لماذا يجب تناول الخبز كل يوم

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

وكيفية اختيار الرغيف المناسب في المتجر.

ما فائدة الخبز

الخبز ليس فقط لذيذًا ، ولكنه منتج صحي أيضًا. تُدرجه منظمة الصحة العالمية في أساس النظام الغذائي اليومي. ولسبب وجيه. الخبز هو مصدر للطاقة والعديد من العناصر النزرة.

القيمة الغذائية الرئيسية للخبز هي الكربوهيدرات البطيئة (المعقدة). على عكس السريعة (البسيطة) ، لا تتم معالجتها أو تنظيفها من الألياف. يحتاج الجسم إلى مزيد من الوقت لهضمها ، فيستمر الشعور بالشبع لفترة أطول.

يحتوي الخبز على البروتين - المكون الرئيسي لأنسجة الجسم. يساعد على بناء العضلات والحفاظ على لياقة الجسم. يحتوي الخبز على بروتين أقل بكثير من صدور الدجاج على سبيل المثال - حوالي 9 جرام مقابل 31 جرامًا - لكن هذا جيد. الشيء الرئيسي في البروتينات هو العناصر المكونة ، الأحماض الأمينية. وعادة ما يكون هناك 18 منهم في الخبز ، ولكل منهم وظيفته المفيدة. على سبيل المثال ، يساعد التربتوفان على تحسين الحالة المزاجية ونوعية النوم ، بينما يزيل السيستين السموم ويبطئ عملية الشيخوخة.

يحتوي الخبز على مجموعة كاملة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة:

• تساعد الفيتامينات B1 ، B2 ، B3 القلب والمعدة ، على تحسين التمثيل الغذائي ؛
• فيتامين هـ يقوي جهاز المناعة ويحسن الدورة الدموية ويحافظ على النشاط.
• يساعد النحاس على إنتاج الكولاجين والحفاظ على حالة حيوية ؛
• يحسن الزنك وظائف المخ والرؤية ويقوي العظام ؛
• الحديد يثري الجسم كله بالأكسجين ويحسن التمثيل الغذائي.

بالإضافة إلى ذلك ، قد يحتوي الخبز على البوتاسيوم والصوديوم والكالسيوم والفوسفور.

لمزيد من الفوائد ، يمكنك تناول الخبز بمكونات إضافية. يحتوي خط خبز Fazer "Vegetables-Mix" على قطع من الخضار والفواكه ، بالإضافة إلى النخالة والحبوب.

تحتل المكملات المفيدة مكانًا مهمًا في التكوين. على سبيل المثال ، يحتوي خبز "خضروات - ميكس" مع الملفوف والجزر على 34٪ * خضروات وحبوب وبذور. يحتوي الجزر على فيتامين أ المفيد للبشرة والملفوف وفيتامين د المقوي للعظام وبذور الكتان وأحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية.

يمكن استخدام الخبز "خلطة الخضار" مع اليقطين والتفاح بدلاً من الحلوى. محمص في محمصة أو مقلاة جافة ، يبرز رائحة القرفة ويبرز حلاوة اليقطين والتفاح.

لماذا الخميرة غير ضارة للبشر

الخميرة هي فطر وحيد الخلية. إنها تساعد العجين على أن يصبح رقيقًا ومساميًا. وفي الخبز الجاهز فهي غير ضارة تمامًا بالبشر. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي خميرة الخباز على عناصر أثرية مفيدة:

• الفيتامينات B1 و B2 ؛
• البوتاسيوم ، وهو ضروري لعضلات قوية وعمل طبيعي للجهاز العصبي ؛
• الفسفور الذي يقوي العظام والأسنان والمفاصل.
• المغنيسيوم الذي يزيد من قدرة الجسم على التحمل.

لا ينبغي أن تكون القيمة الغذائية للخميرة مخيفة أيضًا: 100 جرام تحتوي على 75 سعرًا حراريًا ، ولكن بقدر 40 جرامًا من البروتين ، و 27 جرامًا من الألياف و 8 جرامًا فقط من الدهون.

إذا كنت لا تزال لا ترغب في تناول الخبز مع خميرة الخباز ، يمكنك اختيار أحد البدائل التالية:

• خبز العجين المخمر … يحتوي أيضًا على مزارع الخميرة ، ولكن من أصل مختلف. ويختلف خبز العجين المخمر عن الخبز العادي بطعم حامض قليلاً.
• خبز خالي من الخميرة … أكثر كثافة وخشونة ، لذلك يستغرق هضم وتدريب عضلات الجهاز الهضمي وقتًا أطول.

كم يجب أن تأكل الألياف يوميا

الألياف هي نفس الألياف الغذائية. لا يوفر طاقة إضافية ، ولكن:

• يساعد على هضم الطعام.
• يبطئ حركة الطعام في الجسم ؛
• يقلل من كمية السكر في الدم.

