أطباق الحبوب العنصر الأساسي في العديد من مطاعم الوجبات السريعة الصحية. إنها مريحة حيث يمكن تغيير التكوين اعتمادًا على الخضروات الموسمية. يمكن للزوار الجمع بين المكونات كما يحلو لهم. هذا يجعل من السهل طهيها في المنزل: ليس عليك اتباع التعليمات المعقدة ، يمكنك استخدام بقايا الطعام من الأطباق الأخرى ، والأهم من ذلك ، تناول المزيد من الخضار.
منشور من Dig Inn (diginn) 4 مايو 2018 الساعة 6:03 بتوقيت المحيط الهادئ
ليس من المستغرب أن تصبح الأطباق شائعة جدًا في عصر الأكل الصحي.
يثير الطعام من الوعاء مشاعر ممتعة
تؤثر الأطباق على كيفية إدراكنا للطعام. يقول تشارلز سبينس ، أستاذ علم النفس التجريبي بجامعة أكسفورد: "عندما نجلس لتناول الطعام ، تتشكل توقعات معينة في أدمغتنا حول مذاق الطعام ومقدار ما سنحبه". "الإضاءة ، والموسيقى ، وأدوات المائدة ، كلها تساهم بأكثر مما نعتقد."
عندما نرى وعاء ، نتطلع إلى وجبة غنية ومرضية وصحية.
"نشعر بثقل الوعاء في أيدينا ونعتقد أن الطعام سيكون أكثر. على الأرجح سنجدها أكثر مذاقًا من نفس الطعام على الطبق ، "يوضح سبينس.
في عملية امتصاص الطعام من الوعاء ، هناك ألفة تفتقر إليها الأطباق. وهذا ما يفسر جزئياً جاذبية هذه الأطباق. وفقًا لـ Weingarten ، فإن الطعام الموجود على الطبق ، والذي يجب تقطيعه بسكين وشوكة ، يبدو رسميًا للغاية وصارمًا. ونجعل الوعاء أقرب إلينا.هذا يجعل من الممكن الاستمتاع بالطعام حقًا والانغماس في هذه العملية. يبحث الكثير من الناس اليوم عن الراحة في طعامهم ، والأوعية تعطي هذا الشعور.
تم النشر بواسطة Dig Inn (diginn) 30 مارس 2018 8:56 صباحًا بتوقيت المحيط الهادي الصيفي
إنها ليست ممتعة فقط في حملها بين يديك ، فهي أيضًا جميلة جدًا. وفقًا لـ Lukas Volger ، طاهٍ ومؤلف كتب عن المأكولات النباتية ، فإن شعبيتها ترجع أيضًا إلى "instagramization" للطعام. مع تزايد الطلب على هذه الأطباق ، تجدد الاهتمام بالسيراميك المصنوع يدويًا. أصبحت الأوعية جزءًا من التجربة البصرية لاستهلاك الطعام.
بالإضافة إلى ذلك ، عندما نأكل من وعاء ، نرى العالم أكثر ودا. هذا لأننا نحتفظ بالوعاء في أيدينا ونشعر بدفئها. ووفقًا لإحدى الدراسات ، عندما يكون لدينا شيء دافئ في أيدينا ، يبدو كل شيء أفضل.
إذا أصبحت الأطباق في الستينيات في أمريكا رمزًا للطهي للثورة الاجتماعية ، فهي اليوم تعبير إيجابي عن الذات. عندما نأكل من وعاء ، نشعر بتحسن مع أنفسنا.
موصى به:
6 وصفات للمايونيز محلي الصنع مذاقه أفضل من المايونيز الذي تشتريه من المتجر
يمكن أن يكون المايونيز محلي الصنع مع البيض أو بدونه ، مع الخردل أو الخل أو الحليب أو القشدة الحامضة أو حتى أكوافابا. جرب كل منها واختر ألذها
مراجعة Youpin Flower Pot - وعاء الزهور الذكي من Xiaomi
وعاء الزهور الذكي Youpin Flower Pot - جهاز يراقب حالة التربة ويقدم توصيات للعناية بالنباتات
متى يكون العرق مناسبًا وعندما لا يكون كذلك. تحقق مما إذا كان كل شيء على ما يرام معك
درس Lifehacker أسباب التعرق ، واكتشف سبب عدم شم رائحة العرق بالضرورة وما هي الأمراض التي قد يشير إليها العرق البارد. يتم تضمين نصائح حول كيفية عدم التعرق
7 نصائح حول كيفية تناول الطعام بشكل صحيح والشعور بأنك في أفضل حالاتك
ما زلت غير متأكد من كيفية تناول الطعام بشكل صحيح؟ باتباع التوصيات الواردة في هذه المقالة ، يمكنك بسهولة تعديل نظامك الغذائي والشعور بتحسن من ذي قبل
لماذا الكولا في الزجاج مذاق أفضل من البلاستيك
من المريح أن تأخذ الكولا في زجاجة بلاستيكية معك وتخزينها في الثلاجة ، وسيتم الاستغناء عن الكولا في علبة من الألومنيوم بسرعة بواسطة آلة أوتوماتيكية ، والكولا من الزجاجة ألذ. يعتقد عشاق الكولا ذلك. اليوم سيحاول Lifehacker معرفة السبب. مواد التعبئة والتغليف يمكن العثور على الكولا اللذيذة في عبوات زجاجية.