ما هو التسمم الغذائي وكيفية علاجه

2024 مؤلف: Malcolm Clapton | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:46

هناك عرض واحد لا يمكن الخلط بينه وبين أي شيء. إذا كان لديك ، فاتصل على الفور بسيارة إسعاف.

كان عمري 14 عامًا عندما تم تشخيصي أنا وأبي بالتسمم الغذائي. الحالة الكلاسيكية: من أسماك النهر المجففة المشتراة من أقرب سوق. تناولناها على العشاء ، وفي الليل نقلت سيارة إسعاف أبي وهو في حالة شبه إغماء.

في غرفة الطوارئ ، تعرضوا إما للتسمم أو السكتة الدماغية ، وفقط بواسطة معجزة ، اشتبه طبيب الأعصاب الذي مر عبر الحمالة ، ولاحظ افتقار الوافد الجديد إلى ردود الفعل ، أن هناك شيئًا ما خطأ. بفضله ، تم إنقاذ أبي ، على الرغم من أن الأمر استغرق ثلاثة أسابيع في العناية المركزة: في بعض الأحيان - على جهاز التنفس الصناعي ، في بعض الأحيان - فاقدًا للوعي. ثم تعلم والدي أن يتنفس مرة أخرى ويجلس ويمشي.

قال الأطباء في وقت لاحق: "لقد أدى التسمم الغذائي إلى عدم وضوح الأعراض". هذا هو السبب في أنه غالبًا ما يتم تحديده بعد فوات الأوان ، عندما لا يمكن مساعدة الشخص.

كان جسدي الشاب أفضل. ظهرت الأعراض فقط في اليوم الثاني ، في الصباح. استيقظت وفتحت عيني ورأيت ضبابًا حولي.

بحلول ذلك الوقت ، كنت أنا وأمي قد أعدنا قراءة جميع الموسوعات الطبية التي يمكننا الوصول إليها. وفهمت تمامًا ما يعنيه ذلك. حزمت حقيبتي بنفسي واستدعت سيارة إسعاف. شعرت بالسوء بالفعل في السيارة. لحسن الحظ ، ليس لفترة طويلة - فقط حوالي خمسة أيام وبدون إنعاش. انا محظوظ.

لكن الحظ لا يبتسم للجميع. لذلك ، من المهم أن تفهم متى تستدعي سيارة إسعاف. من الممكن أن تنقذ حياتك.

ما هو التسمم الغذائي

التسمم الوشيقي هو التسمم الغذائي عن طريق نفايات البكتيريا من أنواع كلوستريديوم البوتولينوم. تعيش الميكروبات في التربة ، وكذلك في أمعاء العديد من الحيوانات والأسماك - وعادة ما تكون قاعية ، والتي تتلامس مع الرمل والطمي. في هذه الحالة ، تكون ميكروبات البوتولينوم غير ضارة بشروط. يصبحون خطرين عندما يدخلون في بيئة ذات محتوى أكسجين منخفض.

في بيئة خالية من الأكسجين ، تتكاثر البكتيريا بشكل فعال وتطلق السموم - وهي واحدة من أقوى السموم المعروفة للبشرية بتسمم البوتولية.

تسد سموم البوتولينوم الجهاز العصبي وتسبب شلل العضلات في جميع أنحاء الجسم ، بما في ذلك تلك المسؤولة عن التنفس وضربات القلب.

من أين يأتي التسمم الغذائي؟

هناك ثلاث طرق رئيسية يصيب فيها التسمم الوشيقي الجسم ببكتيريا البوتولينوم.

1. مع الطعام

يمكن العثور على الجراثيم البكتيرية في الأطعمة المعلبة إذا تم طهيها أو تخزينها في حالة نقص الأكسجين. من الخطورة أيضًا المنتجات التي يتم غسلها بشكل سيئ في البداية ومعالجتها حرارياً بشكل سيء. غالبًا ما يكون هذا:

• يخنة اللحم؛
• الفطر المعلب والفواكه والخضروات (خاصة الفاصوليا الخضراء والسبانخ والبنجر) والتوابل ؛
• البطاطس مطهي في احباط.
• لحم الخنزير والنقانق.
• أسماك نهرية مجففة ومدخنة ومجففة ؛
• الأطعمة الجاهزة للأكل في عبوات منخفضة الأكسجين.

بمجرد دخول الأمعاء ، تبدأ بكتيريا Clostridium botulinum في إنتاج السم بشكل فعال.

2. من خلال الجروح

أحيانًا تدخل البكتيريا الجسم من خلال أصغر ضرر يلحق بالجلد. ينتشر السم الذي تنتجه الميكروبات عبر مجرى الدم في جميع أنحاء الجسم. غالبًا ما يتم تسجيل التسمم الغذائي للجروح لدى الأشخاص الذين يستخدمون الهيروين. قد يحتوي هذا الدواء على جراثيم من البكتيريا الخطرة.

3. من الأم إلى الطفل

التسمم الغذائي للرضع هو مرض يصيب السنة الأولى من العمر. إذا تناولت الأم منتجًا يحتوي على كلوستريديوم بوتولينوم ، يمكن للجراثيم الضارة أن تدخل جسم الطفل مع الحليب. هناك أيضًا حالات عرضية للعدوى عن طريق العسل أو شراب الذرة الذي يستخدم لتزليق اللهايات للأطفال.

ما هي أعراض التسمم الغذائي

يتطور المرض بسرعة ، لذلك يمكن تخطي الأعراض الأولى. عادة ، تظهر علامات التسمم بعد 12 إلى 36 ساعة من تناول الطعام الملوث. ومع ذلك ، اعتمادًا على عدد الميكروبات ، يمكن أن تتطور في الفترة من 4 ساعات إلى 8 أيام.

