4 خرافات حول الحساسية الغذائية التي تعيش عليها بطريقة ما

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

إذا كنت تعاني من الحساسية تجاه الطعام ، فلا داعي للذعر! الشيء الرئيسي هو عدم اعتبار المفاهيم الخاطئة الأكثر شيوعًا حول هذه الظاهرة على أنها الحقيقة.

لا تعتبر الحساسية الغذائية وعدم تحمل الطعام والحساسية تجاه الطعام نفس الشيء. هناك بالطبع أوجه تشابه بينهما. إن الحساسية الغذائية وعدم تحمله والحساسيات تشبه ثلاث أخوات من عائلة سيئة: كل شخص لديه شخصية سيئة ، لكنها تتجلى على طريقتها الخاصة.

حساسية الطعام هي رد فعل جهاز المناعة في الجسم تجاه طعام معين. في شكل خفيف ، يكون مصحوبًا بحكة أو طفح جلدي. تُهدد أعراض شكل حاد من الحساسية - الحساسية المفرطة - الحياة. على سبيل المثال ، في حالة صدمة الحساسية ، قد تنتفخ الحنجرة أو اللسان ، مما يجعل التنفس صعبًا ويؤدي إلى نقص الأكسجة.

عدم تحمل الطعام يعني أن الجسم يفتقر إلى إنزيم ضروري لاستيعاب بعض الأطعمة. ربما تكون قد سمعت أكثر من مرة عن اللاكتوز أو عدم تحمل الغلوتين ، مما يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي والانتفاخ وآلام البطن والإسهال. على الرغم من كل الأعراض المزعجة ، فإن عدم تحمل الطعام غير قادر على التسبب في حدوث تأق سريع التطور ، ولكنه على المدى الطويل يضعف بطانة الأمعاء الدقيقة ويتداخل مع امتصاص العناصر الغذائية.

حساسية الطعام هي فئة خاصة من استجابة الجسم للطعام. يتجلى ، على سبيل المثال ، في صداع شديد عند الإفراط في تناول الشوكولاتة أو ارتجاع الحمض (تدفق حمض المعدة إلى المريء) ، الذي يثيره الطعام الحار.

هناك شيء واحد مشترك بين الحساسية الغذائية وعدم تحمله والحساسيات - الوقاية. يكفي الابتعاد عن المكونات المسببة للمشاكل أو غير المعروفة حتى لا تتورط في المشاكل.

أساطير حساسية الطعام

لا داعي للذعر إذا كنت تعانين من الحساسية الغذائية لأول مرة. الشيء الرئيسي هو التخلص من المفاهيم الخاطئة الأكثر شيوعًا. سيتم تبديد أشهر الأساطير من قبل اختصاصي تغذية متخصص في الشركة ، والتي تعمل على تطوير برامج التغذية الشخصية منذ تسع سنوات ، مع مراعاة ردود الفعل التحسسية.

الأسطورة 1. أخذ عينات الدم هو الاختبار الأكثر دقة لمسببات الحساسية

المعيار الذهبي لاكتشاف الحساسية هو التحدي الغذائي مزدوج التعمية (TPT) ، حيث لا يعرف الطبيب ولا المريض أي مادة مسببة للحساسية يتم اختبارها.

الأسطورة 2. الحساسية الغذائية لدى الأطفال إلى الأبد

لا يوجد عمر محدد للأطفال لكي يتغلبوا على حساسية الطعام. يمكن أن تمتد حتى 12 شهرًا بعد الولادة ، وتصل إلى خمس سنوات ، وفي بعض الأحيان تستمر الأعراض حتى سن المراهقة. الشيء الرئيسي هو فهم سبب الحساسية. وهي في بيئة نظيفة جدًا أو متسخة جدًا. على سبيل المثال ، أثناء الحمل ، يكون الجهاز المناعي للطفل حديث الولادة عقيمًا ، ولم يتم لمسه بواسطة مستضد واحد ، وبالتالي فهو يرى أشياء كثيرة على أنها مادة معادية. في هذه الحالة ، من الضروري الانتظار حتى يعتاد عليها الجسم.

الخرافة الثالثة: المأكولات البحرية فقط هي التي تسبب رد فعل تحسسي قوي

يحدث تفاعل البروتين الأكثر شيوعًا والأكثر حدة! يمكن أن يكون هذا ، على سبيل المثال ، المكسرات وبيض الدجاج وحليب البقر. أيضًا ، عندما لا نعرف مصدر الحساسية ، بالإضافة إلى البيض والحليب والزبدة ، فإننا نستبعد القمح على الفور من النظام الغذائي.

الأسطورة 4. الملونات والنكهات غير ضارة

الألوان والنكهات الاصطناعية تسبب الحساسية أيضًا. ومع ذلك ، أظهرت الدراسات العلمية التي حاولت اكتشاف وجود رد فعل تحسسي تجاه الكبريتيت ، والجلوتامات أحادية الصوديوم ، وأصباغ الآزو ، والسوربات ، والبنزوات ، وبوتيل هيدروكسيانيسول وبوتيل هيدروكسي تولين ، أن الكبريتيت فقط هي التي يمكن أن تسبب نوبات الربو وصدمة الحساسية. على الرغم من وجود حالات متفرقة من تفاعل مماثل لوحظ أيضًا للنترات والقرمزي.والآيس كريم الذي يحتوي على حمض أسيتيل الساليسيليك يمكن أن يسبب الطفح الجلدي.

تذكر: العديد من المكملات الغذائية لم تجتاز اختبارات مكثفة ، خاصة على البشر ، مما يعني أننا لا نعرف ما هو التأثير الذي يمكن أن تحدثه ليس فقط على البالغين ، ولكن أيضًا على جسم الطفل. لكن هناك شيء واحد واضح: مقارنة بالبالغين ، فإن الأطفال ، وخاصة أولئك في سن ما قبل المدرسة ، ليس لديهم آليات بيولوجية متطورة تساعد في التخلص من المواد غير المرغوب فيها في الوقت المناسب. وإذا كانت جرعة معينة من أحد مسببات الحساسية بالنسبة للبالغين غير ضارة ، فقد يتضح أنها سامة بالنسبة للطفل. لذلك نصيحتي هي: أيها الآباء الأعزاء ، حاولوا ألا تدللوا فتاتكم بالأطعمة الغنية بالإضافات. اصنع حلويات الفاكهة الخاصة بك!

كيفية تجنب الحساسية الغذائية

كما ذكرنا سابقًا ، فإن الموقف المعقول تجاه الطعام غير المألوف هو الوقاية المثالية الوحيدة. كن حذرًا بشكل خاص أثناء تناول الطعام بالخارج. بالطبع ، لا أحد يريد أن يأكل البطاطس عندما تحتوي القائمة على الأسماك والمأكولات البحرية ، والتي عادة ما ينقصها النظام الغذائي.

لكن من الأفضل عدم المخاطرة بعيدًا عن الوطن. لا تكن كسولًا لمعرفة المكونات التي تحتوي عليها بعض الأطباق ، حتى لا تتحول عطلتك إلى محنة بعيدًا عن وطنك.