تنقسم الألياف إلى نوعين:

• قابل للذوبان - ينظم كمية الكوليسترول والجلوكوز.
• لا يتحلل في الماء - يمتص الماء الزائد ويزيل كل الفضلات من الجسم.

يجب أن يستهلك الشخص البالغ في المتوسط 25-38 جرامًا من الألياف يوميًا. تحتوي حصة خبز الحبوب الكاملة على حوالي 2 جرام من الألياف ، بينما تحتوي حصة الخبز الأبيض على 0.6 جرام.تناول ثلاث شرائح في اليوم ، وبالفعل بنسبة 10-30٪ تشكل البدل اليومي.

الخبز مصدر للألياف غير القابلة للذوبان.

يمكن العثور على الخبز عالي الألياف في مجموعة Fazer Health Energy. على سبيل المثال ، يحتوي خبز الموقد على حبوب كاملة من القمح والشوفان والجاودار ، بالإضافة إلى بذور عباد الشمس والكتان الصحية. ويحتوي الخبز الخالي من الخميرة في Slender Recipe على دقيق الجاودار الغني بالألياف غير القابلة للذوبان.

ماذا نأكل الخبز

شريحة من خبز الحبوب الكاملة تحتوي فقط على 60.5 سعرة حرارية و 0.84 جرام من الدهون. تحتوي حصة الخبز الأبيض على 77 سعرًا حراريًا و 0.6 جرامًا من الدهون. لذا فإن قطعة واحدة أو قطعتين أو حتى ثلاث قطع في اليوم لن تضر بشخصيتك.

غالبًا ما يتم أخذ السعرات الحرارية "الفارغة" ، والتي يمكن أن تكتسب منها الوزن الزائد ، ليس من الخبز ، ولكن مما نأكله به. حتى لا تقلق بشأن السعرات الحرارية الزائدة ، تناول الخبز ، على سبيل المثال ، مع الخضار أو الفاكهة أو صدور الدجاج أو اللحم البقري المسلوق أو أنواع أخرى من اللحوم الخالية من الدهون أو الدواجن أو الأسماك. سوف يعطون طاقة "طويلة" وشعور بالامتلاء.

لا تنس كمية الطعام. انتبه لوزن المنتج ومحتوى السعرات الحرارية في الأجزاء. تعرف على مقدار ما ستأكله وما الذي سيحصل عليه جسمك إلى جانب السعرات الحرارية. البروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن والألياف - كل شيء يجب أن يكون متوازنًا.

وتذكر السرور. إذا لم تستمتع بالطعام ، فسوف يفسد حالتك المزاجية ، وإذا كنت تقيد نفسك باستمرار ، وتتحكم في وزنك ، يمكنك في وقت ما أن تتخلص من الطعام وتتناول الوجبات السريعة.

كيفية اختيار الخبز في المتجر

بادئ ذي بدء ، ابحث عن تاريخ الإنتاج على العبوة: يبقى الخبز طازجًا عادةً لمدة 2-5 أيام ، ثم يمكن أن يبدأ في التلاشي أو العفن.

الخطوة التالية هي تقييم تكوين الخبز. على الأرجح ، ستجد هناك الماء والدقيق والخميرة والملح والمواد المضافة الأخرى: الحبوب والبذور والنخالة والزيوت والخضروات أو الفواكه.

لا تخف من القائمة الطويلة: يكتب المصنعون المسؤولون التكوين الكامل للمنتج على العبوة. ويكشف البعض أيضًا بالتفصيل عن المكونات المعقدة: الجبن ، والسمن ، والإضافات والمحسنات المختلفة.

ولا تنس إلقاء نظرة على القيمة الغذائية. قارن أي خبز يحتوي على ألياف أكثر.

من السهل العثور على المعلومات الغذائية في حزم Fazer's Vegetable and Health Energy ، في شكل رسوم بيانية. بالإضافة إلى ذلك ، بجانب محتوى السعرات الحرارية وكمية الدهون والبروتينات والكربوهيدرات والألياف ، تتم كتابتها كنسبة مئوية من القيمة اليومية.

يوجد على الجانب الأمامي من عبوات الخبز من سطري "Vegetables-Mix" و "Health Energy" معلومات حول فوائد كل منتج. على سبيل المثال ، عبوة من أرغفة Zerna-Mix تقرأ "دقيق أقل" و "1/4 من الحبوب والبذور والحبوب" *.

الإضافات في الخبز تجعله فريدًا. يمكنك اختيار الخبز الأبيض الكلاسيكي أو رغيف الجاودار أو الخالي من الخميرة أو حتى الخبز المصنوع بدون دقيق. مختلفون جدا ومفيدون بطريقتهم الخاصة. الأهم من ذلك كله ، أنهم جميعًا في نطاق Fazer.