في البداية ، تكون الأعراض غير واضحة ، ولكن هناك خاصية واحدة.

إذا تدهورت رؤيتك بشكل حاد - ترى رؤية مزدوجة ، يبدو أن العالم من حولك غارق في الضباب - وفي نفس الوقت الذي تناولت فيه مؤخرًا طعامًا معلبًا أو سمكًا مجففًا ، اتصل على وجه السرعة بسيارة إسعاف.

التغييرات في الرؤية هي واحدة من أولى علامات التسمم الغذائي. يرافقه أو ينضم إليه بعد ذلك بقليل:

• دوخة؛
• ضعف شديد في العضلات
• فم جاف؛
• مشكلة في البلع
• الشعور بنقص الهواء وضيق التنفس.
• تدهور الكلام - يصبح غير واضح ؛
• زيادة طفيفة (لا تصل إلى الحمى!) في درجة الحرارة ؛
• تدلى الجفون - كلاهما أو واحد ؛
• الغثيان والقيء.
• الإسهال أو الإمساك والانتفاخ.

ماذا تفعل إذا اشتبه في التسمم الغذائي

اتصل بسيارة إسعاف على الفور. أخطر مضاعفات التسمم الغذائي هي توقف التنفس والسكتة القلبية. يتطور المرض بشكل غير متوقع ، وعند أي نقطة يتوقف المريض عن التنفس ، على سبيل المثال ، من المستحيل التنبؤ به. لذلك ، يتم بالضرورة إدخال جميع الأشخاص المشتبه في إصابتهم بالتسمم الغذائي إلى المستشفى.

يرجى ملاحظة: كلما بدأت العلاج مبكرًا ، زادت فرص تجنب المضاعفات والبقاء على قيد الحياة بشكل عام.

إذا كنت قد تناولت طعامًا معلبًا أو غيرها من الأطعمة التي يحتمل أن تكون خطرة قبل فترة وجيزة من ظهور الأعراض ، فتأكد من إخبار مقدم الرعاية الصحية الخاص بك.

قد يكون من الصعب إجراء تشخيص صحيح للتسمم الغذائي: تحدٍ تشخيصي ، لأن أعراض التسمم الغذائي تشبه أعراض بعض الأمراض الأخرى - السكتة الدماغية والوهن العضلي الشديد ومتلازمة غيلان باريه. لذلك ، يمكن أن تكون المعلومات حول ما أكلته حاسمة.

إذا ظل الأطباء مشبوهين ، فسيصفون سلسلة من الاختبارات. قد تشمل هذه:

• اختبارات المعمل. نحن نتحدث عن فحوصات الدم والبول والبراز والقيء وغسل المعدة للتعرف على سم البوتولينوم فيها.
• التخطيط الكهربي للعضلات. هذه دراسة لتوصيل الألياف العصبية في الأنسجة العضلية لمعرفة مدى شللها.
• دراسات السائل النخاعي.
• مسح عقلي.

كيفية علاج التسمم الغذائي

فقط في بيئة المستشفى - العلاج المنزلي مميت. هذا ما يفعله الأطباء. يتم تنفيذ جميع الأحداث بسرعة ، إن أمكن حتى في وقت واحد.

1. استعادة التنفس

إذا لزم الأمر ، يتم توصيل الشخص المصاب بجهاز التنفس الصناعي.

2. تطهير الجسم من السموم

في حالة التسمم الغذائي يغسل المريض المعدة ويعطى الحقن الشرجية. عندما يتعلق الأمر بتسمم الجرح ، يمكن للجراح استئصال الجرح مع الأنسجة المحيطة.

3. إدخال مصل مضاد للتسمم

فهو يرتبط بسم يسري بالفعل في الدم ويتراكم في الأنسجة العصبية ، ويمنعه من إلحاق المزيد من الضرر بالأعصاب.

النبأ السيئ هو أن المصل لا يمكنه إصلاح الضرر الذي سببه السم. إذا كان الأمر رائعًا ، فمن المستحيل إنقاذ شخص.

الخبر السار هو أن الأعصاب تتعافى. يتعافى العديد من الأشخاص تمامًا ، ولكن قد يستغرق الأمر شهورًا من العلاج التأهيلي - عليك إعادة تعلم التحدث والبلع والتنفس والمشي.

4. توصف المضادات الحيوية لتسمم الجروح

ولكن من المهم هنا مراعاة أن المضادات الحيوية موانع بشكل قاطع في أنواع أخرى من الأمراض. يمكنهم تسريع إطلاق البكتيريا للسموم.

كيفية تجنب الإصابة بالتسمم الغذائي

يوصي المركز الأمريكي لمكافحة الأمراض والوقاية منها (CDC) بمنع الوقاية من الامتثال لإرشادات السلامة التالية.

1. كن حذرا مع الطعام

• تحقق من تاريخ انتهاء صلاحية الأطعمة المعلبة المشتراة. لا تأكلها إذا كان البرطمان منتفخًا.
• إذا كنت تقوم بتعليب الفواكه والخضروات واللحوم والأسماك في المنزل ، اغسلها جيدًا وعقم البرطمانات.
• لا تأكل السمك المجفف أو المدخن أو المملح إذا لم يكن هناك تأكيد على جودة معالجته.
• تخلص من النقانق واللحوم المدخنة منزلية الصنع من نظامك الغذائي إذا لم تكن متأكدًا من أنها مطبوخة بشكل صحيح.

2. لا تعطي العسل للأطفال دون سن 12 شهرًا

بالنسبة للأطفال من سن عام فما فوق ، هذا المنتج آمن بالفعل.

3. اغسل الجروح الناتجة فور ظهورها

من الأفضل القيام بذلك بالماء والصابون. كن حذرا.